Ingredientai ledams gaminti

Kokį riebalų kiekį geriau naudoti pienui? leska
Prieskoniai Kamis ir Kotanyi malūnuose
Žalieji kiaušiniai yra baisūs. Kaip išsisukti iš padėties be vandens vonios? mish
Apie žalius kiaušinius kolynusha
Naminis turgaus kremas Andrejus
Persimonas dopleta

[baugina tai, kad beveik visuose receptuose yra žalių kiaušinių]

: - \ Merginos, jūs perskaitysite ir nuspręsite, kad namuose svarbiausia ledų gamintoja ...: (ir aš ne viską subrandinsiu - manau, ar tai būtų išleistų pinigų švaistymas ir stovinti mašina kampe su negyvu svoriu. Kaip dažnai naudojate ledų virimo aparatą? Aš baugina tai, kad beveik visuose receptuose yra žalių kiaušinių (o parduotuvių kokybė kelia sąžiningų abejonių), kaip, be jau parašytos vandens vonios, išsisuksite iš situacijos ...

ATSAKYMAS:

Yra daug receptų, kuriuose nėra kiaušinių. Ir ledai skanūs. Net negaliu pasakyti, kuris iš jų skanesnis: su kiaušiniais ar be jų. Be ledų, galima gaminti ir šerbetus. Ruošiant (daugeliu atvejų) kiaušiniai nenaudojami.

Apie kiaušinius. Manau, kad vištieną galima pakeisti putpelėmis. Pastarosios, kaip žinote, nėra jautrios lašišoms ir jas galima saugiai vartoti žalias.

[„Kavos ir desertų pagardai“ malūne - Kamis]

Šiandien vėl kepiau vaflius ir pridėjau „Kavos ir desertų pagardai“ malūne - Kamis... Pasirodė be galo skanu! Mama pasakojo, kad kai ji buvo maža, buvo parduodamos kukurūzų lazdelės, kurių skonis buvo būtent toks.

Na tu duodi! O tokio prieskonio „Kamis“ net nemačiau, nors labai gerbiu šią kompaniją! Aš dabar ieškosiu vieno. Dėkoju už papildymą

Anastasija, būtinai pažiūrėk, manau, tau patiks. Vis tiek skanu, šį pagardą „susukite“ ant kapučino ar kakavos putos ir t.t.
Tikriausiai ir naminiai ledai bus puikūs. Jei bandysite, parašykite.

Taip, aš jau bandau rasti informacijos apie prieskonius, taigi biure. „Kamis“ svetainėje sakoma, kad šis pagardas suteikia išskirtinį ledų skonį!
Na, rytoj bandysiu rasti kur nors netoliese. Gaila, kad nėra Platypus.

Platypus yra Kotani prieskoniai. Taip pat Melnichka. Vaikas mėgsta pabarstyti ledais, o aš esu skanus ant kavos putos

Dėkoju! Net neabejoju, kad skanu! Mačiau šiuos malūnininkus. Bet mišinys iš „Camis“ yra įdomus tuo, kad yra mišinys. Aš taip pat norėčiau pabandyti.

Ponai, bet mes neturime tokių malūnininkų ir neegzistuojame.
Ar šokolado malūne yra kokio nors ypatingo šokolado?

Qween , taip ne, normalu, jis yra tik granulių pavidalu, jį lengviau malti.
Ir šiandien Kotani taip pat nusipirko cinamono cukraus malūną. Vaikas tuoj pat sumalė ant rankos - kvapas! Man patinka kava su šokoladu ir cinamonu ...

Merginos, nuoroda skirta Kamisovos malūno aprašymui. Skaniai parašyta, reikia ieškoti parduotuvėse
🔗

Ar kiaušiniai lieka žali leduose?
Ledų gamintojo knygos recepte mišinys su kiaušiniais turi būti virtas ...

Taip, kiaušiniai išlieka drėgni. Saugumo dėlei juos galima pakeisti putpelėmis. Bandžiau gaminti ledus, kur kiaušinių mišinys buvo kaitinamas vandens vonelėje. Man nepatiko šie ledai. Pajutęs, kad jis buvo atitirpęs, o po to sušalęs. Labai mažytė. Galbūt šis receptas buvo nesėkmingas. Bet po to nenoriu eksperimentuoti su šildymu. Ir tai nėra faktas, kad kaitinant kiaušiniai dezinfekuojami.

+1. Man taip pat visai nepatiko naminiai ledai su kiaušiniais, kurių temperatūra buvo apdorota. Skonis visai ne tas pats. Aš tai darau savo rizika ir rizikuoju su žaliavomis.

[kurį pieną geriau vartoti? Koks riebalų kiekis?]

IR kurį pieną geriau vartoti? Koks riebalų kiekis?

ATSAKYMAS:

Iš maišelio imu labiausiai paplitusią sterilizuotą pieną, 3,2 proc. Paprastai tai yra „Namas šalyje“.

Tik nežinau, ar tai tiesa, ar ne, bet jie sako, kad šis pienas gaminamas iš pieno miltelių. Tiesiog kai vienintelį kartą bandėme gaminti ledus savo aparate, iš litro pieno gavome vieną rutuliuką, sveriantį apie 50 g. ir mano nuostabai jis nuplaukė pusę litro vandens, kuris išsiskyrė iš pieno. Tiksliai nepasakysiu, koks tai buvo pienas, bet, mano nuomone, tas pats kaimo namas

[kiaušiniai - bijau žalių]

Kaip elgtis kiaušiniai - bijau žalių, niekada nežinai, kas gali pakeisti putpeles?

ATSAKYMAS:

Žinoma, vištienos kiaušinius geriau pakeisti putpelių kiaušiniais.

Dėkoju! Pabandysiu su kiaušiniais!

Zubastikas , Noriu jus perspėti, ledai ten, kur virti kiaušiniai, man neskanu. Galbūt receptas tiesiog nebuvo sėkmingas, bet po to aš nebesusisiekiau su tokiais receptais. Testavo Sundae iš Anastasijos. Pirmiausia išbandykite, tada eksperimentuokite.
Sėkmės, mes laikome kumščius jums.

Ir apskritai, bendražygiai! Prieš pirkdama ledus niekada negalvojau, kokie jie kenksmingi, patys ledai. Štai kiek cholesterolio yra 100 g. jei yra kietų kiaušinių, trynių ir grietinėlės. Aš pats dėl didelio cholesterolio kiekio kasdieniniame gyvenime net neleidžiu viršyti 1,5%, bet štai!

[Andrejus]

Štai kiek cholesterolio yra 100 g. jei yra kietų kiaušinių, trynių ir grietinėlės. Dėl didelio cholesterolio kiekio sau kasdieniame gyvenime neleidžiu viršyti 1,5% pieno, bet štai!

Sutikite. Bet juk mes jų nevalgome kiekvieną dieną, tačiau naminiai ledai savo natūralumu yra mažiau kenksmingi nei pirktiniai ledai, kur visas cholesterolis taip pat pridedamas su visokia chemija aromatų, tirštiklių, stabilizatorių pavidalu. Ir tt cholesterolio urmu taip pat yra pyragaičiuose, pyragaičiuose ir net kai kurių rūšių dešrose, ir net taukuose jis tikriausiai yra 100% - visa tai dažniausiai yra maistas ne kiekvienai dienai, tačiau daugelis yra labai mėgstami. turi teisę egzistuoti su sveikatos rezervavimu. Beje, aš taip pat myliu neriebų pieną, bet ne dėl cholesterolio, o dėl to, kad kuo mažiau pieno produkto riebalų, tuo geriau iš jo pasisavinamas kalcis.
Andrejus
Vis dėlto pabandykite gaminti ledus su 33% riebumo ar didesniu plakimu. Man visai nepatiko su 10% ir net su 22%, bet su 33% tai buvo visai kitas reikalas. Garantuoju, kad jis sustings tiesiai prieš mūsų akis, jis bus skanus ir lėtai tirps. Su ledais pagal mano receptą ruošiame ledinę kavą karštoje kavoje ir ji greitai netirpsta.

Beje, aš taip pat myliu neriebų pieną, bet ne dėl cholesterolio, o dėl to, kad kuo mažiau pieno produkto riebalų, tuo geriau iš jo pasisavinamas kalcis.

Aš to nežinojau! Maniau priešingai, kuo mažiau riebaus pieno, tuo mažiau jame yra kalcio. Nors, žinoma, čia nėra jokios logikos.

Aš to nežinojau! Maniau priešingai, kuo mažiau riebaus pieno, tuo mažiau jame yra kalcio. Nors, žinoma, čia nėra jokios logikos.

Palyginimui galite pabandyti pasigaminti varškės (baltymai + kalcis) iš 2 maišelių su skirtingu riebalų kiekiu, iš 2,5 maišelio jo bus daug daugiau nei 3,5%, o iš kito - daugiau išrūgų yra riebesnė. empiriškai mes dabar esame riebesnis pienas, jei vartojame retai ir tik arbatai

[Zubastikas]

Ir apskritai, bendražygiai! Prieš pirkdama ledus niekada negalvojau, kokie jie kenksmingi, patys ledai. Štai kiek cholesterolio yra 100 g. jei yra kietų kiaušinių, trynių ir grietinėlės. Aš pats dėl didelio cholesterolio kiekio kasdieniniame gyvenime net neleidžiu viršyti 1,5%, bet štai!

Zubastikas todėl galite sau leisti skaniai praleisti laiką su sportu - tai draugai. Naminių ledų grožis yra ir tas, kad kremo cholesterolis išsiskiria iš organizmo. Ir perskaitykite įsigyto kompoziciją. Kai kurie ugniai atsparūs riebalai. Tokio cholesterolio negalima pašalinti nei sporto, nei vaistų pagalba. Taigi papildykite ledo kūrėjų gretas.

[Zubastikas]

Zubastikas taigi galite sau leisti skaniai praleisti laiką su sportu - tai draugai.

Mano cholesterolis yra daug didesnis nei įprasta, joks sportas nepadeda ir dietos.
Ir ji pasiuntė savo draugą perduoti lipidų spektrą, ploną, rūpindamasi savimi ir mityba, todėl ir cholesterolis neviršija masto. Iš ko ir kodėl neaišku.
Turite valgyti omega-3 riebalų rūgštis, kad bent jau palaikytumėte normalų gerojo cholesterolio kiekį. Šiuo metu aš užsisakiau lecitino, laukiu jo ateinant. Ir tada, jei jų nenaudojate, nesportuojate ir nesilankote pirtyje, vadinama sveika aterosklerozė.
Atsiprašau už išjungimą.

[Rekomenduojamas maisto agaro naudojimas ledų gamybai]

Ieškojau, ieškojau ir sužinojau. O apie Agarą ir apie ledus

Rekomenduojamas maisto agaro naudojimas ledų gamybai
Maisto agaras yra stabilizatorius, kuris pagerina ledų struktūrą ir konsistenciją ir yra naudojamas kaip želatina, vandeniniuose tirpaluose formuodamas stiprius drebučius, o agaro želiavimo gebėjimas yra didesnis nei želatinos želimas.

Agaras suriša dalį laisvo vandens mišiniais, padidina jų klampumą ir plakimą bei padidina oro burbuliukų sklaidą. Visa tai prisideda prie mažesnių ledų kristalų susidarymo leduose, geresnio originalios produkto struktūros išsaugojimo laikant ir padidina ledų atsparumą lydymui.

Taikymo metodai:

1. Agaras 30 minučių laikomas šaltame vandenyje, kad išbrinktų (1 daliai agaro imama 9 dalys vandens) ir kaitinamas iki 90 - 95%. Gautas 10% tirpalas įdedamas į mišinį, kurio temperatūra yra 60-65 ° C, vėlesnės pasterizacijos metu;

2. Į mišinį galite pridėti agaro tirpalą be išankstinio šildymo;

3. Agarą galima įdėti į sausą pasterizatorių, kurio mišinio temperatūra yra 50-60 ° C.

Masės agaro dalis šaldytame piene, grietinėlėje ir leduose - ne mažiau kaip 0,3%; aromatinių vaisių ir uogų - ne mažiau kaip 0,7% arba kartu su kitais stabilizatoriais.

[Andrejus]

AndrejusAr jūs gyvenate Kijeve?
Pirk naminis geras kremas rinkoje... Iš jų gaminu ledus. Iki tol pasirodo skanu - žodžių nėra. Vaikystėje apskritai (!) Nevalgiau ledų, o dabar valgau ne visus metus, ir su GERU žodžiu Anastasija Aš prisimenu.

Qween, taip, aš gyvenu Kijeve
Ar jie parduoda grietinėlės turguje? Naminė grietinė, taip, ji yra kaip grietinė, bet dažnai rūgšti.
Paklausiu, kaip bus laikas, tai jau įdomu

Taip, jie parduoda „naminius“ ir grietinėlę, pieną ir grietinę, bet jei pamatytum, kaip, kokiomis rankomis ir kokiuose patiekaluose jie viską daro, būtum aplenkęs visus šiuos naminius daiktus ir niekada jų nepirkęs!

Pirmas pavyzdys: draugas ne vienerius metus iš valstietės nusipirko naminio pieno - tai skanu! Tada ji kažkaip atsidūrė ten, kur gyvena, ir jai buvo pasakyta, kad jos karvė serga leukocitoze, ir atrodo, kad gerti tokį pieną ir jo darinius apskritai draudžiama! Tokie galvijai žudomi, tačiau jie patys to nenaudoja, o kitus nuodija!
Antrasis pavyzdys: Mes su mama dažnai ilsėjomės Karpatuose. Iš kaimo gyventojų išsinuomojome trobelę ir vasarą mėnesį gyvenome, kur pas savininkus, kur be. Jie pamatė, kaip jie gamino šią grietinę. Indas su pienu nuleidžiamas į šulinį su šaltu vandeniu ir palaipsniui renkama grietinė. Tačiau svarbiausia yra tai, kaip jie ten paeiliui bėgo ir valgė šią grietinę iš paprastos skardinės: arba pirštais, arba kokiu nors purvinu šaukštu, kurį laižė dešimt kartų (ir jie nebuvo labai švarūs)! Fu! O kaip jie gamino varškę ir su kokia marle! Ma tai matė, nes daugiau niekada nebepirko nieko naminio! Tegul ne tokia natūrali parduotuvė, bet bent jau apdorojama.
Ir kaip jūs galite nusipirkti! Jūs nežinote, ar gyvūnas yra sveikas, ar ne. Jūs nežinote, ar gyvūno savininkai sveiki, nes į jo racioną dažnai patenka visų rūšių netinkama mityba nuo žmogaus stalo. Ir kokie jie nešvarūs kaime (žinoma, ne visi, bet daugelis)! Aš pats mačiau, kokius indus jie turi, kaip ir kokiu vandeniu juos plauna ir kokie švarūs! Įsivaizduokite, kad namuose sena moteris, parduodanti grietinę,jei mūsų miesto senutės, turinčios visus civilizacijos palaiminimus, leidžia sau butą ir smarvę ant jų kūno?

Andrejus , ŽIRULKA Nesigilindamas pasakysiu, kad esu labiau nei įsitikinęs perkamų pieno produktų kokybe. Ir jei staiga negalėčiau ten pasiimti pieno, niekada jo nepirksiu niekur kitur.
Žinoma, jei nesate tikri dėl kokybės, tuomet net neturėtumėte to vartoti nemokamai, tai yra jūsų šeimų sveikata.

ŽIRULKA, Taip pat sutinku su jumis. Be pačių savininkų nešvarumo, turi būti ir sveikas gyvūnas. Prieš parduodant pieną turi būti atlikta apžiūra.

[E]

Ledų gaminimo ingredientų sąskaita.
Pekarsky namuose jie man paragavo „Kamel“ sauso mišinio ledams. nauda aprašyta anotacijoje, galima tik grožėtis, nors sąžiningai visi (arba ne visi) yra išvardyti Eshki. Bottom line: Aš tai padariau, turiu šokolado mišinį. „Salta-3“ šis skystas mišinys liko, tačiau „Klatronic“ ledų gamykloje jis veikė. Bet galų gale aš gavau ledų skonį taurėje (pavyzdžiui, „Furor“, tiems, kurie gyvena Ukrainoje, galbūt jie tai išbandė). Neseniai rašiau, kad praėjusią vasarą visiškai nenorėjau valgyti ledų, todėl pagaliau supratau, kodėl. Aš taip pripratau prie savo rankomis paruoštų produktų, kad šių nepakenčiu Esukrėtimai, ypač kai jie taip jaučiami. Taigi, mano akimis, ledų gamintojai prarado vieną, nemeluoja - šeimoje esame keturi, pirkėjai pirkėjai.

Draugai, kiek gramų šaukštų reikia įdėti agaro-agaro į ledus (apie 800 ml)? Įdėjau gerą žiupsnelį, bet man atrodo, kad to neužteko. (gal todėl, kad tingėjau „užvirinti“ ir užpyliau verdančiu vandeniu)
Aš gaminau oranžinį ledą su grietinėle - pasirodė super! (deja, nefotografavau savo pirmųjų ledų) Morgeo su agaru tikrai greitai netirpo.

Draugai, kiek gramų šaukštų reikia įdėti agaro-agaro į ledus (apie 800 ml)? Įdėjau gerą žiupsnelį, bet man atrodo, kad to neužteko. (gal todėl, kad tingėjau „užvirinti“ ir užpyliau verdančiu vandeniu)
Aš gaminau oranžinį ledą su grietinėle - pasirodė super! (deja, nefotografavau savo pirmųjų ledų) Morgeo su agaru tikrai greitai netirpo.

Agaro-agaro naudojimas ledų gamyboje:
Agaras-agaras 30 minučių laikomas šaltame vandenyje, kad išbrinktų (1 daliai agaro imama 7–9 dalys vandens) ir kaitinamas iki 90–95 laipsnių. Gautas 10% tirpalas įdedamas į mišinį, kurio temperatūra yra 60-65 ° C, vėlesnės pasterizacijos metu; Į mišinį galite pridėti agaro tirpalą be pašildymo; Agaras-agaras gali būti tepamas ant pasterizatoriaus sausos formos mišinio temperatūroje 50–60 ° C. Masės agaro dalis šaldytame piene, grietinėlėje ir leduose - ne mažiau kaip 0,3%; aromatinių vaisių ir uogų - ne mažiau kaip 0,7% arba kartu su kitais stabilizatoriais.

Draugai, kiek gramų šaukštų reikia įdėti agaro-agaro į ledus (apie 800 ml)? Įdėjau gerą žiupsnelį, bet man atrodo, kad to neužteko. (gal todėl, kad tingėjau „užvirinti“ ir užpyliau verdančiu vandeniu)

Manau, kad taip yra dėl to. Agarą-agarą dar reikia gerai pašildyti, tačiau vien jo užpilti verdančiu vandeniu nepakanka.

[Agaro agaras]

Agaro-agaro naudojimas ledų gamyboje: ..............

Aš visa tai žinau - skaičiau, bet man konkrečiau - ne%, kad nesėdėčiau ir neskaičiuotum - jei tik kas iš savo patirties pasakė, kiek agaro įdėjo!

Beje, radau apie jį dar ką nors:
"Agaro agaras netirpsta šaltame vandenyje. Jis visiškai ištirpsta tik esant 95–100 laipsnių temperatūrai. Karštas tirpalas yra skaidrus ir riboto klampumo. Atvėsus iki 35–40 laipsnių temperatūros, jis tampa švarus ir stiprus gelis, kuris yra termiškai grįžtamas. Kaitinamas iki 85–95 laipsnių, jis vėl tampa skystu tirpalu, vėl virsta geliu esant 35–40 laipsnių temperatūrai. "

Pasirodo, kad nenaudinga paprasčiausiai „įmaišyti į mišinį be išankstinio kaitinimo“ (kaip minėta aukščiau).

Aš pagaminau baltymų kremą pagal Tortyzhka receptą, bet ne 6 kiaušiniams, o 3. Agarui įdėti 0,5 šaukštelio. Tai yra, agaras buvo virinamas, kaip tikėtasi. Apie 80% grietinėlės liko nepanaudota, o aš iš jos gaminau ledus. Kremo likučio naudojimo idėja priklauso fokstraderei, už tai jos dėka. Į akis įdėta 2 apelsinų sulčių ir 20% kremo. Iš šio ledų tūrio pasirodė 2 kartus mažiau nei aš paprastai. Tai yra, jei aš padariau pilną kibirą, tada ant jo nukrito 0,8 šaukštelio agaro. Dėjau ledų su agaru ir be agaro į skirtingus dubenėlius. Tirpo visur vienodai. Manau, kad nėra prasmės su juo vargti.

Mergaitės, girdėjau, kad želatina dedama į ledus ir šerbetus ne todėl, kad jie lėčiau tirptų ar geriau išlaikytų formą, bet tam, kad geriau surištų ingredientų daleles ir kovotų su ledo kristalais, neleidžiant jiems susidaryti dideliam kiekiui. .. Man tai labai aktualu šerbetų ir paprastų ledų su pienu ir grietinėle atžvilgiu. Aš gaminau įprastą sviestinį kremą, nes pardavėme už 10 kapeikų :-) Taigi jame yra tikrai daug kristalų. Man tai labai nepatiko. Tame etape reikėjo pabandyti pridėti želatiną. Jums tiesiog reikia žinoti proporcijas, kitaip nebus jokio skirtumo.

Tame etape reikėjo pabandyti pridėti želatiną. Jums tiesiog reikia žinoti proporcijas, kitaip nebus jokio skirtumo.

Žiūrėkite atsargiau su želatina, kitaip aš kažkaip norėjau pagaminti natūralią želę iš šviežių apelsinų sulčių su želatina. Apatinė eilutė: želė su želatina skonis yra pretenzingas - želatina vis tiek ritasi tik ant šalčio - ten jos „pikantiškas“ skonis tikrai netrukdo. Nebe eksperimentuoju su želatina, todėl nusipirkau agarchiką, specialiai skirtą desertui!

Bet man agaras kvepia labai specifiškai.

[fokstraderis]

fokstraderis , yra visiškai tikra, kad agaro plokštelės turi specifinį kvapą. Ir tada aš kaukiau.
Tikiuosi, kad gausiu naują miltelių pavidalu ir netrukus išbandysiu. Ar jis irgi kvepia dumbliais?

[Qween]

Qween, Niekada nemačiau įrašuose. Turiu miltelių pavidalu. Turi kvapą.

Aš taip pat turiu Čilėje pagamintų agaro miltelių, 900 laipsnio. Nepastebėjau kvapo. Nei marmelado, nei kremo.

Aš taip pat turiu Čilėje pagamintų agaro miltelių, 900 laipsnio. Nepastebėjau kvapo. Nei marmelado, nei kremo.

Taip pat!

[nėra valstietiško kremo, bet parduotuvėje pažiūrėjau į plakamosios grietinėlės sudėtį, pasibaisėjau ir palikau ją lentynoje.]

Valio-a-ai !!!!
Priimti! Bendrovėje yra dar viena ledų įmonė: pirmoji patirtis su popsicles (receptas iš Anastasijos) buvo sėkminga ir labai skani
Toliau eilėje yra ledai (taip pat iš Anastasijos) iš 13 puslapio, bet kol kas nėra valstietiško kremo, bet parduotuvėje pažiūrėjau į plakamosios grietinėlės sudėtį, pasibaisėjau ir palikau ją lentynoje.
Ledų gamintojo nėra, bet su rankenomis (maišytuvu) viskas pavyko puikiai.
Ir tada „Ostapas kentėjo“: prasideda vaflinio ieškojimas, nes mano senasis sovietinis seniai išdegė, o aš noriu ledų mažuose maišeliuose ir taurėse

Umka, žinoma, mes priimame! Labai ačiū už atsiliepimus apie receptą! Aš labai patenkinta, kad tau patiko! Sakykite, kas jus supainiojo parduotuvės kreme, pavyzdžiui, kad kompozicijoje nėra nieko, išskyrus patį kremą? Ar užklydote į augalinį kremą? Esu parduotuvėse ir „do-Valeo“, „Petmol“ - man tai labai patinka. O apie vaflinę - ieškokite Čeliabinske pagamintos vaflinės savo mieste - Slastenoje - ji skirta ploniems vafliams.

Anastasija, aš gyvenu Odesoje, todėl kremo gamintojai skiriasi. Ir ji net neprisiminė kompozicijos, bet tikrai ne tik kremo!

Umka , Aš taip pat iš pradžių rankiniu būdu gaminau ledus, o vėliau nusipirkau ledų gamintoją.
Laukiame šedevrų.

Umka , nežiūrėkite į „plakamą grietinėlę“ - tai „pieno-daržovių produktas“. Jame yra tik chemija ... Atkreipkite dėmesį į „Petmol“, „Prostokvashino“, „Parmalat“. Grietinėlėje neturėtų būti nieko, išskyrus patį kremą.

Štai štai „plakamosios grietinėlės“ kompozicija: „vanduo, hidrinti augaliniai riebalai 25%, cukrus 12%, pieno baltymai, emulsikliai, stabilizatoriai, natūralus vanilinio sviesto skonis, maisto dažikliai. "- mums to nereikia !!!

Ponai, ačiū, prižiūrėsiu prekybos centrus, bet vakar nieko padoraus, pavyzdžiui, „Prostokvashino“, neatsirado, o rinkai jau buvo per vėlu.
Kremo yra 10%, bandysiu su jais, nors manau, kad šis riebalų kiekis yra mažas

Umka, neperkelkite kremo. 10% jokiu būdu nebus sumušti. Net 22% „savo noru“ yra mažai tikėtini. Plakti reikia 30–35 proc. Yra tirštiklių, skirtų plakti 20% grietinėlės, tačiau jie taip pat nėra natūralūs ... Taigi ieškokite gerų riebių. Suomiškas kremas, manau, jūs jį turite.

Umka, yra grietinėlės 33% „Į tavo sveikatą“ - pavyzdžiui, pieno skyriaus maršale ne kartą ėmiau

Qweenas, Fugaska, Mamsas, Anastasija
merginos, ačiū jums visiems. Aš supratau apie kremą, ieškosiu ir eksperimentuosiu, bet vėliau, man dabar, deja, aktualesnis yra antianginas

Sveik!

Beje, norėjau pastebėti, kad riebūs kreminiai ledai yra puiki profilaktika nuo gerklės skausmo! Na, natūralu, kai pasveiksi.

Umka, Sveik! Tillotama yra visiškai teisi, riebūs kreminiai ledai gerklės skausmo metu - palengvina gerklės skausmą, gyventi tampa daug lengviau. Bet, žinoma, priimtino dydžio

[kur dėsiu šį baltymų pliūpsnį]

Na ... galiausiai ji susivienijo ir paleido ledų gamintoją „Clatronic“. Pagamintas mišinys pagal „Tikruosius ledus“ su kepimu.
dabar galvoju kur dėsiu šį baltymų pliūpsnį, jei bandelei su aguonomis, majonezu ir dabar cia ledai, turiu tik trynius?

Ant bezė !!! 🔗

Taip, aš tai žinau ant meringue. Kiek laiko turėsiu kepti?! O aš taip pat pažadėjau savo vyrui Kijevo pyragą (baltymų jau turiu, tikriausiai iki litro, bet rankos vis tiek nepasiekia).
Man vis tiek reikia išmesti bet kokias N kilogramo uogienes-uogienes su tarkuotais pyragais. O vyrai jau šaukia, kad liepsiu vartoti per daug saldaus

Jei tai per daug, tada siūlau šias baltymų panaudojimo galimybes (aš tai visada darau po Velykų):
1. Baltymų omletai, draudimui ir spalvai pridedu 1 kiaušinį., Likusi dalis yra baltymai.
2. Aš taip pat tešlą gaminu tik iš baltymų.
3. Aš dedu į bulvinius blynus (bulvinius blynus, blynus)
Liūto dalis mano baltymų tenka Mascarpone Merengo vyniotiniui (bet tai jau saldus patiekalas).

Lilya, ačiū! O kur paslėptas ritinėlio receptas?

Štai receptas:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0

Vanilę naudokite atsargiai !!! Jei to neapskaičiuosite, patys ledai bus labai kartūs, o po to gerklė bus labai kutenti ir karti !!! Trumpai tariant, išmesti produktai! Išmečiau savo antrąjį valzą, tai buvo kaip labai „vanilinė“ vanilė!

[ŽIRULKA]

ŽIRULKA, teisingas įspėjimas. Geriau naudoti vanilinį cukrų, o ne vanilę. Vanilino dozuoti tikrai sunku (pažodžiui „peilio gale“). Dažnai receptuose randu „1 paketėlį vanilinas"- autoriai rašo nedvejodami, neskirdami cukraus ir gryno vanilino, o rezultatai yra tinkami

Ir toliau. Grynas vanilinas gerai netirpsta (pagal technologijas, kiek pamenu, jis turi būti ištirpintas alkoholyje). Vanilinį cukrų lengviau dozuoti ir lengviau ištirpinti.

[vanilinas]

....... receptuose dažnai randu „1 paketėlis vanilinas"- autoriai rašo nedvejodami, neskirdami cukraus ir gryno vanilino, o rezultatai yra tinkami

Aha! todėl išpyliau receptą (na, sutaupysiu ant savo mylimosios!), nors žinojau, kad tai nėra cukrus ir jo reikia šiek tiek! Ir apie seną moterį nutinka ... hehe

Aha! todėl išpyliau receptą (na, sutaupysiu ant savo mylimosios!), nors žinojau, kad tai nėra cukrus ir jo reikia šiek tiek! Ir apie seną moterį nutinka ... hehe

Shaw, du kartus?

Kodėl verta išmesti gaminį? Jūs vartojate ketvirtadalį (arba kiek kartų viršijama dozė?) Ir naudojate jį kaip koncentratą naujai grynų ledų porcijai.

Tik nemeskite man į šlepetes

Aš taip pat nuolat naudoju vanilinį cukrų ir pagal vanilino receptą nuolat duodu 1 pakelį vanilinio cukraus.

Vanilinas (vanilė) - bespalvės vanilės kvapo adatos. Vanilino formulė yra C8H8O3. Jame yra funkcinių grupių, tokių kaip aldehidas, eteris ir fenolis. Vanilinas yra glikozidas vaisiuose ir yra pagrindinis vanilės ekstrakto komponentas. Jis daugiausia naudojamas sintetiniu pavidalu kaip kvapiosios medžiagos maisto, parfumerijos ir farmacijos pramonėje.

Taip pat rasta taikymo brangesniame, bet stipresnio kvapo etilo vaniline. Nuo vanilino jis skiriasi tuo, kad vietoj metoksi (-O-CH3) grupės yra etoksi (-O-CH2CH3) grupė.

Natūralus vanilės ekstraktas yra šimtų junginių, dirbtinės ir daugiausia grynos medžiagos, mišinys. Dėl natūralaus vanilino trūkumo ir brangumo buvo rasti jo sintezės būdai iš labiau prieinamų komponentų. Istoriškai pirmasis buvo sintezė iš gvajakolio. Šiuo metu jis sintezuojamas iš guaiacolio ir lignino, medienos sudedamosios dalies ir šalutinio celiuliozės ir popieriaus pramonės produkto. Lignino pagrindu pagamintas vanilinas turi turtingą aromatą dėl apocinino priemaišos.

Kodėl verta išmesti gaminį? Jūs vartojate ketvirtadalį (arba kiek kartų viršijama dozė?) Ir naudojate jį kaip koncentratą naujai grynų ledų porcijai.

Tiesiog toks poskonis buvo bjauriai kartus, kad tiesiog sugalvojau jį išmesti!

ar kas nors naudoja vanilę ankštyse ir ką tu su ja darai? Ir tada mano kūnas netoleruoja sintetinio vanilino.

ar kas nors naudoja vanilę ankštyse ir ką tu su ja darai? Ir tada mano kūnas netoleruoja sintetinio vanilino.

Paprasčiausias dalykas yra nusipirkti vanilės ankštį, įdėti ją į stiklinį indą ir ant viršaus užpilti granuliuotą cukrų. Banką gera uždaryti. Pirmą kartą bus lašinamas 7-10 dienų. Viskas. Tiek apie vanilinį cukrų. Ir natūralu! O ankštis metus sėdėjo banke. Cukrus baigiasi - pilu naują, visus metus - vis tiek ant vienos ankšties

Kitas variantas. Jei ką nors iškepsi. Tada ankštį perpjauname per pusę, iš jos išgremžiame juodąsias sėklas - tai tešloje. O likusi lukšto dalis - cukraus indelyje

Tiksliai, pamenu, mama man pasakė, kad kartą nebuvo vanilinio cukraus, o gegužę močiutė padarė tą patį, ką ir V stiklainyje.

Senuose receptuose (ledai ir kremai) sėklos iš ankšties subraižomos į grietinėlę, o pati ankštis (arba jos dalis) verdama piene. Jei jus domina, aš pabandysiu rasti tinkamus receptus ir juos visiškai paskelbti.

Mergaitės, visą laiką noriu pasakyti ir pamirštu: sovietiniais laikais ledų gamybai buvome pavaišinti milteliais. Jis primena pieno miltelius. Taigi niekas (sovietiniai ledai) nebuvo gaminamas iš grietinėlės ir kiaušinių.

Tuo pačiu metu tėtis „iš užsienio“ atvežė sausų ledų (šokolado ir vanilės) maišeliuose, pavyzdžiui, želė. Reikėjo šį maišelį praskiesti pienu ir užšaldyti.
Ledai buvo skanūs. Gal ir dabar „buržuazai“ jį turi, bet aš jo nepirksiu.

Tuo pat metu tėtis „iš užsienio“ atvežė sausų ledų (šokolado ir vanilės) maišeliuose, pavyzdžiui, želė. Reikėjo šį maišelį praskiesti pienu ir užšaldyti.
Ledai buvo skanūs. Gal ir dabar „buržuazai“ jį turi, bet aš jo nepirksiu.

GOST ledų recepte nėra kiaušinių. Yra tik pienas, grietinėlė, cukrus ir krakmolas. Beje, kitą dieną lipdžiau kažką panašaus (grietinėlė 33%, grietinėlė 10%, kondensuotas pienas ir krakmolas), pasirodė labai panašiai (tik aš išgyvenau su kondensuotu pienu, pasirodė per saldu).

O apie sausus ledus maišeliuose - mano uošvis prieš kelerius metus tikrai iš tokių ledų sūnaus gimtadienio proga pagamino tortą. Taigi, galite ieškoti pas mus, beveik tikrai jų bus.

Qween, manau, kad tai yra nuo vaikystės, kai visko nebuvo daug - net milteliai atrodė skanūs.

Neseniai dalyvavau ledų gamintojų iš italų pristatyme ir išbandžiau ledus iš sauso mišinio. Labai klampus kreminis ... Mano skoniui tai ne ledai, o šaldyti kremai, kurie palieka daug noro paragauti.Taigi mišiniai parduodami ...

[Rina72]

Rina72 , taip, aš žinau, kad sovietiniai ledai yra be kiaušinių, mes tiesiog darome tai su kiaušiniais, todėl aš apie tai „užsiminiau“.

Tillotama , taip. Vaikystėje visos užjūrio nesąmonės atrodė kažkoks stebuklingas.

[Qween]

QweenKiek suprantu, kiaušiniai eina kaip tirštikliai. Pagaminau pirmuosius ledus - „ledus“ su kiaušinių tryniais. Aš ragauju per daug kiaušinio, per daug panašaus į kremą, tik šaldytą. Viename gana sename naminių ledų kulinarijos knygoje krakmolas, želatina ir agaras (net ir miltai mirgėjo) nurodomi kaip galimi tirštikliai. Paruošiau antrus ledus - pats dalykas (bet, kaip rašiau, pasigedau kondensuoto pieno kiekio). Taigi manau, kodėl žmonės nepatenkinti tuo pačiu krakmolu ar kvietiniais miltais?

[Rina72]

Rina72 , Pastebėjau, kad ledai su kiaušiniais neištirpsta tiek, kad atšildytų. Aš nemėgstu ledų su kiaušiniais, kurie buvo termiškai apdoroti, nes kiaušinių skonis yra labai ryškus.

[Rina72]

Rina72 , ačiū už krakmolo idėją! Nes kiaušiniai leduose taip pat siaubingai erzina! O jūs virėte kremą su krakmolu? želė - ledai gyyyy

[Tillotama]

Tillotama, Vėliau tiesiog perrašysiu kulinarijos knygos tekstą. Krakmolo kiekis yra apie 10 gramų 1 kg ledų (dabar tikrai nepasakysiu, bet tvarka yra tokia). Aš viriau grietinėlę, supyliau į jas pieno, kondensuoto pieno ir krakmolo mišinį, taip pat viriau šį mišinį.

Mergaitės, aš nusipirkau šviežių mėtų ir įdomu, ar galėčiau jų įdaryti į ledus
Atrodo, kad kažkur susipažinau. O gal aš kažką painiojau?