Duona su avižiniais dribsniais, sėlenomis, sezamu ir sėklomis

Duona su avižiniais dribsniais, sėlenomis, sezamu ir sėklomis

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
ilgai virtų avižų dribsnių	50 g
sėlenos	20 g
sezamo	15 g
sėklos (saulėgrąžos, sėmenys, moliūgai)	15-20g
verdantis vanduo	250ml
kefyras (rūgštus pienas, jogurtas, išrūgos)	100ml
presuotų mielių	15 g (5 g sauso)
cukraus	2 šaukštai. l.
kvietiniai miltai 1c	300-340g
druska	7g
sviestas (taukai)	15 g

Gaminimo būdas

• 
• Ši duona sujungia naudą, aromatą, skonį ir erdvumą. Galima kepti duonos virimo aparate ir orkaitėje (formoje, keramikinėje taroje ir ant židinio). Štai kodėl ji tapo mano mėgstamiausia dienos duona. Minkau duonos virimo aparate.
• 

  Ilgai virti avižiniai dribsniai, sėlenos (aš turiu rugių), sezamas ir sėklos dedamos į dubenį ir užpilamos verdančiu vandeniu.
  

  Palikite 20-30 minučių infuzijai-patinimui.
  

  Įpilkite cukraus, kefyro ir suslėgtų mielių (pagal savo instrukcijas į duonos gamintoją arba kartu su miltais įpilkite sausų mielių). Sumaišykite.
  

  Įpilkite miltų, druskos ir aliejaus. Kiekis priklauso nuo pasirinkto gamybos būdo ir miltų pobūdžio. Kepimui duonos virimo aparate pakanka 300 g, kepimui formoje orkaitėje įpilkite dar 20–30 g, kepimui ant dugno - dar 30–40 g. Norėdami gauti aukščiausios kokybės miltų, pridėkite dar 15–20 g bet kokio kepimo būdo.
  

  Jei kepate duonos virimo aparate, paleiskite dietinės duonos režimą. Kepant orkaitėje užminkykite tešlą. Minkau duonos virimo aparatą standartiniu nustatymu. Minkant kitu būdu, minkykite 10–15 minučių iki vientisos, vienalytės, elastingos tešlos. Tešla yra minkšta, lipni, bet palieka sienas.
  

  Palikite pakilti šiltoje vietoje 1,5–2 valandoms, kol padvigubės.
  

  Du kartus * ištempiama * maždaug kas 35–40 minučių. Tešla yra elastinga, maloni dirbti, gerai tinka.
  

  Norėdami gauti tešlą, aš ją padalinu per pusę, bet jūs galite palikti ją vienoje dalyje.
  

  Tešla * ištempta *, apvali, palikite 10 minučių pailsėti po folija.
  

  Suformuokite ruošinį. Įdėkite riebalais išteptą ir milteliais bei sezamo formos dulkes arba į krepšelį, uždenkite folija ir padėkite į šiltą vietą su garais, kad pakiltų 45–50 minučių, kol padidės 2–2,5 karto. Aptepkite kiaušiniu ir vandeniu, pabarstykite sezamo sėklomis.
  
• 

  Kepdami katile, keramikiniame inde su dangčiu arba ant židinio, perkelkite jį į orkaitėje įkaitintą indą arba į pašildytą po juo (turiu keramikos dėklą).
  

  Padarykite pjūvius.
  

  Kepkite pirmąsias 10 minučių T = 230 * garuose arba inde po dangčiu, esant T = 250 *, vėdinkite arba nuimkite dangtį, sumažinkite T iki 190 * C ir kepkite, kol iškeps, vidutiniškai dar 15–20 minučių. pusė gabalėlių arba 25–30 minučių vienam gabalui. Duona pasirodo aukšta, puri, aromatinga, subtilaus elastingo trupinio.
  
• 

Pastaba

Ši duona, turinti daug skaidulų, turi mažą glikemijos indeksą, skatina virškinimą, svorio kritimą, mažina cholesterolio kiekį, yra kalcio šaltinis dėl didelio sezamo sėklų kiekio (tai yra osteoporozės prevencija), B grupės vitaminų dėl miltų 1c , avižinių dribsnių ir sėlenų bei nesočiųjų aliejų Omega 3 ir 6 iš sėklų. Tuo pačiu metu jis turi ryškų aromatą ir skonį.

Panašūs receptai

Dietinė duona (Kara)

„Panasonic SD-2511“. Dietinė duona su viso grūdo miltais, krapais ir petražolėmis ($ vetLana)

Viso grūdo „Dietinė“ duona duonos virimo aparate (raudonas katinas)

Tai trupinys !!! Klasė !!!
Ačiū už receptą!

Taip pat naudinga.

Kokia duona! Ir grožis, ir naudojimas ... ir smegenys neištvers kiekvieną kartą, tiesa, Linočka?

Tai trupinys !!! Klasė !!!

Tai jis yra tokio kieto orkaitėje arba orkaitėje esančiame katile, tačiau duonos virimo aparate jis nėra toks erdvus, nors vis tiek yra subtilus. Čia.


Bet kita vertus, jokių problemų - užmigau, užviriau, prisipyliau ir pradėjau. Man tai ne ką blogiau nei orkaitėje ir tokia pat sveika, skanu ir aromatinga.

Lenus, į ką tu užsimeni .. nerealią duoną!

ir smegenys kaskart neištvers, taip, Linočka?

Taip, Lenochka! Ir tada pusę metų kai kurie negali prisiminti ir klausinėti visą laiką, bet aš vis rašau ir rašau

Pridėta 2017 m. Vasario 21 d., Antradienį, 18:57

kam tu užsimeni ..

Nerodykime pirštu

Eeeh
Ką apie šiuos receptus?
Sklerozei ir visuomenei?

Linochka, ačiū! Rytoj kepsiu duonos virimo aparate. Ar teisingai supratau, kad reikia nedelsiant nustatyti „Dietos duonos“ režimą ir nereikia jokių papildomų režimų?

[Linadokas]

Linadokaskokią duoną tikrai gaminsiu ...

[Nina]

Sklerozei ir visuomenei?

Bet kaip! Sukaupta Taigi palaukite toliau

Ar jums reikia iš karto nustatyti „Dietos duonos“ režimą ir nereikia jokių papildomų režimų?

Nina, teisingai! Pirmiausia gaminame arbatos lapelius, tada dedame viską pagal receptą, nustatome „Dietą“, nes yra daug skaidulų ir laukiame duonos

Pridėta 2017 m. Vasario 21 d., Antradienį, 19:43

Helen, taip, receptas buvo parengtas, tiesiog rankos nepasiekė recepto rašymo taško. Tačiau kai kurie kepėjai tai sužinojo tiek kartų, kad pasirodė lengviau jį išduoti.

Linochka dėkoja už pasidalijimą. Pažymėkite! Labai malonu ir naudinga!

[Irishka]

Irishka, įkanda jūsų sveikatai!

Lina, ačiū, duonos!

Skirtingai nuo kai kurių „skaitytojų“, aš esu rašytojas, iš Linos žodžių užsirašiau receptą ir prieš kelias dienas iškepiau. Bet ... pirma, aš įgavau netaisyklingą formą, per ilgai, ji pasirodė trumpa. Antra, valgiau vieną, kaip ir su linų sėklomis, tačiau paaiškėjo, kad mano vyras kategoriškai jų nemėgsta. Na, gavau daugiau, buvo labai skanu. Dabar mano antrasis „aš“ paprašo perskaičiuoti raugo receptą ... kadangi kai kurie šeimos nariai taip pat nesuvokia mielių, o aš vienas neišvaldysiu duonos nutekėjimo. Linochka, ačiū, kad rūpiniesi kvailais, užmaršiais ir dėl senatvės blogai laikančiais pieštuku rankoje!

[Linadokas]

Linadokas, Linochka, ačiū! Koks gražus! Naudinga!

[$ vetLana]

Ačiū, kad prižiūrėjote kvailus, užmaršius ir dėl senatvės blogai laikančius pieštuką rankoje!

Visi būtų tokie „kvaili, pamiršę ir blogai laikantys pieštuką rankose“, tada man nereikėtų viso to piešti. Ir jūs galite tai suskaičiuoti už raugą! Tačiau atsižvelgiant į tai, kad ne visi gali pasigirti tokiais „trūkumais“, receptas sukurtas kepėjų džiaugsmui „be trūkumų“. Tada parodykite rezultatą su raugu!

Pridėta 2017 m. Vasario 21 d., Antradienį, 21:09

$ vetLana, Valjušaačiū mergaitėms! Jis taip pat kvapnus ir skanus! Bet jis turi trūkumą - Pekite sveikata negyvena ilgiau nei dieną!

[$ vetLana]

$ vetLana, Lina klysta - jis dvi dienas gyveno su manimi. Bet - nuėjo į vieną veidą, tai yra į burną! Labai skanus. Buvo ...

Pragyvenau dvi dienas

Suskaičiuota

Duonos kepu nedažnai. Planavau ruginę krosnį, bet pamačiau šią duoną ir negalėjau atsispirti. Aš būsiu HB orkaitėje, manau, kad L dydis

Aš būsiu HB orkaitėje, manau, kad L dydis

Aš užmiegu ant M ir padėjau L. Jis gerai pakyla, tai ar galėčiau palikti M dydį pradžiai?

Ačiū tau, Lina. Aš labai mėgstu šią duoną. Pristatysiu rytoj.

[Tatjana]

Tatjana, oooh, puiku! Tada parodykite rezultatą!

Apie „Linochka“ ačiū visiems sklerotikams už receptą. Nors aš jį užsirašau, vis tiek turiu prisiminti, kur aš jį užrašiau ir kur įdėjau. Taigi labai ačiū, kad dabar jis visada bus šalia. Ir duona yra labai skani, tai yra faktas

[Linadokas]

Linadokas, nuostabi duona, ačiū
Tikrai kepsiu

[Linadokas]

Linadokas, būtinai pažymėta, jau seniai ieškau tokio recepto, ačiū, pabandysime

[BabaGalya]

BabaGalya, neišgalvokite, jums dar negresia sklerozė. Viskas dėl to, kad kepate tinkamą duoną

Pažiūrėk, kaip grakščiai gyriau savo duoną

Pridėta 2017 m. Vasario 21 d., Antradienį, 22.03 val

Julija, Tatjana, Džiaugiuosi, kad jus domina receptas, kepkite savo sveikatai!

Jūsų dėka „Linochka“ turi ne tik tinkamą duoną, bet ir pyragus bei picą su tinkama tešla

Linochka, mergaitės, seniai nematėme virtų dribsnių. Dažniausiai „virti draudžiama“. O kuriuos jūs parduodate?

[Irishka]

Irishka, mes turime normalų - 15-20 minučių kepimo, bet jie parduoda daug ir 5-7 minutes be virimo. Bet iš jų nėra prasmės, tas pats rafinuotas cukrus, tai yra, krakmolas ir tiek, tik avižiniai dribsniai. Tai yra minimalus maistinių skaidulų, kai kurių kietųjų greitųjų angliavandenių kiekis. Mums to nereikia

Aš ieškosiu. Gyveno - paprasto grūsto grūdo nerasi

[Veronika]

Dabar mano antrasis „aš“ paprašo atpasakoti raugo receptą ...

Veronika, paėmė tiesiai iš liežuvio ... Kas apie ką, varganas dėl vonios, o aš kaip apie raugą, kaip visada. Skaičiuosiu ir tikrai iškepsiu. Skausmingai duonos naudingumas gali būti puikus draugas su raugo naudingumu)))

LinadokasAčiū už receptą.

[Linadokas]

Linadokas, atėjo su ataskaita!



Tai mano pirmoji duona be gramo aukščiausios kokybės miltų.
Sėlenos buvo tik kviečiai, o viršų pamiršau sutepti kiaušiniu
Stogas šiek tiek kreivas, reikėjo įberti 30 gramų miltų. Skylės yra mažesnės, bet tai visos smulkmenos! Skonis skanus!
Tikrai užsirašau duoną kaip mėgstamą. Kitą kartą atsižvelgsiu į visas klaidas ir nusipirksiu ruginių sėlenų.
Labai ačiū už receptą!

py. sy. Kai kurie susigundė nupjauti dar šiltą plutą ir patepti sviestu. Tai labai skanu

[Tatjana]

Tatjana, kviečių sėlenų pridėjimas nelaikomas klaida. Jie yra pilni kaip rugiai. Visa kita yra technologijos klausimas.

Šie „kai kurie“ nepatars blogų dalykų! Tikrai skanu?

[Tatka1]

Tatka1, Tanja, koks super ir skylės yra labai geros! 30 gramų yra per daug, 20 yra normalu, nors tai priklauso nuo jūsų miltų. O jei darysite mažesnės formos (ne veltui padalinu pusiau) ir leisite šiltai su garais pakilti, skylės taip pat bus puikios. Aš įdėjau į šiltą orkaitę, po kurios buvo keptuvė su verdančiu vandeniu. Gerai auga!
Bet kokiu atveju aš džiaugiuosi, kad receptas atsirado, sveikina!

Paskelbta 2017 m. Vasario 23 d., Ketvirtadienį, 18.07 val

kviečių sėlenų pridėjimas nelaikomas klaida

Taip, teisingai, tik jie patys pasiima šiek tiek daugiau vandens. O avižinių dribsnių skystis taip pat imasi skysčių įvairiais būdais, atsižvelgiant į jų „virimo trukmę“. Todėl receptą reikia šiek tiek redaguoti jūsų pačių sąlygomis.

Visa kita yra technologijos klausimas.

Nataša, tai visiškai teisinga! Tai padarysite porą kartų ir gausite puikų rezultatą pagal savo sąlygas.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,
Būčiau susitvarkęs su antruoju, na, gerai, paliksiu dar vienam meilužiui

Dėkoju, Linochka, norėdamas patarti, aš į viską atsižvelgsiu ir pasidalysiu kitą kartą

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, ačiū, suprantu

Tai padarysite porą kartų ir gausite puikų rezultatą pagal savo sąlygas.

Taigi prisitaikome prie savo technikos)) Veikėjai skiriasi. Remdamiesi tuo, negalite užrašyti tikslaus algoritmo.

Ačiū už receptą.
Eisiu ieškoti avižinių dribsnių, kitaip parduodame greitai paruošiančius

[Olesya]

Olesya, taip, reikia ieškoti normalių avižinių dribsnių sau, artimiesiems

Merginos, čia pat dar vienas geras duonos aparato variantas... Užminkykite „Picą“, išjunkite, nuimkite mentelę, palikite 1 valandą pakilti, patepkite ir viršų apibarstykite sezamo sėklomis ir įjunkite „Kepimas“.
Be to, aš visada persijoju miltus per sietą ir įdedu gerą žiupsnelį askorbo rūgšties. Bet kokiems kepiniams. Nes mačiau didelį skirtumą prieš ir po sijojimo bei askorbo rūgšties. Po to duona visada būna didingesnė ir poringesnė.

Aš laukiau, kol svetainė veiks normaliai. Pranešu apie atliktą darbą.
Duona buvo kepama griežtai pagal receptą, dietinis duonos režimas, trukmė 5 val.
Štai režimo vidurys (2 valandos 30 minučių).

Pakilau beveik iki kibiro viršaus.
Rezultatas:

Kaip matote, po trečios partijos nespėjau atsikelti.
Pjūvis:

Žemas skonis skoniui visiškai neturėjo įtakos.
Išvada: norint kepti mano duonos virimo aparate, kuris turi įprotį bet kurią duoną virti greičiau, jums reikia:
- arba minkykite ant picos, tada pusantros valandos patikrinimui, tada kepimui;
- arba pasirinkite režimą „Dietinė duona“, bet po antrojo minkymo (tai yra maždaug 2,30 iki pabaigos) pertraukite programą ir pereikite prie kepimo;
- arba išbandykite ruginių duonos režimą, yra viena partija, pusantros valandos bandymai ir kepimas.
Beje, mano vyras, kuris paskutinį kartą atsisakė šios duonos dėl priežasties „Aš jos nevalgau, aš nevalgau“, šiandien sėkmingai sukramtė pusę plutos. Tuo pat metu atidžiai klausiausi paskaitos apie šio produkto naudingumą.
Linochka, dar kartą labai ačiū!

Kaip visada su jumis, Veronicek-otechtyk su trumpuoju pranešimu.
Kepalas per mažas mūsų gaujai!

Aš nusipirkau viską ... sėklos, sėlenos ...
tikras avižiniai dribsniai
Rytoj išdrįsiu.

[Veronika]

Veronika, puikus pranešimas ir apmąstymai šia tema!
Be aprašyto „Picos“ varianto - tešlos-tešlos, kurią galima naudoti dieną, aš naktį uždėjau „prancūzišką“ su geru rezultatu. Tik šiuo atveju reikia griežtai sausų mielių, presuoti neveiks.

[Margarita]

Margarita, mes laukiame!

[Margarita]

Margarita, gerai, su jumis ataskaita!
Lenokastu esi puikus, tu kontroliuoji procesą

[Linadokas]

Linadokas, Lina, nušviesk
1. Ar reikia dėti linų sėklas prieš dedant (ne šiame recepte, bet jei dedate sausas)?
2. Sėlenų negalima vartoti kartu su kitais vaistiniais preparatais. Tarp priėmimų turėtų praeiti mažiausiai valanda. Dalintis nebus jokios žalos, bet nebus ir naudos. Netirpios skaidulos išneš vaistą iš organizmo, jis neturės laiko veikti.
3. Ką daryti, jei sėlenos ar avižiniai dribsniai duonoje?
4. Osteoporozės atveju taip pat rekomenduojama nevartoti sėlenų, kad netrukdytų absorbuoti ir pasisavinti kalcį dėl fitatų. (Sergu osteoporoze)
5. O sėlenos ar avižiniai dribsniai duonoje? Ar galėčiau turėti tokios duonos?

[Svetlana]

Svetlana, tada taip:
1. nereikia lyginti, tiesiog užvirkite ar supilkite.
2. Vaistus visada reikia vartoti atskirai nuo maisto, nebent bendras vartojimas (pavyzdžiui, su salicilatais) nėra nurodytas atskirai.
3. Netirpios skaidulos (sėlenos) ir tirpios skaidulos (avižiniai dribsniai) 80% kūno gaunama iš duonos, grūdų ir neskaldytų grūdų. Todėl jis turi būti vartojamas atskirai nuo vaistų.
Jų nauda ir būtinumas normaliam kūno funkcionavimui ir daugumos ligų vystymosi prevencijai yra visiems žinomi.

Apibendrinant galima pasakyti, kad skaidulų nauda organizmui yra tokia:
Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Tyrimai parodė, kad žmonės, reguliariai vartojantys augalinį maistą, turi beveik šešiasdešimt procentų mažesnį cholesterolio kiekį nei žmonės, kurie juos ignoruoja.
Pašalina nuodingas medžiagas iš organizmo.
Neleidžia susidaryti akmenims tulžies pūslėje.
Padeda atsikratyti daugelio žarnyno ligų, taip pat apsaugo nuo jų atsiradimo. Pavyzdžiui, linų pluošto nauda slypi tame, kad jie ne tik valo, bet ir apgaubia žarnyno sieneles specialiomis gleivėmis, kurios apsaugo nuo žalingo poveikio, pašalina uždegimą ir gydo žaizdas.
Sumažina apetitą, o tai neleidžia persivalgyti. Skaidulos, patekusios į skrandį, sugeria skystį ir išbrinksta, dėl ko jo erdvė užpildoma ir žmogus jaučia sotumo jausmą. Jei jis bus vartojamas reguliariai prieš pat valgį, sotumas greitai ir ilgai truks net iš nedidelių maisto porcijų.
Užkerta kelią diabeto vystymuisi, taip pat padeda žmonėms, jau kenčiantiems nuo šios ligos.Pluoštas turi tokį poveikį dėl savo sugebėjimo sumažinti cukraus kiekį.
Suaktyvina virškinimo fermentus žarnyne.
Reguliarus daug ląstelienos turinčio augalinio maisto vartojimas yra puikus būdas išvengti storosios žarnos vėžio.
Palaiko normalią mikroflorą.
Lėtina angliavandenių absorbciją.
Skatina svorio metimą. Be to, ląsteliena mažina kūno svorį tiek tiesiogiai, tiek mažindama kūno riebalus, tiek netiesiogiai, gerindama virškinimą ir valydama žarnyną. Kartais norint numesti svorį, pakanka jo suvartojimą padidinti tik trisdešimt procentų.
Valo žarnyną. Patinimas, skaidulos juda žarnyne ir „stumia“ viską, kas ilgą laiką kaupėsi ant jo sienų - išmatas, toksinus ir kt.

4. Bet kokios rūšies skaidulos, ypač vartojamos dideliais kiekiais, kenkia tam tikrų mineralų ir vitaminų absorbcijai. Pavyzdžiui, kviečių sėlenos trukdo absorbuoti geležį ir cinką, didelėmis pektino dozėmis - beta-karotinu, per dideliu kiekiu psylliumi - vitaminu B2. Todėl prieš verdant javus rekomenduojama mirkyti keletą valandų ir (arba) juos fermentuoti. Šioje duonoje nėra per didelio kiekio skaidulų, fermentacijos metu ji mirkoma ir fermentuojama. Todėl, jei nevalgysite viso kepalo vienu metu, bus tik nauda. Beje, kalcio absorbcija padidėja esant fermentuotoms skaiduloms, todėl taip pat bus tik nauda.
5. Žr. 1–4 punktus

[Linadokas]

Linadokas, Linochka, labai ačiū

jei nevalgysite viso kepalo vienu metu, bus tik nauda.

Aš pabandysiu .
Aš jau kepiau duoną. Man šiek tiek sūrus. Kitame. Aš įdėsiu mažiau druskos. Priešingu atveju viskas buvo gerai. Ačiū už receptą

Aš jau kepiau duoną.

O, gerai padaryta! Valgyk su malonumu, kepk dėl sveikatos!

[Linadokas]

Linadokas, Lina, minkau, ėmiau miltų už 315 g. Ir jau įdėjau 2 šaukštus ...
Štai PDA išvaizda ...
Nežinau, ar pridėti dar?