Marinuoti medetkos

Marinuoti medetkos

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Medetkų žiedai	500 g
Actas 9%	200 ml
Vanduo	200 ml
Druska	40 g

Gaminimo būdas

• Aš vėl su medetkomis.
• Mes renkame medetkų žiedus, pageidautina mažiau atvirus.
• 
• Supilkite vandenį, actą į puodą, įberkite druskos, užvirkite. Mes įdėjome savo marigoldus į marinatą. Verdame ne ilgiau kaip 5 minutes. Mes perkeliame į stiklainį ir suvyniojame.
• Naudingas šio prieskonio savybes galima pastebėti po kelių mėnesių naudojimo. Jie gali būti dedami į pagrindinius patiekalus, salotas, taip pat patiekiami su užkandžiais.
• 
• Atidarytą stiklainį laikykite šaldytuve

Wah! : mail1: žymes, kitais metais tikrai sės ir gamins. Ačiū už receptą, bitė Lenochka.

[Lena]

Lena, Aš pamalonintas! Sodo gėlės mėsai. Pažadėk man, kad šiandien nebegali nustebinti? Arba galite

[kubanochka]

kubanochka, Oho! Lena! : mergina-beprotybė: Marinuota !!!!! Ir aš ją džiovinau!

[Ol]

Ir aš ją džiovinau!

Ol, nupjauti žiedlapius ar suverti žiedus ant virvelės? Man patiko ši idėja, noriu kitą tokią partiją nusausinti karoliukais.

Pridėta 2016 m. Birželio 29 d., Trečiadienį, 17.55 val

Arba galite

Ritaneviliok ...

Naudingas šio prieskonio savybes galima pastebėti po kelių mėnesių naudojimo.

Bet iš šios vietos galite gauti daugiau informacijos? Rašau

[kubanochka]

kubanochka, Len, gerai tu duodi! Jūs rašote receptus kaip kulkosvaidis. Ačiū ! Toks stiklainis, jei nebus suvalgytas, bus tokia graži vieta virtuvėje ...
Man patinka medetkos gėlynuose ir lovose. Aš jas sėjau kiekvienais metais, bet tai nepasiteisino. Kitais metais tikrai sėsiu ir darysiu viską, ką galiu, įskaitant marinavimą ... Aš tiesiog prisijungiu prie klausimo:

Bet iš šios vietos galite gauti daugiau informacijos? Rašau

Na, gerai, mes jau esame marinuoti nasturtą, bet medetkos, Lenochka nenustoja stebinti!
Net neįsivaizduoju jų skonio ...
Taip, ir apie naudingumą taip pat įdomu ...

Aš rašiau „Imereti“ šafrane apie medetkų naudingumą. Aš taip pat atnešiu čia. Ištirkite, kiek tai naudinga))))

Štai kokią informaciją turiu:
Tėvynėje (augalai kilę iš Meksikos) tagetės jau seniai naudojamos kulinarijoje (kaip prieskonis, dedamas į žuvies ir mėsos patiekalus) ir liaudies medicinoje (virškinimui gerinti ir imunitetui stiprinti). Kulinarinis medetkų naudojimas neliko nepastebėtas tarp kitų šalių gurmanų, kurių tradicinę virtuvę reprezentuoja gausybė mėsos patiekalų. Tagetų populiarumas tarp „mėsos valgytojų“ paaiškinamas ne tik skonio pomėgiais įvairiems prieskoniams, bet ir pernelyg dideliu mėsos patiekalų krūviu virškinamajame trakte. Italijos mokslininkų tyrimo rezultatai įrodė pernelyg didelio aistros mėsos patiekalams žalą, kuri kenksmingumu prilygsta rūkymui. Medetkų naudojimas kaip mėsos pagardas leidžia iš esmės neutralizuoti kenksmingą sunkiai virškinamo maisto poveikį virškinamajam traktui.

Šaltinis: 🔗

Kontraindikacijos medetkų vartojimui

Medetkų naudojimas maistui ir medicininiams tikslams paprastai neturi kontraindikacijų, tačiau nėštumo metu šio augalo eterinio aliejaus naudojimas yra nepageidaujamas. Kai kurie žmonės gali netoleruoti eterinio aliejaus komponentų, todėl dažnai pasireiškia alerginės reakcijos - šiuo atveju draudžiama gydyti ir naudoti tagetes maiste.

Medetkų gydomosios savybės receptuose

- Medetkų aliejus.Pramonėje jis gaunamas ekstrahuojant inertiniais augaliniais aliejais. Namuose nėra sunku paruošti juodojo skutimosi aliejaus analogą. Norėdami paruošti aliejų, medetkų žiedai susmulkinami ir užpilami augaliniu aliejumi santykiu 1:10 (geriausia - alyvuogių aliejaus). Po išankstinės infuzijos (per 8 valandas) mišinį reikia pusvalandį palaikyti vandens vonioje, išspausti gėles ir supilti skystį į tamsaus stiklo butelius. Aliejų laikykite šaldytuve. Medetkų aliejus padės gydant nudegimus, taip pat dermatologines odos ligas.

- gėlių užpilas. Ši priemonė veiksminga gydant askaridozę ir kai kurias kitas helminto invazijas. 1 šv. l. žaliavos - 300 ml verdančio vandens. Reikalaukite pusvalandžio. Paimkite infuziją tris kartus per dieną po 2 šaukštus. l. Išstumti apvaliuosius ir pinwormus taip pat padės šviežios juodai nuskustų gėlės, kurias reikia valgyti prieš miegą, 5 vienetai suaugusiems arba 2 - 3 vaikui.

- medetkų nuoviras. Vidinio vartojimo priemonės gydant sąnarių artrozę. 250 ml verdančio vandens - 1 valgomasis šaukštas. l. sausų gėlių (arba už 1 litrą verdančio vandens - 20 - 30 šviežių juodai nuskustų gėlių žiedų). Gydymas 1,5 - 3 mėnesių kursais (priklausomai nuo paciento sveikatos būklės). Tokio nuoviro per dieną rekomenduojama vartoti iki 2,5 litro.

- Keitimasis pažeidimais. Pažeidus vandens ir druskos apykaitą, tradiciniai gydytojai rekomenduoja kursinį gydymą medetkų nuoviru. Už 1 l verdančio vandens - 5 šviežios medetkų gėlės, virkite 3 minutes žemai užvirus. Paimkite stiklinę sultinio du kartus per dieną, tuščiu skrandžiu. Tarp kursų rekomenduojama atlikti du mėnesio kursus su vienos savaitės pertrauka.

- Šviežias medetkų gėles rekomenduojama naudoti salotoms (galite ir atskirai), jei jūsų darbas susijęs su akių įtampa (informatikai, vairuotojai ir kt.).

Medetkų gydomosios savybės kosmetologijoje

- Balzamas. Kosmetikos gaminys skirtas tepti ant lūpų odos, siekiant apsaugoti ją nuo įtrūkimų (skilimo, šalčio poveikio ir kt.). Norėdami paruošti balzamą, jums reikės 50 ml alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l. migdolų aliejaus ir 2 valg. l. susmulkintų medetkų žiedų. Po dviejų savaičių infuzijos produktas yra paruoštas naudoti. Vietoj migdolų aliejaus galite naudoti abrikosų aliejų (naudojamą medicinoje linimentui gaminti).

Šaltinis: 🔗
Imeretijos šafranas
Prieskoniai pasklido.

Medetkų tėvynė yra Amerikos žemynas. Daugybė rūšių auga tiek Šiaurės, tiek Pietų Amerikoje. Ikikolumbijos epochos vietiniai gyventojai medetkas naudojo ir kaip prieskonį, ir kaip vaistinį bei ritualinį augalą, naudodami jo aromatą, jie apsaugojo savo namus nuo vabzdžių. Actekai pagamino svaiginantį medetkų nuovirą, kurį davė aukoms pasmerktiems, taip palengvindami jų perėjimą į kitą pasaulį. Be to, indai tikėjo, kad ten, kur auga šios gėlės, visada yra auksas.

XVI amžiuje konkistadorai atvežė medetkas į Europą, kur paskui paplito Šiaurės Afrikoje ir Azijoje. Šiandien medetkos auginamos visoje Europoje, Amerikoje, Afrikoje ir Azijoje, Ukrainoje, Gruzijoje ir Rusijoje, daugiausia kaip dekoratyvinis ir eterinio aliejaus augalas. Daugelyje šalių medetkos auginamos dėl prieskonio, vadinamo Imeretijos šafranu.

Tiesą sakant, Imeretijos šafranas į mūsų rinką atkeliauja iš Gruzijos, kur jis pramoniniu būdu auginamas kaip eterinių aliejų ir prieskonių augalas ir yra privalomas prieskonis daugeliui nacionalinės virtuvės patiekalų.
Kaip jau minėta, pavadinimas „imeretietis“ kilo iš Vakarų Džordžijos vietovės pavadinimo, tačiau antroji pavadinimo dalis - „šafranas“ - tarsi bandė pabrėžti prieskonio panašumą su tikru krokų šafranu. Tačiau panašumai yra labai santykiniai. Abu šafranai turi spalvinių savybių ir gėlių aromatą, tačiau iš tikrųjų šiems augalams ir kvapas, ir gebėjimas spalvoti yra visiškai skirtingi, todėl jų negalima pakeisti. Tai yra skirtingi prieskoniai.Vadindami medetkas šafranu, pardavėjai dažnai klaidina pirkėjus, nes šis prieskonis turi teisę būti vadinamas šafranu tik frazėje „Imeretijos šafranas“. Kartais jis dar vadinamas netikruoju šafranu, bet, mano nuomone, tai yra nesąžininga tokio nuostabaus prieskonio, kuris yra medetkos, atžvilgiu.

Prieskonių paruošimas.

Imeretijos šafranas renkamas liepos mėnesį, kai eterinių aliejų kiekis yra didžiausias. Tada gėlės džiovinamos ir žiedlapiai atskiriami. Imeretijos šafranas į rinką ateina dviem versijomis - sveikų žiedlapių pavidalu ir tų pačių pastilių pavidalo, sumaltų į miltelius.

Nepatyręs pirkėjas gali sumaišyti iš pažiūros sumaltą Imeretijos šafraną su ciberžole. Jie yra labai panašios spalvos. Tačiau ciberžolė sumalama į labai smulkius miltelius, o maltų Imeretijos šafranų dalis yra daug didesnė. Jie taip pat skiriasi skoniu ir aromatu.

Na, kad nebūtų painiojami visi Imeretijos šafrano žiedlapiai su dygminu. Imeretijos šafrano žiedlapiai yra platūs, storoje dalyje apie 5 mm pločio. Dygminai atrodo kaip storos, aštrios adatos.

Cheminė Imeretijos šafrano sudėtis.

Imeretijos šafrano žieduose ir lapuose gausu eterinių aliejų, kurių komponentai yra okimenas (50%), citralas, linalolis, apinenas, sabinenas, D-pinenas, mircenas, limonenas, n-cimenas, D-terpinenas.
Imeretijos šafrane taip pat gausu vitaminų - C, A, P, B grupės vitaminų ir mineralų - fosforo, natrio, magnio, kalcio, kalio, geležies, seleno, cinko, mangano.

Imeretijos šafrano kulinarinės savybės ir panaudojimas.

Imeretijos šafrano aromatas yra ryškus, aštriai gėlėtas, stiprus, tačiau tuo pat metu subtilus ir subtilus, su vaisių tonais. Be to, šis prieskonis pasižymi stipriomis spalvinėmis savybėmis, patiekalai su Imeretijos šafranu tampa geltoni. Tai stiprus prieskonis, todėl Imeretijos šafraną reikia vartoti labai atsargiai, mažomis dozėmis. Jis gerai toleruoja terminį apdorojimą, neprarasdamas skonio.

Imeretijos šafranas yra neatsiejamas Gruzijos virtuvės prieskonis. Ji yra nepakeičiamas tokių patiekalų kaip kharcho, satsivi, chikhirtma komponentas. Tai yra nacionalinio prieskonio khmeli-suneli dalis. Gruzijoje mėsos, paukštienos, žuvies patiekalai ruošiami su Imeretijos šafranu, dedami į padažus, kuriems šis prieskonis suteikia labai pikantišką skonį, ir sujungiami su padažais su graikiniais riešutais.

Jų ryžių patiekaluose naudojamas Imeretijos šafranas; klasikiniame variante prie jo verdamas uzbekų plovas. Jie dedami į sriubas, pupeles ir daržoves.
Sveiki džiovinti medetkų pumpurai gali būti dedami į aliejų arba actą, kad būtų galima pagardinti, pridėti į marinatus daržovių marinavimui.

Į sultinius, padažus ir kepinius dedama Imeretijos šafrano žiedų antpilas vandenyje arba piene. Imeretijos šafrano žiedlapius galima užvirinti ir išgerti arbatos pavidalu.

Emeretiško šafrano eterinis aliejus naudojamas alkoholinių gėrimų pramonėje.

Švieži medetkų lapai taip pat naudojami kulinarijoje. Jie dedami į salotas, daržovių marinatus ir actus, iš ryžių ir daržovių troškinius.
Alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus, ledus, ledinukus, pudingus ir kepinius galima paskaninti ir tonuoti Imeretijos šafranu.

Apskritai Imeretijos šafranas turi galimybę radikaliai pakeisti patiekalo skonį ir aromatą, įvesdamas į jį ryškių pikantiškų natų, kad jis gali būti naudojamas kulinarijos šedevrams kurti iš paprastų produktų.
Jūs neturėtumėte bandyti pakeisti imeretietiško šafrano ciberžole, krokų šafranu ar dygminu. Visa tai yra skirtingi prieskoniai, turintys individualų pritaikymą ir suteikiantys patiekalui kitokį skonį, aromatą ir kitokį spalvų atspalvį.

Medicininės Imeretijos šafrano savybės.

Imeretijos šafranas yra labai gydantis augalas. Geriant ją arbatos, nuovirų ir užpilų pavidalu, jūsų sveikata gali būti daug naudinga.
Medetkos yra natūralus imunomoduliatorius, tai yra padeda stiprinti imuninę sistemą.

Jie reguliuoja kasos darbą, palengvina virškinimo fermentų išsiskyrimą ir tuo pačiu suteikia priešuždegiminį poveikį. Choleretikas, diuretikas ir prakaitą mažinantis vaistas.Medetkos pagerina kepenų ir visos virškinimo sistemos veiklą.

Imeretijos šafranas yra svarbus vaistinis augalas diabetikams. Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, padidindamas ląstelės jautrumą insulinui.

Medetkos ramina nervų sistemą ir šiek tiek hipnotizuoja, stiprina kraujagysles.

Imeretijos šafrano sudėtyje esantis liuteinas pagerina regėjimą. Tačiau jis sunaikinamas termiškai apdorojant. Tokiu atveju turite naudoti infuzijų pavidalo Imeretian šafrano, pridėti prie salotų ir kitų šviežių patiekalų arba pabarstyti džiovintų maltų prieskonių prieskonių pavidalu.

Arbatos ir infuzijų su Imeretijos šafranu nėštumo metu vartoti negalima.

🔗
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=459831.20

[kubanochka]

kubanochka, Lena, jei dar buvo laiko iš jų pasidaryti karoliukus .... paprasčiausiai, džiovykloje .... jokio puošnumo!

jei dar buvo laiko iš jų pasidaryti karoliukus ...

Bet gražu ...

Koks įdomus receptas! Imu tai ateičiai!
Dabar belieka susirasti tinkamų medetkų sėklų ir kitais metais jas pasodinti balkone.
Dėkoju!

Veislė, kaip suprantu, bet kokia?

Dabar pateksiu į dachą ir turėsiu ypač gražių salotų 😄

Helen, įdomus receptas!
O kurios medetkos tinka ruošiniams? Jų tiek daug

O kurios medetkos tinka ruošiniams? Jų tiek daug

Štai mergaitės šafrano tema atsakė merginos

Tinka tik prieskoniams per mažos dažniausiai pasitaikančios medetkos, čia, Ukrainoje, jie vadinami „juodaisiais skustuvais“ (prisiminkime gražią dainą „Chornobrivtsi pozavo motina ...“).

Tam geriausiai tinka dvi „Tagetes signota“, „Tagetes minuta“ veislės. Jie yra gana maži ir kvapūs. Jie auga, žydi ir gauna naudos. Vainikus galite išdžiovinti surišdami juos ant siūlų; tokia forma jie parduodami Kaukazo turguose. Nuplėškite žiedlapius nuo išdžiūvusių ir sumalkite.

[Lena kubanochka]

Lena kubanochka, dėkoju. Ji viską užrašė. Mano tik pradeda žydėti, aš leisiu jiems šiek tiek augti ir aš atšaldysiu marinatą

[PelėYulka]

PelėYulka, Yulenka, ar turėčiau išdžiovinti Imeretijos šafraną? Jis taip pat labai naudingas

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=459831.0

[kubanochka]

kubanochka, Lena, žinoma, graži! Ir džiovinti, stovėti stiklainyje - taip pat gražus!

Virėja !!! Duok jau tai gundytoja-viliotojapuikus studento medalis - ne, geriau TRYS !!! Tegul ji jau jaučiasi gautą pažymėjimą įvykdyta pareiga eina su sode ir pasiruošti naujiems receptams. Ir stebėk vištas!
Na ji nusipelnė! Z-A-S-L-U-Z-I-L-A !!!!

Ir džiovinti, stovėti stiklainyje - taip pat gražus!

Taigi turiu tokių. Aš žinau, kas yra gražu. Ir įsivaizduok ... ant sienos ant kabliuko krūva pipirų, česnako pynė, svogūnai ... ir medetkų karoliai. Pasakų virtuvė))))))))))

Pridėta 2016 m. Birželio 29 d., Trečiadienį, 21.54 val

Tegul ji, jau supratusi gautą pažymėjimą apie pasiekimus, toliau tvarko sodą ir ruošiasi naujiems receptams. Ir stebėk vištas!

Aš ketinau išdėstyti dar vieną receptą ((((((kas čia, kad eitume pas vištas? Aš kepiau blynus iš maltų džiovintų žirnių lapų ... Ir aš nežinau, kur kišti šį receptą. Aš Skanus ... O tu viščiukams ... Ir sode dabar tamsu (((((((

[kubanochka]

kubanochka, Lena, neįsižeisk - dulkių surinkėjai!

Fėja, grish? Na, gal tu esi fėja, bet Baba Yaga man kažkaip artimesnė ...

čia neįsižeisk - dulkių surinkėjai!

Štai kodėl aš viską turiu bankuose))))
Taip ... tu tikrai negali nutolti nuo vištų ... ne taip, kaip Luvras ...

Prieskoniui tinka tik per mažos paprastos medetkos, mūsų Ukrainoje jie vadinami juodai nuskustais vyrais (prisiminkime gražią dainą „Juodai nuskustai pozavusi motina ...“).

Tam geriausiai tinka dvi „Tagetes signota“, „Tagetes minuta“ veislės.

Taigi, ar jums reikia tik šių dviejų veislių, ar kokių nors per mažų? Prašau, apsišviesk, nes aš rausiausi internete ir neradau parduodamų šių dviejų veislių. Auginu visokius per mažus, pavasarį atsitiktinai pasirinkau iš didžiulės įvairovės. Nėra taip, kad aš juos naudoju aliejui, tinktūroms ir kitiems dalykams, o tada ...

ir tada....

Ir tada ... tai neveiks. Tiesiog šie labai įprasti medetkos, be jokio pasirinkimo ten, kas auga močiutėse, turi daugiausiai gydomųjų savybių. Jie taip pat vadinami juodais skutimais, jie turi mažas gėles, o ne tokius didžiulius monstrus. Mažieji turi daug stipresnį aromatą.

Aš viską supratau, ačiū, pabandysiu

[kubanochka]

kubanochka, Skaičiau tave, skaičiau ir nubėgau į turgų ieškoti medetkų daigų. mano laimei, jie vis dar parduodami. Nusipirkau, pasėjau, laukiu gėlių. Ant beveik visų mažųjų buvo gėlių. Jei skynsiu gėles, ant jų augs naujos ar ne? Kažko aš jau labai seniai nesodinau šių gėlių.

Jei skynsiu gėles, ant jų augs naujos ar ne?

Žinoma, jie tai padarys. Aš reguliariai renku gėles, o po 3-4 dienų jų būna dar daugiau. Vakar viską nutraukiau, vakar buvo birželio 29 d., Po poros dienų galiu nufotografuoti, kiek naujų atsiras.

Dabar ketinau išdėstyti dar vieną receptą (((((Ir aš kepiau blynus iš maltų džiovintų žirnių lukštų ... Ir aš nežinau, kur kišti šį receptą. Aš pats jį išradau. Skanus ...

Ar jau turite receptą ?? Aš noriu pabandyti !! Labai!

[kubanochka]

kubanochka Dėkoju! mane džiugino, kitaip daug gėlių nepirkau, sodinimo sezonas jau praėjo. Bet kitais metais tai darau.

Pele Yulka, ar galite nusausinti imeretinį šafraną?

Ducai, vargu ar pavyksta padaryti net žymes Ir nėra jokios paskatos - nenaudoju šafrano ar ciberžolės (nesu gerbėjas). Bet pabandysiu pasigaminti sviesto
Ar jūs jau gaminote arbatą? Imeretijos arbata! (Garsai)

Ar jūs jau gaminote arbatą?

Sprendžiant iš marinato spalvos, arbata pasirodys ryškiai raudona

Sprendžiant iš marinato spalvos, arbata pasirodys ryškiai raudona

Tarsi hibiskas, taip pat pagamintas iš žiedlapių! Tikriausiai labai naudinga ... bet skonis specifinis

[kubanochka]

kubanochka, gerai, jūs duodate, tai yra kūrybinga! Kitais metais sodinsiu palei visus kelkraščius!