Marinuota šoninė

Marinuota šoninė

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Riebalai
Vanduo	0,5 l
Lauro lapas	2 vnt
Kvapieji pipirai	5 vnt
Juodasis pipiras	5 vnt
Gvazdikas	2 vnt
Druska	3 šaukštai. l.
Granuliuotas cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Actas
Svogūniniai svogūnai	1 galva
Česnakai	4-5 dantis.
Prieskonių mišinys pabarstymui	neprivaloma

Gaminimo būdas

• Vakar nusprendžiau išvirti marinuotų lašinių. Norėjau sužinoti, kokie variantai yra „Duonos gamykloje“. Nustebau pastebėjęs, kad apskritai nėra vieno recepto.
• Todėl nusprendžiau jį paskelbti.
• Aš praktikuoju du marinuotų taukų gamybos variantus: greitas ir įprastas.
• Aš apibūdinsiu abu, nes skirtumas yra tik pjaustymo ir kepimo laikas.
• Jei lašinius verdame ilgai, paprasčiausiai supjaustykite juos mažais gabalėliais.
• Jei norite greito pasirinkimo, lašinius nedelsdami supjaustykite porcijomis, tačiau jie neturėtų būti labai ploni. Kažkas panašaus į tai:
• 
• Pasiėmiau ir jau sūdytų taukų, ir šviežių. Pagal šį receptą lengva rasti šviežių taukų. Paimkite degtuką ar dantų krapštuką ir pradurkite gabalėlį. Jei jis lengvai patenka, tada jums reikia riebalų!
• Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir česnaką supjaustykite ne labai dideliais gabalėliais.
• Dabar pradėkime ruošti marinatą. Supilkite vandenį į puodą, užvirkite. Ten dedame druskos, granuliuoto cukraus, prieskonių. Leiskite jam užvirti. Pačiame gale įpilkite acto. Aš įdėjau 6 šaukštus, bet turiu naminio acto. Jame yra mažas rūgšties procentas. Manau, kad 9% reikia 2-3 šaukštų.
• Sūdytiems taukams į marinatą įdėkite 2 kartus mažiau druskos.
• 
• Mes paskirstome riebalus inde sluoksniais. Kiekvieną sluoksnį apibarstykite svogūnais, česnakais, aš taip pat dedu maltų aitriųjų raudonųjų pipirų, bet tai tinka ne visiems.
• Užpildykite visa tai karštu marinatu. Jei ten patenka pora pipirų ar gvazdikėlių, tai nėra baisu.
• 
• Greitas taukas bus paruoštas per 2-3 valandas. Ilgą laiką šaldytuve turite laikyti apie dieną.
• 
• Tada išimu šoninę, lengvai nusausinu servetėle ir kartais pabarstau kraštus prieskoniais. Man patinka pipirų mišinys, o mano vyrui patinka suneli apyniai su malta kalendra.
• Dabar galite įdėti jį į lėkštę.
• 
• Arba iškart uždėkite ant juodos duonos ir mėgaukitės.
• 
• Angela tau pavalgyti!

Pastaba

Pirmą kartą šias druskas išbandėme maždaug prieš dvidešimt metų, kai eidavome ilsėtis prie Azovo. Su jais mus vaišino svetinga šeimininkė Irina, su kuria ir apsistojome. Jei atvirai, iš pradžių net nesupratau, kad recepte yra acto. Taukų skonis buvo labai neįprastas. Ir aš iš karto paprašiau recepto.
Irina, jei skaitote šį įrašą, labai jums dėkoju !!!
Kiauliniai taukai pasirodo švelnūs, aromatingi, minkšti. Bet jei oda buvo kieta, tai ji ir išliks. Taigi kartais prieš marinuojant tiesiog nusiimu.
Šis taukas labai tinka karštoms bulvėms.
Ir ant šventinio stalo jis dingsta tarp pirmųjų. Ir naujieji metai laukia. Išbandykite šį tauką kaip įprastą užkandį.

Panašūs receptai

Namie rūkyti ir virti taukai (ang-kay)

https://mcooker-enm.tomathouse.com/forum/Themes/classic
Lašinių sumuštinis (celfh)

Kiauliniai taukai daugiadaryje „Redmond RMC-M70“ (Grigorjeva)

Oh-oh-oh-oh ....... Šiandien ragavome marinuotų lašinių, atsipalaidavę Kryme. Jie sulaukė neapsakomo malonumo.
Airių, ačiū už receptą. Nes valgyti paruoštą yra vienas dalykas, tačiau gaminimas savo rankomis (ypač ne spausdinant, o pagal siūlomą, patikrintą receptą) yra atskira daina.

Ji visaip gamino kiaulinius taukus, bet ne marinuota. Tikrai pabandysiu!

[irisas]

Aš pabandysiu
Ir dabar aš žinau, kaip pasirinkti taukus irisas, Irina, dėkoju

Ačiū ir man, aš tikrai pabandysiu. Šaldytuve yra vientisas šoninės gabalas iš šono. Sūdau pati, skanu, druska labai saikinga.Tikrai tai padarysiu greitu metodu.

Ira! Tai turėtų pasirodyti labai įdomu. Niekada negaminau marinuotų lašinių ir kilo problemų su sūdyta šonine. Na, dabar aš žinau, kaip pasirinkti „teisingą“ tauką. Dėkoju!

Koks neįprastas receptas!
Sūrus, taip, bet marinuotas avot ... nei girdėjo, nei valgė ...
Turime išspręsti!

Net neįsivaizduoju, koks jo skonis ...

Ačiū už kulinarinį atradimą!

[irisas]

Manau, ko man trūksta visiškos laimės šaltuoju metų laiku. Ir aš neturiu pakankamai riebalų.
irisas, Irisha, dar net negirdėjau apie marinuotus lašinius. Aš tikrai tai padarysiu. Šaldiklyje turiu pasūdytos šoninės, laukiančios sparnais.

Koks įdomus receptas, aš sūdžiau beveik taip pat, bet be acto, dabar tikrai išbandysiu su actu.

Merginos, negaliu tiksliai pasakyti, kaip atrodo marinuota šoninė. Bet jis skiriasi nuo sūraus. Jis yra subtilesnio konsistencijos ir aromatingas.
Rūkyti lašiniai su svogūnų lukštais, kepami ir pan., Skiriasi nuo sūdytų taukų. Na, kaip jūs galite perteikti jų skonį žodžiais? Aš negaliu.
Lengviau išbandyti.
Be to, jūs galite pažodžiui pagaminti keletą marinuotų griežinėlių mėginiui.

Paskelbta 2016 m. Lapkričio 19 d., Šeštadienį, 09:08

O, pamiršau patikslinti: jei riebalus tikrinate dantų krapštuku, tuomet reikia nutraukti aštrų galiuką.

Taukus iš šio recepto taip pat galima laikyti neribotą laiką šaldiklyje, tiesa?

Aš bandau taukus. Puikus degtinės variantas. Riebalai tapo minkštesni. Bet aš, varna, pamiršau įdėti česnako. Bet nieko, ši lašinė įmanoma su raugintu česnaku kąsnyje.
Receptą įrašau į raudoną savo receptų knygą.
Merginos, turite išbandyti šio recepto taukus. Tai kvaila.

Taukus iš šio recepto taip pat galima laikyti neribotą laiką šaldiklyje, tiesa?

Aš galbūt nebandžiau. Kadangi greita versija atliekama vos per kelias valandas. Aš supjausčiau, užpyliau marinatu ir viskas trumpam.

Receptą įrašau į raudoną savo receptų knygą.
Merginos, turite išbandyti šio recepto taukus. Tai kvaila.

Taukų mėgėjams - taip! Kai manęs klausia, kas geriau: sūdyta ar marinuota, tada net nežinau, ką atsakyti ... Tai lyg lyginti sūdytą ir marinuotą silkę. Abi yra skanios, jei receptai yra geri.

Receptą įrašau į raudoną savo receptų knygą.

: mail1: Puiki šoninė!
Pagaminta: nedidelis stiklainis, smulkiai supjaustytas ir supjaustytas į 800 g stiklainį (marinatas liko šiek tiek).
Šoninė pasirodė esanti sodri, kažkas labai skanaus, o svogūnas yra tik daina 2 viename.
Ačiū už receptą

- šiandien pagamintas iš sūraus, tarytum, veršelio. Tikrai, pasikartosiu!

Šiandien vertinami dar du išbandyti lašiniai

pagamintas šiandien iš sūrio tarsi subkranio. Tikrai, pasikartosiu!

Olga, oi, kokia graži šoninė!

Irina, ačiū už receptą. Taip mano teta padarė, patvirtinu, labai skanią. Ji gyveno Tverės regione. taip pat, beje. Kašinsko srityje. Išeina vyresnioji karta, daug ko neturėjome laiko iš jų išmokti, ir kaip malonu kartais rasti čia užmirštus šeimos receptus. Mano teta vis dar dėdavo į sūrymą svogūnų šarmo.

Aš taip pat mėgstu svogūnų lukštus.
Tai suteiks šiek tiek skonio ir spalvos.

Darbuotojų prašymu sūrymą marinavau antrą kartą.

Šiandien taip pat marinavau lašinius. Skanus, švelnus, aromatingas. Aš jį myliu.

Irina! Marinavau. Vyras sakė, kad niekada nebuvo valgęs tokios skanios šoninės. Labai ačiū už receptą! Vienintelis dalykas, kurio norėjau paklausti. Ar jums tai neatrodo šiek tiek vandeninga? Ir jei taip, ar yra kokių nors būdų to išvengti. Man tik atrodė, mano vyras nieko nepastebėjo, tik gyrė.

Elena, ji yra kitokia struktūra nei sūri. Bet nepasakyčiau, kad jis vandeningas. Minkštesnė.
Rūgštis ardo riebalų struktūrą.
Beje, jei marinuojate jau iš anksto pasūdytą šoninę, tada ji bus tankesnė. Bet vis tiek nedaug.
Ar galiu išbandyti kietesnę bekoną rauginimui?
Sąžiningai, aš to nebandžiau. Mums tiesiog patinka jo minkštumas.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Lena, jei tau atrodė, kad lašiniai vandeningi, tada pasakyk, kiek tu jo laikei marinate.
irisas, Ira, čia sunku rasti nesūdytos šoninės, todėl turėsime tenkintis sūdyta. Taigi norėčiau marinuotis nesūdyta.

[Gnu]

Gnu, Sveta! Marinade laikiau šiek tiek mažiau nei parą, kaip nurodyta recepte. Marinuoti nesūdyti lašiniai, galbūt šiek tiek tankesni nei reikalaujama. Kitą kartą pasiimsiu storesnį tauką.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Lena, recepte taip pat rašoma, kad marinuotis galima 2–3 valandas. Galbūt jūsų lašiniai turėjo būti tiek marinuoti.
Mano taukai šaldytuve buvo marinuoti nuo gruodžio 5 d. Taip, pasidarė šiek tiek vandeninga, bet man tai patinka. Valgyk šitą lašinuką ir pajusi actą. Man ši galimybė yra nebylus dalykas.

[Gnu]

Gnu, Sveta! Recepte nurodoma 2-3 valandos, jei supjaustoma gabalais. Ir aš turėjau ne gabalus, o gerus gabalėlius, todėl recepto autorės rekomendacijos laukiau dieną. Bet visa tai yra maži dalykai gyvenime, aš prisitaikysiu. Svarbu, kad iš esmės skonis man labai labai patiko. Man patiko tai, kad šoninė pasirodo „neriebi“ ar pan. Nežinau, kaip geriausiai paaiškinti.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Lena, teisingai pasakėte, kad riebalai nėra riebūs.

Taip, tai tikrai. Taukų skonis, viena vertus, yra panašus į klasikinį, o, kita vertus, jis yra visiškai kitoks.

kai tik pasirodys riebalai ... Aš tikrai tai padarysiu!

[Helen]

Helen, Lena! Labai skanu, sąžiningai. Tik pasūdę-marinavę iš sūrymo, ištraukite ir leiskite gerai išdžiūti. Paskutinį kartą į sūrio virimo aparatą įdėjau lašinių ir prispaudžiau spyruokle. Bet po to pasirodė gana sausa. Matyt reikia ne taip stipriai spausti.

kai tik pasirodys riebalai ... Aš tikrai tai padarysiu!

bent jau iki kovo, tikrai, o kai kuriems - iki sausio vidurio :: girl_wink: taigi Naujųjų metų šventės)))
atsiprašau

[irisas]

irisas, Irina ačiū už receptą!

[Irina]

Irina, ačiū už receptą, aš niekada nemarinavau lašinių, turėsiu išbandyti!

Merginos, ačiū už malonius žodžius.

Taukai yra tikrai skanūs ir neįprasti.

[irisas]

irisas, Irina, ačiū už mokslą ir receptą!

Rezultatas pranoko visus mano lūkesčius - pasirodė labai dvasingas riebalas! Aš rekomenduosiu savo tėčiui - dideliam riebalų mėgėjui

Džiaugiuosi, kad man patiko riebalai. Pasirodė labai gražu!