Ruginė duona 100% su sėlenomis, linų miltais, juodaisiais kmynais

Kategorija: Rauginta duona
Ruginė duona 100% su sėlenomis, linų miltais, juodaisiais kmynais

Ingridientai

raugo 4-6 st. l.
miltiniai rugiai. šiurkštus 400gr
ruginis salyklas 3 dimensijų Art. l.
verdantis vanduo salyklo virimui 60 ml
druska 1d. h. l.
cukraus 1,5 d. Art. l.
linų sėmenų pyragas (miltai) 2 šaukštai. l.
kmynų, krapų sėklų, suši. krapai ir petražolės 1 kavos dėžutė l. kiekvienas
juodasis kmynas (sedanas) 1,5 mrn. h. l.
avižų sėlenos (arba dribsniai) 4 šaukštai. l.
daržovių aliejus 1 valgomasis šaukštas l.
šiltas vanduo 350ml

Gaminimo būdas

  • kepti duonos virimo aparate, kartą nustatę tešlos režimą, tada patikrinę 4–6 valandas, tada kepę valandą, 2 kartus kepę prancūzišku režimu su laikmačiu, tačiau pirmiausia nustatykite minkymo režimą, o tada patį režimą su laiko atidėjimas
  • pusę miltų persijokite į formą, tada suberkite raugą, po to likusius. šiek tiek miltų. o tada likusius ingredientus, pabaigoje vandenį. maišant būtina stebėti, gali tekti įpilti vandens.

Laikas pasiruošti:

6 valandos

Gaminimo programa:

Prancūzų kalba

Pastaba

pirmą kartą tokią duoną kepiau įkvėpimo metu, tada negalėjau suprasti, ar man ji patinka, ar ne. kitame. kadaise kepta be linų miltų, sėlenų, sedano - tada supratau, kad be jų buvo visai kas kita ...

Ricinos aliejus
Prašau papasakoti šios duonos raugo receptą.
passa
Luko raugas, temkoje „rauginta duona“ - „amžinas raugas“
Pipirų kukurūzai
Aš kepiau duoną pagal jūsų receptą ... Aš tiesiog į ją įmaišiau saulėgrąžų sėklų, aš jas labai mėgstu duonoje ...

Aš norėjau pasiskųsti savo miltais, kad jai reikia mažiau vandens, nes duona buvo gana drėgna ... bet pamačiau, kad sėlenoms / kruopoms reikia 4 šaukštų, ir kažkodėl nusprendžiau, kad 2 ... kad pamatyčiau šiuos du šaukštai ir nepakankamai ... čia jis buvo šiek tiek lipnus ... nors 3 dieną - Puiku!

Man labai patiko ... ingredientų buvo sandėlyje ... duona buvo kvapni ir skani ...

Minkymas „Pizza“ režimu, tada užprogramuotas 4 valandų patikrinimas 32 laipsnių temperatūroje ir 1 valanda 10 minučių kepimo 142 laipsnių temperatūroje .... Visa tai padariau kažkur vakare 23 valandą, o ryte buvo paruošta puiki duona !

Ačiū!

Ruginė duona 100% su sėlenomis, linų miltais, juodaisiais kmynais
passa
Pipirų kukurūzai, ačiū, malonu
sidabras_rainas
Labai ačiū už receptą! Pakartojau tris kartus, kepalas neguli pas mus ilgiau nei parą))
passa
silver_rain, ačiū, malonu, nors jau keletą metų pati nekepiau šios duonos - naujajame bute nėra raugo ...
gal vasarą pas dachą bandysiu dar kartą ...
tatjana12352
Sveiki visi. Aš tau naujas. o recepto ieškojau jau seniai. Šiandien. Kepsiu.
Viki
Tatjana, Sveiki atvykę į forumą!
Linksmo kepimo! Nepamirškite papasakoti, kaip sekėsi ir kas nutiko galų gale, gerai?
tatjana12352
Šį rytą mano pirmoji duona pagal jūsų receptą buvo paruošta. labai ačiū. pagamintas iš rugių raugo. duona nuostabi - nieko nesakyti! jie visi valgė mano pusryčių metu! labai ačiū.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas