Viso grūdo kvietinė duona su sėlenomis

Viso grūdo kvietinė duona su sėlenomis

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	150 g + 2 šaukštai. l. į koloboką
Viso grūdo miltai	150 g
Sėlenos (pluoštas)	50 g
Šviežias pienas	250 ml
Druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	2 šaukštai. l.
Sviestas	30 g
Sausos mielės	1,5 šaukštelio.
Duonos prieskonių mišinys (kmynai)	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• 1. Sėlenas (pluoštus) suberkite į keptuvę ir kepkite, kol pagels, kol atvės ant lėkštės.
• 2. Tešla.
• Visus produktus suberiame į duonos aparato kibirą, įjungiame tešlos programą - naudojame tik tešlos minkymą.
• Sekant bandelę, bandelės konsistencija yra labai minkšta, nes joje yra viso grūdo miltai ir didelis kiekis skrudintų sėlenų.
• 3. Korektūra.
• Pirmiausia patikrinkite indą, išteptą augaliniu aliejumi orkaitėje 30 *.
• Antrasis bandymas yra ant židinio, nes tešlos konsistencija leidžia suformuoti duoną iš duonos ir paskirstyti ją be formos.
• Jei gausite minkštą tešlą, kuri neišlaiko savo formos, nedelsdami įdėkite ją į formos stiprintuvą.
• 4. Kepimas
• Įkaitinkite orkaitę iki 210 *.
• Pasiekus šią temperatūrą, formą su tešlos gabalėliu dedame į orkaitę ir nedelsdami sumažiname temperatūrą iki 200 *.
• Tada palaipsniui, kas 10-15 minučių, sumažinkite temperatūrą iki 180 ir 165 * ir paruoškite ją.
• Duoną sutepu alyvuogių aliejumi ir palieku pailsėti.
• Plutelė iškart tampa švelni ir trapi, traški, duonos viduje labai minkšta.
• 
• 

Pastaba

Pasirodo, tai duonos baras. Viena statinė šiek tiek sutrūkinėjo.
Man patiko duona. Skonis iš dalies panašus į kviečių rugius, pluta plona, ​​traški.
Trupiniai yra minkšti, įsiterpę į skaidulas, kurie netrukdo duonos skoniui.

Skanaus

Panašūs receptai

Ruginė duona su sėlenomis ir grūdais ant kefyro (Aleksandra)

Greita duona su sėlenomis ir dribsniais (kuzea)

Kviečių ruginė duona su sėlenomis (Elena4ka)

[Administratorius,]

Kažkas man taip įdomu šiandien ... Administratorius,, ar galėtumėte man pasakyti, ar galima viso grūdo miltus pakeisti kvietinių gemalų miltais, ar tai pasirodys visiškai kitokia duona?

[Administratorius,]

Kažkas man taip įdomu šiandien ... Administratorius,, ar galėtumėte man pasakyti, ar galima viso grūdo miltus pakeisti kvietinių gemalų miltais, ar tai pasirodys visiškai kitokia duona?

Agata , viso grūdo miltai ir daiginti miltai yra visiškai skirtingi! be to, miltai iš kviečių gemalų gali „plaukti“ tešloje bandymo metu, tokia jo savybė nelaikyti formos. šie miltai geriau už kelis šaukštus. l dedu į tešlą.

Jei neturite pilno grūdo ar 1–2 rūšies miltų, įpilkite ruginių miltų ir perpjaukite sėlenas perpus.

Išbandyti šį

Dėkoju !

[Administratorius]

Nuostabi duona Administratorius 🔗
Receptas skanus! Valgyk tokią duoną ir, be to, nieko! Ypač jūsų kepaluose man patinka trupinio raštas - matoma teisinga kepalo forma
Ar sėlenų kepimas, be jų kokybės gerinimo, suteikia papildomo skonio?

[Administratorius]

Administratorius
Nuostabi duona !! Iškirpimas yra tik pasaka.
Ar manote, kad galite jį paruošti su raugu?

[pluoštas]

Merginos ačiū

Aš naudojau diabetiką pluoštas Aš turiu daug įvairių skaidulų iš vaistinės, jas reikia naudoti, o kiekvienos skardinės sudėtis taip pat skiriasi žolelių, sėklų ir kt. Pavadinimams.
Iš esmės, kalbant apie konsistenciją, nematau jokio skirtumo tarp skaidulų ir sėlenų, visur sėklų lukštai, grūdai.
Celiuliozė labai smulkiai sumaltas, lengvas, yra nedideli žiedlapių gabalėliai ir skirtingos uogos. Vėlgi, naudos!

Kepant sėlenas ir pluoštus, padidėja jų kvapas, o spalva nuo paprastos pilkos tampa rausva - tik neperkaitinkite, ji greitai degs

Bet jūs taip pat turite prižiūrėti tešlą, koloboką, nes keptos sėlenos tampa sausesnės, tešlai reikės papildomo skysčio.
Vis tiek recepte yra daug sėlenų, pusė stiklinės!

Šiandien pusryčiavome su šia duona. Trupinys liko minkštas, duona gerai supjaustyta, truputį trupėja, o ne sausa!
Bet skonis pasirodė įdomus! Keptos sėlenos duonai suteikė įdomų skonį - atrodo, kad tai pasirodė rugiai!

Taigi galite kepti duoną su raugu, nematau jokių problemų, ji taip pat turėtų pasirodyti skani!

Gera duona tau

Ir ar visą šį stebuklą galima padaryti duonos virimo aparate, visame procese?

[Atlantida]

Atlantida, tai yra „Hitachi Bread Maker“, kurį gaminau iš medvilnės, tada rankiniu būdu ir orkaitėje, receptas.

Aš kepiau šį variantą du kartus - tiek x \ n, tiek orkaitėje! Paskutinis skambutis buvo iš ruginių miltų ir sėlenų.
Palinkėjimas - bandelę padaryti minkštesnę, tešloje dar daug sėlenų!

Duona gerai laikoma, kiek dienų praėjo, bet vis tiek minkšta

beveik, klausiu, ar įmanoma atsisakyti rankinio darbo, visiškai pasikliauti medvilne, kepti ir joje

beveik, klausiu, ar įmanoma atsisakyti rankinio darbo, visiškai pasikliauti medvilne, kepti ir joje

Gali !!! tešlą padaryti tik minkštesnę, sėlenos sausos, jos imsis daug skysčio

[Administratorius]

Administratorius, brangusis, ačiū!
Atidžiai perskaičiau jūsų rekomendacijas, nusipirkau CZ miltų ir iškepiau IT. Receptas nuostabus! Visos proporcijos apskaičiuojamos ir derinamos teisingai. O koks kvapas iš skrudintų sėlenų!

Šiandien buvo iškeptas gardžiausias duonos kepalas, kurio patirtis buvo maža. Priimti darbą:

Aš prisijungiu, nepaprastai skani duona! Kepta HP režimu „Dieta“, nebuvo pieno, pakeisto naminiu jogurtu. Nereikėjo nieko pridėti. Duona minkšta, labai skani, skani !!! Tiesa, pamiršau pasverti, dabar negaliu perskaičiuoti didesnio dydžio, kokia gaila!

[MAMA SONY]

MAMA SONY, Džiaugiuosi, kad labai gerai girdėjau, jog jums patiko ši duona
Naudodamiesi šia schema, pabandykite suskaičiuoti duonos dydį https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

AdministratoriusDėkoju jums labai, jau kepiau nuostabią duoną naudodamas šį receptą. kvapas pribloškia. tik nekepė sėlenų. vis tiek skanu. dabar valgome tik šią duoną, iškeptą jau 3 kartus. Manau, kurį iš jų jau pakeisti. nes vis tiek noriu ką nors išbandyti. ir daugiau su sėlenomis nerado recepto.

Ką galėtumėte pasiūlyti? Ir jei aš pridėsiu sėlenų, kiek turėčiau padidinti vandens kiekį. Pagalvojau, kad į bet kurį receptą tikriausiai galite įdėti sėlenų. kaip reguliuoti vandens kiekį 50 g. sėlenos. arba pakanka sumažinti miltų kiekį 50g. nekeičiant skysčio kiekio. Galite tai padaryti arba ne.
Labai ačiū iš anksto.

[roza5]

roza5, mano receptai jau sukalibruoti miltų, skaidulų, vandens ir skysčių atžvilgiu.
Todėl aš rašau, pavyzdžiui, šalia miltų + 2 šaukštai. l., tai yra į gerą koloboką įmaišiau dar 2 valg. l. miltai.

Bet, visiškai gali būti, kad priedų turėsite kitokį kiekį, nustatykite pagal bandelės dydį, su tokia miltų ir sėlenų kompozicija jums reikia skysčio.

Paimkite mano duonos receptą kaip pagrindą, o tada, jei viskas gerai, perskaičiuokite jį už kitą produktų santykį.

Parašykite, jei turite klausimų

Aš viriau jūsų duoną HP! Labai minkštas, erdvus. Vakar kepiau, šiandien vėl dėjau. Ačiū už šį nuostabų receptą!

[Freezija]

Freezijakokia nuostabi, padori duona - tai tikrai žinau
Valgyk dėl sveikatos Ačiū už gerus žodžius

Kepiau šiandien pagal jūsų receptą, sausas mieles pakeičiau tik presuotomis, matyt, tai buvo mano klaida, gavau tokį grybą. Galiu išbandyti tik rytoj, bet kvapas buvo nuostabus. Apskritai noriu pereiti prie sveiko maisto ir jūsų duona yra pirmas žingsnis link to. Duonos skylė, kaip suprantu, atsirado dėl netinkamo formavimo, nors ir bandžiau. Ir vis dėlto, suformavęs kepalą, tuojau pat jį išklojau į formą, nors tešla buvo puošni, tačiau ją taip pat minkiau ant picos. Apskritai, čia yra nuotrauka, bet rytoj aš atsisakysiu skonio.

ir supjaustyti

[litichka80]

Baaaaaa, kur tu užauginai tokį grybą, super dirbo su bandymu

litichka80, žinoma, reikia sutelkti dėmesį į tešlos svorį ir pelėsio tūrį
Jei tešlos yra daug, tada ji išeis kaip ir jūsų, tada žemiau esantis trupinys gali būti tankus.
Jei tešlos yra mažiau, ji turi kur pakilti, formos sienos ją laiko, duona viduje pasirodys poringa ir graži.

Sveikinu jus su tokia gera duona! Pasirodo, kad iš viso grūdo miltų gaunama nuostabi duona !!!

Ačiū! Kalbant apie poringumą, jis yra tas pats, aš taip pat maniau, kad jis bus sunkesnis žemiau. Pluta labai traški, ją supjaustius, ji beveik užspringo seilėmis !! Ačiū dar kartą, aš į viską atsižvelgsiu.

Dėkoju! Tai buvo būtent tai, ko reikėjo!

Aš vėl įdėjau! Na funky duona. Seniai nevalgiau tokios skanios duonos. Man buvo skanu sąstingio laikų kepalas, bet dabar vargšas įpjautas, džiūsta. O šis skanesnis ir net sveikas! Ačiū!!!

Nesitikėjau, kad ši duona išeis pas žmones ... Bravo!

Kepkite ir valgykite dėl sveikatos - duona to nusipelno ir yra sveika

Vakar aš kepiau, bet įdėjau šiek tiek mažiau cukraus. Neteisingas skonis, visai ne tas pats! Administratoriau, kad turite puikių ingredientų!
Aš atsižvelgiau į visus patarimus, aš kepiau ne formą, bet kaip barą, super! Dėkoju.

[litichka80]

litichka80koks gražus baras, kurį gavai, super

Kalbant apie cukrų, matyt, mūsų skonis sutapo

Ačiū nėra daug, AČIŪ IR DAR AŠ Tau, ko aš ieškojau!
Ir cukraus skonis, bet, matyt, skoniai sutapo!

Mūsų gyvenamoji vieta sutapo, bet jie manęs nevalgys už potvynį. Aš esu iš 4 mikrorajono.

Šiandien aš papirkiau miltus: 1, 2 veislių kviečių, neskaldytų grūdų ir sėlenų (nors mūsų miestas nėra mažas, tačiau pirkti išvardytus produktus yra problema) ir iškart ėmiau ieškoti, kaip naudoti šį turtą. RASTA! Duona pasirodė nuostabi! Stogas šiek tiek nukrito, nes po pirmos (nesėkmingos) patirties su sėlenų duona pagal mano HP receptą bijojau dėti miltų (bet veltui). Aš dirbsiu šiuo momentu. Ši duona taps dažnu svečiu ant mūsų stalo (svarbiausia, kad jai būtų produktų)
Labai ačiū!

[driežas]

Sveikiname įsigijus pirkinį

driežas, vaistinėse galite nusipirkti sėlenų ir ypač skirtingų pluošto, kuriame yra augalų ir uogų sėklų lukštas, skirtingai nei ruginių sėlenų, kviečių.

Kepiau šią duoną tiesiog ant pluošto

Marusya29, duona gerai pakilo ir atrodo puikiai, gerai padaryta iš tokių sunkių miltų ir pasirodė taip gerai!

Tik ar supjaustėte karštą, ar vis dar šiek tiek per daug skysčio? Truputis šiek tiek suglamžytas

Kepkite duoną sveikatos labui, eksperimentuokite - tai tik gerai

puikiai derinamas miltų ir manų kruopų derinys

- dar kartą peržiūrėjau receptą - nematau vilioklio Ar aš kažko praleidau?
Ir dar vienas klausimas administratoriui: turiu didelį HP, laikiau netikslingu kepti 300 g miltų ir 50 g sėlenų, o norint padvigubinti kepalą, tiesiog padvigubinau visų ingredientų kiekį. Ar tai tiesa? (Perskaičiau jūsų skaičiavimo rekomendacijas)

Teisingai! Bet pagal šią lentelę patikrinkite miltų / vandens / mielių santykį https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
ir bandelė bandelė turėtų būti minkšta.

Na, tikrai nieko apie manų kruopas neminima mano duonoje, bet jei kolegos nori įdėti manų kruopų į tešlą, tai neprieštarausiu, tiesiog tai jau kitokia duona

linkiu sėkmės

Administratoriau, kaip suprantu, mielės mano atveju neturėtų būti 3 šaukšteliai. Dviejų visiškai pakanka, gal 2,25. Taigi? Ir vanduo turi būti sureguliuotas empiriškai.

Administratoriau, kaip suprantu, mielės mano atveju neturėtų būti 3 šaukšteliai. Dviejų visiškai pakanka, gal 2,25. Taigi? Ir vanduo turi būti sureguliuotas empiriškai.

Jei receptą padidinsite 2 kartus, turėsite apie 600 gramų miltų + 50–100 gramų skaidulų. Vandeniui reikia apie 400–450 ml. atsižvelgiant į viso grūdo miltus ir sausą skaidulą, sureguliuokite kolobok plius / minus.
Mielės ne daugiau kaip 2-2,2 šaukštelio. užteks

[Marusya29]

Administratoriau, aš tikriausiai taip norėjau į sėlenų vietą įberti manų kruopų, kad man į galvą įstrigo manų kruopos.

Marusya29 , kepkite duoną su malonumu, taip pat valgykite su malonumu

Taip, matau, ačiū

Administratoriau, labas! Ar galėtumėte pasakyti, ar ši duona kepama visiškai KhP, kurią programą geriau naudoti: „balta (klasikinė) duona“ ar „viso grūdo duona“?

[Katė]

Administratoriau, labas! Ar galėtumėte pasakyti, ar ši duona kepama visiškai KhP, kurią programą geriau naudoti: „balta (klasikinė) duona“ ar „viso grūdo duona“?

Katė , gera diena

Ši duona yra viso labo kviečiai, naudojant viso grūdo miltus ir daug sėlenų (skaidulų), kuriai reikia daugiau skysčių nei vien tik kvietiniams miltams.

Padarykite bandelę minkštesnę, sureguliuokite skysčio kiekį ir kepkite pagrindiniu (pagrindiniu) režimu arba „Wholegrain“ - jis turėtų veikti

Dėkoju! Einu į orkaitę!

Aš kepiau duoną pagal tavo receptą !!!
Atvirkščiai, aš paėmiau jūsų receptą kaip pagrindą, bet su nedideliais pakeitimais ...
Aš laikiausi jūsų proporcijų, jos puikiai dera !!!
Vietoj pieno ėmiau 50/50 kefyro 1% ir mineralinio vandens.
Viso grūdo miltai "Altai Health"
Kviečių sėlenos pridėjo 100 ml (aš turiu puodelį 300 ml).
„Inferno“ pagrindiniame režime. HB Pnasonik 2501.
Visą laiką stebėjau bandelę. 2-osios partijos metu įpyliau 1 arbatinį šaukštelį. vandens. Man atrodė, kad jis šiek tiek storas.
Duona pasirodė tiesiog nuostabi ... Mmmmmmm ... Vakar net nespėjau nusifotografuoti, visi valgė
Šiandien kepiau dar vieną.
Labai ačiū už tokį nuostabų receptą!

Pridedama nuotrauka ...

Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Netrukus įdėkite, todėl noriu pamatyti jūsų duoną!

Ačiū už gerus žodžius! Aš kruopščiai tikrinu receptus, kad viskas be problemų pasisektų jums!

Ačiū už gerus žodžius! Aš kruopščiai tikrinu receptus, kad viskas be problemų pasisektų jums!

Nuotrauka įdėta!
Ačiū dar kartą

Nuotrauka įdėta!
Ačiū dar kartą

Pasirodė tvarkinga duona!

Ir kokiu režimu kepti x / n? Pagrindinis ar dietinis? Yra skirtumas?

Ir kokiu režimu kepti x / n? Pagrindinis ar dietinis? Yra skirtumas?

Jei tešla yra minkšta, gerai sustingusi, tada nebus jokių problemų kepant, galite kepti BASIC režimu

[Administratorius]

Administratorius kokia skani duona, o svarbiausia - sveika. y) Norėčiau, kad turėčiau viso grūdo miltų. : Cray: Aš viską padariau įprastu būdu, bet pirmą kartą pasirodė su sėlenomis ir visiškai ant raugo. : girl_curtsey: Ačiū už jūsų receptus.

[tatjanka]

tatjanka, kokia šviesi ir graži duona pasirodė !!!! Puiku!

Receptas nėra standartinis, turintis daug skaidulų - taip malonu matyti rezultatą ir puikų rezultatą!

Ačiū už malonius žodžius

[Administratorius]

Administratorius , vakar kepiau tavo duoną - na, labai skanu !!! Aš kepiau jį batonų pavidalu, o pats įdėjau salyklo ir maltos kalendros, jis pasirodė labai aromatingas. LABAI AČIŪ, receptas yra labai subalansuotas, labai skanus ir svarbiausia naudingas!