Viso grūdo „Dietinė“ duona duonos virimo aparate

Viso grūdo „Dietinė“ duona duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Viso grūdo kvietiniai miltai TM Zhmenka	300 g
Kviečių miltai V / S TM Makfa	175 g
Varškės pienas	300 ml
Presuotos mielės (Lvovas)	10 g
Joduota jūros druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	1,5 šaukštai. l
Saulėgrąžų aliejus TM Oleina	1,5 šaukštai. l
Prieskonių mišinys (sausas česnakas, kalendra, džiovinti pomidorai, paprikos, lapiniai salierai)	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Į kibirą supyliau jogurtą, rankomis sutrupinau mieles, persijojau visus grūdų miltus, tada B / C - 100 g, miltuose padariau 3 skylutes, į juos piliau druską, cukrų, užpyliau saulėgrąžų aliejumi, įjungiau programa duonos gamintojui Nr. 4 (Dietinė duona). Viskas stovėjo valandą, tada prasidėjo minkymas.
• Minkymo procese (bandant pasiekti padorų koloboką) pamažu įmaišiau dar 75 g baltų miltų.
• Prieš paskutinį minkymą (praėjus 2,5 valandos nuo programos pradžios), pridedama prieskonių mišinio.
• Gatavą duoną ji ištraukė ant grotelių, patepė sviestu ir per naktį uždengė rankšluosčiu senėjimui.
• 

Indas yra skirtas

GERAI. 750 m. Pr. Kr

Gaminimo programa:

№4

Pastaba

Merginos - berniukai, sveiki visi!
Aš seniai žiūrėjau į tave į šviesą, bet nusprendžiau užsukti tik šiandien, nes pagaliau negaliu tuščiomis - duonos ir druskos tau
Patirtis įsisavinant duonos mašiną - savaitė, kepimo patirtis - 3 kepalai, įskaitant ir šį. Pirmieji du buvo paprasčiausi kviečiai. Jie taip pat yra gražūs, išorėje ir viduje (gražesni už šį), bet kažkodėl skonis mane supainiojo - nors ir elastingas trupinys, smulkiai poruotas, vienodas, bet kažkoks sunkus, pavyzdžiui, aš žvalu ant vieno iš trijų dalykai: nepatyrimas bandelės, miltų „Makfa“ ir sausųjų mielių „Saf-moment“ dalyje.
Todėl šį kartą bandžiau viską radikaliai pakeisti.
Rezultatas buvo labai malonus: oro trupiniai yra nepalyginami, skonis labai geras. patiko.

Kepalas - veidas:



Loaf - profilis:



Ir galiausiai, kepalas yra vidinis pasaulis :)

Panašūs receptai

Duona „Mišri dietinė“ (ruta129)

Dietinė rauginta duona (orkaitė) (Paillette)

Duona su avižiniais dribsniais, sėlenomis, sezamu ir sėklomis (Linadokas)

Nesivaržau paklausti, kur perkate miltus iš „Zhmenka“ gamyklos?

Nedvejok - aš pats buvau apstulbęs, kai pamačiau - tiesiog „Bufete“ jis ramus ir rugių, ir kviečių, ir net parašyk, kad jis sumaltas akmeninėmis girnapusėmis. Maždaug prieš dvejus metus aš taip pat ketinau imtis šio verslo, tačiau, kai skaičiau epą, kur ir kaip žmonės gauna tokių miltų, medžioklė dingo. Ir tada aš pažvelgiau - stovėjau kaip graži. Išleidimas - balandžio 4 d., Galiojimo laikas - 1 metai.

[raudonas katinas]

raudonas katinas, dėkoju!
Tokių kančių turėjau maždaug prieš metus. Labai gerai.

Taigi man labai patiko, duonos skonis labai panašus į mažus kepalus, kurie anksčiau buvo pardavinėjami pavadinimu „Diabetikas“, nors prieskoniai suteikia prieskonių ir nustoja merdėti. PS: beje, prieskoniai, tokie (ar prieskoniai, aš visą laiką supainiojau), parduodami „Selpo“, pagal svorį aš griebiau mėsos, bet man nepatiko, bet jie pasirodė būti labai naudingas duonoje. Įdomu ir tai, kaip rugiai pasirodys iš to paties Žmenkos. Tiesa, mane kankina abejonės: duonkepėje turiu du samtelius - kviečiams ir rugiams. Ir aš nežinau, ar ruginis petys gali būti geresnis už grūdus? Arba, priešingai - viso grūdo rugiams geriau tinka kviečių mentė?

Aš kepiau dietinę duoną pagal „Panasonic-2502“ receptą:
Sveiki miltai -500g
druska-1,5. h. l.
cukrus-1,5. st l
Augalinis aliejus-1,5. Art. l.
vandens-330 ml
mielės B-1,5 šaukštelio
Naudojau kvietinius miltus „Zhmenka -zhernova, tsilozerna“ (ukrainiečių kalba), L dydis, laikas 5 valandos pagal 04 programą.
Nieko nepavyko. Duona yra drėgna, bet akyta, labai tanki, pilka, o svarbiausia - NESKANU: nea: Kupolas opalas.
Pasakyk man, redcat ir koks tavo HB ???? Noriu išbandyti jūsų receptą.
Ar kas nors bandė kepti klasikinę dietinę duoną, kokios klaidos?

Duona yra paprastos sudėties, pabandykite ją kepti pagal pagrindinę (pagrindinę) programą. Sureguliuokite miltų / skysčių balansą, gali būti, kad jūsų tešlai reikia kitokio santykio, šiek tiek sumažinkite skysčio kiekį.

Ačiū, ar galite išlyginti specifinį grūdų duonos skonį?

Ačiū, ar galite išlyginti specifinį grūdų duonos skonį?

Pasirinkite kitą duonos receptą iš paprastų kvietinių miltų, kurių pakanka forume!
Į tešlą galite įdėti sviesto, kitų priedų - bet tai bus kitokia duona! Lengviau pasirinkti ingredientus sau, savo skoniui ir išsikepti duonos.

Valeria12, labas! Neseniai turiu „Panasonic 2501“, tačiau kol kas juo labai džiaugiuosi. Kalbant apie pačią duoną, jaučiu, kad taip bus tik ant sveikų miltų - ji sunki, todėl šiuos miltus atskiedžiau paprastais kviečiais. Nors dabar vietoj „Makfa“ būčiau pasiėmęs dar vieną - perėjau į sveriamą iš rinkos, išbandžiau kelis, labiausiai man patiko 1 klasės Krymo miltai. Iš makfos duona pasirodė vešli ir graži, tačiau lipanti ant dantų, mums ji nepatiko. nors visuose pyraguose, sausainiuose, pyraguose makfa manęs niekada nenuvylė penkerius metus.
Kitas svarbus dalykas, kaip ir man, yra skystis. Dažniausiai namuose turiu upių pieną - kasdien pati gaminu jogurtą, varškę, fetos sūrį, na, žinoma, pieno košę masikui, tad dažniausiai pavykdavo į duoną įmaišyti pieno, išrūgų ar ką nors fermentuoto. Neseniai jie išvažiavo, o atvykus nebuvo nieko, išskyrus vandenį. Teko ant jo išveisti paprastą baltą. taigi skonis ir išvaizda yra visiškai skirtingi, tai yra, visiškai skirtingi - nėra švelnumo, kremiškumo, sniego baltumo. Todėl, nepaisant to, išbandykite jį ant jogurto ir, pageidautina, ne itin pirmykščio - 4–5 dienų amžiaus.
Mielės: Aš taip pat tai padariau iš pradžių neįprastu saugiu momentu. nesužavėjo, spjaudėsi ir prispaustas perėjo į Lvovą. Paprastai kubą (42 g) supjaustau į 4 lygias dalis, į keturias partijas. Bet vėlgi, kai paskutinį kartą grįžau, mano likę mielės sukėlė baimę jos gaivoje, todėl vietoj įprasto ketvirčio mečiau 1,5 ketvirčio - ir buvau labai patenkinta - duonos kepalas (L dydžio) pakilo į patį viršų, aš net bijojo, kad jis išlips iš kibiro, bet nieko neįvyko, jis pasirodė tik lengviausias, erdvus ir labai geras. nėriniuotas, bet ne mažytis trupinėlis. Mielių kvapo taip pat nebuvo, todėl sau užsirašiau, kad mano miltai tai mėgsta.
Ir, pagaliau, kolobokas: prieš įsigydamas viryklę aš toli ir plačiai išstudijavau „Admin“ instrukcijas, tačiau teorija yra vienas dalykas, tačiau praktika vis dar yra kita. Pirmus kartus aš nežinojau tešlos įpročių HP, todėl skubėjau tinkamai įdėti miltų (iki 100 gramų normos) į idealų koloboką ir dėl to atsirado didelis perteklius, tada Aš bandžiau susikaupti ir drąsiai laukti, ir padariau sau išvadas, kad geriau visada nemiegoti pakankamai 50 gramų recepto pradžioje: po tam tikro laiko bandelė vis tiek susidaro savaime, juk receptai buvo išbandyti žmonių, ir net drėgmės-miltų-skysčio paklaida neturėtų viršyti 1-2 šaukštų plius minus ...
Na, kažkas panašaus. O „Zhmenka“ - geri miltai, man patiko, o man patiko visa duona, jie kepė ją 5 kartus pagal šį receptą ir be punkcijų (pah-pah-pah). Sėkmės jums, parašykite, kaip tai pavyksta, jei rizikuojate ...

Mielės: Aš taip pat tai padariau iš pradžių neįprastu saugiu momentu. nebuvo sužavėtas, spjovė ir perėjo į Lvovą prispaustas. Paprastai kubą (42 g) supjaustau į 4 lygias dalis, į keturias partijas.Bet vėlgi, paskutinius kartus grįžus, mano likusios mielės sukėlė baimę dėl savo gaivumo, todėl vietoj įprasto ketvirčio mesčiau 1,5 ketvirčio - ir buvau labai patenkinta - duonos kepalas (L dydžio) pakilo į patį viršų. , Net bijojau, kad jis išlips iš kibiro, bet nieko neįvyko, jis pasirodė tik lengviausias, erdvus ir labai geras. nėriniuotas, bet ne mažytis trupinėlis. Nebuvo nė mielių kvapo, Plačiau: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170553.0
[/ citata /]
Dėkojame už išsamų atsakymą. O kur jūs perkate Lvovą prispaustą, mūsų prekybos centruose Lvovas - tik momentinius, todėl aš naudoju saf-levure. Matau, kad kepate greito kepimo programą?

Taip, kol rašiau peticiją, iškilo klausimas dėl Valery skonio, jogurtas trupiniui suteikė subtilaus rūgštumo, o prieskoniai (įskaitant džiovintus pomidorus, saldžiąsias paprikas, salierą, petražoles ir kalendras) - pikantiškumas. Paskutinį kartą sutuoktinio prašymu taip pat numečiau razinų ir moliūgų sėklų (mano nuomone yra 8 programa), tai taip pat pasirodo įdomu. Na, čia galite ilgai žaisti su skoniais, nors viso grūdo skonio specifika išlieka. Bet kiek naudingiau !!!! Tiesiog, tikriausiai, reikia šiek tiek priprasti, rezultatas yra vertas :), tiesą sakant, dėl visos duonos ir paėmė HP, nors dabar, žinoma, tai mane nešė galinėmis gatvėmis, čia tiek daug skanių skanėstų, na, pavyzdžiui, nebuvo galimybės išbandyti kepalą sustingusį laiką

Ir galiausiai, kolobokas: prieš įsigydamas viryklę, aš išstudijavau „Admin“ instrukcijas aukštyn ir žemyn, tačiau teorija yra vienas dalykas, tačiau praktika vis dar yra kita. Pirmą kartą, kai nežinojau tešlos įpročių HP, skubėjau tinkamai įdėti miltų (iki 100 gramų virš normos) į idealų koloboką ir dėl to atsirado didelis perteklius, tada aš bandžiau susikaupti ir drąsiai laukti, ir padarė išvadas, kad geriau visada pradžioje negauti pakankamai 50 gramų recepto: po tam tikro laiko bandelė vis tiek susidaro savaime, juk receptai buvo bandė žmonės, ir net drėgmės-miltų-skysčio paklaida neturėtų viršyti 1-2 šaukštų plius minus ...

Teisingai parašyta: teorija pateikiama tam, kad atsiribotum nuo kažko, žinotum, ko tikėtis iš partijos! Tada jūsų pačių praktika - labai vertinga medžiaga, jūsų patirtis!

Ir jūs darote teisingai, kad naudojate principą „miltai vandenyje“, niekada nesuklysite su tešlos konsistencija!

Sėkmės!

Lvovas spaudžiamas - paprastai „Bufetai“ visada yra, stovi ten, kur yra visas pienas.

O, melavau: su razinomis - tai programa 6. O įprasta - 4 d. Ne, šios duonos aš nekepu ant greito, ten, kaip man atrodo, nepakanka laiko pakilti ir kepti, bet 4-ajame - tai yra

Administratoriau, ačiū, jūsų nurodymai iš tikrųjų yra neįkainojamas dalykas, o tai, kad dosniai dalijatės savo patirtimi ir žiniomis, yra dar neįkainojama

Redcat, aš taip pat nusipirkau HP specialiai grūdinei duonai ir taip liūdna, kad viskas naudinga nėra skanu.
Kviečių duona pagal HB receptą Nr. 1 yra tokia skani ir graži, tačiau ši yra kaip kirminas. ; D Niekas nenori valgyti. : piktas: Apskritai aš išbandysiu jūsų patarimą dėl jogurto (nors tai padarysiu parduotuvėje), tada aš atsisakysiu prenumeratos

Aš laikysiu už jus kumščius :) Ir pabandykite pridėti paprastus miltus - aš nesu toli gražu ne ypatingas, bet, kiek suprantu, vien tik pilnuose miltuose nepakanka glitimo, kad būtų puikus, taigi " didžiulis "Tiesą sakant, pagal 6-ąją dietos receptą su razinomis jie duoda nuo 50 iki 50 miltų. tuo labiau jums bus lengviau priprasti prie skonio, o tada galėsite palaipsniui mažinti

Aš laikysiu už jus kumščius :) Ir pabandykite pridėti paprastų miltų - aš nesu toli gražu ne specialus, bet, kiek suprantu, vien tik pilnuose miltuose nepakanka glitimo, kad būtų puikus, taigi " didžiulis "Tiesą sakant, pagal 6-ąją dietos receptą su razinomis jie duoda nuo 50 iki 50 miltų. tuo labiau jums bus lengviau priprasti prie skonio, o tada galėsite palaipsniui mažinti

Ką tik pastebėjau, kad turite jauno kepėjo statusą, atėjo laikas pakelti: bravo: dar kartą ačiū, aš pridėjau Temka prie savo žymių

Valerija, merci už komplimentą, bet aš padegsiu, kai susitvarkysiu su visais rugiais, bet kol kas mes labai platoniškai mylime vienas kitą. Sėkmės jums!

Taip, neskaldytų grūdų skonis yra savotiškas.
Įdomu, kai kepėjas rašo, kad duona nepasiteisino - galbūt ji tikrai nepasiteisino, ar tiesiog skonis „netiko“
Pastaruoju metu mes atsisakėme viso grūdo duonos. Iš pradžių jie valgė juos mielai sielai. tik priešingai, įpyliau dar šiek tiek vandens - pasirodė plyta be priedo. Bet tai gali priklausyti nuo miltų savybių.
O dabar mes mėgaujamės „žalingais“ kviečiais. „Turiu pakankamai“ Nepadeda net naudingumas
Man taip pat labai patiko c / s iš „Panasonic“ receptų su alyvuogėmis.

Įdomu, kai kepėjas rašo, kad duona nepasiteisino - galbūt ji tikrai nepasiteisino, ar tiesiog skonis „netiko“

Manau, kad šis variantas yra daugiau! Naujokai nori spręsti sveiką duoną, tačiau kol kas net nesupranta naminės duonos skonio, jie visada lyginami su parduotuvės duona. Tešla vis dar nesugeba pagaminti aukštos kokybės. Norint suprasti naminės duonos skonį, reikia laiko!

Na Ducas - tiek laiko mus „užkabino“ visokie glutamatai, E ir t.t., kas čia stebina! Man taip buvo pirmą kartą su jogurtu - bijojau siaubo, kad jis toks klampus, tada tiesiog ieškojau informacijos, kad verta sunerimti tik tada, kai nėra klampos. jie sako, kad Borodinskis yra „teisus“ - jis turi sutepti peilį, ir aš iš pradžių taip pat bijojau ...

Na Ducas - tiek laiko mus „užkabino“ visokie glutamatai, E ir t.t., kas čia stebina!

Mūsų draugai jau seniai negamina kotletų - jie valgė tik pirktus. Ir tada jie nusprendė susisegti - galų gale liko nepatenkinti: ne, ne tai, ne skanu!

Mes viską padarysime patys! Aš jau taikosi į savo sūrį. Sustabdo tik realaus (kaimo) pieno trūkumą ir santykinai didelę produkto kainą.

Aš jau siūbavau prie sūrio - labai gerai. net niša, ji nėra tokia brangi, tiesą sakant, už tą pačią kainą, kaip ir pirkta, tai yra ant acedino-pepsino, kuris, ir dabar aš nusipirkau daugybę pradinių kultūrų kietiems, aš eikvoju jį namuose dešros-koldūnų ... ne, ne mūsiškės palieka moteris namuose, žlugs visa maisto pramonė, o gydytojai liks be stabilių pajamų

Aš jau siūbavau prie sūrio - labai gerai. net niša, ji nėra tokia brangi, tiesą sakant, už tą pačią kainą, kaip ir pirkta, tai yra ant acedino-pepsino, kuris, ir dabar aš nusipirkau daugybę pradinių kultūrų kietiems, aš eikvoju jį namuose dešros-koldūnų ... ne, ne mūsiškės palieka moteris namuose, žlugs visa maisto pramonė, o gydytojai liks be stabilių pajamų

Manau, kad šis variantas yra daugiau! Naujokai nori spręsti sveiką duoną, tačiau kol kas net nesupranta naminės duonos skonio, jie visada lyginami su parduotuvės duona. Tešla vis dar nesugeba pagaminti aukštos kokybės. Norint suprasti naminės duonos skonį, reikia laiko!

Laba diena, administratoriau, gal galėtum apibūdinti teisingą naminės duonos skonį? O gal mano duona pasirodė, bet aš varginu? Kas yra lipni, yra normalu ??? (naudojami tik viso grūdo miltai)

Mūsų draugai jau seniai negamina kotletų - jie valgė tik pirktus. Ir tada jie nusprendė susisegti - galų gale tai buvo nepatenkinta: ne, ne tai, ne skanu!

Mes viską padarysime patys! Aš jau taikosi į savo sūrį. Sustabdo tik realaus (kaimo) pieno trūkumą ir santykinai didelę produkto kainą.

Senelės turguje parduoda naminį sūrį. Kai kurie iš jūsų laižys pirštus. O jei išbandysite iš parduotuvės pieno?

raudonas katinas.
Tatjana, pagaliau kepkite duoną pagal jūsų receptą. Duona pasirodė turinio ir formos, kupolas buvo netolygus, sunkus ant jo ir iškilo netolygiai. Skyrius yra gražus, vienalytis ir akytas.
Tiesa, buvo parduotuvėje nusipirkto jogurto ir neturėjau laiko pridėti prieskonių - mano „Panac 2502“ paskutinę partiją pagamina per 1 valandą 20 minučių ir tada iki kepimo pradžios (likusios 50 minučių) veikia „Rise“ režimu. Taigi, aš nesuvokiau prieskonių pildymo momento, maniau, kad bus dar viena partija, bet dabar atlikau laiką, manau, kad kitą kartą bus geriau.
Nors mano vyrui duona labai patiko. nes jos skonis yra daug geresnis nei viso grūdo duonos. Ačiū už receptą

Laba diena, administratoriau, gal galėtum apibūdinti teisingą naminės duonos skonį? O gal mano duona pasirodė, bet aš varginu? Kas yra lipni, yra normalu ??? (naudojami tik viso grūdo miltai)

Tai padaryti neįmanoma! Kiekvienas iš mūsų turi savo receptorius ir skonio nuostatas!

Kad ir kokią duoną gautumėte, ji turi atitikti jūsų skonio sampratą, todėl miltus ir kitus ingredientus turėsite pasirinkti patys - pabandykite kepti, kepti, kepti ir taip susirasti savo!

Mes visi tai darome!

Valerija, uragai! ! Esu labai patenkintas! Išbandykite kitas razinų sėklas, jei gerbėjai mums patiko, masikas vis dėlto išskiria razinas, bet skonis vis tiek išlieka ... bet aš beveik gaunu Romin grūdų kviečių-rugių ant salyklo, aš palauksiu svarstyklėms antradienį, nes įtarimų dėl metrinių sugebėjimų turiu ir tikrai pasidalinsiu, bet skonį jau pajutau - tiesiog bomba !!!

Valerija, uragai! ! Esu labai patenkintas! Išbandykite kitas razinų sėklas, jei gerbėjai mums patiko, masikas vis dėlto išskiria razinas, bet skonis vis tiek išlieka ... bet aš beveik gaunu Romin viso grūdo kviečių-rugių ant salyklo, aš palauksiu svarstyklėms antradienį, nes įtarimų dėl metrinių sugebėjimų turiu ir tikrai pasidalinsiu, bet skonį jau pajutau - tiesiog bomba !!!

Lauksiu pranešimų iš jūsų, o tada surizikuosiu, jau pasiėmiau produktus - ne tik agram

Ir bandau be agramo, na, jo, šio agramo, chemijos, kuri man nėra labai aiški, juolab kad šiame įraše "Rugių kremo duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai". „Vanya 28“ suteikia galimybę jį pakeisti „liaudies gynimo priemonėmis“, o šis receptas, kuris man patiko „Visa kviečių-ruginė duona su salyklu, su bruknių uogiene (orkaite)“ ir visai be jos

Merginos, padėkite diletantui, kepkite „LG 2001Y“, trečią dieną, noriu iškepti visą grūdą, kokia programa? Kas gali pakeisti raugintą pieną? (kefyras?, rūgpienis?) ir ką daryti, jei nėra salyklo, ar jį galima pakeisti giros misos koncentratu? Ir ar galite patarti patikrintą receptą? Iš anksto dėkoju ir atsiprašau už kvailus klausimus.

Dietinės duonos programa. Čia 1 puslapyje yra puikus patikrintas „Redcat“ receptas, tai nėra salyklas. Išdrįsk

Ačiū, ir jei nėra dietos programos 7

Lena, aš jums nepasakosiu apie „LG“ programą, turiu „Panasonic“, o dėl rauginto pieno aš begėdiškai pakeičiu jį į bet kurį namuose esantį rūgpienį - jogurtą (su užpildu ir be jo), kefyrą, fermentuotą keptą pieną ir net grietinę galiu praskiesti vandeniu arba pienu, ir -. Tiesiog stebėkite koloboką ir, jei reikia, šiek tiek pataisykite miltais. Laikui bėgant, atsirado tam tikrų modelių: taigi, jei pridedu naminį jogurtą su braškėmis - kažkodėl atsitiko taip, kad mašinoje į receptą taip pat įeina šiek tiek kukurūzų miltų, varškės ir naminio rožių likerio, o aš pakeičiu cukraus su šviesiu medumi (jis šiek tiek daugiau nei receptinis cukrus). Tuomet duona pasirodo sodresnė, taip sakant, desertinė.Kažkodėl šią variaciją mano šeima vadina „chano duona“. Jei jogurtas yra įprastas, man kyla pagunda mesti krapų preparatą, o mano skoniui ryazhenka kreminį skonį sėkmingai pabrėžia klevų sirupas ir žemės riešutų sviestas. Jūs taip pat laikui bėgant išsiugdysite savo pačių pageidavimus, tik nebijokite eksperimentuoti ir iš pradžių dažniau pažvelkite į visa tai, ir - jums pasiseks. Visada kartokite sau: "Ne dievai puodus degina. ", ir - skani ir kvapni duona jums

Taip, programa. „Dietos“ programą, skirtą „Panasonic“, sudaro 55–125 minučių temperatūros išlyginimas, 15–25 minučių minkymas ir 1,30–2 valandų kėlimas. Pasiimk ką nors panašaus į savo c / n, jei po 1,5 - 2 valandų duona nepakankamai pakilo - laikyk ją dar šiek tiek (dabar butuose vis dar vėsu), tada maksimaliai įjunk kepimo programą - pasukite visada galite išjungti šiek tiek anksčiau, jei matote, kad duona jau paruošta.

Redcat, labai ačiū už išsamų atsakymą, pabandysiu. Šiandien kepiau 100% grūdų + sėlenos. Atrodė, kad meduolių vyras buvo gana tankus ir tvarkingas, nebuvo skysčio, ir kažkodėl kupolas šiek tiek nukrito ... nors viduje buvo normalu ... ir proceso metu net pagalvojau, kad jų yra daug kankintis, leisk man paklausti dar vieno klausimo - ar į KhP galima dėti tik kepinius? man atrodo, kad yra arba tešla. ar viso proceso, o norėdamas pristatyti tik kepinius, meniu nemačiau, pažiūrėsiu dar kartą.

Elena,! džiaugiuosi, kad viskas jums pasisekė! Kaip dėl skonio? „Panasonic“, kepimas - yra, kaip vadinamas režimas, „kepimas“, laiką galima nustatyti nuo pusvalandžio iki pusantros, ir tai yra ilgiausias visų režimų kepimo laikas, kurio man labai reikia rugiams ir viso grūdo. O kiek jūs turite opalo? gal tik viršutinė pluta šiek tiek suminkštėjo? Aš taip pat kartais susiglamžau, stipriai papurtęs rankšluostį

Pusė kupros šiek tiek suglebo, bet tai buvo dar prieš išpjovą ... Nors tai neturėjo įtakos kokybei, galima sakyti - purus. Ačiū už sveikinimus, bet tai daugiau avansas ..., dar nepaėmiau viso grūdo rugių, kažkas iš komentarų atrodo, kad jis kepamas tik orkaitėje, bet mano HP tikriausiai ne taip .. Deja, aš su testu nesu labai draugiška, todėl ir nusipirkau HP. Bet aš jau kepiau prancūzišką, su svogūnais, mielinėmis picomis, pavyzdžiui, graikišką su alyvuogėmis, o dabar pilno grūdo su sėlenomis. Viskas gerai, tik paskutiniai du neturėjo vienodo kupolo - tikriausiai dėl viso grūdo miltų ypatumų ... Bet rinkdamas informaciją vis tiek žiūriu į viso grūdo rugius. Dėkojame už palaikymą! Maloni kompanija ir dvasia, kurią turite čia, forume. Tikiuosi netrukus jums pasakyti.

Sveiki visi vietiniai gyventojai! Naujiems metams jie padovanojo duonos virimo aparatą, todėl nuvežkite mane į savo įmonę.
Noriu jūsų paklausti, kodėl: aš gaminau duoną iš neskaldytų grūdų ir įprastų kvietinių miltų proporcijomis maždaug 50/50 pagal HP receptą. Vandenį pakeičiau kefyru + vandeniu ir įdėjau šiek tiek sėklų. Kai ištraukiau iš kibiro, jis buvo gražus, net. BET jaučiuosi taip, lyg minkštimas nebūtų iškeptas, nors išpjovoje jis atrodo beveik kaip autoriaus, tik dydis mažesnis (ėmiau miltų 200 + 200g ir M dydžio).
Kokia gali būti priežastis?

Toya, iš pradžių susipažinau ir su viso grūdo duonomis. Tada a) - aš pripratau prie jų skonio (galų gale, tai vis dar šiek tiek mums nepažįstama), ir b) aš pakeičiau papildomus miltus (ne pilno grūdo): vietoj makfos aš pradėjau naudoti rinkos pasvertas „Krymo“ pirmosios klasės (nors jie netgi rekomenduoja antrą klasę). Tada kelis kartus susidūriau su informacija, kad koks puikus makfas yra koldūnams, jis netinka duonai.

redcat, ačiū už paguodžiančius žodžius! Tai yra, trupiniai iš tikrųjų turėtų būti gaunami su jausmu „šiek tiek po keptu“?
O skonis neįprastas, bet įdomus.

[Toja]

Toja Kepkite pagal forumo receptus, kūrybiškumas ateis vėliau, kai pajusite orkaitę ir tešlą.
Naudinga skaityti #
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

[Toja]

Toja Kepkite pagal forumo receptus, kūrybiškumas ateis vėliau, kai pajusite orkaitę ir tešlą.
Naudinga skaityti ...

Dėkoju. Aš jau skaičiau nuorodas ir praversu ateityje
Nesupratau, apie kokį kūrybiškumą tu kalbi ?? Apie kefyrą)
Jei yra viso grūdo duonos struktūros aprašymas, prašome pasidalinti.

[drėgnas-sausas trupinys]

Tai yra, trupiniai iš tikrųjų turėtų būti gaunami su jausmu „šiek tiek po keptu“?
O skonis neįprastas, bet įdomus.

Parduotuvės duoną laikome gatavo trupinio pagrindu - drėgnas-sausas trupinys! Naminės duonos trupinys niekada neturėtų būti drėgnas, nepakankamai iškeptas - jei taip, tada tešloje yra daugiau skysčių, nei reikalauja miltų / skysčių balansas.

Čia yra tema „Imbieriniai pyragaičiai, pagaminti iš viso grūdo miltų“. Meistrų klasė https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 skaitykite ir sužinokite, kaip gaminti duonos tešlą iš viso grūdo miltų.

Ir aukščiau jums jau buvo pateiktos nuorodos į būtinas temas, skirtas mokytis kepimo x / orkaitėje pagrindų

[Toja]

Toja viso grūdo duonai turime visą skyrių https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 Man patinka kviečių-rugių duona su viso grūdo miltais „Krestyansky“ https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
Duonos struktūra gali būti skirtinga, priklausomai nuo priedų ir CP tipo.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.100
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.120

Ačiū, administratoriau, nuėjau mokytis
sazalexter, ačiū taip pat. „Kviečių-rugių duona su viso grūdo miltais“ - pabandysiu