Kiauliena sūdytoje plutoje

[Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!]

Kiauliena sūdytoje plutoje

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
kiaulienos minkštimas	1-1,2 kg
baltymas	1 kompiuteris.
česnako	2 dantis.
maltų juodųjų pipirų	1/2 šaukštelio
penkių prieskonių mišinys arba bet kuris mėgstamiausias	1 šaukštelis
rozmarinas neprivalomas	2 vet.
čiobreliai neprivalomi	2 vet.
šiurkšti virtuvės ar jūros druska	kaip reikia

Gaminimo būdas

• Sutarkuokite česnaką arba perleiskite per presą. Suberkite visus prieskonius ir baltymus.

• Gerai išmaišykite šakute, kad baltymai pakeistų savo struktūrą ir taptų styginiai į skysčius.

• Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir iš visų pusių sutepkite baltymų ir prieskonių.

• Į kepimo indą supilkite druską. Jo reikia daug, apie 1,5–2 stiklines.

• Mėsą apvoliokite druskoje iš visų pusių. Druska turėtų visiškai padengti mėsą.

• Suberkite rozmariną ir čiobrelius. Palikite mėsą 30-40 minučių kambario temperatūroje.

• Į mėsą įkiškite termometrą ir nusiųskite kepti į orkaitę, įkaitintą iki 220–230 laipsnių. Kepkite, kol mėsa viduje temperatūra pasieks 72–73 laipsnius. Jei neturite termometro, laikas yra 45–55 minutės.

• Išimkite mėsą, leiskite jai šiek tiek atvėsti ir pašalinkite druskos plutą. Ji labai gerai juda. Galite pjaustyti ir mėgautis.

• 
• Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Negaliu žodžiais perteikti, kokia skani yra ši mėsa! Baltymai ir druska neleido prarasti mėsos sulčių. Mėsoje buvo druskos tiek, kiek jai reikėjo. Kraštai, žinoma, šiek tiek sūdyti. Kvapnus, subtilus. Visiškai mažos laiko ir fizinės išlaidos, o rezultatas ... Labai skanu su bet kokiu garnyru ir sumuštiniui. Rekomenduok!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ačiū. Man patinka, kad paprasta ir skanu. Tikrai gaminsiu.
Šis receptas skirtas tingiai temai.

[Angela]

Angela, nors aš nevalgau mėsos, receptas tiesiog wow !!!

Labai ačiū už jūsų darbą !!!

Ar kiaulienos sprandinė yra gera?

Aš nusipirkau šiandien ...

Arba kaklas yra mažai riebalų šiam receptui?

[Sveta, Inna,]

Sveta, Inna, ačiū, kad užsukote.

Šis receptas skirtas tingiai temai.

Svetik, patrauk save, jei taip. Retai galiu kažkur ieškoti ir ką nors skaityti)

Kiaulienos sprandinė yra gera

Innochka, jei jums tai patinka su riebalais, galite pabandyti.

darbas

Ačiū už malonius žodžius)

[Angela]

Oi, Angela, šis receptas man tinka! Tikrai gaminsiu!

[Angela]

Angela, labai ačiū už skanumą !!!
Galite paklausti / nurodyti

orkaitėje, įkaitintoje iki 220–230 laipsnių

koks režimas? Viršuje + apačioje? Toks tem-ra - ar su konvekcija? ar jei su konvekcija, ar reikia sumažinti 10 laipsnių?

[ang-kay]

ang-kay, wah !!!!! Koks skanus ir tingus receptas !!!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Liudmilaačiū už pagyras. Tikiuosi, kad jūs jį gaminsite ir jums patiks)

koks režimas? Viršuje + apačioje?

Orkaitės režimas. Tai reiškia aukštyn ir žemyn be konvekcijos. Rašyčiau, jei tai daryčiau tam tikru režimu. Sumažinti ar padidinti temperatūrą, nežinau. Kiekviena orkaitė veikia skirtingai. Pavyzdžiui, gaunu tokią temperatūrą, jei ekrane rodoma 260–270 laipsnių. Todėl vadovaukitės tik savo. Aš visada rašau tiksliai tikrąją temperatūrą, kurioje gaminu.



Sveta, dėkoju. Būčiau laimingas, jei juo pasinaudotumėte.

[Angela]

Orkaitės režimas. Tai reiškia aukštyn ir žemyn be konvekcijos.

Angela, ačiū, kad paaiškinote !!!
Buvau „nežinanti tamsa“, net nežinojau, ką reiškia orkaitės režimas ...

[Luda,]

Luda, na, tai nėra baisu. Žmogus negali visko žinoti.

[Angela]

Angela, receptas yra tiesiog super, tikrai įsitvirtins mūsų šeimoje! Dėkoju!!!

[Nataša,]

Nataša, dėkoju. Virėjas sveikatai)

[Angela,]

Angela, receptas yra super! Ar galima jautienos kaklą taip virti? Remdamasis savo patirtimi, ar manote, kad tai veiks ar ne?

[Elena]

Elena, dėkoju. Gali.

Klasė, žymės, aš ateisiu iš dachos, aš tai padarysiu.

Angela, labai ačiū už receptą. Jau išbandžiau vakarienei. OOOOOO Labai skanu. Mes tikrai gaminsime. vienintelis dalykas buvo kaklo paėmimas.

[Galina]

nuo kotedžo, aš tai padarysiu.

Galina, dėkoju. Aš laukiu su įspūdžiais.

Jau išbandžiau vakarienei

Olgita, tai aš suprantu greitį! Taip, ir iš esmės nėra darbo. Pašaukite į orkaitę ir atlaisvinkite. Džiaugiuosi, kad man patiko rezultatas ir įvertinau skonį. Bet koks minkštimas bus geras. Kaklas nėra išimtis, jei mėgstate riebesnį).

Ir aš noriu shakuuuu))))

[Angela]

Angela, žemas nusilenkimas tau nuo manęs ir nuo mano valgytojų !!!

Paruošta _užvakar kiaulienos sprandinė pagal jūsų receptą, patiko visiems be išimties !!!

Kiauliena sūdytoje plutoje nuteistas kelis kartus pakartoti !!!

P.S. Druskos apvalkalą iš karto galima nuimti !!!

P.P.S. Yra nuotrauka), negraži, nedrįsau ja „papuošti“ jūsų temos ...

[Žana]

medžioklė shekuuu)

Žana, ko tau reikia? Pora judesių ir Usyo)

receptinė kiaulienos sprandinė

Inna, tai puiku! Aš visada tokia laiminga, jei tai pavyksta ir man tai patinka. Gaminkite sveikatai

Ar jūs padarėte šašlyką ir žadėjote pasakyti, ar aš painu?

Koks šaunus receptas! Viskas, kas mums patinka - paprasta ir skanu!
Dėkoju!
Pažymėkite šį savaitgalį. Pabandysiu jį paruošti. Tik orkaitės nėra, gaminsiu AG

Angela, ačiū už receptą.
Mėsą vyrui gaminau kelyje, todėl jokių prieskonių jam visai nebuvo.
Pasirodė super. : girl_dance: Aš pirmą kartą viriau orkaitėje (viršuje-apačioje) daugiausiai 15 minučių, paskui užuodžiau, kvepia kepti))) Aš sumažinau iki 220 dar 35 minutes ir dar 10 minučių - 180.
Plutelė gerai atsiskyrė, bet aš turėjau gabalėlį su riebalais, o riebalų klostėse buvo matomas druskos sluoksnis, todėl ilgai negalvodamas gabalėlį nusiprausiau ir įdėjau į orkaitę 10 minučių 180 C temperatūroje. .
Mėsa kepta, skani, sultinga. Paprastai, kai kepiau mėsą, ji pasirodė šiek tiek atšiauri, dabar viskas pasirodė labai gerai. Kraštuose, taip, mėsa iš tiesų yra sūresnė, bet ne kritiška.

[Sveta]

Pažymėkite šį savaitgalį. Pabandysiu jį paruošti. Tik orkaitės nėra, gaminsiu AG

Sveta, ačiū už dėmesį receptui. Tikiuosi, kad viskas gerai pasirodys oro kondicionieriuje)

Inna, puiki mėsa. Džiaugiuosi, kad tai pavyko. Nereikėjo nustatyti maksimalaus, 220 laipsnių temperatūroje viskas iškepta puikiai ir nieko nereikia atimti, nereikia nieko pridėti. Tikiuosi, kad mėsa patiks mano vyrui. Ačiū, kad pasitiki receptu)

[Angela]

Angela, patarkite, kuriame virimo etape galite atidėti procesą vienai dienai: patepkite jį baltymu ir prieskoniais - ir į šaldytuvą, o rytoj įpilkite baltymų, kad tik sudrėkintų ir apvoliotų druskoje?
Aš tiesiog noriu grįžti iš darbo, kuo greičiau įdėti į orkaitę ir negaišti valandos dengimui ir senėjimui.

[Tanyush,]

Tanyush, tiesiai į buką važiavo! Manau, kad prieš užplikant druska galima tiesiog patepti prieskoniais, o paskui - su baltymu. Tiesiog šis baltymas neįsisavinamas į mėsą per dieną. Neapsaugos prakaito nuo sulčių nutekėjimo ir per didelio sūdymo.

[Angela]

Angela, darė viską pagal receptą, kepė karbonatą be kaulų ir riebalų.
Mėsa pasirodė ir sultinga, ir sausa, o tai labai nustebino.
Taigi daroma išvada, kad kaklą geriau kepti dėl „vidinių atsargų“))))
Džiaugiuosi, kad bandžiau, ir kad nemarinavau iš anksto, bet viskas vyko pagal receptą, prie pat laikrodžio ir laipsnių, srovė be žolelių.
Dabar bandysime pusryčiauti sumuštinį, staiga jis bus švelnesnis šaltis, labai tikiuosi, kitaip pusė jo lieka iš vakarienės.

O jei ne, tada ką manote, ar verta dar pusvalandį ar valandą troškinti grietinėje?

Kaip garnyrą, bulvės per tą laiką buvo labai gerai iškeptos tokioje temperatūroje, rekomenduoju.

[Tanja,]

Tanja, mano mėsa nebuvo sausa. Gal tai priklauso nuo mėsos. Ne tiek iš riebalų.Tai, kaip ir dešrelėms, mėsa neturi būti labai šviežia, tačiau gulėti 4-5 dienas. Nors riebalų buvimas nepakenkia.
Užgesinti. Tai gali būti neparuošta

manote, kad nesate pasirengusi? termometras 75,5 rodė ...
greičiausiai mėsa yra

Reiškia perdžiūvusią Tai ta pati virta kiauliena, bet sultingesnė. Sutelkite dėmesį į tai)))

[Angela]

Angela, labai ačiū už receptą!
Mėsa yra puošni, aš negalėjau jos pakęsti, jie ją supjaustė karšta, sultys tiesiog pabarstytos
Keista, kad pluta yra visiškai sausa, visos sultys lieka viduje.
Taip lengva ją virti))) Man tai aktualu, nes aš tau su mėsa.
Nuotraukos:

Mėsa buvo kiaulienos nugarinė. Prieskoniai - džiovinti česnakai, suneli apyniai, juodieji pipirai. Nebuvo šviežio rozmarino, pabarstyto džiovintu, nebuvo čiobrelio, bet vis tiek skanus
Aš pasidarau sau užrašą - ant formos dugno uždėkite pergamentą, kad vėliau būtų lengviau plauti.

Įdomu, ar kalakuto krūtinėlė taip veiks? Reikia pabandyti. Parašysiu vėliau.

Dėkoju!!!

[Galina]

Galina, labai ačiū už tokią išsamią ataskaitą. Labai džiaugiuosi, kad mėsa pasirodė ir ji man patiko. Kuko sveikatai)

Virta kiauliena. Aš jau seniai kepu žuvį druskoje, bet kažkaip net nekilo mintis taip kepti mėsą, maniau, kad ji bus labai sūri. Rezultatas skanus. Bet yra vienas dalykas ... Kažkodėl mano druskos pluta sprogo ir pakabinta ant mėsos viršaus su kepure, atitinkamai iš mėsos ištekėjo daug sulčių. Dabar aš daužau galvą ten, kur aš susimaišiau. Daug / mažai druskos ar baltymų, netinkama temperatūra arba tai priklauso nuo mėsos. Noriu bandyti dar kartą, bet nežinau, ką taisyti. Ar kas nors gali įsivaizduoti, ką aš padariau ne taip?

[Ana]

Ana, Manau, kad aš jį labai patepiau baltymu, o druska blogai įstrigo. Nežinau. Kai kur, žinoma, atskrenda maži gabalėliai, bet iš esmės viskas laikosi. Galbūt mėsa viduje buvo labai drėgna.

[Angela]

Angela, Ačiū! Mėsa yra nuostabi! Labai skanu ir sultinga. Pasiruošti lengva ir greita, kaip man patinka. Labai ačiū! Gaminsiu ne viena karta!

[Ana]

Ana, tavo sveikatai! Gražiai. Aš taip pat mėgstu tokią mėsą)