Namų šaldiklis - ką jame galima laikyti ir kaip jį naudoti

Aš pats noriu išbandyti nedidelę salotų porciją.

Galite pabandyti ... Bet sūrus (druskos pagal receptą yra daug), praradęs formą ir spalvą, kur ją naudosite? Mergaitės, neįsižeiskite dėl mano klausimo, tvirtinu iš kasdienės patirties ... Tiesa, nežinau, kurias salotas nusprendėte užšaldyti, jų veislių jūra, jei tankūs, stiprūs lapai, tada geriau užšaldyti , bet aš nežinau tokių salotų: raudona: linkėjimai ir linkėjimai

Mergaitės, ar kas bandė užšaldyti šviežius grybus? Koks yra geriausias būdas tai padaryti (supjaustytas ar sveikas? O kaip tada geriausia gaminti iš tokių grybų?)

Aš supjausčiau pievagrybius griežinėliais ar juostelėmis - kaip Dievas mano sieloje, ir užšaldau, naudoju iš jų virti grūdus MV ir sriubose.

O kaip tada geriausia gaminti iš tokių grybų?)

Namuose neužšaldžiau grybų, bet juos galite naudoti salotose, picose, pyragų įdaruose, daržovių patiekaluose ir pan. Kur dėsite šviežius, įdėkite ledų!

Namuose neužšaldžiau grybų, bet juos galite naudoti salotose, picose, pyragų įdaruose, daržovių patiekaluose ir pan. Kur dėsite šviežius, įdėkite ledų!

Užšaldau grybus ir naudoju juos kaip ir šviežius.

Pievagrybius užšaldžiau šviežius, sviestą - šiek tiek virtus.

Pigių baklažanų sezone keletą metų iš eilės aš juos užšaldžiau 10-15 kg kepant (žaliavoje - apie 20 kg)
Tam:
1. Mano baklažanai ir porą kartų dūriu šakute ant viršaus.
2. Tvirtai uždėjau ant 2–3 kepimo skardų (kiek tilps į orkaitę) ir kepu 180–50 ° C temperatūroje.
3. Atvėsinkite ir nuimkite odą.
4. Aš įdėjau 2-3 daiktus į polietileno maišelius.
5. Baklažanų maišelius sandariai įdėkite į šaldiklį.

Tokie baklažanai yra puikūs švieži ikrai, troškinti, troškinti. Aš net pridedu prie barščių.

geras dienos laikas
labai naudingas puslapis, pavogiau porą receptų, ačiū.
Kalbant apie grybus, norėčiau patarti nevirti jų prieš užšaldant, nuplaukite ir išvalykite šiukšles, supjaustykite jas taip, kaip norite, ir į maišelius ar sulčių maišelius, skirtus laikyti šaldiklyje.
O žiemą šiuos grybus ištrauki iš šaldiklio, užvirini ar tiesiog užgesini, kvapas nuostabus, tarsi ką tik iš miško parsivežti ir virti
Rūšiuoju grybus, o tuos, kurie yra dideli (apaugę, bet malonūs), susmulkinu trintuve ir gerai supakuoju į labai mažus maišelius (apie 1 valgomąjį šaukštą su skaidriu) ir prašau bent jau padaže, bent jau sriuboje ar kur tik norite kreiptis.

Pigių baklažanų sezone keletą metų iš eilės aš juos užšaldžiau 10-15 kg kepant (žaliavoje - apie 20 kg)

Lyulek, kaip jūs naudojate šaldytus žalius?

Lyulek, kaip jūs naudojate šaldytus žalius?

Aš parašiau neteisingai. Aš perku žalius 20 kg, tik 10-15 kg lieka kepta (priklausomai nuo baklažanų mėsingumo).
Ir aš neužšąla žalias

Aš parašiau neteisingai. Aš perku žalius 20 kg, tik 10-15 kg lieka kepta forma (priklausomai nuo baklažanų mėsingumo).
Ir aš neužšąla žalias

Man atrodo, kad jūs parašėte teisingai, bet mes supratome teisingai, todėl kilo mano klausimas: kaip vėliau naudoti šaldytas keptas mėlynas? Koks jų konsistencija užšaldžius ir atitirpinus? Pridėkite juos prie sate (troškinio) su ledais arba atšildytais ir pan.

Troškinti, troškinti ir kitus panašius, įskaitant.o barščiams baklažanų neatšildau iki galo, kad būtų patogiau supjaustyti gabalėliais. Šiuose patiekaluose baklažanai neišlaiko savo formos, jie šliaužia.
Aš ikrus visiškai atitirpinu ir visus ingredientus (arba beveik visus: jei norite) plakau maišytuve kartu su augaliniu aliejumi.
Beje: ypač baklažanų ikrams, į maišelį su keptais baklažanais įdėjau 2–3 gabaliukus keptų paprikų (pašalinu odelę).
Aš gaminu „žalius“ ikrus, tai yra, aš jų netroškinu.
1 variantas.
Į maišytuvą dedu atšildytus baklažanus ir paprikas, druską, žoleles, česnaką. Po truputį plakite ir įpilkite augalinio aliejaus.
2 variantas. Prie 1 varianto pridedu pomidorus ir svogūnus, tarkuotus stambia tarka.
3 variantas. Į 1 variantą dedu konservuotų baklažanų, pomidorų ir pipirų salotų.

Ir aš neužšąla žalias

ir kodėl, ar jie užima daug vietos, ar blogai sušalę, ar patogiau naudoti?

[Lyulёk]

ir kodėl, ar jie užima daug vietos, ar blogai sušalę, ar patogiau naudoti?

Yra dvi priežastys.
Pirma: man nepatinka žalių baklažanų struktūra po atšildymo, pasirodo kažkoks „ąžuolas“. Ir jį paruošti užtruks daug laiko.
Antra: užima daug daugiau vietos.

Dėkoju,Lyulёk dabar viskas aišku !!! Šaldymo bumas, ypač todėl, kad neseniai įsigijau šaldiklį

Laimingo maisto gaminimo!

Šiuose patiekaluose baklažanai neišlaiko savo formos, jie šliaužia.

reiškia jūsų kelią, kaip suprantu troškinys nėra labai.
Aš vis dar turiu klausimą susirinkusiems, kaip tinkamai užšaldyti visą pipirą, jį blanširuoti ar ...?

reiškia jūsų kelią, kaip suprantu troškinys nėra labai.
Aš vis dar turiu klausimą susirinkusiems, kaip tinkamai užšaldyti visą pipirą, jį blanširuoti ar ...?

Aš užšaldau pipirus neužblokuodama: nupjaunu uodegą, išvalau sėklas, įdedu 6–8 krūvas (tiek, kiek jums reikia vienu metu virimui), į maišelį ir užšaldau! Viskas. Būna, kad aš net nenupjau uodegos, tiesiog metu ją į šaldiklį (kai viskas pavargsta!), O tada sušalusius suberiu į maišelį, tačiau tai neišsaugo vietos šaldiklyje!

Aš neužblokuoju pipirų, bet nesulenkiu jų tarpusavyje, kažkodėl jie lūžta. Todėl į standartinį maišelį su spyna įdedu 9-12 vienetų į vieną eilę ir į šaldiklį. Yra minusas, ši vieta užima daugiau, bet, be to, nereikia laukti atšildymo, kad gautumėte juos iš durgos. Iškart įdėkite įdaro į ledus ir orkaitę !!

Aš neužblokuoju pipirų, bet nesulenkiu jų tarpusavyje, kažkodėl jie lūžta. Todėl į standartinį maišelį su spyna įdedu 9-12 vienetų į vieną eilę ir į šaldiklį. Yra minusas, ši vieta užima daugiau, bet, be to, nereikia laukti atšildymo, kad gautumėte juos iš durgos. Iškart įdėkite įdaro į ledus ir orkaitę !!

Jei sukrautos paprikos yra sausos, jos nesušals ir lengvai išsiskirs.

[Teta Besya]

Teta Besya
Kad nepriliptų, pirmiausia ledu po vieną, o po to surenku į piramidę su ledais, tokiu būdu laikymo tūris sumažėja 1/3. O kai imu pakuotę porcijai virti, jos puikiai pašalinamos viena nuo kitos, aš taip pat prikimšiu ledų, todėl, mano nuomone, patogiau ir greičiau.

Aš užšaldau pipirus neužblokuodama: nukirpau uodegą, išvalau sėklas, dedu į rietuves

tikriausiai ne tik uodega pašalinama, bet ir pipirai turi būti supjaustyti ratu, kad kitas patektų į jį, TAIP?
Aš tiesiog išbandžiau nesąmones, nes pipirai nėra standartiniai,
jei įsmeigsiu vienas į kitą, jie sprogo

Vis tiek toks klausimas kepate baklažanus orkaitėje, lupate uodegą lapais?
Ar dedate baklažanus ant pliko lakšto be nieko?

Aš nulupu baklažanus nuo uodegų ir dedu juos tiesiai į kepimo skardą. iš anksto keletą kartų iš viršaus pradurkite juos šakute, kad kepant nesprogtų.

Aš nulupu baklažanus nuo uodegų ir dedu juos tiesiai į kepimo skardą.

gal kvailas klausimas, bet aliejaus keptuvei nereikia?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

jei įsmeigsiu vienas į kitą, jie sprogo

Štai kodėl aš pirmiausia užšaldau, o tada sulankstau jį į piramidę. Žinoma, kartais tenka jį pasiimti. Ir nebandykite toliau investuoti vienas į kitą. Apskritai, daugelį klausimų galima išspręsti jau įsigyjant pipirus šiems tikslams, jie turi skirtingas veisles ir formas.
Paprastai perku iš karto po 10–15 kg man patinkančių ir pirmiausia išsirenku, kuris kur eina, kuris visiškai užšaldomas, kuris rauginimui ir pan. Baigta patogu tai padaryti sezono metu .

O dėl kepamų baklažanų aliejaus NEGALIMA, tikslas yra ne kepti baklažaną, o kepti.
Šiems tikslams aš naudoju groteles, mano nuomone, tai yra patogiau ir greičiau.
IMHO.

tikriausiai ne tik uodega pašalinama, bet ir pipirai turi būti supjaustyti ratu, kad kitas jame stovėtų, TAIP?
tai nėra nesąmonė, aš tiesiog išbandžiau, nes pipirai nėra standartiniai,
jei trenkiuosi vienas kitam, jie sprogo

Viskas, ir aš apie tai kalbu! Jie nėra standartiniai, būtina pasirinkti dydį. kad vienas iš vienų būtų bent jau pusė, ir jei tik su antgaliu, tada šiek tiek sutaupoma vietos !! Specialiai užlipau į šaldiklį, šou

Viskas, ir aš apie tai kalbu! Jie nėra standartiniai, būtina pasirinkti dydį. kad vienas į vieną būtų bent jau pusė, ir jei tik galiukas

Dabar negaliu jums parodyti, bet turiu savo pipirų: stebėtinai gera veislė, jų forma yra kūgio formos, sienos yra storos, o ne ilgi vaisiai, skirti tik piramidėms gaminti! ir įdaras tinkamas

paskutinis klausimas ir nuėjo spręsti daržoves:
kaip rodo jūsų praktika, kuriuos geriau pirkti didelius, vidutinius ar mažus baklažanus?
Ačiū visiems

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Jei norite, kad paprikas būtų lengviau sulankstyti į vieną, jums nereikia kruopščiai iškirpti uodegos ratu, paliekant kraštus, o tiesiog tiksliai nupjaukite "asilą", išvalykite sėklas ir jūs gaus tolygų kūgį, ir smulkiai supjaustykite nereikalingus kraštus ir sušaldykite juos gabalėliais, kad galėtumėte pridėti sriubų ir kitų patiekalų.
Šiuo metodu yra tik vienas minusas, kai užpildant nebus ratlankio papildomam užpildo išlaikymui. Bet jei įdėsite tvarkingai įdarytas paprikas į formą, supilkite padažą ir troškinkite, tada minusas nėra pagrindinis. Įdaras niekur nedings.

dėklas galiu 3 vnt. įdėti, bet tik viena grotelė

derliaus nuėmimo sezonu viskas naudojama, o grotos ir grotelės

Na, ko gero, šiandien nepaliksiu, kitas klausimas: ar kas nors užšaldė supjaustytas cukinijas? kaip tada yra, agurkų nėra?

paskutinis klausimas ir nuėjo spręsti daržoves:
kaip rodo jūsų praktika, kuriuos geriau pirkti didelius, vidutinius ar mažus baklažanus?
Ačiū visiems

Mano nuomone, įvairovė yra svarbi. Pavyzdžiui, „Black Beauty“ - jo vaisiai yra buki, šiek tiek banguoti - visai neskanus kartumo ir prieš ruošiant negalima jo gydyti druska ar sūriu vandeniu. Maži vaisiai, maždaug vištienos kiaušinio dydžio, nežinau jų pavadinimo, turi ypatingą skonį - subtilesni ar pan. Svarbiausia, kad baklažanai būtų jauni ir be sėklų (žiūrėk į pjūvį!), Tamsiai violetiniai ir blizgūs. Sėkmės!

Aš turėjau omenyje, kad yra kaip kablelis, bet yra tarytum šauktukas, tai yra pailgas

Kaip šauktukas.
Vaisiai turi būti lygūs, blizgantys ir vidutinio dydžio.
Maži vaisiai yra patogūs marinuoti ir marinuoti.

Na, tikriausiai šiandien nepaliksiu, pakeliui, kitas klausimas: ar kas nors užšaldė supjaustytas cukinijas? kaip tada yra, agurkų nėra?

Aš sustingau ir apskritimais, ir kubeliais. Praėjusių metų tiekimą baigiau prieš dvi savaites su „Instant Cucchini“ from, niekas neatspėjo, kad pernykštis !!!

Merginos, ką manote, jei cukiniją supjaustote puodeliais, nuimate vidurį (tada įdarykite ir kepkite orkaitėje), o tada užšalsite, ar įmanoma ??? Turiu tokį įdarą geriau nei pipirai

[Teta Besya]

Merginos, ką manote, jei cukiniją supjaustote puodeliais, nuimate vidurį (tada įdarykite ir kepkite orkaitėje), o tada užšalsite, ar įmanoma ??? Turiu tokį įdarą geriau nei pipirai

Teta Besyajei imsiesi patirties vismut16, tada tu gali! Aš nesušaldžiau cukinijos, todėl ... Po atšildymo ji pasirodys kaip blanširuota, ir tai nėra minusas įdarui, juolab kad jų neatšildysite. Ką pasakys kiti - įdomu

Užšaldyti cukinijų puodeliai, pernai, išbandyti, įdaryti be atšildymo ir troškinti. Jie gerai išlaiko savo formą, atsižvelgiant į tai, kad aš visada nulupu cukinijas nuo odos, tada galime pasakyti gerai. Palyginti su šviežiai įdarytais, jie yra šiek tiek minkštesni ir šiek tiek saldesni. Cukinijos buvo įprastos (ne cukinijos) terpės, 7-8 cm skersmens, supjaustytos 5-6 cm aukščio puodeliais. užimkite daug vietos!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
O dėl kepamų baklažanų aliejaus NEGALIMA, tikslas yra ne kepti baklažaną, o kepti.
Šiems tikslams aš naudoju groteles, mano nuomone, tai yra patogiau ir greičiau.
IMHO.

Viskas teisinga !!!
Bet aš kepu iš karto ant kepimo skardų ir ant grotelių 2-3 kartus.

Eee, Lyulyok! Susirgau tavo receptu ir tiesa ta, kad šiandien nusipirkau baklažanų ir nusprendžiau paeksperimentuoti su 1 gabalėliu - paėmiau nedidelį baklažaną, šakute daug kartų perbėriau ir įdėjau į mikrobangų krosnelę (dėl 1 nenaudokite orkaitės) apie 12 minučių. Pasirodė kaip iškeptas obuolys - susiraukšlėjęs, bandžiau nulupti - nelabai pavyko, ir gerai. Aš paėmiau, smulkiai susmulkinau peiliu, įdėjau smulkiai supjaustyto česnako ir majonezo ir, Dieve, koks skanu ir greitas. Tokios salotos AČIŪ už idėją.

Tavo sveikatai!
Tik mikrobangų krosnelėje orkaitės nerekomenduoju, nes jos yra per sausos, o oda neblogai atsiskiria

todėl vakar kepiau baklažanus viryklėje, o odelė visai nenori būti valoma, todėl turėjau ją užšaldyti, Lyulek, gal aš padariau kažką ne taip

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 kai kepu baklažanus ant ugnies - dedu juos tiesiai į ugnį ant grotelių, o ruošiant anglis šašlykui - oda pasirodo sudegusi ir puikiai nusilupa - o pati minkštimas minkštas ir nesudegti.
gal tu jų neiškepei - todėl ir blogai išsiskiria ???

Manau, kad jie buvo iškepti, patikrinau dantų krapštuku.
Čia Lyulyokas rašė 40 minučių. kepu, pridėjau 15 min. dar.
Apskritai man tai nepatiko.

[Lyulёk]

Aš negaliu ginčytis Lyulёk, nes ji aprašo savo veiksmus, kaip jai sekasi, bet jei aš kepu baklažanus orkaitėje, tai darau maksimalioje temperatūroje (220–230 * C) ir iki virimo, nes būna įvairiai, kaip jie verdami. . Sunku nuimti odelę, vakar iškepė 4 vnt. , ji lengvai nusimovė nuo trijų ir kentėjo su ketvirtuoju, padėjo sau aštriu peiliu. Tai yra jų pačių, tos pačios rūšies ir tuo pačiu metu paimti iš krūmo, švieži. Nors mano draugai sako
ir jie yra baklažanų ekspertai, kuriuos baklažanai turėtų atsigulti prieš naudojimą. Nesijaudinkite, kitą kartą jums pasiseks!

Ponios, prieš kepdama orkaitėje baklažanų neduriu, bet gerai sutepu saulėgrąžų aliejumi. Kepu, kol suminkštės. Truputį pagulėkite, atvėsinkite ir galima valyti. Ne nepadėdamas sau peilio, kai nulupsi.

Keptų baklažanų klausimu konkrečiai net pažvelgiau į knygą „The Consycler of Home Canning“ viename recepte nurodoma, kad kepant reikia juos patepti augaliniu aliejumi ir kelis kartus apversti, kitame recepte - sakoma, tiesiog įdėkite į kepimo skardą ir kepkite, kol suminkštės. Manau, kad tik „Lyulek“ gali nušviesti šio recepto subtilybes. O gal šitaip jie pasistengia. Nusprendžiau pabandyti kepti mikrobangų krosnelėje, kad suprasčiau, koks jo skonis, bet žinojau, kad skonis bus apytikslis, pavyzdžiui, bulvės su uniformomis, keptos mikrobangų krosnelėje per 10 minučių, skiriasi nuo virtų, bet labai panašios ir jei reikia, greitai paruošite. Man tai patinka.

Man įdomu, ar pipirų ir baklažanų kepimo technologija yra panaši ??? Tiesiog aš kartą stebėjau, kaip Jimmy Oliveris („Nuogas virėjas“) kepė paprikas salotoms, o iškepęs pakomentavo taip: Paprikas reikia įdėti į dubenį ir uždengti maistine plėvele, tada po kelių minučių oda atsilaisvins. laisvai. Matyt, yra garų kambario efektas

su pipirais įmanoma, bet mažai tikėtina su baklažanais

Aš taip kovoju su iškepto baklažano oda ... jei nenoriu nulupti, tai perpjaunu per pusę ir šaukštu išimu minkštimą.

Merginos, iš tiesų, kai kurie baklažanai gerai lupasi, o kai kuriuos aš šveičiu šaukštu, juos perpjaudamas išilgai.
Atsiprašau, kad ilgai neatsakėte, nes dabar Odesoje. Aš ką tik patekau į interneto kavinę.

Merginos! Ką, jūsų manymu, verta tęsti: 2 kg. Braškes 1x1 sutrinkite su cukrumi ir užšaldykite šią tyrę induose šaldiklyje. Uogienė kažkaip neveikia .. Ar nebus vandeninga? išlaikyti aromatą?

[Teta Besya]

Teta Besya ! Daugelį metų taip gaminome braškes, avietes ir serbentus. Tik pusė cukraus gali būti. Laikėsi nuostabiai! Pagal skonį, spalvą ir aromatą - kaip ką tik padaryta. Žiemą tiesiog dievobaimė.