Šviežių kopūstų sriuba (paruošta iš šaldytų žaliavų)

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
RENGIMUI
Šviežios morkos	200 gramų
Svogūniniai svogūnai	200 gramų
Saldzioji paprika	200 gramų
Švieži kopūstai	600 gramų
Šviežių pomidorų "grietinėlė"	400–500 gramų
Mėsos sultinys (vištiena)	apie 250 ml. galima pakeisti vandeniu
Daržovių aliejus	30-50 ml.
Šviežios petražolės	1 paketas
Druska, prieskoniai	skonis
UŽ CHEE 2 pilnoms porcijoms
Švarus vanduo, sultinys	750 ml.
Šviežios bulvės	1-2 vnt.
Kepti voveraitės grybai	1-2 šaukštai. l. su skaidriu
Paruošimas kopūstų sriubai	0,5–0,75 puodeliai (200 ml.)

Gaminimo būdas

Beveik kasmet darau šį ruošinį, susidedu į maišus ir dedu į šaldiklį. Žiemą pakanka nupjauti norimo dydžio gabalėlį iš ruošinio į vieną ar kelias dalis ir čia pat išvirti šviežių kopūstų sriubą.
Šiandien demonstracijai paruošiau šviežių kopūstų sriubą. Vandens dugne šiek tiek likusio vištienos sultinio, bulvių, šiek tiek keptų voveraičių iš skardinės, keli šaukštai kopūstų sriubos - ir jūs gavote puodą šviežių kopūstų sriubos, dviem porcijoms!))
Svoris nurodomas neto, po perdirbimo, daržovių valymo.
KEPIMO PROCESAS
PARUOŠIMAS ŠALTIKLIUI
Nulupkite ir nuplaukite daržoves, supjaustykite mažais kubeliais, juostelėmis. Aš susmulkinau morkas ant degiklio trintuvo.
Puode su storu dugnu pašildykite augalinį aliejų, įpilkite svogūnų, druskos ir kelias minutes patroškinkite, kol išgarins žalios svogūnų sultys, kol svogūnai pradės kepti aliejuje be sulčių.
Į svogūną suberkite morkas (stambiai tarkuotas), skirtingų spalvų saldžiąsias paprikas (supjaustytas kubeliais), šviežius kopūstus (vidutinio dydžio kubeliais). Išmaišykite masę, druską pagal skonį (aš įdėjau aromatinės Svan druskos), įpilkite vištienos sultinio (pakanka 1 stiklinės). Paruoškite troškinį apie 10 minučių, kol kopūstai bus pusiau išvirę, pakanka juos užvirinti, kol jie taps al-dente. Neverta pervirti kopūstų ir visų daržovių, nes vėliau jie bus verdami ruošdami kopūstų sriubą. Periodiškai maišykite mišinį, paskaninkite druska ir prieskoniais.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į supjaustytą. Aš troškinu pomidorų kartu su kopūstais, kad jie neužvirtų iki galo. Taigi jie išliks nepakitę, išlaikys savo formą ir spalvą. Palikite ruošinį atvėsti.
Atvėsusiai masei įberkite šviežių petražolių, smulkiai supjaustytų. Maišykite ruošinį.
Tokia forma paruoštą kopūstų sriubą ir pusgaminį galima perkelti į formeles, maišelį ir įdėti į šaldiklį laikyti.
VIRIMAS VIRTIS
Šiandien paruošiau nedidelę porciją kopūstų sriubos, tik 2 porcijas - 1 litras.
Supilkite sultinį (vandenį arba sumaišykite) į puodą. Aš turėjau tik 1 puodelį likusių vištienos sultinių ir įpyliau daugiau gryno vandens, kad bendras tūris būtų apie 750 ml.
Kadangi ruošimas kopūstų sriubai buvo verdamas vištienos sultinyje ir augaliniame aliejuje, riebalų riebumas tokiame preparate yra pakankamas, kad kopūstų sriubą virtų tiesiog švariame vandenyje.
Nulupkite ir supjaustykite šviežias bulves smulkiais gabalėliais, suberkite jas į virimo puodą.
Šaldytuve buvo rastos troškintos voveraitės su svogūnais, jų sukabinau porą šaukštų, įmaišiau į sultinį su bulvėmis - tegul kepa, kol bulvės bus paruoštos.
Kai bulvės bus paruoštos, įpilkite kopūstų sriubos paruošimo, maždaug ½ puodelio arba šiek tiek daugiau - priklausomai nuo to, kiek tirštos kopūstų sriubos norite gauti.Net jei šiek tiek „perėjo“ su tankiu, visada galite įpilti lašą verdančio vandens ir praskiesti kopūstų sriubą iki norimo tankio.
Virkite kopūstų sriubą, kol kopūstai bus paruošti. Paragaukite, jei reikia, įberkite druskos, prieskonių.
Kopūstų sriuba su šviežiais kopūstais yra paruošta!
Supilkite į lėkštes ir patiekite karštą. Šnabždesys!))
Galite pamatyti, kaip ryškiai ir šviežiai atrodo visi ingredientai, esantys lėkštėje! Švieži ir gyvi žalumynai, sveiki ir nevirti pomidorai!
O kopūstų sriuba pasirodė lygiai dvi porcijos, tiek, kiek man reikėjo pietums.

Pastaba

Aš įdėjau sriubos ruošinį į maišus, įdėjau į plastikinį indą, kad sukurtumėte kvadrato formos ruošinį, ir įdėjau į šaldiklį. Užšaldžius, konteineris pašalinamas ir pakuotės laikomos. Jei reikės, peiliu nupjausiu norimo ruošinio gabalo dydį ir viduryje žiemos išvirsiu šviežių kopūstų sriubą.)) Produktų spalvos ir ryškumas bus visiškai išsaugoti ir atrodys gražiai lėkštėje.
Paprastai aš visada ruošiu 1-2 porcijas kopūstų sriubos, valgau 1-2 kartus.

Puikaus apetito, visi!