Duona su sėlenomis ir sėklomis

Kategorija: Mielinė duona
Duona su sėlenomis ir sėklomis

Ingridientai

veranda
vandens 70 gramų
miltai 100 g
druska 2 gramai
sausos mielės 0,5 gramo
tešla
veranda 75 gramai
Kviečių miltai 1 rūšis 350 gramų
sėlenos 25 gramai
linų sėklos 25 gramai
saulėgrąžų sėklos 25 gramai
augalinis aliejus b / s 8 gramai
cukraus 8 gramai
druska 7 gramai
sausos mielės 1,5 gramo
vandens 260 gramų
saulėgrąžų sėklos už pabarstymą

Gaminimo būdas

  • Veranda.
  • Sumaišykite visus ingredientus ir palikite 1-2 valandas kambario temperatūroje. Tada laikykite šaldytuve 24–48 valandas.
  • Tešla.
  • Derinkite visus ingredientus, išskyrus sėklas, druską ir parketą. Palikite 20-30 minučių. Užminkykite tešlą pridedant verandą ir druską. Turiu kabliuką 10 minučių. Suberkite sėklas ir nedideliu greičiu minkykite jas į tešlą. Tešla minkšta, nelimpa. Tešlą suapvalinkite, įdėkite į riebalais pateptą indą ir palikite fermentuotis 2 valandas. Fermentacijos viduryje vieną kartą ištempkite.
  • Suformuokite bet kokios formos duoną. Sudrėkinkite vandeniu, pabarstykite sėklomis, jas paspausdami. Įrodymas siūlės žemyn ant popieriaus. Aš jam pasidariau „sofą“ kiekvienam atvejui. Laiko įrodymas 50 minučių. Padarykite pjūvius, pabarstykite vandeniu. Mes kepame inde su dangčiu, pašildytu kartu su orkaite. Pirmas 20 minučių temperatūra yra 240 laipsnių. Nuimkite dangtį, sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite, kol suminkštės. Mano bendras kepimo laikas buvo 40 minučių. Išimame, leidžiame atvėsti, supjaustome ir mėgaujamės skania duona. Iš duonos galima gaminti bandeles.
  • Duona su sėlenomis ir sėklomis
  • Duona su sėlenomis ir sėklomis

Indas yra skirtas

1 duonos kepalas

Laikas pasiruošti:

3-3,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė, maišytuvas

Pastaba

Receptas paimtas čia 🔗... Čia ši duona kepama su bandelėmis.

Tumanchik
veranda: 1-2 kam? diena ar valanda? atleisk kvailiems ir nepatyrusiems ...
Tumanchik
Malonu ir naudinga! Ačiū - žymė
ang-kay
Irina,
Citata: tumanofaaaa
veranda: 1-2 kam? diena ar valanda?
Valandos. Jau baigta. Dėkojame, kad pastebėjote.
Citata: tumanofaaaa
Malonu ir naudinga!
Tai tikrai!
MariS
Angelas, Negaliu su tavimi neatsilikti ... Tiek daug gražios ir skanios duonos! Tai dar vienas šedevras!
ang-kay
Marinka, Ačiū už gerus žodžius. Aš negaliu neatsilikti nuo savęs (bet kam!)
Sonadora
Angelas, ar dar neatidarei savo kepyklos? Kiekvieną dieną eidavau pas jus šviežios stebuklingos duonos.
Angelai, labai ačiū už receptą. Aš tikrai bandysiu jį iškepti.
ang-kay
Jūrų,Oho! Tai aš labai jūsų kepyklai hotzza! Jūs turite tokius nuostabius suktinukus ir duoną! Dėkoju už pagyrimus ir jūsų stebuklingus receptus.
Lёlik
Ar iš paruošto verandos tešloje naudojame tik 75gr?
ang-kay
OlgaTaip. Galite pagaminti pusę arba kepti kitą dieną. Yra tik 2 duonos.
Lёlik
Angela, Ačiū. Naudingas receptas. Aš jį pažymėsiu.
ang-kay
Olga, tavo sveikatai!
Sonadora
Ir jau dedu tešlą. Angelas, Kviečių sėlenos eina į tešlą, tiesa?
Tumanchik
Ir aš ... ir aš ... noriu ... bet dar neturiu tiek daug ingredientų ... ir dar toli iki RFP ...
ang-kay
Citata: Sonadora
Kviečių sėlenos eina į tešlą, tiesa?
Dėjau kviečius.
LyuLyoka
Pasakyk man, kokia yra verandos konsistencija ir kokia ji yra prieš kepant. Gavau kaip mažai riebi grietinė. Kai išėmiau iš šaldytuvo, dugno dubenyje buvo atskirtas vanduo
ang-kay
Julijatikriausiai užpylėte 100 vandens ir išpylėte 70 miltų. Recepte buvo klaida, ją ištaisiau. Rezultatas yra tešla, kurią galite nuplėšti.
LyuLyoka
Taip tiksliai! Na, dabar aišku, ačiū
ang-kay
Sonadora
Angela, Labai ačiū už skanią duoną! Tai toks skanus ir kvapnus mmm ...
Veranda buvo pagaminta pagal pirmąjį variantą: vanduo 100 g, miltai 70 g, 24 valandas fermentuotas šaldytuve.Tada dariau viską taip, kaip parašyta, gramas už gramą. Tešla pasirodė šiek tiek lipni, tačiau minkant ir minkant kelis kartus įdėjus, fermentacijos pabaigoje ji visai neprilipo prie jūsų rankų.
Jei atvirai, nesitikėjau, kad duona bus tokia didelė. Iškepta 23–24 cm skersmens puode, 15 cm aukščio, duona beveik visą užėmė ir ilsėjosi prie dangčio. Viduryje nakties nefotografavau visos duonos, tikėjausi tai padaryti ryte, bet mano „pelės“ pasirodė esančios judresnės už mane, greitai griebdamos keturias duonos viršūnes šilta duona. Todėl iš daiktinių įrodymų yra tik tokios nuotraukos:

Duona su sėlenomis ir sėklomis Duona su sėlenomis ir sėklomis
Dar kartą ačiū už nuostabią duoną. Tikrai padarysiu daugiau.

Shl Eksperimentui paliktos tešlos liekanos (85 gramai).
ang-kay
Marinka! Tai taip purus! Tikriausiai ir šis impulsas eina! Mano duona tankesnė! Čia. ką reiškia supainioti! Yra nauja duona ir tokia nuostabi! Suprantu, nes jūs turite meistro rankas! Žmogau, aš jau kepiau 5 kartus. Šiandien čia ir vėl! Receptas ir vykdymas yra paprasti, nors rezultatas yra labai malonus. Ačiū už dalinimąsi! Aš pati net negaliu tuo patikėti Sonadora, panaudojo receptą. Paprastai atvirkščiai!
Citata: Sonadora
Likusi tešla (85 gramai) buvo palikta eksperimentui.
Aš esu niekas: mergina-taip: Bet aš pirmiausia
Sonadora
Angelai, tu irgi sakai! Man tavo duona yra kažkas nepasiekiamo! Aš labai norėjau gauti tokį trupinį kaip duona paveikslėlyje, yra tokių teisingų skylių, bet tai nepavyko.
Ir duona tikrai nuostabi. Pašėlęs kvapnus.
Citata: ang-kay
Aš esu niekas, bet pirmiausia aš
Taigi jau. Čia Pradėjau ką nors auginti, bet dar nežinau, kas.
ang-kay
Jūrų,Aš tau ten parašiau savo kvailas mintis!
Mirabel
Angela, Super receptas, veranda jau pristatyta. rytoj bus duonos. Prašau paklausti ypač gabių.
Taigi iš tokio verandų skaičiaus galite iškepti 2 kepalus?
ang-kay
Forma pašildoma kartu su orkaite.
Mirabel
AngelaTaip, taip, ačiū! Aš pats jau pamačiau ir pataisiau savo žinutę.
ang-kay
Vika, galite iškepti du.
Mirabel
AngelaLabai ačiū už labai gerą duoną! Aš kepiau savaitę ir vėl įdėjau naują verandą!
ang-kay
Vika, tavo sveikatai! Dėkojame, kad pasidalinai įspūdžiais.
įvairovė
Balin, gerai, aš bukas !!!! Bet aš nesuprantu šios frazės iš recepto: "Apvalykite tešlą, įdėkite ją į indą, išteptą aliejumi ir palikite fermentuotis 2 valandas. Fermentacijos viduryje vieną kartą ištempkite"Tai reiškia, kad po 1 valandos ištempimo sulenkite ir vėl paliekate fermentuotis 1 valandai?
Ir vis dėlto aš neturiu minkytuvo ir galingo kombaino su kabliuku ((Ar galima minkyti šią tešlą rankiniu maišytuvu ar duonos virimo aparate? Ir jei taip, kaip apibūdintumėte tešlą, kuri turėtų atsirasti po minkymo) ? Ar tai bandelė? Ar ne išlaiko formą, bet neprilimpa prie rankų?
Na, ir dar vienas klausimas: kas yra „sofa“?
ang-kay
Citata: įvairovė
Ar tai reiškia, kad po 1 valandos ištempimo sulenkite ir vėl paliekate fermentuotis 1 valandai?
įvairovė, teisingai.
Citata: įvairovė
Ar šią tešlą galima minkyti duonos aparate?
Gali. Programoje „Tešla“.
Citata: įvairovė
tešlos, kuri turėtų būti rezultatas po minkymo?
Minkštas neprilimpa. Tai parašyta recepto aprašyme.
Citata: įvairovė
O kas yra „sofa“?
Tai atrama šonuose.
įvairovė
ang-kay, ačiū. Dabar man svarbiausia turėti drąsos ir pabandyti ką nors pavaizduoti iš apačios augančiais rašikliais
ang-kay
Lanochka007
ang-kay, Angela, patarkite, ir jei šiai duonai imkite išrūgas, o ne vandenį (tokį išrūgų kiekį batų lakui)
ang-kay
Svetlana, taip pat galite naudoti serumą. Tešlą gaminkite tik ant vandens. Pūkuotos išrūgos turi pasirodyti ir rauginti mažiau tešlos. Taigi saugokitės ir vis dar kaitinkite.
Bysechka
Labas popietė Angela!
Prašau pasakykite man, pagal receptą, korektūrą ant popieriaus, o tada perkelkite į karštą indą orkaitėje ir padenkite trupiniais?
Būdamas pradedantysis šiek tiek nesupratau. ...
ang-kay
Viskas teisinga. Forma su dangčiu (ketiniai, brazieriai, stikliniai karščiui atsparūs indai) kaitinama kartu su orkaite. Kai duona pasitraukia, mes ją kartu su popieriumi perkeliame į šią formą ir uždengiame dangčiu. Tai gali būti dangtelis ir akmuo.
Bysechka
Citata: ang-kay

Viskas teisinga. Forma su dangčiu (ketiniai, brazieriai, stikliniai karščiui atsparūs indai) kaitinama kartu su orkaite. Kai duona pasitraukia, mes ją kartu su popieriumi perkeliame į šią formą ir uždengiame dangčiu. Tai gali būti dangtelis ir akmuo.
Aišku, nuotraukoje turite tokį gražų kepalą! Ar tai negali veikti be formos?
ang-kay
Orkaitę galite garuoti ketaus keptuvėje arba apverstoje kepimo skardoje. Padėkite kepimo skardą, pašildykite ir užpilkite stikline verdančio vandens. Visa tai daroma greitai. Duona ant akmens (kepimo skardos, ketaus keptuvės), verdančio vandens ir greitai uždenkite.
Bysechka
Citata: ang-kay

Orkaitę galite garuoti ketaus keptuvėje arba apverstoje kepimo skardoje. Padėkite kepimo skardą, pašildykite ir užpilkite stikline verdančio vandens. Visa tai daroma greitai. Duona ant akmens (kepimo skardos, ketaus keptuvės), verdančio vandens ir greitai uždenkite.
Ačiū, padarysiu!


Pridėta 2016 m. Balandžio 1 d., Penktadienį, 15.06 val

Angela, ačiū už receptą ir rekomendacijas, viskas pavyko! !!
Pranešti šilumos įkarštyje
Padarė dvigubą porciją)))

Duona su sėlenomis ir sėklomis
Antonovka
ang-kay,
Angelas, pagamino bandeles pagal tavo receptą. Aš neturėjau 1 klasės miltų ir sėlenų. Teko naudoti įprastus ir sezamų miltus, turėjau linų, tamsių ir baltų bei saulėgrąžų ir moliūgų sėklų. Pasirodė labai skanu, nors ir ne toks erdvus kaip tavo)) Labai ačiū už receptą - reikia rasti sėlenų, nes aš jas nusipirkau ir pametiau namuose

Turiu klausimą: ar šiandien ar rytoj bus galima pagaminti tokį duonos gabalėlį su likusia veranda?
ang-kay
Lena, puiku, kad man patiko bandelės.
Citata: Antonovka
su likusiu narteksu šiandien ar rytoj vėl bus galima pagaminti tokį duonos gabalėlį?
Šiandien gali būti geriau.
Antonovka
ang-kay,
Aš tai padarysiu)) Man ir mano vyrui tai labai patiko, o vyresnio amžiaus sūnus pasakė, kad jam nepatiko, kai jis sukrapštė dantis - bet apskritai sunku jam įtikti))
ang-kay
Kiekvienas žmogus turi skirtingą skonį. Tu negali tilpti visiems.
Antonovka
ang-kay,
Angele, tądien kepiau duoną iš antrosios nartekso dalies. Šį kartą naudojau šias miltų rūšis: kvietinius miltus bendroms reikmėms (300g) ir speltos bei sezamų miltus (po ~ 35g). Tešla buvo gaminama „HP Panasonic“, dietiniu režimu. Tešla pasirodė tiesiog nuostabi.Nusprendžiau ją pagaminti plytų pavidalu. Aš tai padariau, duona pasirodė erdvi ir skani - mes su vyru per 2 dienas iššlavėme kepalą, o tai mums labai retai

Duona su sėlenomis ir sėklomisDuona su sėlenomis ir sėklomis

PS: Aš tą pačią dieną radau sėlenų - dėžutėse su prieskoniais, bet iškepus duoną, bus priežastis duoną pakartoti

ang-kay
Lena, pasirodė puiku. džiaugiuosi, kad receptas įstrigo.
Svetka
Čia jis yra mano gražus!
[Duona su sėlenomis ir sėklomis]
Ačiū už skanią duoną.
ang-kay
Svetka, gražus Toks purus. Kažkuo sutepta?
Svetka
Taip, šventei patepiau kiaušiniu. Pasirodė megai spalvinga. Tiesa, verandą pastačiau sausio 3 d., Maniau, kad kepinys buvo 5-eri, bet staiga jie mane ištraukė, o orkaitei laiko visai nebuvo. Todėl išėmiau verandą ir pavaišinau ją kaip raugą ir palikau dar dviem dienoms. Uošvė ką tik atvažiavo, o aš šokinėjau dėl reikalo. Veranda pasirodė skani ir kvapni. Pasvėriau ir perskaičiavau. Aš gavau du herojus. Vieną padovanojau seseriai, o mes gavome antrą. Aš jam parodžiau. Dabar ketinu pastatyti naują verandą, kitaip nedaug liko ...




Pamiršau patikslinti, kepu su gyvomis mielėmis ir Kulindorovskajos miltais. Ir taip be jokių pakeitimų.
ang-kay
Svetka, puiku)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas