Elena Kadiewa
Tada aš daugiau sprogsiu, norėčiau sužinoti apie susikaupimą
Zachary
Citata: elena kadiewa

Tada aš daugiau sprogsiu, norėčiau sužinoti apie susikaupimą
Čia, kaip man patinka, darau ir beveik 50/50
A.lenka
O jei pipirai ne Belozerka, o nepakankamai brandūs, raudoni, todėl geltoni? Kažkas, ką aš užgniaužiau ... Aštriai specialiai nusipirkau geltoną ... Ir bulgarišką - raudoną, įvairaus brandumo laipsnį. Netinka?
Zachary
Citata: A.lenka

O jei pipirai ne Belozerka, o nepakankamai brandūs, raudoni, todėl geltoni? Kažkas, ką aš užgniaužiau ... Aštriai specialiai nusipirkau geltoną ... Ir bulgarišką - raudoną, įvairaus brandumo laipsnį. Netinka?
Raudona plunksna neišlaiko savo formos, ji virsta koše
brūkšnys
Citata: Zachary

Raudona plunksna neišlaiko savo formos, ji virsta koše
ar galite tai padaryti be druskos?
Zachary
Citata: pasvirasis brūkšnys

ar galite tai padaryti be druskos?
Tai pasiteisins. Tiesiog išmeskite vėliau. Be druskos jis nebus marinuotas
brūkšnys
Citata: Zachary
omas. Kva nebus be druskos
tiksliai? Man anksčiau buvo pasakyta, kad be druskos negalima rauginti kopūstų, pomidorų, agurkų, bet jis vis tiek labai gerai fermentuojasi
OlgaGera
Zachary, Noriu marinuoti pipirus.
Kyla klausimas. Tai yra, aš iš karto galiu marinuoti 3 litrų stiklainyje, ant viršaus uždėti krapus su kailiu ir uždengti plastikiniu dangteliu. Agurkus taip pat marinuoju.
Kad pipirai nepasislinktų. Parūgęs pipirus aš įdėjau šį stiklainį į rūsį. Ar ne?
OlgaGera
Citata: pasvirasis brūkšnys
tiksliai? Man anksčiau buvo pasakyta, kad be druskos negalima rauginti kopūstų, pomidorų, agurkų, bet jis vis tiek labai gerai fermentuojasi
žinoma rauginta. Tada tik agurkai virsta koše, pomidorai kvepia nepadoriai. Ir apie kopūstus nekalbėsiu ...
Ir jūs galite užduoti klausimą iš smalsumo .. gaminate sau ar ką?
Zachary
Citata: OlgaGera

Zachary, Noriu marinuoti pipirus.
Kyla klausimas. Tai yra, aš iš karto galiu marinuoti 3 litrų stiklainyje, ant viršaus uždėti krapus su kailiu ir uždengti plastikiniu dangteliu. Agurkus taip pat marinuoju.
Kad pipirai nepasislinktų. Parūgęs pipirus aš įdėjau šį stiklainį į rūsį. Ar ne?

Taip, tai ir darau.
brūkšnys
Citata: OlgaGera

žinoma rauginta. Tada tik agurkai virsta koše, pomidorai kvepia nepadoriai. Ir apie kopūstus nekalbėsiu ...
Ir jūs galite užduoti klausimą iš smalsumo .. gaminate sau ar ką?
Man nieko panašaus neatsitiko. Kad ji nevirstų koše, įberkite krienų.
Pomidorai nekvepėjo.
Paprastai kopūstai yra lengviausiai fermentuojami. Užpildytas vandeniu ir paruoštas per dieną. Net nesušlapia. Praėjusią savaitę, idealiu atveju, valgydavau ir skruostus, ir šeimą, ir draugus. taigi jūs tiesiog klystate.
Rauginamos ir morkos.
Rauginu daržoves, kad iš jų gertų girą, gira yra dar skanesnė už gautus produktus. Ypač jei to reikalaujate ilgiau. Aš taip pat galiu pasigaminti obuolių acto be cukraus ir kitų nuodų. Tik obuoliai ir stiklainiai.
Ar prieš taip kalbėdamas bandėte rauginti save be druskos?
Gaby
brūkšnys, nereikia laužyti ieties, aš niekada apie tai negirdėjau, o tikriausiai ir kiti, visi daržoves fermentuoja su druska. Jei patyrėte daržovių rauginimo be druskos patirtį, tai kodėl gi neišbandžius šio recepto be druskos, jei norite eksperimentuoti. Ir darysiu pagal autoriaus receptą.
brūkšnys
Citata: Gabi

brūkšnys, nereikia laužyti ieties, aš niekada apie tai negirdėjau, o tikriausiai ir kiti, visi daržoves fermentuoja su druska. Jei patyrėte daržovių rauginimo be druskos patirtį, tai kodėl gi neišbandžius šio recepto be druskos, jei norite eksperimentuoti. Ir darysiu pagal autoriaus receptą.
Rašote taip, tarsi raginčiau virti be druskos pagal mano receptą.
Šiaip ar taip, atsakiau asmeniui, kuris, švelniai tariant, pasakė, kad be druskos niekas neveiks. Koks įprotis kaltinti.
tana33
brūkšnys, tiesiog pasidalykite savo receptais, įdėkite juos atskirai))) su meistriškumo klase, su galutinio produkto nuotrauka)))
kitaip tu sakai, bet mes tavimi netikime
bet dalinkis ir pradėsime daryti, valgyti ir girti)))))))
OlgaGera
Citata: pasvirasis brūkšnys
Aš taip pat galiu pasigaminti obuolių sidro acto be cukraus ir kitų nuodų. Tik obuoliai ir stiklainiai.
todėl išdėstykite receptą. Gaminsime ir mes.
Gal aš darau kitaip
Citata: pasvirasis brūkšnys
apskritai atsakiau žmogui, kuris, švelniai tariant, pasakė, kad be druskos niekas neveiks
Hmm, štai koks forumas yra bendrauti chore. KMK

Citata: pasvirasis brūkšnys
taigi jūs tiesiog klystate.
brūkšnys, Pasakojau apie savo patirtį ir žinias (gyvenu pakankamai žemėje). Aš užaugau Klomensky mieste, kur fermentacija buvo vykdoma pramoniniu pagrindu. Žmonės gyveno taip. Parduodama - jie įdeda mažiau druskos. O sau, artimiesiems - trigubas druskos kiekis (išskyrus kopūstus). Neišsigąskite. Druską galima mirkyti, bet traškumas išlieka. Ir jokie krienai nepadės be druskos.
Jei ruošiate girą, pereisite į kitą skyrių. Čia rauginame pipirus.

Citata: pasvirasis brūkšnys
Ar prieš taip kalbėdamas bandėte rauginti save be druskos?
Tai buvo liūdna patirtis. Aš neaprašysiu visų niuansų
Zachary, Atsiprašau už padarytus pokyčius ir ačiū!
Administratorius
Citata: pasvirasis brūkšnys


Ar prieš taip kalbėdamas bandėte rauginti save be druskos?

Bandytas be druskos Maistas yra sveikas, tačiau neįprastas tiems, kurie įpratę rūgti su druska

Fermentuotos daržovės, žolelės kūno pusiausvyrai palaikyti (Oursson FE0205D / GA) (Administratorius)

Marinuoti paprikos
brūkšnys
Citata: Administratorius

Bandytas be druskos Maistas yra sveikas, tačiau neįprastas tiems, kurie įpratę fermentuotis su druska

Fermentuotos daržovės, žolelės kūno pusiausvyrai palaikyti (Oursson FE0205D / GA) (Administratorius)

Marinuoti paprikos
tada tai tiesa. Bet tai nėra bjauru. Aš ilgai buvau be druskos. Ne taip seniai išbandžiau šiek tiek druskos ir susirgau.
Druską galima mirkyti, bet traškumas išlieka. Ir jokie krienai nepadės be druskos.
Tai reiškia, kad per daug eksponavote produktą karštyje. Pavyzdžiui, esant 40 laipsnių temperatūrai (dehidratatoriuje), mano kopūstai fermentuojasi per 8–13 valandų, tada aš jį dedu į šaldytuvą ir ten jis toliau fermentuojasi.
Gerai, nenoriu pataikyti į tavo švytuoklę, aš praeisiu pro šalį ...

E
OlgaGera
Citata: pasvirasis brūkšnys
Aš ilgai buvau be druskos
Tinkamomis dozėmis druska yra būtina žmonėms.
Norint atkurti optimalų pH balansą gyvo organizmo ląstelėse, reikalingi chloro ir natrio jonai. Druska yra pati audinių skysčių ir kraujo dalis; jos vandeniniai tirpalai naudojami medicinoje dehidratacijai ir detoksikacijai kaip kraujo pakaitinis skystis po rimto kraujo netekimo. Žmogaus organizmas negali neatsakyti į druskos pusiausvyros pažeidimą ir raumenų spazmus, atsiranda nuovargis, sumažėja apetitas, slopinamas natūralus ląstelių atsinaujinimas.

Pagamino pipirų mišinį. Aštrus ir saldus kartu. Įdomu, ar visi pipirai bus aštrūs
Yunna
OlgaGera, Manau, kad tai priklausys nuo karčiųjų pipirų aštrumo, paskutinėje giros partijoje už 3 kg saldaus, 0,5 kg. aštrus. Skonis nuostabus, lengvas aštrus. bet buvo visai karčiųjų pipirų, aš jų neperduriau.
Saldainiai
Aš jums sakau: nusipirkau 3 kg žaliai geltonų pipirų (kol džiūvo - tapo oranžine spalva) ir 3 kg žaliųjų pipirų. džiovinti, pradurti ir užpilti sūrymu. Vakare supyliau į vyšnią, sekmadienio rytą padėjau ant bankų))) pasirodė toks gražus pipiras! bet oranžinė, nors ir sutrūkinėjusi, bet tapusi vandeninga, o grynai žalia - puikiai - traškina ir išlaiko formą).
Aš įdėjau tik porą aitriųjų pipirų, kad jie nebūtų karšti)))
Mes čia pirkome tik importuotus (niekas nežino, kur) pipirus, bet pamenu, kad močiutė senelį raugė savo darže, tai jau kitas dalykas!
Bon Appetit visiems !!!!
Elena Kadiewa
Vakar jie tempė kibirą raugintų kopūstų į rūsį, palikdami keletą gabalų mano vyrui, jis pasakė: „Aš šiek tiek palikau“, jis tai labai vertino, nes aš turiu Lezginą, jis labai mėgsta pikantiškus dalykus! Tai yra, receptas buvo sėkmingas, Zakharushka, labai ačiū!

Lelichka, nesinervink, ne visiems patiksi! Mes darome taip, kaip jums ir man patinka!

Zachary
Citata: Yunna
Draugai, aš jums nuoširdžiai pasakysiu, jei po visų manipuliacijų jūs patiekiate šį užkandį vyrams ir net po taure, tai viskas, ką darysite iš ruošinių ateityje, tada tik šis pipiras ...
Perspėjau
OlgaGera
Mano eksperimentai tęsiasi
Pagavau aitriųjų pipirų, nusipirkau kitą ir atskirai pasūdžiau. Vyras drąsėja klausimu apie kepimo laiką.
Kibiras yra virtuvėje, „murmėdamas“ kaip geizeriai, viena bitė pipirų. Dar neparuošta ir tvirta. Tegul stovi vietoje.
elena kadiewa,
tana33
nuėjo raugti ..... suprantu, kad valyti nebūtina? visa fermentuota?
Elena Kadiewa
Taip. Tik mes esame šlubuoti ir mano.
metel_007
Merginos apie džiovinimą, susiraukšlėjau ir gavau vieną odą. Taigi neilgai trukus teko pakabinti porą dienų, bet aš ištvėriau, kol jis tapo lankstus, todėl pusė iškeliavo į šiukšliadėžę. Gaila, bet tai yra patirtis, kuri kažkam gali būti naudinga.
tana33
maitino kibirą, apie 3 kg pipirų
šiandien mama atėjo aplankyti, buvo paimtas mėginys
vis tiek, man atrodo, turime atsistoti prieš juos,
bet tai jau LABAI skanu !!!
mama sakė, kad niekada gyvenime nebuvo valgiusi tokio pipiro ir nežinojo, kad jis gali būti fermentuotas
rytoj ji eis pirkti ir pasidaryti pati))))

Zachary, DĖKOJU !!!!
Elena Kadiewa
Ir tereikėjo mojuoti burtų lazdele priešais Zachariją
ir buvo paskelbtas toks nuostabus receptas!
tana33
Elena, ir ačiū mergaitėms !!!!!
Kleo
Fermentuoti trys kilogramai pipirų. Kol jie darė rūgštingumo laipsnio testą, tuo tarpu šis ir tas - apskritai visi pipirai buvo sumaišyti į pusantro litro stiklainį ir liko du dalykai. Taigi jūs turite turėti laiko pristatyti kitą porciją. Su barščiais - tiesiog pasaka
Elena Kadiewa
Aha!
Gaby
O, pabučiavau pipirą, suvalgiau su troškintomis bulvėmis, iš stiklainio išėmiau dar pipirų ir dar pipirų bei dar vieną pipirą ... ir taip 5-6 kartus valgyti. Šaldytuve lieka nedaug (aš tai padariau už 2 kg), man vis tiek reikia skubiai padaryti kiaulę, o mano apelsinas byrėjo, jis taip pat pateko į židinį, jis turi būti pagamintas iš neprinokusio. Taip pat man tai primena marinuotus agurkus pagal skonį.
OlgaGera
Ir aš šiandien valgiau pipirus
Skanu Nepakanka išvirti ... Mano raudona spalva nesugriuvo, bet oranžinė yra košė
Dabar pipirus nuimsiu tik pagal šį receptą. Nekaltas ir skanus
Kartieji pipirai vis dar fermentuojasi. Tai skirta jos sūnui ir vyrui. Aš mielas
Elya_lug
Zachary, ačiū už receptą, einu daugiau nei dvi savaites, tik šiandien raugiau, palikau jį namuose, šiandien atėjo šaltis, jie tikriausiai ilgai rūgs.
Kokoschka
Zakhary, iš atostogų parsivežiau Belozerka pipirų ir ketinu raugti
Zachary
Citata: Kokoschka
Zakhary, iš atostogų parsivežiau Belozerka pipirų ir ketinu raugti
Įsitikinkite, kad jums tai patinka.
Kokoschka
Citata: Zachary
Visi šie veiksmai su bankais visiškai negali būti atliekami, tiesiog paprasčiausiai išimkite kibirą pipirų rūsyje ar vėsioje vietoje. Kuo ilgiau pipirai stovi, tuo skaniau jie tampa.
Zakhary įdėjo pipirus raugti, jau praėjo kelios dienos ir šiandien aš jį išbandžiau!
Pipirai putlūs, sūrūs, kvapas labai malonus! Ar tai raugintų kopūstų skonis, ar manoma, kad rauginti kopūstai turi rūgštų skonį?
Ir antras klausimas, jei šalta valyti tiesiogiai šiame sūryme kibire, ar jums taip pat reikia pakeisti sūrymą kibire?
Zachary
Kadangi dabar jau nėra karšta, pipirus geriausia palaikyti šiltą 10 dienų, tada įdėti į šaltą į tą patį kibirą, nėra ko be reikalo keisti. Laikui bėgant ant sūrymo paviršiaus gali atsirasti balta plėvelė. Balta plėvelė ant paviršiaus nėra pelėsis. Tai mielės. Mielės nėra kenksmingos. Jei jie plaukioja ant skysčio paviršiaus, nuimkite šią plėvelę.
Be to, skonis ir kvapas yra geriausias išbandymas. Jei rauginti kopūstai yra normalaus kvapo ir skonio, tada viskas tvarkoje.
Kokoschka
Aciu Zakhari! Kadangi kol kas skonis tik sūrus, abejojau ...
Florichka
Paprikas yra puikus! Visą šį laiką balkone stovėjo paruoštas sūrymu. Aš jau 3 kartus 3 kg. Receptą sužinojau rugsėjo viduryje, bet man einant jis sugebėjo pabrangti. Tikrai tai padarysiu kitą vasarą. Ir mažiausiai 20 kg, juolab kad yra rūsys.Ir, žinoma, reikia gaminti tik iš žalios arba geltonos spalvos, pavyzdžiui, Belozerka.
Kokoschka
Mes valgome viską, šaunu!
Zachary
Citata: Kokoschka

Mes valgome viską, šaunu!
Tai yra toks skanus pipiras, kad jis visada pasirodo mažas.
Kokoschka
Citata: Zachary

Tai yra toks skanus pipiras, kad jis visada pasirodo mažas.
Taip ..... tai buvo 6 kg ir jau ..... nepraėjo mėnuo ...... baigiasi Aš ....
Aciu Zachary receptas puikus!
Sens
Zachary, ar galima druską nurodyti gramais ?!
dėkoju!
* kolyma *
Zachary, gera diena! Toks klausimas - ar reikia valyti kotelius?
OlgaGera
* kolyma *, Tanja, nukirpkite tik uodegas.

Zachary, tūkstantis ačiū už pipirus. Tai yra skanu!
Pabarstytų pipirų žirnelių neišmetu. Įdėjau į maišytuvą. Maišytas. Supakuotas porcijomis ir šaldiklyje. Pasirodo, puikus padažas barščiuose, namie.
mamusi
Ir šiandien jau paėmiau mėginį!) Fermentuotas antradienį. Šiandien penktadienis ~ vieną jau suvalgė. Bet aš manau, kad rytoj ar sekmadienį turiu įdėti į stiklainius ... Ir tuoj pat įdėti naują porciją. POTAMUCHTA LABAI SKONI, broliai !!
Tiesiog CARAUL !!!
Bet aš stebėjausi - vietoj 1 stiklinės druskos (aš padariau pusę recepto), 5 litrams vandens išsiliejo 2 stiklinės druskos. Vis dar įdomu ~ ar tai nėra daug? Ir visas nuovargis ir neatidumas ...
Zachary
Citata: * kolyma *
Zachary, labas popiet! Toks klausimas - ar reikia valyti kotelius?
Nereikia

Citata: Sens
Zachary, ar galima druską nurodyti gramais?!

Briaunotas stiklas prie krašto yra 300 gr
M @ rtochka
Citata: Zachary
Žiemai ruošiant įvairius patiekalus dažnai juos pakeičiu šviežiais
O kur jūs pakeisite, jei ne paslaptis?

Be to, ar be sūrymo laikomų pipirų skonis skiriasi nuo sūryme gulinčių paprikų? Jūs galite tai padaryti
Zachary
Citata: M @ rtochka
O kur jūs pakeisite, jei ne paslaptis?

Pažiūrėk į mano pirmųjų patiekalų receptai.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas