Namų šaldiklis - ką jame galima laikyti ir kaip jį naudoti

Merginos,
pirmiausia noriu tavęs paklausti. Ar kas nors bandė užšaldyti įdarytas paprikas be išankstinio apdorojimo? Na, tai yra, stumkite maltą mėsą į vidų ir užšaldykite, o tada, kada laikas ją gauti ir virti kaip įprasta?
antra, pasidalinkime, ką ir kaip užšaldome žiemai, kaip ruošinius.

Aš pradėsiu.
1. Bet kokios uogos. Ant didelio indo plonu sluoksniu pabarstykite sausas uogas (galite apklijuoti pergamentu, jei bijome, kad jis gali prilipti), įdėkite į skyrių „Greitas užšaldymas“, palikite kelioms valandoms. Kai uogos „suskambės“ - supilkite į plastikinį maišelį, uždarykite.

2. Grybai. Nulupkite grybus, supjaustykite, kaip jums patinka (dažniausiai turime kubelius), keletą minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite vandenį. Atvėsinkite, porcijomis sulankstykite į plastikinį maišelį, suformuokite maišelį „plokščiu“, užšaldykite. Pasirodo, toks šūsnis plokščių maišelių. Naudojimas: sriuboms, „bulvytėms“, pyragams - kaip paprastiems šviežiems grybams. Prieš tai neatšildykite.

3. Aš pats to nedarau, bet uošvienė tai daro kiekvienais metais.
Nuplaukite žalius, sausus, trupinius (be storų dalių). Supilkite žalumynus į ledo formas (ne iki krašto), tada supilkite šaltą vandenį ant formos iki krašto. Tegul užšąla. Kai jis sukietės, išimkite ledo žalumo kubelius ir įdėkite juos į plastikinį maišelį, suriškite. Naudokite kaip šviežias žoleles sriubai (virimo pabaigoje įmeskite kelis kubelius į beveik paruoštą sriubą) ar bet kokiems kitiems karštiems patiekalams.
4. Daržovės, tokios kaip žiediniai kopūstai, baklažanai, cukinijos, brokoliai, neperka, aš perku paruoštas.

Sveiki visi. Užšaldau beveik viską. Nekonservuoju, nes nusipirkau šaldiklį (2 metai). Taip pat užšaldau visą pipirą.
Per vidurį nulupkite pipirus, nuplaukite ir nusausinkite. ir įdėkite vieną į vieną, tarsi sulankstomos vienkartinės taurės. ir į šaldiklį šis metodas taupo vietą šaldiklyje. galima su malta mėsa, tačiau malta mėsa turėtų būti be svogūnų. ir laikyti ne ilgiau kaip 5 mėnesius.

[Kaimo krosnis]

Kaimo krosnis, Užšaldau nuluptus pipirus (tai yra, kai ruošiu įdarui - su nupjauta viršumi ir be sėklų).

Mano, aš ne blanširuoju, o džiovinu, tada taupydamas vietą paprasčiausiai įdedu vienas į kitą kameros pločio kolonėlėse. Folijoje ir šaldiklyje!
Tada, kai ateis laikas, išimsiu, leisiu šiek tiek atitirpti (ne visai) ir gaminu kaip įprasta.

Kodėl reikia užšaldyti maltą mėsą, ar turėjote omenyje maltas daržoves? Tada tai yra idėja !!!

Uogas užšaldau taip pat. Šaldiklyje turiu ratlankį, kurį galima greitai užšaldyti.

Išskyrus braškes. Aš jį apdoroju maišytuve su nedideliu kiekiu cukraus ir supilu į plastikinius butelius, pagamintus iš mineralinio vandens. Aš jį užšaldau ir, kai reikia, peiliu su dantimis nupjaunu gabalėlį, kurį reikia dydžio. Aš tiesiog nemėgstu šaldytų braškių.

Šiais metais noriu išbandyti baklažanų šaldymą. Jums reikia ieškoti, aš kažkur turėjau keletą užrašų, ten būtina atlikti išankstinį apdorojimą.

Aš taip pat šaldau viską iš eilės, įskaitant įdarytas paprikas ir kopūstų suktinukus - be terminio apdorojimo. Beje, turiu įdomų įdarytų kopūstų receptą, kurį iškart kepu iš šaldiklio orkaitėje, be padažo. Receptas yra gelbėtojas.

Mano žalumynai, juos išdžiovinkite, supjaustykite smulkiais gabalėliais, įdėkite į dėžes ar tiesiog į maišelį, tada užšaldykite. Žalumynai yra trupiniai, su šaukštu imu tiek, kiek reikia.

Taip pat užšaldau braškes su cukrumi. Blanširuokite šparagines pupeles. Baklažanai ir cukinijos - kepami griežinėliais su augaliniu aliejumi.
Apskritai darbo pakanka vasarą ir rudenį.

galima su malta mėsa, tačiau malta mėsa turėtų būti be svogūnų. ir laikyti ne ilgiau kaip 5 mėnesius.

Svetl @ nka, kas bus su svogūnu? Kotletus susuku ir užšaldau šaldiklyje (jie yra su svogūnais) be išankstinio terminio apdorojimo, kai palieku ilgam laikui - vyras išima ir pats kepa, svogūnai tikrai nesugenda (bent jau kotletuose) ).

Kodėl reikia užšaldyti maltą mėsą, ar turėjote omenyje maltas daržoves? Tada tai yra idėja !!!

Luysia, turėjau omenyje tik mėsą (mėsa-ryžiai-svogūnai-morkos). Kad atėjus šaltajam sezonui - tiesiog gaukite, užgesinkite - ir taip, kad vasarą kvepėtų (t. Y. Pipirais).
Bet jūsų versija su pipirais- „puodeliais“ yra super! Mėsos ir maltų pipirų visada galite nusipirkti tik vasarą.

Aš taip pat šaldau viską iš eilės, įskaitant įdarytas paprikas ir kopūstų suktinukus - be terminio apdorojimo. Beje, turiu įdomų įdarytų kopūstų receptą, kurį iškart kepu iš šaldiklio orkaitėje, be padažo. Receptas yra burtų lazdelė.

qween, tada eisiu tavo pėdomis, taip pat bandysiu sustingti. O apie įdarytus kopūstus - vakar rašiau temoje apie dvigubą katilą - jie ir paprasti puikiai išeina nekepdami ir troškindami tiesiog dvigubame katile (tada padažą reikia išpilti iš keptuvės ir sumaišyti su grietine jau plokštelė).

Svetl @ nka, kas bus su svogūnu? Kotletus susuku ir užšaldau šaldiklyje (jie yra su svogūnais) be išankstinio terminio apdorojimo, kai palieku ilgam laikui - vyras išima ir pats kepa, svogūnai tikrai nesugenda (bent jau kotletuose) ).

bet turėjau liūdną patirtį su kotletais. ji liko kaip malta mėsa ir nusprendžiau ją užšaldyti. po 2 savaičių kepiau kotletus, todėl jų valgyti buvo neįmanoma. Nebe eksperimentuoju su svogūnais.

Luysia, turėjau omenyje tik mėsą (mėsa-ryžiai-svogūnai-morkos). Kad atėjus šaltajam sezonui - tiesiog išeikite, užgesinkite - ir kad vasarą kvepėtų (t. Y. Pipirais).
Bet jūsų versija su pipirais - „puodeliai“ yra super! Mėsos ir maltų pipirų visada galite nusipirkti tik vasarą.
qween, tada eisiu tavo pėdomis, taip pat bandysiu sustingti. O apie įdarytus kopūstus - vakar rašiau temoje apie dvigubą katilą - jie ir paprasti puikiai išeina nekepdami ir troškindami tiesiog dvigubame katile (tada padažą reikia išpilti iš keptuvės ir sumaišyti su grietine jau plokštelė).

Sušaldyti kopūstų ritinėliai puikiai laikomi. Jūs tiesiog juos gausite ir virkite / troškinsite / kepsite, kaip jums patinka. Beje, aš žinau, kad kai kurios Izraelio moterys įdeda kopūstų galvutes į šaldiklį, tada nereikia kočioti kopūstų galvutės prieš kočiojant kopūstų ritinius. Pakanka jį atitirpinti ir išardyti į lapus.

Mano uošvė, nors ir ne iš Izraelio, daro būtent tai.
Aš užšaldau pipirus ta pačia technologija, kaip aprašyta aukščiau.
Šaldymui skirtą faršą rekomenduojama pasigaminti be svogūnų - nes sušaldyti su mėsa svogūnai įgauna labai nemalonų kvapą (toks BU).

dar viena patirtis - gamindama lazaniją padvigubinu visus produktus.
Viena partija (t. Y. Kepimo indas / keptuvė) patenka tiesiai į orkaitę, o antroji partija yra padalinta į dvi dalis ir užšaldoma plastikiniuose induose.
Sušalus, mano berniukai tiesiog ištraukia šį ruošinį iš šaldiklio, perkelia jį į porcijas ir tiesiog reikia jį paruošti.
Kadangi lazanijoje malta mėsa yra beveik kepta, nereikia jos ilgai laikyti kaitinama, o mikro yra patogu naudoti.

Iškart užšaldau įdarytas paprikas. Ir uogos.
Barščių mišinį taip pat užšaldau.
Visas daržoves (burokėlius, morkas, paprikas, žoleles, grybus) įtrinu ant Bernie tarka, supakuoju į maišelius (pagal mažą puodą), šiuos cilindrus dedu į didelę talpyklą.
Žiemą išimu maišelį (2–3, jei yra dideliame puode), dedu į keptuvę, skerdeną, taip pat dedu šaldytų pomidorų. Aš juos visiškai leduoju, ypač barščiams, pagal maišelių skaičių. Tokius pomidorus labai lengva nulupti - pusvalandį palaikyti šiltame vandenyje - ir nusirengti.
Pavasarį taip pat truputį užšaldau rūgštynes ​​(nuplaunu, nusausinu ir dedu į maišelį - sušalęs lengvai subyra, todėl nepjaustau).

Šiandien noriu palepinti baklažanais. Manau - užšaldyti žalią ar išvirti?

Aš vis dar šaldau gatavą picą. Tada mano augintiniai greitai pašildo jį mikrogalyje ir suvalgo.
Nemanau, kad prieš užšaldant baklažanus reikia išvirti, kodėl? Perteklinis darbas ir dujų suvartojimas. Pakanka tik supjaustyti juos norima forma, pavyzdžiui, apskritimais.
Daržovių ir žolelių nešaldau. Kodėl man to reikia, jei jie yra parduotuvėse ir rinkoje visus metus. Retkarčiais rūgštynės, jei jų perkama per daug, ir sriuboms supjaustyti salierai. Jis gaminamas užšaldytas greičiau nei šviežias.

Užšaldau viską, išskyrus uogas ir abrikosus, ir persikus, ir daržoves: pomidorus, paprikas, neišpjausčiau viso to, cukinijas, grybus, kuriuos prieš tai šiek tiek verdu, tiesiog supjausčiau žalumynus į polietileno maišelį, įtryniau morkas ir tas pats pakuotėms yra labai patogu. Bet kaip gera žiemą nuo visų šalnų.

Aš užšaldau abrikosus (žiemą ir pavasarį su jais gaminu koldūnus, yummy), supjaustau papriką, cukiniją, morką, pomidorą, žoleles ir pan. Tada labai patogu virti sriubas, troškinius ir plovą, nereikia nieko plauti ar valyti.

Merginos! Gal paklausiu nesąmonių, bet ... Kažkas bandė užšaldyti mielinę tešlą? Jei taip, ar verta tai padaryti ir kokios yra šio proceso ypatybės. Šis klausimas kilo dėl šios priežasties: dabar parduodamas didelis šaldytų pusgaminių pasirinkimas, įskaitant visų rūšių tešlą (įskaitant mieles). Taigi pagalvojau: ar įmanoma pakartoti panašią patirtį namuose.

Kava, picai gaminu mielinę tešlą iš karto po 2 gabalėlius.
1 - kepkite iškart ir pusę užšaldykite. Aš tiesiog atšildau ant stalo kambario temperatūroje.

Aš gaminau tešlą koldūnams ir mielinei tešlai ir ją užšaldžiau. Nunešiau mamai, o ji atitirpino, kiek reikėjo.

Lengva ... Mielinė tešla nuostabiai ištirpsta. Tik atitirpęs jis tampa skystesnis. Todėl stengiuosi užšaldyti jau suformuotus produktus. Aš įdėjau tiesiai iš šaldiklio į riebalais pateptą skardą, leidau atitirpti kambario temperatūroje ir atsistoti. Ir tada pagal įprastą schemą.

Lengva ... Mielinė tešla nuostabiai ištirpsta. Tik atitirpęs jis tampa skystesnis. Todėl stengiuosi užšaldyti jau suformuotus produktus.

Aš „nesuskystinau“. Atšildant tik šiek tiek drėgna maiše - šiek tiek drėgna išorėje.

Tai priklauso nuo kepimo tešloje kiekio IMHO

Lengva ... Mielinė tešla nuostabiai ištirpsta. Tik atitirpęs jis tampa skystesnis. Todėl stengiuosi užšaldyti jau suformuotus produktus. Aš įdėjau tiesiai iš šaldiklio į riebalais pateptą skardą, leidau atitirpti kambario temperatūroje ir atsistoti. Ir tada pagal įprastą schemą.

Klausimas: ar mielinės tešlos gaminius reikia suformuoti ir nedelsiant į šaldiklį (t. Y. Be įrodymų)? Ir kaip tada šie produktai pakyla gerai? Ar skonis skiriasi nuo neužšalusio?

Ačiū visiems! Aš ką tik pagalvojau, kad užšaldyčiau dalį tešlos, jei nenaudosite visko iš karto! Bet mane suklaidino suskystinimas ir mielių aktyvumas po užšalimo. Tačiau, kita vertus, jei jūs galite užšaldyti pačią mielę be pasekmių, tai kodėl gi neužšaldžius tešlos!

Aš užšaldau produktus be įrodymų. Jie, mano nuomone, pakyla šiek tiek prasčiau, tačiau tai neturi įtakos skoniui

Tešlą sušaldžiau gabalėliu - tada pyragus (tada pakepinau). Šaldytos bandelės. Mano mėgstamiausia buvo užšaldyti picos pyragą.

Tešlą sušaldžiau gabalėliu - tada pyragus (tada pakepinau). Šaldytos bandelės. Mano mėgstamiausia buvo užšaldyti picos pyragą.

Tai yra, ar bandėte užšaldyti tiek pačią tešlą, tiek gatavus produktus? : :) Mes nesame dideli koldūnų ir koldūnų mėgėjai, tačiau kartais, norėdama greitai ką nors išvirti vakarienei, galiu dar šiek tiek priklijuoti ir įdėti paruoštus į šaldiklį. Tačiau nei mielinė tešla, nei, pavyzdžiui, pyragai, dar neturi atlikti eksperimentų.

Aš turiu didžiulį šaldiklį! O paslėpimų yra visoms progoms! Šaldau JOKIĄ TYRĄ tešlos, formuotų tešlos gaminių, koldūnų, koldūnų. Skanūs kepiniai - pyragai, suktinukai, pyragai, net pyragai! Viskas yra nuošalyje.Draugai ateina į ugnį - viskas, kas tinka jų skoniui (ir gėrimų tema - arbata, kava, pomidorų sultys, alus ir kt.) - kelias minutes ar sekundes mikrobangų krosnelėje, o tada keptuvėje. . Arba tiesiai ant stalo. Darbo savaitė sunki, todėl stengiuosi gaminti įvairų maistą ir vakare, jei tikrai pavargstu, nepalikti savo šeimos alkani. Aš gaminu picą ant specialaus kartoninio podlzhki, iškart ant tešlos ir įdaro, padažo ir sūrio - viskas! Tuomet šoko šaltyje, plastikiniame maišelyje ir krūvoje vienas ant kito. Mielių ir trapios tešlos pyragai (jau iškepti) taip pat puikiai tinka šaldytuve. Vienintelė sąlyga - gera pakuotė. Arba plastikiniuose induose, tortų dėžutėse (taip pat plastikinėse) arba polietilenuose. Laikant drėgmė iš maisto yra stipriai sušalusi, todėl ją reikia saugoti!
Visi giminaičiai ir draugai turi įspūdį. kad nuo ryto iki vakaro esu virtuvėje. Ir aš tiesiog turiu šaldiklį! Aš daug gaminu ir šaldau. Kepti kotletai - pusiau šaldiklyje. Vakarienei lėtoje viryklėje, grikiuose, o ant grotelių viršuje yra kotletai iš šaldiklio. Taigi maistas paruoštas!
Trumpai tariant, galite daug perpasakoti. Esu giliai įsitikinusi. kad žmonės neįsivaizduoja, kaip patogu turėti didelį šaldiklį ir kiek daug privalumų tai suteikia! Gaila...

kava, todėl jie dažnai mane stumia prie sienos su klausimu: kokia figa, jums reikia šio šaldiklio, jei parduotuvėse ir turguose yra daug kartų. kai prieš mėnesį visos šeimos kortelėse gavo-perdavė? Ir jie nesupranta, kad šaldiklis yra galinga priemonė taupant laiką su pinigais. Šachmatai! Iškepęs egzotiškos duonos, aš iškart supjaustau pusę kepalo, pasirašau, į polietileną ir į šaldiklį. Kiekvienam patiekalui turiu 4-6 gabalėlius skirtingų rūšių duonos!
Vienu metu „Mokslas ir gyvenimas“ skaičiau apie šaldiklyje įmontuotas mikrobangų krosneles. Na, tai yra, kaip televizorius „prisimena“, atminkite, su vaizdo grotuvu. : D Kadangi šie „du“ tiesiog puikiai papildo vienas kito galimybes. Tinkamai atšildytas gatavas produktas praktiškai nesiskiria nuo ką tik paruošto!
Labai taupo maistą! Juk 3 dienas ant duonos dėžutės gulės ir jau pasenusios 3 bandelės ... Apvynioju, padedu. Praeis savaitė, jas apšlakstysiu vandeniu, tame pačiame maišelyje sušildysiu kažkokį džiaugsmą, bandeles pusryčiams! Valgoma į kovą!
Jei norite ko nors skanaus. mano augintiniai eina į šaldiklį. Ten "ir pirmasis. Ir antrasis. Ir kompotas" galima rasti viską!

Tortas! Ar galėtumėte papasakoti daugiau apie kotletus? Gal, žinoma, ne šioje temoje, bet aš tiesiog šnekučiavausi su Administratoriumi, norėdamas pamatyti apie šaldytus blynus (Viešpatie, kiek laiko prarasta!), Sultinius ir kotletus.
Ir čia jūs siūlote TAI! Tai yra, jūs užšaldote paruoštas bandeles ir pyragus bei duoną?
O kotletai - nuo šaldiklio tiesiai iki grotelių? be atšildymo? Ir jūs gaunate porinius paplotėlius?
Na, kiek laiko tu gyveni - ir tu mirsi kvailiu, na, kaip tu galėjai apie tai negalvoti anksčiau?

Cakezhechka, kaip sugrąžinti šaldytą duoną į normalią padėtį? Mikrobangų krosnelėje? O skysčių perteklius? Ir vis dėlto, sakyk man, ar tokią šaldytą duoną reikia vartoti nedelsiant, ar ją vis tiek galima toleruoti duonos dėžėje po atšildymo?

Mikrobangų krosnelėje? Manau, kad orkaitėje bus geriau. Mikrobangų krosnelėje pašildyta duona iškart pasensta. Gal skrudintuve?

[Kotletai „Dvyniai“]

Kotletus sandėliuoju ir tiesiog suformuotus (žalius), ir keptus. Įdaryti grybais, sūrio įdaru, kepti (svetainėje yra toks geras receptas Kotletai „Dvyniai“ - kepami kotletai ant kepimo skardos. o juose įdubą ir užpildą. ir ant viršaus kepkite sūrį). Įdėjau į multivarko tinklelį neatšildydamas - viskas bus paruošta. ji protinga, mano puodas!
Duoną skubiai atšildau mikrobangų krosnelėje. bet paprastai šaldyti gabalėliai (aš jau šaldau supjaustytą duoną), gulėdami ant lėkštės ant stalo, po valandos grįžta į įprastus. O apie kokį skysčio perteklių tu kalbi, nesuprantu
Nežinau, kiek laiko ištirpęs gali meluoti, truputį atitirpinu, jei vienas iš jų nori rugių. o likusieji, pavyzdžiui, nenori.
Negaliu jums nieko pasakyti apie skanų ar neskanų. Tai subjektyvi sąvoka. Paimkite duonos gabalėlį dabar, įdėkite jį į šaldiklį ir rytoj pamatysite, kaip jis elgiasi atitirpdamas įvairiais būdais (mikruška ir natūraliu atšildymu). Atitinkamai padarysite išvadas, skanias, neskanias. Bet tu žinai, kaip aš tau galiu pasakyti: kai grįši iš darbo ir pamatysi tuščią duonos dėžę, dukrai bus užduotas tylus klausimas „Kur rytinis kepalas?“. pateisina "Merginos atėjo ir mes valgėme prieš porą!" arba trypti duoną „skaniai“ duonai.
Pusė budinčio kepalo visada turėtų gulėti nenugalimos jėgos aplinkybėmis!

[Tortas]

Tortas ir daugiau apie žalių kotletų šaldymą? Mėsos kukulius paprastai leduoju, o mėsos kukuliai yra paruošti (jei jie liks, žinoma). Kotletus gaminu itin retai, kepu vienodai ... todėl norėčiau išsamiai aptarti žalių kotletų šaldymą, atšildymą ir šaldytų kotletų virimą.
Aš šaldiklį vadinu „mūsų šiukšliadėžėmis“ Tėvynė virtuvė "

[Tortas]

Tortas ir daugiau apie žalių kotletų šaldymą? Mėsos kukulius paprastai leduoju, o mėsos kukuliai yra paruošti (jei jie liks, žinoma). Kotletus gaminu itin retai, kepu vienodai ... todėl norėčiau išsamiai aptarti žalių kotletų šaldymą, atšildymą ir šaldytų kotletų virimą.
Aš šaldiklį vadinu „mūsų šiukšliadėžėmis“ Tėvynė virtuvė "

Ir aš maniau, kad visi žali kotletai moka užšaldyti (ir užšaldyti) ... Jie įdėjo pusgaminį ant miltais dulkėtų lėkščių ir - į šaldiklį. Tada jie jį išlipo, atsigulė kambario temperatūroje ir keptuvėje ...

[anynat]

anynat Faktas yra tas, kad aš nesu žalių kotletų šaldymo ekspertas. Galiu padaryti ką nors kita, bet kotletus ... Kotletus ruošiu retai, kelis kartus per metus, mums labiau patinka mėsa gabalėliais
Dažniausiai ant lentos dedu plastikinį maišelį (tiksliau, lentą pakuotės viduje), kad ji neliptų prie lentos ir vėliau jos nepasirinkčiau. Ir kiek laiko jie ant stalo?

[Tortas]

Tortas ir daugiau apie žalių kotletų šaldymą?

Merginos tau jau atsakė
Užšaldau tik žalius kotletus garo kotletams. Atšildžius žalią kotletą, jie praranda savo sultis. Man tai nepatinka - kepu daug kotletų vienu metu ir užšaldau paruoštus.
Aš įdėjau žalius kotletus tiesiai iš šaldiklio į garų groteles. Paprastai grikius dedu žemyn ir įjungiu „Grikių" režimą. Kol grikiai verdami, kotletai turi laiko tiek atitirpti, tiek garuoti. Garuose, tiksliau sakant, visos sultys, susidarančios atšildymo metu, iš apačios pateks tiesiai į grikius, ir ši tvarka man visiškai tinka!
P.S. Tikiuosi, jūs suprantate, ką aš kalbu apie maisto gaminimą iš daugybės viryklių? Tada man nutinka, sakau tai kaip savaime suprantamą dalyką ir suprantu, kad žmonės nesuprato, kur aš ką gaminu.

bet aš tik kalbėjausi su Adminu ir šnipinėjau šaldytus blynus (Viešpatie, kiek laiko prarasta!), sultinius ir kotletus.

Kodėl jums nepatiko mano šaldyti blynai?

Taip, aš įdėjau daug dalykų į šaldiklį - apie tai jau rašiau forume

Man paprasčiau iš karto iškepti papildomus 15–20 blynų, kol ruošiama visa krūva, ir išdalinti šaldiklį 4 dalių porcijomis.
Bet tada problema neverta - ką valgyti, man viskas atsibodo. Galite nedelsdami įdėti į mikrobangų krosnelę arba palikti ant stalo vakare - ji pati atitirps.

Galite užšaldyti beveik viską - sriubas, sultinius, barščius, mėsą, kumpį, mėsą su želė ir pan.
Makaronai su padažu formoje ir šaldiklyje, troškintuvuose ir kt.
O barščių ir kopūstų sriubos iš šaldiklio negalima atskirti pagal skonį nuo šviežiai paruoštų - tai įrodė laikas ir žentas.
Barščių padažai yra pusgaminiai ...

Šaldiklyje visada turiu paruoštų sultinių - tada gerai ir patogu su jais virti įvairias košes. Ir net tokiu atveju pašildykite sultinį, ten esantį kiaušinį, spirgučius - čia jūs pietaujate ir vakarieniaujate - kaip visi!

O, tikrai ne tema

Administratoriau, ne! Blyneliams tai labai patiko !!! Ačiū, tiesiog man buvo atradimas, kad juos galima užšaldyti, o paskui ir valgyti. Užšaldyti „Admin“ blynai (ir sultinys - taip pat) - buvau raginamas užšaldyti kitus produktus - tačiau smulkmenomis, jei, pavyzdžiui, supjaustau daug daržovių į sriubą, siunčiu jas maiše į šaldiklį (dabar!, Niekada anksčiau apie tai negalvojau).
O štai - visa šaldytų vakarienių kulinarija!
Taigi paaiškėjo, kad ne visi žino apie tai, kad galite užšaldyti žalius kotletus

[anynat]

anynat Faktas yra tas, kad aš nesu žalių kotletų šaldymo ekspertas. ... kotletus ruošiu retai, kelis kartus per metus, mums labiau patinka mėsa gabalėliais
Dažniausiai ant lentos dedu plastikinį maišelį (tiksliau, lentą pakuotės viduje), kad ji neliptų prie lentos ir vėliau jos nepasirinkčiau. Ir kiek laiko jie ant stalo?

Ir nedažnai ... Ir laiku - na, kol yra laiko, tiek melo (iki 2 valandų visiškam atitirpimui). Jei nėra tiek daug laiko, aš įdėjau jį anksčiau, bet tada jie kepa ilgiau.

Merginos tau jau atsakė
Užšaldau tik žalius kotletus garo kotletams. Atšildžius žalią kotletą, jie praranda savo sultis. Man tai nepatinka - kepu daug kotletų vienu metu ir užšaldau paruoštus.
...
P.S. Tikiuosi, jūs suprantate, ką aš kalbu apie maisto gaminimą iš daugybės viryklių? Tada man nutinka, sakau tai kaip savaime suprantamą dalyką ir suprantu, kad žmonės nesuprato, kur aš ką gaminu.

Aš neturiu daugialypės viryklės, todėl ją kepu, bet sunku iškepti visiškai sustingusį kotletą: jis dega lauke, bet viduje yra žalias. Ir kažkaip tirpstant mano sultys tikrai neišteka.

bet sunku kepti visiškai sušalusį kotletą: jis dega lauke, bet viduje yra žalias

Tą ir turėjau omenyje.

Daržoves pjaustau specialiai šaldikliui, ypač sezono metu. Įdėjau juos į 200, 250, 500 ml talpyklas, tada išėmiau kelias dėžutes, turinys mulvare ar katile, troškinyje ar sriuboje yra nepaprastai skanus ir kvapnus. Man ypač patinka, kai mano vyras taip gamina maistą, aš užpildau šaldiklį

Į makaronų puodą (su tinkleliu viduje) įdedu skirtingų šaldytų daržovių (skirtingų kopūstų, šparaginių pupelių, kukurūzų, žirnių, grybų ir kt.), Tiek, kiek reikia garnyrui, lašą vandens apačioje, įpilu šiek tiek ir leiskite jam šiek tiek virti ant poros. Kol mėsa kepa, dar anksčiau daržovės yra paruoštos.
Įdedu jas į salotų dubenį ir gaminu įdarą - garstyčias, actą, augalinį aliejų, cukrų, grūstą česnaką - viską pagal skonį ir užpilu šias daržoves, kad leistų užvirti, kol mėsa kepta. Galite kepti svogūnus su mėsa ir įdėti į daržoves, bus dar skaniau.
Ir viskas paruošiama greitai, patenkinamai ir sveikai.

Administratoriau! Prašau pasakyti, kokioje talpykloje šaldote skysčius (ypač išrūgas, sriubas ir kt.)?

Na, kad man galima užšaldyti įvairiausius skysčius (sriubas, kompotus) ir paruoštus kepinius, buvo atradimas. Tikrai pabandysiu! Bet pusgaminius mėsos produktus (įskaitant kotletus) ilgai užšaldau žaliai ir kepu neatšildžius. Viskas kepta puikiai - nedega, o viduje kepta ir sultinga, tik ugnis turėtų būti maža
Dabar padarysiu daugiau ir užšaldysiu įvairiomis formomis (žaliavomis ir paruoštomis). Ačiū visiems už įdomias idėjas.

Aš sustingau:
- sodo ir pievų braškės, juodieji serbentai, vyšnios be kauliukų, vyšnios be kauliukų (kompotui), avietės, viburnum (mama sustingsta, aš nekenčiu kvapo), slyvos (puselės be kauliukų)

- šparaginės pupelės (jaunos gabalėliais), rabarbarai (nulupti gabalėliais), krapai (smulkinti ir sveiki), rupi tarkuota morka, jauni žirneliai, pipirai (nulupti puodeliai, nedideli gabaliukai 2x0,5 cm), pomidorai (gabaliukai be odelės), grybai virti

- tešla, įdaryti pipirai, koldūnai, paruošti sausainių suktinukai ir saldūs pyragai,
taip pat visada turėkite sviesto, įvairios mėsos, žuvies, dažnai jūros gėrybių, paruoštų šaldytų daržovių mišinių)

Mes turime 2 šaldytuvus su erdviais šaldikliais ir atskirą šaldiklį specialiai daržovėms ir vaisiams. Paprastai uogos ir daržovės (po 300–500g) dviejuose surištuose maišeliuose, tarp maišelių yra įdėklas su užrašu „kada ir kas“, pyragai - rankšluosčiu, paskui maiše. Žalieji - mažomis kekėmis mes vyniojame kaip vyniotinį į maišelį ir į kitą maišelį, jei sutrupėję, tada dedame į maišelį plonu sluoksniu ir taip pat į ritinį (tas pats su malta mėsa, morkomis, grybais)

Prisėdu prie namų šaldymo gerbėjų - šaldau beveik viską, daržoves, vaisius, pusgaminius ir gatavus patiekalus.
Aš visada užšaldau daugybę klasikinių ir tinginių kopūstų suktinukų su jaunaisiais kopūstais, kai jie yra švelnūs .... negalima palyginti su rudeniniais kopūstais! O kokia skani žaliųjų rūgštynių kopūstų sriuba gruodžio mėnesį ... vitaminai girgžda ir prisimenama vasara.
Aš tiesiog iš anksto perkeliu žalius kotletus iš šaldiklio į šaldytuvą ir tada jie neatšaldo sulčių. Žinoma, jei turite laiko ir kai to reikia skubiai, tada nedelsdami iš šaldiklio arba lėtoje viryklėje arba ant silpnos ugnies, bet visada po dangčiu.
Man patinka užšaldyti sultinį - supilti jį į ledo maišelius. Paprastai šiam tikslui aš specialiai išverdu labai stiprų sultinį, atvėsinu ir supilu, tada patogu paimti tiek „mano“ sultinio kubelių, kiek reikia.
Gabaliniai gaminiai užšaldomi ant tokių plastikinių padėklų (parduotuvėse ant jų pakuojamos dešrelės ir kt.). Aš paskleidžiau ir atsargiai suvyniojau maistine plėvele.
Sriubos, kopūstų sriuba-barščiai grietinės skardinėse (450-500gr) su sandariais dangčiais arba ikeevka aukšti indai produktams su sandariais dangčiais (1-1,5l).
Ištraukiu iš šaldiklio sekundei po karštu vandeniu ir jis puikiai pašalinamas į keptuvę.

[Olimpiada_M]

Olimpiada_M, Nesu Adminas, bet atsakysiu - vienkartiniuose plastikiniuose induose, tokiuose gatavuose patiekaluose ir salotose jie supakuoti. Perku stačiakampes formas, kurių talpa 0,2l, 0,25l, 0,5l, stačiakampes formas patogu kompaktiškai įdėti į šaldiklį.
Lygiai taip pat įdomu, kaip „Admin“ užšaldo skystį.
Aš taip pat užšaldau česnaką, nespėju jo gerai laikyti, o kai česnakas pradeda masiškai blogėti, tada jis taip pat yra šaldiklyje. Imbiero šaknis gerai toleruoja užšalimą. Vasaros žalumynai iš šaldiklio yra daug aromatingesni nei švieži žieminiai.

Jei tema sklandžiai perėjo nuo tešlos užšaldymo prie bet kokio užšaldymo, tada aš taip pat įdėsiu savo 5 kapeikas. Aš jau daugelį metų šąla: krapai, petražolės, rūgštynės, žalieji svogūnai, žirniai (tiek jauni, švieži, tiek jau virti), žiediniai kopūstai, virti burokėliai ir morkos (jei reikia greitai pasigaminti salotų ar barščiuose - saldus dalykas) , visos uogos (braškės, avietės, mėlynės, serbentai, vynuogės ...), svarainiai (nulupti nuo šerdies ir supjaustyti griežinėliais); koldūnai (savaime), bulvių košė ir bulvių vanduo (duonai).

Agurkų ir pomidorų šaldyti nerekomenduoju.Jei pomidorai vis dar skirti padažui, troškinimui, tai nieko kito, bet agurkus galima išmesti.

[kava]

kava
Aš sutinku su agurkais 200%, jų įdėjimas į šaldiklį tolygus iš karto išmesti į šiukšliadėžę. Atšildžius liks sukramtyta oda ir vanduo.

Bet man patinka šaldyti pomidorus. Mėsingi, prinokę ledai, supjaustyti gabalėliais ir sveiki. Gabalėliai tiesiog ima reikiamą kiekį troškinio, mėsos ir pan. Ir labai patogu iš šaldiklio išimti visus gabalėlius, kad nuplikytų ir pašalintų odą, o po atšildymo gausite švarią minkštimą, pavyzdžiui, padažui.

Sultinį užšaldau stačiakampėje talpykloje, o tada tiesiog suplakiu jį į plastikinį maišelį, kad indas ne veltui parazituotų šaldiklyje;

Kai kalbėjau apie savo užšalimą, aš praleidau dar vieną labai svarbų patogumą.
Štai kaip buvo. Į mūsų darbą atėjo melžėja ir davė jai pabandyti pieno. Man tai labai patiko, bet tarp darbuotojų nebuvo „kompanionų“. Ir man nebuvo pelninga nešti vien 3 litrus strazdo. Tada pasakiau: imk 12 litrų! visos akys žvilgtelėjo į mane, o aš tiesiog kažkaip spontaniškai nusprendžiau, kad sušalsiu.
Namai 12 litrų buvo supilti į plastikinius mineralinio vandens (litro) butelius ir stačiakampius indus. Kai viskas sustingo, išpurtau iš konteinerių į maišus. dabar VISADA namuose turiu šviežio pieno! Aš tiesiog perkeliu jį iš šaldiklio į šaldytuvą ir jis lengvai ištirpsta per pusę dienos. Jei jums reikia greito mikrobangų krosnelės, „visada pasiruošę“
Kartais į lėtą viryklę dedu pusiau ištirpintą pieną (su gabalėliu šaldyto), užpilu dribsnių ir ant ryto laikmačio, jis ištirps ir košė iškeps
Pienas NES Stratifikuojasi, NESIRŪKIA, BE poskonio ir praktiškai NĖRA užšalimo ženklų.
Dabar ateina mano melžėja, kai paskambinu ir užsisakau kitą pieno „partiją“. Šaldiklyje užima nedaug vietos, tačiau tai nepaprastai patogu. kad namuose visada yra kokybiško pieno. Ypač vasarą, kai neturite laiko apsisukti, būna rūgštus.
Gal kas nors galės 2-3 kartus per mėnesį nuvykti kur nors toliau į kaimą (arba grįžti iš dachos) ir nusipirkti 10-15 litrų pieno. Šaldiklis padės jums sutaupyti!

Didelis šaldiklių pliusas yra tas, kad aš konservavau daug mažiau! Aš visiškai nustojau gaminti kompotus ir konservus, padažų sriubose ir užkandžiuose taip pat yra kelis kartus mažiau, tik keli. mylimiausias. Aš gaminu tik to paties tūrio agurkus ir marinatus.
Pomidorus nesaldžiai užšaldau griežinėliais - kokia pica bus be jų?

Administratoriau! Prašau pasakyti, kokioje talpykloje šaldote skysčius (ypač išrūgas, sriubas ir kt.)?

Aš naudoju bet kokius plastikinius indus - indus su dangčiais 0,5-0,75 ml. Ypač naudoju vienkartinius indus, kuriuose parduodamos salotos ir pan. Jie yra po 0,5 litro ir yra patogūs namams, netgi plaunami indaplovėje.

"Aš nerekomenduoju agurkų ir pomidorų šaldyti. Šlykštu. Jei pomidorai vis dar skirti padažui, troškinimui, tada nieko daugiau, bet agurkus galima išmesti."

Jums nereikia nieko mesti!
Ledai visą laiką! Agurkų išmesti nereikia. Aš nuskinu gerus rudeninius agurkus (šiek tiek), plonai juos supjaustau ir žiemą naudoju salotoms Provanso ar Žiemos marinuotoms daržovėms (mano receptus žiūrėkite forume).
Yra tik viena sąlyga - šiems patiekalams nereikia atšildyti agurkų! Įdėkite jį į ledų salotas, iš marinato jie ištirps, prisotins skysčio ir atsigaus, bus skanu ir traški.
Daug kartų išbandyta!
Bandžiau pomidorus iš šaldiklio įdėti į marinatą - jie taip pat gerai pasirodo ir jų taip pat nereikia atitirpinti, todėl dėkite į ąžuolą.
Marinate geriau naudoti visiškai visas daržoves iš šaldiklio ir šaldytas.
Pažiūrėkite į forumą yra mano daržovių nuotraukos iš marinade esančio šaldiklio - labai valgomos ir skanios!

Parašiau apie agurkus!
Aš jų taip pat nesušaldžiau, jie buvo netinkami naudoti. Bet visą laiką galvojau, kaip juos „apgauti“. Dabar man nereikia galvoti, protingi žmonės galvojo už mane ir rašė! Dėkoju!!!!
Nebūtina pirkti indų šaldymui IKEA ir namų apyvokos parduotuvėse. Galite apsilankyti vienkartinių indų parduotuvėje ir nusipirkti šiuos „indus, kuriuose parduodamos salotos“. Jie kainuoja taip nereikšmingai, kad po naudojimo jų net negalima nuplauti, bet išmesti. Nors ne, geriau nusiplaukite ir palikite Mano mama vis tiek turi NEMOKAMUS plastikinius maišelius iš prekybos centro, plauna ir džiovina. Tai tikrai tiesa, kas išalkęs, iki savo gyvenimo pabaigos susisuks krekerius po pagalve