Viso grūdo kvietinė duona su sėlenomis

Aš esu dėkingas tau, administratoriau! Kepamas pagal receptą, orkaitėje, kepalo pavidalu. Tai pasirodė pirmą kartą, nors esu kepėjas pradedantysis. Labai skani ir graži duona, tikrai subalansuota. Labai ačiū!

Merginos, geros sveikatos jums ir jūsų šeimoms, valgykite su malonumu!

Man labai patiko duona! Labiausiai man patiko radinys (man) kepto pluošto pavidalu. Bet griežtai laikytis recepto - ne man. Taigi čia pridėjau ne tik pluošto, bet ir pluošto su šaltalankio žieve. Rezultatas - itin sveika duona. Jei kas nors nežino, kad šaltalankis veikia vidurius ir yra įtrauktas į daugybę liekninančių arbatų

[ivashechka]

ivashechka, tavo sveikatai! Buck, tai labai šaunu

Taip pat naudoju skaidulas su įvairiais sveikatos papildais. Nežinau, kaip jie veikia duonos kūną, bet pasirodo skanu! Pluoštas yra minkštesnis už sėlenas.

Šiandien kepiau duoną. Aš kepiau šį ir miltus (AXIOMA). Aš paprašiau padėjėjų numesti 50 g sėlenų ir įjungti tešlą. Išsiblaškęs. Na, išmesta, ... kurie gabalai. Išrinkti iš tešlos, žinoma, nerealu. Taigi kepiau su „razinomis“ .... Kepiau mažoje antyje. Tešla pakilo ir apskrudo iki dangčio. Labai minkšta duona. Kepiau kartu su „miltais“, todėl pirmiausia sėlenas pašoviau į orkaitę, kurios temperatūra buvo 210, o kai temperatūra buvo 190, įdėjau miltų ... Žodžiu, abu buvo iškepti. Skanu, nepaisant razinų sėlenų ...

[Ira]

Ira, tavo sveikatai! Net ir tokiu pavidalu ji vis tiek yra skani, nuostabi ir skani duona

Todėl aš neiškepu kelių skirtingų duonos vienu metu, kažkas tikrai tiks su šikos-nakos

Ačiū už skanios duonos receptą !!! Kepta griežtai pagal receptą, derinami viso grūdo miltai, antros rūšies miltai + sėlenos.
Skonis priminė Borodinskį ... Pirmą kartą gyvenime kepiau orkaitėje, be formos, batonėlio - ir man pavyko! Valio !!!

[sparta]

sparta, pasirodė labai gražus baras - tęskite jį ir nebijokite orkaitės!

Prašau pasakyti, kada reikia teisingai pjauti kepalą?

Prašau pasakyti, kada reikia teisingai pjauti kepalą?

Pjovimus geriausia atlikti prieš pat sodinimą į orkaitę, tada orkaitėje tešla vis tiek pakils, o pjūviai pasiskirstys kaip reikia, tvarkingai ir pasirodys gražūs.
Jūs taip pat turite patepti duoną prieš sodindami ją į orkaitę, supjaustyti ir sutepti.

Aš kepiau duoną pagal tavo receptą !!!
Atvirkščiai, aš paėmiau jūsų receptą kaip pagrindą, tačiau su nedideliais pakeitimais
Aš laikiausi jūsų proporcijų, jos puikiai dera !!!
Vietoj pieno ėmiau 50/50 kefyro 1% ir mineralinio vandens.
Viso grūdo miltai "Altai Health"
Kviečių sėlenos pridėjo 100 ml (aš turiu puodelį 300 ml).
„Inferno“ pagrindiniame režime. HB Pnasonik 2501.
Visą laiką stebėjau koloboką. 2-osios partijos metu įpyliau 1 arbat. vandens. Man atrodė, kad jis šiek tiek storas.
Duona pasirodė tiesiog nuostabi ... Mmmmmmm ... Vakar net nespėjau nusifotografuoti, visi valgė
Šiandien kepiau dar vieną.
Labai ačiū už tokį nuostabų receptą!

Pridedama nuotrauka ...

Atleiskite, bet koks yra „Panas“ plutos dydis ir spalva? Ar nekantraujate jį gaminti?

Atleiskite, bet koks yra „Panas“ plutos dydis ir spalva? Ar nekantraujate jį gaminti?

Iš šio miltų + sėlenų kiekio duonos svoris bus apie 600 gramų.

Atleiskite, bet koks yra „Panas“ plutos dydis ir spalva? Ar nekantraujate jį gaminti?

XL dydis, plutos spalva vidutinė.
Duona labai skani ...
Dar kartą ačiū autoriui už tokį nuostabų receptą.

[tiksli]

Šiandien kepiau ir šią duoną. Visi pagal „Admin“ receptą miltai, pridėti kaip „Admin“, į įprastą koloboką 2 valg. l.
ir 1 šaukštelis. žolelės (skinti kmynus, kalendras, anyžius, prieš dedant šiek tiek įdėti į skiedinį)
Duona skani. mums labiau patinka sėlenų duona nei gryna balta duona.
Tiesa, šiek tiek smulkutė.
Administratoriau, ačiū už tiksli duonos receptas!
Taip pasirodė, kepta „HP LG“
🔗

[landuchas]

landuchas, pasirodė labai apetiška duona Atrodo gražiai

Kepkite dėl sveikatos, tai skanu!

Taigi galite kepti duoną su raugu, nematau jokių problemų, ji taip pat turėtų pasirodyti skani!

Administratoriau, nesakyk kepėjui pradedančiajam, kiek čia reikia įdėti raugo ir tada ką reikėtų sumažinti - vandens?
Man labai patiko jūsų duona, bet pastaruoju metu aš kepu tik su raugu (pagal paruoštus receptus), taip pat norėčiau pagaminti tokią sveiką duoną su raugu

Jei esate įpratę kepti raugintos duonos, galite įdėti tiek raugo, kiek įdėtumėte į savo įprastą kvietinę-ruginę duoną. Sutelkite dėmesį į tešlos storį įprastu režimu, pažiūrėkite į mano receptą: Sekant bandelę, bandelės konsistencija yra labai minkšta, nes joje yra viso grūdo miltai ir didelis kiekis skrudintų sėlenų.

Tai yra, mes stebime miltų / skysčio balansą
Jei pridedate savo pradinės kultūros (aš nežinau tankio), tai skirtumas tarp „miltų / skysčių balanso“ yra reguliuojamas vandeniu ar kitu skysčiu pagal receptą.

Ar galiu paklausti dar vieno klausimo?
Tai yra, aš dedu raugą vietoj mielių - tuo pačiu padidindamas duonos dydį (nes vietoj mielių šaukšto dedu 250 gramų raugo. Taigi? O gal aš sumažinsiu miltų ir vandens kiekį, o vietoje jo dedu raugą?

Mano raugas yra 100% drėgmės.

Aš kepu tik šią duoną, todėl eksperimentų patirtis nėra:
Ingredientai ~ 800 g duonos kepalas
Rugių raugas 100% drėgmės 250 g
Pasukos 65 g
Vanduo 185 g
Druska (turiu jūros druskos) 1 arb. su skaidriu
Gliukozė 40% (arba melasa, medus, cukrus - 1 valgomasis šaukštas. L.) 10 ml
Kviečių kruopos (maltos į miltus) 55 g
Ruginiai miltai (nulupau) 45 g
Kviečių miltai I rūšis 260–280 g

Labai ačiū už atsakymus ir receptus !!

[receptas]

Taip, receptas kažkas tokio bus. Jei jau turite patirties su raugu, bet jokių mielių! Atsižvelgti į,
yra daugiau nei 50% neskaldytų kvietinių miltų su sėlenomis, ir tai yra sunkūs miltai! Raugintos tešlos pakilimas gali užtrukti ilgai!

Padarykite tešlą minkštą, skysčiu sureguliuokite miltų ir skysčių balansą.

Sėkmės! Tegul viskas pavyksta!

Labai ačiū! Aš kepiau dvi duonas - vieną duonos virimo aparate, kitą - orkaitėje su garais ir mažindamas temperatūrą pagal schemą. Kokybės skirtumo nemačiau, bet man patogiau duonos virimo aparate (nekepiau pagal programą - minkiau tešlą, leidau pakilti ir įjungiau kepimą). Keptas su raugu, receptas yra visiškai tas pats, bet vietoj mielių 250 gr. raugas ir stevija vietoj cukraus. Duona pasirodė LABAI skani, su nuostabia traškia plutele. Aš visą laiką kepsiu. DĖKOJU!!

Duona LABAI skani, bet mano viršus buvo bangas, o vidurys krito. Manau, kad kitą kartą reikės įdėti ne daugiau kaip 9 gramus presuotų mielių ir pasirinkti programą ne 750 gramų, o 500 gramų. Tokią duoną galite lipdyti ne vieną kartą. Aš naudosiu ne aukščiausios rūšies, o pirmos rūšies miltus.

Duona LABAI skani, bet mano viršus buvo bangas, o vidurys krito. Manau, kad kitą kartą reikės įdėti ne daugiau kaip 9 gramus presuotų mielių ir pasirinkti programą ne 750 gramų, o 500 gramų. Tokią duoną galite lipdyti ne vieną kartą. Aš naudosiu ne aukščiausios rūšies, o pirmos rūšies miltus.

Ne, mielių čia pakanka! Miltai sunkūs, be to, daug sėlenų, tokią tešlą reikia gerai pakelti!

Bet pažvelkite į miltų ir skysčių balansą, galbūt jūsų skystai tešlai šiuo metu reikėjo mažiau

Ne, mielių čia pakanka! Miltai sunkūs, be to, daug sėlenų, tokią tešlą reikia gerai pakelti!

Bet pažvelkite į miltų ir skysčių balansą, galbūt jūsų skystai tešlai šiuo metu reikėjo mažiau

T.y.15 gramų suspaustų mielių?
O mano duona pasirodė esanti erdvi. Gal mano bandelė buvo per minkšta? Bet jis išlaikė savo formą.

Tai yra, 15 gramų suspaustų mielių?
O mano duona pasirodė esanti erdvi. Gal mano bandelė buvo per minkšta? Bet jis išlaikė savo formą.

Na, jūs pats rašote trupinį asilą

Turime 380 gramų (apytiksliai) sausųjų medžiagų (miltų ir sėlenų), įskaitant sunkiuosius miltus ir sėlenas be glitimo - reikia pakelti šią tešlą!

Mums reikia 380–400 x 2 gramų mielių = 8 gramai x 20–30% tešlos svorio = 9–11 gramų šviežių mielių - to pakaks

Tešlos svoriui reikia 380–400 x 2 gramų mielių = 8 gramai x 20–30% = 9–11 gramų šviežių mielių - to pakaks

ČIA! TIESA Duonoje buvo 15 gramų mielių, kurios buvo asilas! ČIA JI - MANO KLAIDA! Dabar kepsiu dailius vyrus

Administratoriau, pasakyk man. Jei kepsite šią duoną orkaitėje kepalo pavidalu, tai tešlos konsistencija leidžia suformuoti kepalą susukant į sluoksnį ir susisukus į ritinį, kaip aš paprastai darau su sąstingio laikų kepalu?

[Tanja]

Administratoriau, pasakyk man. Jei ši duona kepama orkaitėje kaip kepalas, tai tešlos konsistencija leidžia suformuoti kepalą susukant į sluoksnį ir susisukus į ritinį, kaip aš dažniausiai darau su sąstingio laikų kepalu?

Tanja, Cituoju save, mylimoji
Koloboko sekimas pagal koloboko nuoseklumą labai minkštasnes yra pilno grūdo miltų ir daug skrudintų sėlenų.

Rašydami turite tai padaryti būtent taip. Tešla minkšta, suvyniokite ją į sluoksnį ir susukite į ritinį, kaip ir kepalui - ji turėtų pasisekti

[Tanja]

Tanja, Cituoju save, mylimoji
Koloboko sekimas pagal koloboko nuoseklumą labai minkštasnes yra pilno grūdo miltų ir daug skrudintų sėlenų.
Rašydami turite tai padaryti būtent taip. Tešla minkšta, suvyniokite ją į sluoksnį ir susukite į ritinį, kaip ir kepalui - jis turėtų pasirodyti

Ačiū tau, Tanyuša! Dar nesu kepusi su pilnais grūdais, todėl nusipirkau ir noriu išbandyti. Sėlenos nebėra, tikrai. Rytoj eisiu nusipirkti, arba pažiūrėsiu į skaidulas mūsų vaistinėse, nekreipiau dėmesio, kas tai buvo. Kakavos sviestą iš vaistinės pasiėmiau tik konditerijos reikmėms. Taip pat nustebau, kad to galima nusipirkti vaistinėje.

[Tanyuša]

Tanyuša, įkanda jūsų sveikatai! Bus klausimų, atsakysiu. Tik nepamirškite, kad CZ miltai užima daugiau vandens nei paprasti kviečiai

[Tanyuša]

Tanyuša, įkanda jūsų sveikatai! Bus klausimų, atsakysiu. Tik nepamirškite, kad CH miltai užima daugiau vandens nei paprasti kviečiai

Bet aš norėjau paklausti daugiau. Jei partija atliekama prancūzišku režimu, ar galiu ją naudoti vietoj specialaus vieno grūdelio režimo? Tiesiog tikrinimas prancūzų kalba yra daug ilgesnis, aš paprastai minkau ir pirmąjį korektūrą pateikiu KhP (tiek ruginę duoną, tiek kviečius (po minkymo išimu pečių ašmenis, kad nesutraiškyčiau) ir tada žiūriu į patikrinimo kiekį. man nutinka, kad net ir taip ilgai tešlos tešlą ir pasibaigus bandymui pagal režimą, toliau auga toliau išjungtoje HP. Faktas yra tas, kad aš prisitaikiau prie orkaitės su mažiausiai presuotų mielių. Pvz., Duonai iš 500 g kvietinių miltų sunaudoju apie 3 g mielių presų, o kviečių-rugių 50/50 - apie 4 g. Todėl prailgėja. Taip pat tešlą minkau atskirai prieš minkant, tada ji reikia laiko, kad 40 minučių prancūziškai išlyginčiau mano „Panas“ temperatūrą ir tik tada - minkau tešlą + visa kita. apskritai daug rūpesčių. Aš bandysiu iškepti jūsų duoną su savo bėdomis, kaip kepkite, aš Parašysiu čia, kas nutiko. Labai ačiū už pagalbą.
-969797991.html]

[Tanyushas]

Tanyushas, bet kokie metodai yra geri, norint pasiekti puikų rezultatą Taip pat galite derinti režimus.
Geriau tešlos lašą per mažai eksponuoti antrojo bandymo metu (iki padvigubinimo), nei pereksponuoti! Tada įjungus kepimo režimą tešla tikrai pakils, tai šiek tiek kompensuoja antrą bandymą. Bet tuo pačiu metu duonos stogas išliks plokščias.

[Administratorius]

Administratorius, labai ačiū už receptą! Vakar ant jo kepiau, duona pasirodė tiesiog nuostabi! Aš ilgai ieškojau gero viso grūdo miltų recepto ir pagaliau radau! Į tešlą buvo dedama avižų sėlenų.

[Administratorius]

Administratorius, labai ačiū už receptą! Vakar ant jo kepiau, duona pasirodė tiesiog nuostabi! Aš ilgai ieškojau gero viso grūdo miltų recepto ir pagaliau radau! Į tešlą buvo dedama avižų sėlenų.

Anya, tavo sveikatai! Visada malonu girdėti, kad jūs taip pat gaunate duonos, tikiuosi, kad ji taps nuolatinė ant jūsų stalo

[Administratorius]

Administratorius, jis tikrai taps vienu iš mūsų mėgstamiausių. Ačiū dar kartą! Norėčiau pridurti - receptas tiesiog tobulas, bandelė pasirodė tokia, kokia turi būti. Nieko nepridėjau. Dabar noriu eksperimentuoti su skirtingomis sėlenų ir skaidulų rūšimis.

Pagrindinis dalykas yra pradėti! Ir tada jau galite eksperimentuoti į savo sveikatą!

Tanja, Administratoriau, pasakyk man, pliz, aš dar nesu nusipirkęs sėlenų, bet išsiunčiau savo sūnų į vaistinę, kad gautų skaidulų, jis nusipirko pakuotę ir ten parašyta, kad ji yra granulių. Ką su tuo daryti, reikia kažkaip susmulkinti šias granules, tikriausiai taip pat mesti tokio pluošto pagal svorį, kiek recepte yra sėlenų, ar granulesnes labiau koncentruotas, gali prireikti mažiau?
Ir vis dėlto, kaip paaiškėjo, namuose nėra pieno, o tik kefyras, ar aš labai sugadinsiu rezultatą, jei kefyras šiuo atveju gali įdėti šiek tiek daugiau sviesto?

Tanyuša, granules galite sumušti kočėlu, taigi gausite sėlenų pluošto urmu.
Jei pieną pakeisite kefyru, skonis nebus toks kreminis - viskas skiriasi. Manau, kad tai nesugadins duonos, bus ir kita galimybė

Jei pieną pakeisite kefyru, skonis nepasirodys toks kreminis - viskas skiriasi. Manau, kad tai nesugadins duonos, bus kita galimybė

Vyras pasakė: Ne, aš noriu kreminio skonio. Taigi sakau, tada eik į parduotuvę pieno. Kaip kepinį, aš paskelbsiu nuotrauką.

Vyras pasakė: Ne, aš noriu kreminio skonio. Taigi sakau, tada eik į parduotuvę pieno. Kaip kepinį, aš paskelbsiu nuotrauką.

Taip, visi lygūs: jei norite skanaus skanėsto, eikite į parduotuvę! Yummy reikia paruošti

Taip, visi lygūs: jei norite skanaus skanėsto, eikite į parduotuvę! Reikia pasimankštinti

Žinote, jūs tiesiog kaip ekstrasensas, kol kas viskas pasirodo vienodai. Nuėjau į parduotuvę ir dingau. Ir aš pirmiausia darau tešlą. Viskas tęsiasi iki išnaktų. Taigi tešlą užminkiau ant kefyro (pasirodė maždaug kiek mažiau nei pusė viso skysčio pagal receptą), ir jis guli šiltame CP, ant viršaus užpyliau viso grūdo, pluošto, prieskonių. Laukiu, kol ateis pienas, tuoj tęsiu, įpilsiu pieno, druskos, cukraus.
Taigi viltis vyrams.

Žinote, jūs tiesiog kaip ekstrasensas, kol kas viskas vienodai pasirodo. Nuėjau į parduotuvę ir dingau.
Taigi viltis vyrams.

Palauk, palauk - privalo grįžti namo kvepia duona

Labai ačiū už receptą! Vis tiek neradau recepto su viso grūdo miltais, visada kažko trūko .... Teisingai, aukščiau esančios merginos jūsų recepte parašė viską, ko reikėjo! Kepta HP laikmatyje nakčiai. „Visų grūdų“ programa Retai galima virti duoną orkaitėje, todėl stengiuosi pasirinkti ne per sunkius receptus. Perskaičiusi patarimus, įpyliau dar pieno (280ml), sėlenų - kviečių ir rugių mišinio. Stogas beveik plokščias!))) Labai skanu! Pjūvis yra šiek tiek suteptas (man nepavyko jo supjaustyti karštu)

[Anya]

Anya, duona pasirodė nebloga Juolab, kad ji buvo kepama ant laikmačio
Pabandykite įpilti šiek tiek daugiau vandens, trupiniai pasirodys geresni, šiek tiek oro ir minkštesni, tik šiek tiek

Ačiū, kad pasitiki mano receptais!
Aš visada tikrinu receptą, kai dedu jį į tešlą, duodu jį su visais pakeitimais, kad ir jūsų duona pasirodytų verta

Tashyush, gerai, štai aš su ataskaita apie atliktą darbą. Duona - na, tiesiog nuostabi pasirodė!

Aš dariau, kaip jau rašyta aukščiau, su tešla, kepiniais - kepalo forma orkaitėje pusę pieno pakeičiau kefyru. Tešloje prieskoniai yra duona, tačiau mišinyje yra daugiau kalendros ir šiek tiek kmynų, pankolių ir anyžių, aš paruošiau jį Borodinskiui, daugiausia yra kalendros. O viršuje ji patepė kiaušinį ir pabarstė sezamo sėklomis. Vienintelis dalykas, kad aš turėjau skaidulų, o sėlenos turėjo būti apkeptos, bet aš pluošto nekepiau, tiesiog pamiršau, bet gal šios sėlenos yra keptos. Iškepusi dažniausiai netepu aliejumi, tiesiog atvėsinau ant grotelių po rankšluosčiu.
Nukirpau sau kuprą, ištepiau sviestu ir pabarstiau jūros druskos kristalais - skanu !!!!! Labai ačiū už duoną. Tai yra mano pirmoji viso grūdo miltų patirtis. Ir visur jie rašo, kad rūšis nėra skani duona iš jos. Aš perskaičiau jūsų recepto apžvalgas ir tai padariau. Ir labai džiaugiuosi, kad jis pateisino mano lūkesčius. Manau, kad dabar jis bus mano dažnas svečias. Dėkoju!

[Tanyushas]

TanyushasDuona atrodo nuostabi. Visur tokia tvarkinga, kad mano vyras namo parsinešė gero pieno
Ir man patinka duona su viso grūdo orkaite, ji man atrodo tokia skani, su tam tikru poskoniu ir aromatu

Dėkoju už pasitikėjimą, gerą sveikatą, prašau jūsų šeimos

Ir man patinka duona su viso grūdo orkaite, ji man atrodo tokia skani, su tam tikru poskoniu ir aromatu

Taip, aromatas buvo iš orkaitės, ne toks aštrus kaip iš Borodinsky, bet ir ne toks pats kaip iš tiesiog kviečių (o aš daugiausia kepu iš aukščiausios kokybės, nors žinau, kad 1-oji klasė geriau tinka ne sviestinei duonai). Bet iš jūsų aromato kepant buvo būtent tokia duona! Taigi aš dar nekepiau sėlenų ir, pagaliau, galvoju, galvą.

Įdegis, keptos sėlenos ir pluoštas suteikia dar sodresnį skonį. Tik nereikia daug kepti, kitaip skonis jau bus šiek tiek sudegęs.

Įdegis, keptos sėlenos ir pluoštas suteikia dar sodresnį skonį. Tik nereikia daug kepti, kitaip skonis jau bus šiek tiek sudegęs.

Supratau.

Labai ačiū už receptą! Duona pasirodė puiki.Pieno nebuvo, pakeičiau vandeniu. O sviestas - daržovėms. Pragaras HP. Norma buvo padvigubinta. Duona pasirodė esanti aukšta iki pat dangčio. „Inferno“ pagrindiniame režime. Truputis yra erdvus, pluta yra minkšta, stogas NĖRA kritęs. Dar kartą ačiū! Jūsų receptai kelia pasitikėjimą manimi Pirmą kartą sutikau jus už akių jūsų svetainėje, kai vasarą nusipirkau elektrinę daržovių ir vaisių džiovyklę.

Labai ačiū už receptą! Duona pasirodė puiki.Pieno nebuvo, pakeičiau vandeniu. O sviestas - daržovėms. Pragaras HP. Norma padvigubėjo. Duona pasirodė esanti aukšta iki pat dangčio. „Inferno“ pagrindiniame režime. Truputis yra erdvus, pluta yra minkšta, stogas NĖRA kritęs. Dar kartą ačiū! Jūsų receptai kelia pasitikėjimą manimi Pirmą kartą sutikau jus už akių jūsų svetainėje, kai vasarą nusipirkau elektrinę daržovių ir vaisių džiovyklę.

Galina, į tavo sveikatą!
Aš visada džiaugiuosi, kai žmonės gauna duonos, ypač pagal mano receptus.
Galinka, malonu jus pamatyti mūsų svetainėje, mes taip pat čia būsime draugai