Ingredientai ledams gaminti

[prascovia]

prascovia,
Pirmajame temos puslapyje rasite visų receptų sąrašą, įskaitant informaciją apie tirštiklius (krakmolą, agarą, želatiną). Štai čia
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0
ledų receptas, kurį gaminu su tam tikromis variacijomis (pavyzdžiui, nenaudoju cukraus, jo kondensuotame piene yra daugiau nei pakankamai). Pamatysite, kad jis yra panašus į GOST, tačiau supaprastintas namų gamybai. Krakmolas veikia kaip tirštiklis (daugelyje receptų trynys užima šį vaidmenį, jei yra kaitinamas). O kas tai - krakmolas - jus glumina?

Rina72 parašė jums atsakymą ir išskrido studijuoti temos nuo pirmo puslapio ir iškart suprato, kam skirtas krakmolas. Mersi

kvailas už mokyklų mainus

[Rina72]

Rina72 Norint išvengti kremo, reikia trynius kruopščiai sumalti su cukrumi, kol jie taps balti. Kažkada kažkaip tai padariau, pavyzdžiui, sumaišiau ir to pakanka. Tuomet verdamas trynys, jo kiaušinio skonio niekas negali nutraukti, o visa masė yra kažkokiuose dribsniuose.
Man patinka gaminant ledus yra visiškas nekritiškumas proporcijoms. Aš sugalvojau sau labai paprastą principą: ledų gamintojas nekeičia mišinio skonio, o tik užšaldo. Iš to išplaukia, kad ledų skonis yra visiškai toks pat kaip mišinio skonio. Pasirodė per saldu - įpilkite pieno, kol jis bus normalus. Ne saldus - miltelių pavidalo cukrus (cukrus taip pat yra įmanomas, bet tik šiltame mišinyje ir maišykite, kol ištirps).
Šiek tiek offtopika: mano žmona tinkle pastebėjo, kad PPO reikalauja, kad Ukraina uždraustų pieno produktų pardavimą ne per parduotuvę ir nesupakuotus, neperdirbtus ir pan. Ir kad sąskaitos jau yra aukščiausioje zradoje, parengtos svarstyti. Nėra žodžių! Nenoriu gaminti ledų iš šio balto skysčio, kuris net per karštį nerūgsta! Kodėl mums ši PPO? Mano draugė dirba Italijoje, ji sako: taip, ūkininkas yra įpareigotas pateikti iš jų visą pieną, o tada nueiti nusipirkti parduotuvėje savo reikmėms! Na, ne nesąmonė? Mes jau privedėme kaimo gyventojus prie rankenos, pieninės priima pieną grivinos litru! Tai pigiau nei mineralinis vanduo ...

[Džefris]

DžefrisAčiū už informaciją apie trynius. Prisimenu, kad iš tikrųjų gerai mušiau, bet mano skonis toks, kad kai kuriuos produktus jaučiu net tada, kai kiti ne. Tada mano vyrui labai patiko ledai (su tryniais), jis nepastebėjo šio specifinio skonio. Negalėjau valgyti. Kremas turėtų būti grietinėlė, o ne ledai, nors aš taip pat mėgstu magnatų ir kremų eklerus.

Taip, pieno pardavimo draudimas yra visiška nesąmonė. Ne veltui klestinčios Europos ūkininkai dabar pasirengę pilti pieną į kanalizaciją, o ne perduoti perdirbti. Beje, kaip bebūtų keista, bet tai ne tik Europoje. JAV situacija yra maždaug tokia pati. Darbuotojas kalbėjo apie savo giminaitį. kuris ketino vesti amerikiečių ūkininką. Atėjau susipažinti su šeima ir aplinka. Ryte ji nusprendė pasidaryti omletą, nuėjo į vištidę, paėmė šviežių kiaušinių, virė ir valgė. Taigi visą šeimą ištiko šokas, ši ponia buvo nedelsiant išsiųsta į ligoninę beveik plauti skrandį. Tai yra, jie aukoja pieną ir kiaušinius, o savo reikmėms perka prekybos centre. Ir neduok Dieve, valgyk kiaušinį, kuris nepraleido pro prekystalį

Turiu tokį skonį, kad kai kuriuos maisto produktus jaučiu net tada, kai kiti ne. Tada mano vyrui labai patiko ledai (su tryniais), jis nepastebėjo šio specifinio skonio. Negalėjau valgyti.

Aš negalėjau valgyti ledų, pagamintų iš sausų ledų mišinio, pirkto „Bakery House“, todėl galiu paragauti „Yeshek“, netgi nužudyti, jis vis dar yra stiklainyje, o ranka nepakyla, kad juos išmestų, bet aš laimėjau taip pat nevirkite, tikriausiai palauksiu, kol pasibaigs galiojimo laikas, tada išmesiu.

Aš labai noriu nusipirkti ledų virimo aparatą, bet turiu problemą, beveik visiems receptams reikia grietinėlės, parduotuvėje nepirksiu, nes, kadangi imu pieną iš šeimininkės, ji taip pat turi grietinės ir varškės, bet ji neturi grietinėlės Gal aš kas nors pasakysiu, ar galima gaminti tik iš pieno, o riebesnio meistro?
Prašau pasakyk man.

Taip, jūs tikrai galite. Skyriaus pradžioje pateikiamas visų receptų sąrašas. Yra vienas pieninė receptuose, kuriuos daviau, bet šito neviriau.
P.S. O kaip gi grietinės gaminant šeimininkė neturi grietinėlės? Jei ne separatorius, tai bent jau įprasti turėtų būti (atsimenu, kaip pirkome šviežią pieną, o ryte mama mums iš stiklainio rinko grietinėlę blynams)

Anastasija, nors mano pirmoji patirtis su ledais buvo nesėkminga, vis tiek noriu ledų. Prašau pasakyti, ar įmanoma 35% grietinėlę pakeisti 20%, pirma, kad ji nebūtų tokia riebi, ir, antra, aš rasti tokį riebalų kiekį mūsų mieste, tik „namas kaime“ 20 proc. Ir dar vienas dalykas: bandžiau tą patį kremą išplakti 20% grietinėlės - tai buvo nenaudinga, 15 minučių maišytuvas kulė, nes buvo skystas ir liko. Gal yra kokių paslapčių?

Mergaitės, aš ką tik atėjau iš Metro, mačiau ten skirtingų likerių, bet kaina - auksiniai ledai, o mano susidomėjimą patraukė sirupai, 1 litro butelis. - braškių, citrinų, bananų, kokosų, mėtų ir kitų vaisių, kaina 359 rubliai. Kažkam reikėjo mėtų ledų - tikriausiai labai tinka sirupas

Mergaitės, aš ką tik atėjau iš metro, mačiau ten skirtingų likerių, bet kaina - auksiniai ledai, o mano susidomėjimą patraukė sirupai, 1 litro butelis. - braškių, citrinų, bananų, kokosų, mėtų ir kitų vaisių, kaina 359 rubliai. Kažkam reikėjo mėtų ledų - tikriausiai labai tinka sirupas

Ne tikriausiai, bet visiškai tikra, kad tai pavyks! Aš tai dariau su mėtų sirupu ir šokolado drožlėmis - jis pasirodė skanus ir lygiai toks pat, kaip picerijoje „IL PATIO“.
Platypus, tie patys sirupai kainuoja 50-100 rublių daugiau. pavyzdžiui
🔗
🔗
🔗
🔗
Pasirinkimas-akys bėga

Tada kitą kartą tikrai sirgsiu dėl sirupų, tik pirmiausia reikia pasigaminti ledų, kažkas šaldiklyje nenori užšalti

Ir aš čia vartoju sirupus
🔗

m. Alekseevskaja, kalibro gamykla

Plaukų segtukas gali ateiti ten ir pasiimti butelį norimo sirupo, tai yra mažmeninę prekybą?

[Riešutas]

Riešutas! Aš nežiūrėjau čia, atsiprašau!
Taip tu gali. Yra salonas, viską išsirenki, užrašai ant popieriaus lapo, atiduodi pardavėjui ir eini į sandėlį. Apskritai ten labai įdomu. Tik būkite atsargūs, sirupas yra ooooooooooooo sunkus. Kartą be vyro trūktelėjau, paėmiau keturis butelius ... o po pusvalandžio ašarodama maldavau vyro, kad jis mane iš ten išvestų. Tai ne vanduo, o sirupas!

Aš pridėjau atnaujintus receptus ant wawawa Luiza, ir ... žinai, aš jau susirgau ... manau, vargu ar bandysiu 10% ... Aš juos sunumeravau, todėl pateikime komentarus pagal skaičių, kitaip yra daug pieno ir šokolado.

Prašau pasakyti, kas žino naminio kremo riebumą. Suprantu, kad figūra bus netiksli, kad kremas gali būti kitoks. Bet bent jau apytiksliai. Tie, kurie greitai užšąla šaldytuve. Arčiau aliejaus riebalų kiekio, tikriausiai?

Merginos, turinčios „Kenwood“ ledų gamintoją (antgalį), pasakyk man, ar teisingai supratau, kad šaldymo kameroje visą laiką gali laikyti šaldymo skysčio dubenį, jį laikyti? Aš neturiu instrukcijų rusų kalba.

Prašau pasakyti, kas žino naminio kremo riebumą. Suprantu, kad figūra bus netiksli, kad kremas gali būti kitoks. Bet bent jau apytiksliai. Tie, kurie greitai užšąla šaldytuve. Arčiau aliejaus riebalų kiekio, tikriausiai?

Riebalų kiekis aliejuje yra nuo 72 iki 84%, priklausomai nuo rūšies. Kuo tirštesnis kremas sustingsta, tuo jis tampa riebesnis. 35% yra skysti (pilstantys), bet tiršti.Jei jie nepripila, bet šaukštas nėra vertas, jis krenta, tada kažkur 40-45%, jei šaukštas stovi ir nekrenta, 50-55%
Ar kas nors bandė naudoti agarą ledų receptuose? Aš skaitau. kad jis neleidžia susidaryti vandens kristalams. su jo pagalba galite sumažinti produkto kalorijų kiekį ir pridėti naudingumo.

Kai kurios mūsų merginos apie agarą rašė aukščiau. Mes, beje, turime pabandyti.

Aš pamiršau, kur perskaičiau. Bet esmė tame. ta grietinėlės dalis pakeičiama pienu. Pienas verdamas agaru ir gaunamas tirštas pienas. Jis įdedamas į užšaldytą mišinį, viskas išplakama, tačiau sustingus pienas neduoda vandens kristalų - jį suriša agaras. Ledai yra minkštesnio skonio ir neturi riebalų pertekliaus.
Bandžiau ledus gaminti namuose, tačiau būtent dėl ​​riebios grietinėlės jie nenoriai valgė naminius. Viską darysiu su praskiestu pienu. bet rankos nepasiekia ...

apie agarą temos 21 puslapyje.

Kaip manote, kas geriausiai pabrėžia ledų skonį ir vėsumą?

Citrina ir mėtos. Nerandu savo receptų knygos, todėl tiksliai nepamenu proporcijų
o receptas yra
citrinos sultys ištirpina joje cukrų ir viską apipila šampanu.
supilkite masę į indą.
Anksti įjungiu šaldiklį ir užpilu jau atšaldytą šerbetą, patiekiu jį šampano taurėje su mėtų ar baziliko lapeliu.
Išbandžiau šį sorbetą apie. Kapris.

[Anastasija]

Anastasija Sveiki, prašau, sakykite, jūsų ledų recepte yra 35% grietinėlės ... jų negalima pakeisti 10% ir 20%. .. netoliese nėra nei naminės grietinės, nei tokio riebumo grietinėlės ... o aš noriu ledų nuo rytojaus ... suprantu, kad idealu su tokiu riebumu, man svarbiausia prisijaukinti norų sąrašas ... Aš nesugadinsiu savo 10 ar 20 procentų recepto. Labai lauksiu atsakymo. ačiū iš anksto

[nelya]

nelya, Aš tai padariau su 20%, viskas pavyko!

Taigi, tesėsiu pažadą. Išėjau į dachą, jau 5 dienoms, bet viena su šunimi ...
Atnešė naują duonos gamintoją - bet tai jau kita istorija.
Pradėjo eksperimentuoti su mini šaldikliu. Kiekvieną dieną važiuodavau partija. Jis patvirtino savo teorines mintis, būtent:
Ledai skirstomi pagal riebumo laipsnį, daugiausia priklauso nuo naudojamų produktų riebumo ir, visų pirma, nuo grietinėlės.
Ledus suskirstyčiau į du riebumo laipsnius (žinoma, yra gradacija).
„Lengvas“ - mažai riebalų ir „Sunkus“ - riebus. Kiekvienas turi savo žavesio. Aš myliu šviesą, bet tai yra mano skonis.
Plaučiai yra pageidautini vasarą, jie gerai numalšina troškulį, BET labai perkrauna gerklę ir yra pavojingi silpnoms liaukoms.
Stiprūs „žiemiški“ ledai. Jis nepanaikina troškulio, jį sunku „paguldyti“ į skrandį, tačiau gerklė mažai apkraunama ir praktiškai nėra pavojinga sveikatai.
Pagal gamybos technologiją reikia nepamiršti, kad kuo lengvesni ledai, tuo didesnė kristalizacija šaldant. Kuo jis sunkesnis (riebesnis), tuo kremiškesnis, kristalų beveik nematyti. Taigi - tai yra pagrindinė ledų aksioma.
Aš išbandžiau daugybę variantų. Paėmė grietinėlę 33 ir 10, pienas - 6%. Susukti skirtingi variantai nuo lengviausio iki sunkiausio. Kadangi esu tingus žmogus, jogurtus pritaikiau skonio efektams ...
Jis išvedė sau proporcinį variantą. Stiklinė grietinėlės, 33 - sunkiems ledams, apie 20 - vidutiniams ir 10 - labai lengviems ledams. Didelė pakuotė (200–250 g) jogurto, geriausia su natūraliomis uogomis - vaisiais. Pusė stiklinės cukraus, plakta su 1 kiaušiniu, vanilinu, jei norite. Tai visada pavyko - puikiai. 5 dienos, 4 partijos.
Variacijos, kurias išbandžiau:
1 šokoladas - su „šokoladiniu“ desertu ir 10% grietinėlės. Jis gana lengvas, bet šokoladas silpnas, išbandysiu kitus variantus.
2 vyšnia su 33%. Sunkus, storas, bet auskaras.
3 Braškės su 10%, lengvos, malonios.
4 kava su 10%, tirpi kava, naudojama vietoj kavos ...
Išmatavau partijos svorį ant svarstyklių - rezultatas buvo 700 gramų (kažkas paklausė).

Apskritai visiems, kurie yra apsėsti ledų, kaip aš, aš nuoširdžiai rekomenduoju „NEMOX“, Italijos, produktus.

[Peskuras]

Peskuras Labai ačiū už tokį išsamų proceso aprašymą ... atkreipė dėmesį

Peskur, tu tikrai super ledų mėgėja !!! Per tokį trumpą laiką ir tiek daug detalių - mano plojimai! Labai ačiū už informaciją!

Mergaitės, aš negaliu nusiraminti, bet ar kažkas gamindamas ledus naudojo kiaušinių miltelius?

Aš ir toliau pranešu.
Šį kartą padariau 2 partijas. Su pirmuoju kilo gėda, maišytuvas su skardine pasitraukė į savarankišką gyvenimą, link grindų. Kaip prisiekiau - aš necituoju, bet beveik visa partija padarė virtuvę. Ploviau 2 valandas ... Taip pat mokslas, tvirtai laikykis!
Dėl to partija buvo atliekama akimis, sulaužant visas proporcijas. Kremo krūva 33. Ledai pasirodė nuostabūs ir jau užlipo virš dubenėlio ... Bet bėda ta, kad jų valgyti beveik neįmanoma, nes ant šios „akies“ užpyliau citrinos rūgšties ir supykau ...
Apskritai, ledai iš „išpjaukite akis“, bet nuostabūs putoti, riebūs ...
Antroji partija, nesant grietinėlės ... Aš gaminau su grynu pienu, antras numeris, įsitikinęs gėda. Dabar pridėta šiek tiek cinamono. Pasirodė labai daug, net nieko, jei gerai imi, tada piene išeina gana seseriškai, o cinamonas - nieko, kad keistųsi ...

Mano ledų gamintoja kelis mėnesius sėdėjo viršutinėje lentynoje. Kartą buvo paruošti ledai. To priežastis, be abejo, yra sezonas, tačiau, svarbiausia, mes neturime parduodamų reikiamų riebalų kremo. Yra grietinėlės „Į sveikatą“, tačiau jų sudėtis panaikina idėją gaminti naminius ledus: tas pačias šiukšles galima įsigyti su mažesnėmis sąnaudomis ir pastangomis kaip dalį paruoštų ledų. Yra „prezidentas“, kurio kaina yra 56 grivinos už litrą. Taip pat nėra galimybės. Taigi, kol esame nenaudojami. Neatmetu galimybės, kad kituose Ukrainos regionuose viskas yra geriau. Kitas variantas yra praskiesti šviežiausią naminį kremą pienu. Nekantriai laukiu šilumos ir galimybės gauti šviežiausio naminio kremo.

Mano ledų gamintoja kelis mėnesius sėdėjo viršutinėje lentynoje. Kartą buvo paruošti ledai. To priežastis, be abejo, yra sezonas, tačiau, svarbiausia, mes neturime reikiamų riebalų kremo. Yra grietinėlės „Į sveikatą“, tačiau jų sudėtis panaikina idėją gaminti naminius ledus: tas pačias šiukšles galima įsigyti su mažesnėmis sąnaudomis ir pastangomis kaip dalį paruoštų ledų. Yra „prezidentas“, kurio kaina yra 56 grivinos už litrą. Taip pat nėra galimybės. Taigi, kol mes esame nenaudojami. Neatmetu galimybės, kad kituose Ukrainos regionuose viskas yra geriau. Kitas variantas yra praskiesti šviežiausią naminį kremą pienu. Nekantriai laukiu šilumos ir galimybės gauti šviežiausio naminio kremo.

Freken Bock, o koks nors kremas „On Health“ nėra labai geras? Parduodami yra keli jų tipai. Kodėl klausiu, kitame forume aš daviau savo ledų receptą ir jį pagamino tik vyras iš Ukrainos. Iš gatavų ledų nuotraukos taip pat mačiau, kad jie kažkaip šiek tiek grūdėti, ne visai lygūs. Jis sakė, kad jis pasirodė labai skanus, bet, tiesą sakant, man labai nepatiko ledų išvaizda nuotraukoje ... Galvojau, gal kažkas priklauso nuo šio kremo rūšies?

[Anastasija]

Anastasija, turime savo kremą „Apie sveikatą“, kurio riebumas procentais skiriasi. Deja, tiksliai nepamenu kompozicijos. Ilgas galiojimo laikas jau kelia painiavą. Greičiausiai bus skanu. Bet aš pradėjau pirkti ledų gamintoją, kad jis būtų mažiau kenksmingas nei iš parduotuvės.

Taip pat nerimauju dėl mūsų kremo iš parduotuvės sudėties. Taip, parduodamas gyvūninis kremas, tačiau konsistencijos ir skonio jie toli gražu nėra naminiai. Iš namų padaryti - atrodo, kad pasirodys labai drąsiai ..

[Anastasija]

Anastasija, turime savo „Health“ kremą, kurio riebalų procentas yra skirtingas. Deja, tiksliai nepamenu kompozicijos. Ilgas galiojimo laikas jau kelia painiavą. Greičiausiai bus skanu. Bet aš pradėjau pirkti ledų gamintoją, kad jis būtų mažiau kenksmingas nei iš parduotuvės.

Aišku. Taip, nieko gero! Ačiū už paaiškinimą!

Iš namų padaryti - atrodo, kad pasirodys labai drąsiai ..

Bet labai skanu! Na, taip pat galite sureguliuoti riebalų kiekį pridedant pieno.

Rašiau didžiulį tekstą, bet atėjo vaikas ir viską man parvertė ... Teks vėl spausdinti.

vienas.Atkreipkite dėmesį į mažus vietinius pieno gamintojus. Gali pasirodyti, kad jie turi reikiamo riebumo kremą, tačiau apie tai tiesiog reikia žinoti. Tai panašu į Kijevą - yra trys firminiai taškai ir kitoje parduotuvėje pamačiau „Pereyaslav-Khmelnitsky“ pieninės grietinėlę (stiklinė 450 arba 500 ml išparduotuvėje kainavo 7,50, parduotuvėje - 10,50). Kaip man pasakė giminaitė, vis dar yra mažų gamintojų, kurie parduoda tokį kremą (vėlgi, firminis taškas rinkoje).
2. Daugelyje receptų yra ne tik grietinėlės, bet ir pieno, o tai reiškia, kad dėl to sumažėja riebalų kiekis. Tada galite išbandyti grietinėlę + pieną, o ne gerti 20% riebumo kremą, ir juos jau yra šiek tiek lengviau nusipirkti.
3. Be to, ledai neapsiriboja vien kreminiais. Yra pakankamai receptų, kur kremo nereikia.

[Rina72]

Rina72 Tikrai taip lengvai nepasiduosiu. Turėsiu ir pieno, ir popsicles. Bet aš norėjau pradėti nuo klasikos, nuo ledų. Taip, kad visi aikčiojo ir neprisiminė, kiek kainavo tas ledų gamintojas (turiu „Kenwood“ priedą, 55 eurus).

Anądien gaminau citrininius ledus (450 ml 35% grietinėlės + sirupas iš dviejų citrinų sulčių ir 90 gramų cukraus). Pasirodė labai erdvus ir citrinas. Visiems labai patiko.

[ŽIRULKA]

ŽIRULKA , kadangi jums patiko citrina, tai patiks ir su kalkėmis. Kartais pridedu ir kalkių žievelės su sultimis. Tai tikros apelsinų sultys.

Aš ką tik gaminau pirmuosius ledus iš šviežiai spaustų apelsinų sulčių ir žievelės su skystu parduotuvės kremu. Ledai pasirodė tiesiog labai skanūs ir visai kaip šaldytos sultys.

[RybkA]

RybkA, Aš paėmiau skirtingų skonių iš „Lyulek“, todėl dabar vaikai imasi Anastasijos ledų, prideda kvapiosios medžiagos ir - kartais su braškių skoniu, paskui su apelsinų skoniu, apskritai jie bus ištrinti kaip nori ...

[RybkA]

RybkA, sveikinu su pirkimu. Pirmajame puslapyje yra daugybė šios gijos receptų, pasirinkite pagal savo skonį. Pas mane ledai ir šokoladas nuolatos skiriami morilnike, o vaisiai pakaitomis keičiasi.

Taip, gali atrodyti keista, prieš valgant ledus, daugiausia vasarą karštyje. O dabar žiema mums pačiame įkarštyje, šerkšnas skilinėja, sniegas susikaupė, o aš neturiu laiko gaminti ledų ... Pakanka dviejų dienų ...

[kolynusha]

„Sundae“ iš Anastasijos yra „win-win“ variantas, mano nuomone, jo neįmanoma sugadinti! Net man, labai nepatyrusiam ledų gamintojui be ledų gamintojo, tai pasirodė lengvai ir paprastai. Ačiū už receptą. Tikrai bandysiu virti taip, kaip aprašyta kolynusha.
Bet su creme brulee pagal receptą Rina72 Susigėdau. Pirmą kartą gamindama iš įprasto, nevirto sutirštinto pieno, pasirodė nuostabūs kreminio skonio ledai. Antrą kartą radau to paties gamintojo virtą sutirštintą pieną (ir, jei tikite reklama, tada jų sutirštintas pienas yra GOST), taigi krakmolo įvedimo metu masė susisuko ir skonis ... na, apskritai, ne tai! Ar kas nors susidūrė? Kokia gali būti priežastis?

[kolynusha]

Anastasijos saulė yra abipusė nauda, ​​manau, kad jos neįmanoma sugadinti! Net man, taip nepatyrusiam ledų gamintojui be ledų gamintojo, tai pasirodė lengvai ir paprastai. Ačiū už receptą. Tikrai bandysiu virti taip, kaip aprašyta kolynusha.
Bet su creme brulee pagal receptą Rina72 Susigėdau. Pirmą kartą gamindama iš įprasto, nevirto sutirštinto pieno, pasirodė nuostabūs kreminio skonio ledai. Antrą kartą radau to paties gamintojo virtą sutirštintą pieną (ir, jei tikite reklama, tada jų sutirštintas pienas yra GOST), taigi krakmolo įvedimo metu masė susisuko ir skonis ... na, apskritai, ne tai! Ar kas nors susidūrė? Kokia gali būti priežastis?

Kaip bebūtų keista, tą patį padariau antrą kartą.Pirmą kartą ledai su virtu kondensuotu pienu pasirodė labai skanūs, o antrą kartą tokie bjaurūs ... Daug baisaus skonio su krakmolo gabalėliais. Iš pradžių nusidėjau ant kremo, gal jis yra juose, bet manau, kad mažai tikėtina .. Nesuprantu, kas gali būti problema ..

[Floris]

Floris, Aš gaminu ledus pagal Anastasijos receptus, ir jie visada būna puikūs, o jūsų pagaminti ledai yra receptasRina72, taip pat pažiūrėkite, iš ko susideda jūsų virtas sutirštintas pienas, jei yra įvairių žolelių priedų, tada, žinoma, nebus skanių ledų. Aš imu mūsų rusišką nenugriebtą pieną, kuris gaminamas iš cukraus ir pieno, viriu ir tik tada į ledus. Apskritai jau rašiau, kad iš Anastasijos ledų receptą imu kaip pagrindą bet kokiems ledams ir jau su jais „chemizuoju“, o rezultatas visada yra nepagyriamas.

Basja, kaip gostovskio sutirštintas pienas. Aš jį apibrėžiu pagal tankį, jei po virimo jis nėra skystas, tirštas, tada jis yra tikras. Išbandžiau daug kondensuoto pieno, šis atrodo normalus, labai tirštas. Ir skanu.

Aš pati gaminu tik kondensuotą pieną (stiklainius verdu ne ilgiau kaip 2 valandas!). Faktas yra tas, kad paruoštas pardavimui paprastai būna stipriai perkeptas, o kokie pokyčiai vyksta cukrui, pieno cukrui ir riebalams (vis dar klausimas, kurie iš jų), mes tiesiog nežinome.

[Floris]

Floris Žinote, kažkada aš taip pat vartojau GOST, o namuose mačiau tik tai, kad jis buvo sumaišytas su augaliniais riebalais ir palmių aliejumi, kyla klausimas, kodėl, na, ir taip toliau sąraše, taip pat pažiūrėkite į gamintoją. Anksčiau geras pienas buvo iš Rogachevo pieninės, bet dabar, tiesą sakant, nežinau, aš pats pastaruoju metu gaminu naminį kondensuotą pieną.

[Basja]

Išbandžiau ir naminį, bet jis tinka tik pyragams ... Basja nesidalinkite naminio kondensuoto pieno receptu, tikriausiai darau kažką ne taip ...

[Floris]

Floris žinai, kažkada taip pat vartojau GOST, o namuose mačiau tik tai, kad jis buvo sumaišytas su augaliniais riebalais ir palmių aliejumi

jei piene yra kažkas kito, o ne pats pienas ir cukrus, tai ne GOST, o TU. Labiausiai tikėtina, kad gamintojas sąmoningai nepasakys, kad jis yra apgaulingas (galų gale aš parašiau kompoziciją?), Bet klaidinantis, įdėdamas stebuklingas keturias raides ant etiketės gražiu šriftu. Techninėje informacijoje (kur sudėtis) turėtų būti nurodytas TU arba GOST-TU (nors paskutinė galimybė yra gryna profanacija).

Pagal GOST turime keletą sutirštinto pieno rūšių, tačiau jie taip pat labai skiriasi savo kokybe. Ir jei parašyta kažkas, išskyrus „kondensuotą pieną“, neturėtumėte liesti šių skardinių.

Išbandžiau ir naminį, bet jis tinka tik pyragams ...

Kokį receptą naudojate? Neseniai radau tai internete:
Kondensuotas pienas „Domashnyaya“:
- 250 ml pieno
- 150 g pieno miltelių
- 300 g cukraus

Sumaišykite pieną, cukrų ir pieno miltelius.
Įdėkite į vandens vonią.
Virkite maišydami 1 valandą. (jie taip pat sakė, kad duonos kepimo mašinoje galite įdėti 2 ciklus ant uogienės - tai paprasčiau tiesiog - nereikia kištis)

Šį receptą visi gyrė ir kad jis gerai pasirodo, tačiau su sąlyga, kad pienas yra natūralūs milteliai, o ne jokia palmė, prisidengiant įprastu!

Teks išbandyti, juolab kad ką tik nusipirkau kaip natūralius pieno miltelius!