Marinuoti paprikos

Kategorija: Kulinariniai receptai
Virtuvė: Rusų
Marinuoti paprikos

Ingridientai

Paprika (tik geltona) 6 kg.
Česnakai (supjaustyti plokštelėmis) 10-15 dantų.
Krapai 3 ryšuliai.
Raudona aitri aitrioji paprika 3 vnt.
Sūrymui:
Grynas vanduo 10 litrų
Rupi akmens druska (taip pat galite naudoti įprastą baudą, bet šiek tiek mažiau) 2 stiklinės.

Gaminimo būdas

  • Sveiki! Daugelyje savo receptų, ypač rudens-žiemos laikotarpiu, naudoju paprikas, bet nepirktas, būtent marinuotas, dažnai jas pakeičiu šviežiomis ruošiant žiemą įvairius patiekalus, tai daug geriau nei įsigyta žiema šiltnamyje. Išdėstęs šį receptą „Arbatos pavėsinėje“, pradėjau gauti prašymų šį receptą pagaminti atskirai, ką iš tikrųjų ir darau.
  • Paprikas palikite 1-2 dienoms virtuvėje, tiesiog paskleiskite ją ant stalo, kad ji šiek tiek „nudžiūtų“. Po to jį jau galima nuplauti. Tada kiekvienas perverkite šakute ar adata 2-3 vietose. Tai patogiau tai padaryti lentoje, o ne jūsų rankose !!! Dėkite pipirus į bet kokį tinkamą indą, sumaišytą su česnaku ir stambiai supjaustytais krapais. Norėdami sūrymo, tiesiog sumaišykite druską šaltame vandenyje! Užpilkite pipirus, uždenkite apversta plokštele ir šiek tiek paspauskite (kad paprikos būtų visiškai padengtos sūrymu), uždenkite. Paprasčius keletą dienų tiesiog paliekame virtuvėje kambario temperatūroje. Iš anksto sunku pasakyti, kiek dienų pipirai fermentuosis. Viskas priklauso nuo jūsų virtuvės temperatūros! Kuo šilčiau, tuo greičiau tai įvyks ... Tai gali užtrukti 5 dienas, gal 3, o gal visas 10 ... Bet sunku „pereksponuoti“ pipirus, tai nepadaro oro porą dienų čia ar ten! Teisingai fermentuotos paprikos turi būti traškios ir tvirtos.... Virtuvės skardines, jas tiesiog reikia nuplauti karštu vandeniu ir soda! Dedame pipirą (su česnaku ir krapais) į kiaurasamtį ir leidžiame gerai išsikasti, net truputį suspaudžiame, išspaudžiame ... Sūrymo mums nebereikia.
  • Mes įdedame pipirus į stiklainius, vėl išspausdami sūrymą. Jūs turite sukrauti gana tvirtai, gerai taranuodami ranka! Į akių obuolius! Jei skardinės dugne susidaro sūrymas, jį taip pat nusausinkite ...
  • Galimos kitos parinktys:
  • 1 - pipirai stiklainiuose (kaip yra, be sūrymo!) Galima sterilizuoti 10 minučių (puode užvirinus vandenį !!!) ir susukti.
  • 2 - pipirai skardinėse gali būti pilami NAUJU šviežiu sūrymu tuo pačiu santykiu. Tiesa, jo reikės labai nedaug (nes indeliuose yra labai mažai laisvos vietos!), Tarkime, 1 litras vandens + 1/5 puodelio druskos.
  • Jei suvyniosime pipirus, geriau užpilkite virtą KARSTĄ sūrymą. Tada sterilizuokite 10 minučių ir susukite.
  • Jei nesuvyniojame, užpildykite jį ŠALTU sūrymu! Uždengiame plastikiniais dangteliais ir siunčiame laikyti bet kurioje šaltoje vietoje ...
  • Visi šie veiksmai su bankais visiškai negali būti atliekami, tiesiog paprasčiausiai išimkite kibirą pipirų rūsyje ar vėsioje vietoje. Kuo ilgiau pipirai stovi, tuo jis tampa skanesnis.
  • Didelė nuotrauka:
  • Marinuoti paprikos
  • Draugai, aš jums nuoširdžiai pasakysiu, jei po visų manipuliacijų jūs patiekiate šį užkandį vyrams ir net po taure, tai viskas, ką darysite iš ruošinių ateityje, tada tik šis pipiras ...
  • P.S Panašiai nuotraukoje, kurią pavyko paraudonuoti, gaminamos žalios aitriosios paprikos (tik žalios)
  • Didelė nuotrauka:
  • Marinuoti paprikos
  • Šaltinis: / Yeva64


Yunna
Zachary, antroji partija jau rytoj fermentuota aš uždarysiu žiemą, o pirmoji per savaitę buvo valgoma kartu su vyru (nors aš pagaminau 3 kg pipirų). Receptas yra kietas !: mergina-taip:
Linadokas
Zacharas, sumani mergina! Puikus receptas!
Elena Kadiewa
Ndaaaa, nusprendžiau baigti ruošiniais, bet yra 3-4 kilogramai bulgarų ir 1,5 kilogramai aštraus ...
A.lenka
Zachary, ką tu darai, ką? Dabar vėl nusipirkti pipirų ar ką? Dabar aš tiesiog negaliu pridėti pipirų ...
Elena Kadiewa
Taigi aš esu maždaug tas pats, mes turime tai padaryti! Bet rytoj!
Svetta
Zachary, ačiū už receptą!
Dar 1976 m. Mes mėnesį buvome studentai kaime, rinkome derlių. Mums davė maisto kaimo sandėlyje. Ir štai mes, 15 lieknų miesto mergaičių 18–19 metų per dieną suvalgydavome kibirą tokių pipirų !!! Aš vis dar prisimenu jo skonį !!! Aš vis dar prisimenu didžiulę šio pipiro statinę! Kaip skanu buvo !!! Išbandžiau visokius receptus, viskas negerai, bet tavo teisybė.
Rytoj visais būdais nusipirksiu pipirų ir nakvashų !!!
Gaby
Zakhary, aš jau fermentavau su pipirais, skanu. Teisingai, tai nustatė receptą kaip atskirą temą.
Zachary
Citata: Gabi
Teisinga, kad receptą dedu kaip atskirą temą

Na, žmonės reikalauja, kudazh devatsya.
liepa007
Zachary, Tikrai naudosiu. Labai ačiū už jūsų receptus, jie visi yra puikūs.
Zachary
Citata: julia007

Zachary, Tikrai naudosiu. Labai ačiū už jūsų receptus, jie visi yra puikūs.
Svarbiausia, kad visi būtų laimingi
Kokoschka
Zacharykoks nuostabus receptas!
Maniau, kad padariau viską, ko norėjau, bet ne ...
Aš būsiu išvykęs dviem savaitėms, tikiuosi, kad pipirai nesibaigs per šį laiką ...
... Matbukha jau pagamino puikų padažą !!!
Florichka
Citata: Zachary
tiesiog įdėkite kibirą pipirų į rūsį ar vėsioje vietoje. Kuo ilgiau pipirai stovi, tuo jis tampa skanesnis.
O išvalyti rūsį be jokio sūrymo? Jei tame pačiame kibire, ne skardinėse?
Zachary
Citata: Florichka
O išvalyti rūsį be jokio sūrymo? Jei tame pačiame kibire, ne stiklainiuose?
išvalykite kibirą rūsyje, koks jis yra, jei viršuje yra balta pelėsis, nesvarbu, nuplaukite pipirus po vandeniu ir patiekite ant stalo.
Florichka
Na, vis dar neaišku, ar sūrymas turi būti nusausintas, ar ne. Taigi aš jį supyliau sūrymu, fermentavau ir iškart į rūsį, neišleiskite sūrymo? paaiškėja, kad sūrymą ištuštiname, jei srovę paskleidžiame per bankus.
Irishk @
Kodėl tik geltona, o jei aštri, tada žalia?
Aš fermentavau praėjusiais metais, aštrus ir žalias bei raudonas, viskas yra nuostabu fermentuotis. Supylusi sūrymu (turiu 2 šaukštus druskos, šaukštą garstyčių miltelių 1 litrui vandens), įmetu į rūsį, jis pamažu ten padažo. Tiesa, mes nevalgome didžiuliais kiekiais, aš padariau 3 litrų stiklainį.
Gaby
Zakhary, ir aš supratau, kodėl fermentuojami tik geltonieji pipirai, jie yra tankesni, o raudonieji pipirai subyrės, suminkštės? Teisingai? Šiandien išspaudžiau pipirus ir pajutau.
Zachary
Citata: Gabi

Zakhary, ir aš supratau, kodėl fermentuojami tik geltonieji pipirai, jie yra tankesni, o raudonieji pipirai subyrės, suminkštės? Teisingai? Šiandien išspaudžiau pipirus ir pajutau.
Taip, teisingai, raudonieji pipirai virsta dėmėmis ir neturi tokio skonio efekto kaip geltoni
Svetta
Citata: Zachary

Taip, teisingai, raudonieji pipirai virsta dėmėmis ir neturi tokio skonio efekto kaip geltoni
Ar jums reikia geltonų storasienių pipirų? ar tiesiog šviesiai geltonos paprastosios paprikos, tokios kaip Belozerka, o kaip įdaryti plonas sienas?
Zachary
Citata: svetta
Ar jums reikia geltonų storasienių pipirų? ar tiesiog šviesiai geltonos paprastosios paprikos, tokios kaip Belozerka, o kaip įdaryti plonas sienas?
Taip tiksliai.
Svetta
Citata: Zachary

Taip tiksliai.
Eh, prie dachos buvo daug mano pačios nuostabių geltonųjų pipirų, viskas baigėsi.
Ar tai negali veikti su įprastais pipirais? Kolūkyje mes valgėme paprastus paprastus šviesiai žalius pipirus iš statinės.
kranas
Citata: Zachary
Ar jums reikia geltonų storasienių pipirų? ar tiesiog šviesiai geltonos paprastosios paprikos, tokios kaip Belozerka, o kaip įdaryti plonas sienas?
Taip tiksliai.
Taigi jūs taip pat galite fermentuoti Belozerka?
Svetta
Citata: kranas

Taigi jūs taip pat galite fermentuoti Belozerka?
Supratau, kad ne. Taigi dar kartą paklausiau apie įprastus pipirus.Kol kas atsakymo nėra.
Gaby
Merginos, įprasti geltoni pipirai, kurių pilna rinkoje ir jie taip pat yra pigesni nei raudoni, žali. Ar aš tai supratau, apšviesk Zachary?
Zachary
Atsiprašau už klaidinimą. Merginos yra labiausiai paplitusi geltona paprika, jos dabar pilna rinkoje.
Svetta
Citata: Zachary

Atsiprašau už klaidinimą. Merginos yra labiausiai paplitusi geltona paprika, jos dabar pilna rinkoje.

URAAAA, leidžiama !!!
Anatoljevna
Zachary, Eik į pavėsinę! Jie nori ten pamatyti Krymo grožį.
Zachary
Citata: Florichka

O išvalyti rūsį be jokio sūrymo? Jei tame pačiame kibire, ne stiklainiuose?

Pirmiausia, mes fermentuojamės šiltoje vietoje, o tada kibirą dedame į vėsią vietą
Elena Kadiewa
Uraaaa! Ir nenukošti, nepilti!
Zachary
Citata: elena kadiewa
Ir nenukošti, nepilti!

Ne visi turi rūsį. Tam ir skirti bankai
Elena Kadiewa
Aš turiu tai!
Šelena
Zachari, ačiū už išsamų receptą. : gėlės: Norėjau išbandyti tokį pipirų paruošimo varantą, tačiau kilo klausimas: "Kokią stiklinę druskai naudojate: 200 ml ar 250 ml?"
Elena Kadiewa
Zachary, bet kartu ir bulgarų, ir pikantiškų - ar neįmanoma? Argi ne taip? Na, aš šalyje jau neturiu didelio konteinerio!
O siekdamas turiu didelių, kietų pipirų, jie tik dabar namuose pradeda raudonuoti, bet jų negalima fermentuoti? Ir aš jo turiu daug
Yunna
elena kadiewa, Lena, recepte ir aštrūs keli gabaliukai atsigula, kai pirmą kartą aš viriau 6 gabaliukus aštrios pokalalos pusei porcijos, na, ji buvo silpna, aš ją išbandžiau. Dabar dedu daugiau ant visos porcijos. „Kisnet“ yra šiek tiek silpnesnis, naktį lauke pasidarė šalčiau, o mano vyras paliko atidarytą virtuvės langą. Šiandien ryte išbandžiau antrą pipirų partiją, dar per anksti uždaryti, leiskite porai dienų rūgti.
Zachary, Atsiprašau, kad patekau.
Elena Kadiewa
Aš taip pat turiu jį pusiau aštrų ir yra 10 degančių gabalų, todėl noriu, kad viskas būtų kartu. O apie šį, storą, mėsingą, ar įmanoma?
Yunna
Lena, man labiau patiko riebus, mėsingas, o vyrui - plonasienis, jis tarsi minkštesnis.
Elena Kadiewa
Yunna, O, ačiū! Viskas vyko!
Divnay
ZacharyVakar buvau 3 turguose, parduodamos tik raudonos paprikos, bet geltonųjų paprikų nėra. : malonė: Matyt, mums teks trūkčioti.
Zachary
Citata: Šelena
"Kokią stiklinę druskai naudojate: 200 ml ar 250 ml?"
Turiu 200 gr
OlgaGera
Koks receptas!
Ir vėl reikia kreiptis į pipirus. aš eisiu
Tikrai padarysiu
Dėkoju,Zachary!
Saldainiai
Aš visiškai naujas ruošinius, nesuprantu, kuris pipiras yra kuris. Užvakar nusipirkau pipirų, bet kaimynystėje mes turėjome tik žalią, išbandysiu. O kas jam gali būti negerai?
csv
O kuriame virimo etape reikėtų naudoti aitriąsias paprikas? Supilkite sūrymą kartu su bulgarų?
Zachary
Citata: ksv
O kuriame virimo etape reikėtų naudoti aitriąsias paprikas? Supilkite sūrymą kartu su bulgarų?
Jei norite tiksliai aitriosios paprikos, tada technologija yra ta pati. Jei tik paprika yra šiek tiek karšta pagal skonį.
Zachary
Citata: saldainiai
O kas jam gali būti negerai?
Bet kokie pipirai fermentuosis
Saldainiai
dėkoju! nuraminta)))
csv
Taip, Zakhary, aš noriu pagaminti būtent aštrų skonį papriką. Taigi nesupratau, kada paguldyti karčią?
metel_007
Zachary, sveiki, nusipirkau 6 kg saldžiųjų pipirų ir 3 kg karčiųjų pipirų. Ar manote, kad galite fermentuotis kartu ar geriau atskirai?
Zachary
Citata: metel_007
Zakhari, sveiki, nusipirkau 6 kg saldžiosios paprikos ir 3 kg karčiosios paprikos. Ar manote, kad galite fermentuotis kartu ar geriau atskirai?
Fermentuokite viską kartu be jokių problemų.
Citata: ksv
Taip, Zakhary, aš noriu pagaminti tiksliai papriką su aštriais. Taigi nesupratau, kada paguldyti karčią?
Įpilkite aitriųjų paprikų tiek, kiek norite, galimos bet kokios galimybės.
Elena Kadiewa
Zachary, o sūrymas turėtų būti labai sūrus? Šiandien ką nors išbandžiau, druskos visiškai nejaučiu, šiais metais parsivežėme tokios nesūdytos druskos, turime pakoreguoti visus receptus!
Zachary
Citata: elena kadiewa
o sūrymas turėtų būti labai sūrus?
Na, kaip tada bus sūdyta ???

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas