Švieži grybų ikrai

Švieži grybų ikrai

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
švieži grybai
morkos
ropės svogūnas
druska, cukrus
vaisių actas
žolelės ir česnakai

Gaminimo būdas

• Tai paprastas ir skanus receptas. Tinka bet kokie grybai, bet geriausia, kad lameliniai (pvz., Russula), įvairių grybų laužas (trupinys) yra puikus. Mes grybus išvalome, savavališkai supjaustome ir gerai nuplauname. Tada virkite virdami arba troškindami savo sultyse arba virkite 20-25 minutes. Man labiau patinka troškintis ar troškinti, nes po to skonis sodresnis. Norėdami tai padaryti, įdėkite grybus į puodą, pabarstykite druska ir cukrumi, uždarykite dangtį ir užvirkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių, atidarykite dangtį ir leiskite vandeniui išgaruoti. Eksperimentui viriau „Steba DD2“ programoje „vangumas +“ 96 * C 1 valandą (galėjo būti ir mažiau), niekas nepabėgo. Kas bijo, grybus galima virti pasūdytame vandenyje ir nusausinti. Į paruoštus grybus įpilkite nepagailėtų svogūnų ir morkų, vaisių acto (galite naudoti sidro, vyno, citrinos sulčių), kad apšviestumėte grybus, žoleles ir česnaką. Viską sulaužome rankiniu maišytuvu arba slinkiame per mėsmalę. Galima valgyti su duona, naudoti pyragams, koldūnams, picai, „traškučiams-bulvėms“, su dribsniais. Galima užšaldyti dalimis maišeliuose arba plastikiniuose induose, kad būtų galima ateityje naudoti.

Kaip aš dievinu grybų ikrus, būtent iš pieno grybų. Tačiau šiais metais jų neturime.

[Tatjana]

Tatjana, Tanja, bet mano pieniški grybai ir juodmedžiai tinka tik fermentacijai. Štai kur yummy! Tankas jau stovi, fermentuojasi. Man labiau patinka ikrai iš russula ir visokių grybų trupiniai. Šiandien turėsiu keptų bulvių su grybų ikrais, o rytoj - pyragą!