Ruginių sėlenų duona

Ruginių sėlenų duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Nulupti ruginiai miltai	200 g
Kvietiniai miltai	225 g
Rugių sėlenos	3 šaukštai. l.
Daugiagrūdžiai dribsniai (paėmė šiaurietiškus)	2-3 st. l.
Skystis (paėmė serumą)	330 ml
Druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	1,5 šaukštai. l.
Rast. Alyva	1 valgomasis šaukštas l.
Sausos mielės	2 šaukšteliai
„Agram“ („Extra R“) (arba 1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto)	1 šaukštelis
Glofa ekstraktas (negalima įdėti arba pakeisti užvirtu salyklu arba sausos giros)	1 valgomasis šaukštas l.
Glitimas (nebūtina)	1 valgomasis šaukštas l.
Kmynai - neprivalomi
Partijos pabaigoje įdėjau linų sėklų ir moliūgų sėklų.

Gaminimo būdas

• (mes žiūrime į koloboką, mes jį suderiname su pridedant ne miltų, o dribsnių
• Režimas - rugiai arba pelelmenai + 1,5 val. + Kepimas 1 val. (Ką aš padariau)

Pastaba

Remdamasi „Panasonic“ instrukcijų receptu, „sudarė“ savo duoną. Rekomenduoti:
Gerai iškilęs (nors, žinoma, nebuvo kupolo), labai skanu. Ir naudinga. Deja, nuotraukos nėra. Kažkaip šiandien nebuvo ko fotografuoti.

Džino nuotraukos

Panašūs receptai

Viso grūdo kvietinė duona su sėlenomis (Administratorius)

Kviečių ruginė duona su sėlenomis („Tatusik505“)

Kviečių ruginė duona su sėlenomis (Elena4ka)

Remdamasi „Panasonic“ instrukcijų receptu, „sudarė“ savo duoną. Rekomenduoti:

glofos ekstraktas - 1c. l. (galite praleisti arba pakeisti virintu salyklu ar sausa gira)

Geras dienos laikas! Ar galite pasakyti, ar sausą girą galima pakeisti įprasta? Ir vėl recepte susiduriu su sausa gira ir nesuprantu, kodėl ji sausa?

... ir nesuprantu, kodel sausa?

Sausoje giroje (koncentratas virimui) yra ruginio salyklo, kurio reikia specialiai ieškoti. Paprastai jis naudojamas pakeisti ruginį salyklą, jei jo nėra.

Sausoje giroje (koncentratas virimui) yra ruginio salyklo, kurio reikia specialiai ieškoti. Paprastai jis naudojamas pakeisti ruginį salyklą, jei jo nėra.

Ačiū, bet aš tai supratau. Man įdomu, ar galima sausą girą pakeisti įprasta, kurioje yra giros misos, pagamintos iš ruginio salyklo ir miežių. O tada gira jau yra šaldytuve, bet kažkur reikia ieškoti sausos ...

Skysčio kiekį recepte galite pakeisti gira (alumi), tik duona vis tiek bus lengva, tik salyklas taip pat suteikia spalvos.

Duona puiki! Kepiau daug kartų iš eilės. Aš nepridedu glofos ir kmynų (mums tai nepatinka). Meduolių vyras yra puikus.
Vakar minkiau HP, patikrinau mikrobangų krosnelėje (taip pat turiu viryklę) - per valandą 30 laipsnių temperatūroje ruošinys padidėjo keturis kartus.Padariau pjūvius, patepiau kiaušiniu ir vandeniu, pabarstiau sėklomis, vėl patepiau. Kepama 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 1 valandą ir 15 minučių. Tada išjungtoje viryklėje jis 20 minučių atvėso, buvo ištrauktas ir išteptas augaliniu aliejumi viršuje. Bijojau, kad pluta bus labai kieta. Bet ne! Teisingai - trašku!
Ačiū už receptą!

[Sveta]

Sveta, ačiū už receptą!
Kepta orkaitėje. Man labai patiko duona. Tik aš ją šiek tiek pakeičiau. Sumaišiau 1 arbatinį šaukštelį. MK pradinės kultūros, 200 ml. serumo ir 200gr. ruginių miltų ir palikta iki ryto. Šiandien aš įdėjau kvietinių miltų 1 rūšies, medaus 1 kavos. l., salyklo, šiek tiek daugiau nei 0,5 šaukštelio. mielės, kviečių dribsniai ir visa kita pagal receptą, išskyrus kmynus.
Gyniau 2 valandas. Tiesa, užtektų 1,5 valandos.
Pasirodė labai minkšta, plona pluta ir erdvi.