Marinuoti sojos šparagai

Marinuoti sojos šparagai

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Sojų šparagai	400–500 g.
Svogūnai (gali būti raudonos salotos)	1 svogūnas
Alyvuogių aliejus	4 šaukštai. l
Druska	2 šaukšteliai
Cukrus (aš vartoju nerafinuotą rudą)	2 šaukšteliai
Karšti raudoni pipirai	0,2 šaukštelio
Juodasis pipiras	0,2 šaukštelio
Kalendra	2 šaukšteliai
Actas	1 šaukštelis
Česnakai	5-7 dantys

Gaminimo būdas

• Šparagus sulaužykite gabalėliais ir pamirkykite šaltame virintame vandenyje 2–3 valandas, kol jie taps minkšti.
  
• 
  
• Paruoškite padažą sumaišydami aliejų su druska, cukrumi, prieskoniais (kvapiuosius pipirus ir kalendras patartina sumalti arba sumalti skiedinyje prieš pat ruošiant padažą), actu ir sutrintu česnaku. Iš esmės aš nepridedu jokių skonio stipriklių, nors jų visada yra korėjiečių receptuose. Leiskite padažui pastovėti po dangčiu 10–15 minučių.
  
• 
  
• Tada iš šparagų nupilkite vandenį (nespauskite stipriai). Giliame dubenyje sumaišykite sojos šparagus ir svogūną, supjaustytą plonais pusžiedžiais. Užpilkite padažu, išmaišykite. Spaudžiu žemyn (aš dažniausiai uždengiu mažesnio skersmens plokštele, o ant viršaus dedu kokį stiklainį. Šparagų vanduo iš dalies lieka, jis sumaišomas su padažu ir turėtų padengti smidrus bent 2/3. Parą laikykite šaldytuve.
  

Norėčiau išmokti virti šparagus. Nežinau kodėl, bet nemirkau iki minkštos būsenos. Čia jis lieka, kaip guma, ir tiek, aš mirkiau per naktį, rezultatas yra tas pats. Gal pabandyti užvirinti?

Aš visada šparagus užpyliau verdančiu vandeniu. Jis greitai tapo minkštas, tada sumaišytas su korėjietiškomis morkomis (paruoštomis, įsigytomis korėjiečių kioske). leisk jam stovėti ilgiau, ir pasirodė skanios salotos!

Dėkoju! Dabar bandysiu tai padaryti, kitaip labai noriu salotų su šparagais

Labai norėčiau išmokti virti šparagus. Nežinau kodėl, bet nemirkau iki minkštos būsenos. Čia jis lieka, kaip guma, ir tiek, aš mirkiau per naktį, rezultatas yra tas pats. Gal pabandyti užvirinti?

Smidrai turėtų būti tvirti, taip, šiek tiek guminiai. Jei jį gaminsite, rizikuosite išvirti ir sugriūti, tada jis nebus panašus į marinuotus gabalėlius: neįtikėtinas ir negalėsite jo pasiimti šakute. Iš esmės sriubos su sojos šparagais taip pat yra geros, tačiau jose iš dalies liejasi, o tai iš principo sriubai nėra baisu.
Tikriausiai galite šiek tiek palaikyti verdančiu vandeniu, bet aš to neišbandžiau. Paprastai viskas gerai išsipučia šaltame vandenyje. Svarbiausia įsitikinti, kad vanduo visiškai padengia šparagus (kitaip jie plaukia aukštyn ir nėra mirkomi viršuje). Jūs galite kartkartėmis sumaišyti gabalėlius, kad tolygiai mirkytumėte. Taip pat ant šparagų yra tokių kietų, neporėtų vietų, kurias iš esmės sunku pamerkti. Čia juos galima naudoti tik sriuboje.

Skanus!!!! Pagaminta pagal 500 gramų sausų šparagų receptą.
Įpilta 1 didelė tarkuota morkos + 1 šaukštelis druskos. Pasirodė mmmm ... laižyk pirštus! :-)

Aš nieko neviriau, mirkiau 12 valandų (užpyliau karštu vandeniu). Gal norėčiau šiek tiek minkštesnio, bet manau, kad jis vis tiek surinks drėgmę marinate ir suminkštės (o gal aš klystu?).