Gatavo maisto užšaldymas, gatavo maisto laikymas šaldytuve

[ŠALDYMAS]

Mes turime naują skyrių forume ŠALDYMAS!

Skyrelio pavadinimas vienoje eilutėje, vienu žodžiu!
Tiesą sakant, šiame skyriuje daroma prielaida:
- paštu įvairių ruošinių receptai saugojimui ŠALDYTUVAS ir ŠALDIKLIS
- vesti pokalbius, dalintis patirtimi, užduoti klausimus ir gauti atsakymus į juos visais šaldytuvo ir šaldiklio naudojimo aspektais, kuriems skirta atskira tema Namų šaldiklis - ką jame galima laikyti ir kaip jį naudoti

Forume dažnai užduodami šie klausimai:

Gatavų patiekalų užšaldymas

Apie tai jau rašiau daugybę kartų. Jei reikia, arba, pavyzdžiui, virto maisto perteklių, jį galima perkelti į indus ir įdėti į šaldiklį.

Taigi, aš turėjau tai padaryti, kai išvykau į ekskursijas, o namuose liko senas vyras, kuriam kilo problemų naudojant dujinę viryklę. Todėl pamažu „sukaupiau“ plastikinius stiklainius po 300–500 ml., Pripildžiau jų maisto (specialiai paruošiau papildomą porciją košės ar kopūstų sriubos, sriubos) ir įdėjau stiklainius į šaldiklį, pagal košės principą. kairėje, sriubos dešinėje, blynai centre ir pan. Toliau ...
Galite įdėti į šaldiklį:
- skirtingos sriubos, kopūstų sriuba, barščiai ir kt
- pieno ir vandens dribsniai, virti ryžiai-makaronai-makaronai,
- pagrindiniai patiekalai, makaronai su padažu, mėsa su garnyru, guliašas ir kt.,
- blynai, blynai, pyragai, picos ir kiti kepiniai
Ir taip toliau ... beveik visas paruoštas maistas!

Mano motinai tereikėjo išimti reikiamą stiklainį (dešinėje, kairėje, dešinėje, arba centre), naktį pastatyti ant stalo virtuvėje, o ryte turinys savaime ištirps , tada įdėkite jį į mikrobangų krosnelę šildymui - galite papusryčiauti ar papietauti! Vakarienė patiekta!

Atšildžius maisto skonis niekuo nenusileidžia ką tik paruošiamam maistui - patikrinta!

Tikiuosi, kad šie „maži triukai“ padės susidoroti su mitybos problemomis sunkiose situacijose.

Kaip laikyti virtą maistą šaldytuve.

Šią „paslaptį“ sužinojau iš dukros

Pasitaiko atvejų, kai į darbą reikia pasiimti stiklainį su sriuba ir atsinešti, kad ji neišsipiltų virš maišo.
Arba pasidarykite nedidelį pirmųjų patiekalų „atsargą“ šaldytuve, jei, pavyzdžiui, reikia kur nors ilgam išvykti, o namuose „lieknūs“ amžiaus (ir ne tik) vaikai ir vyrai lieka. Taip, ir tiesiog darykite, kai tingite ar neturite laiko dažnai gaminti.

Kaip tai padaryti?
Kai tik paruošite (taip pat ir su mėsa) šviežią sriubą, šviežių kopūstų sriubą, barščius ir kt. Bei kitus skirtingus pirmuosius patiekalus - nedelsdami karštą sriubą supilkite į bet kokio dydžio švarų stiklainį, sandariai uždarykite dangtį, susukite ir uždėkite stiklainį ant dangtelio, kad atvėstų. Tai yra maisto išsaugojimo principas.

Atvėsę stiklainį pasukame ir įdedame į maišelį, nešame į darbą užkandžiams, belieka tik atidaryti dangtį ir kaitinti sriubą. Jei negalėjote naudotis pietumis, uždarytas indelis gali stovėti šaldytuve ilgai, iki kelių mėnesių.

Pagal šį principą mes dedame į sandėlį šaldytuve, o sriubas - į didelius stiklainius, taip pat laikomus iki 6 mėnesių.
IŠIMTIS: žirnių sriubos, galiojimo laikas iki maždaug 2 savaičių.

Šis laikymo būdas tinka tik šaldytuvui ar šaltam rūsyje.
Atviroje virtuvėje, šalyje, tai taip neveiks, jei tik ją sandariai uždarysite dangteliais maistui gabenti.

Tikiuosi, kad šie „maži triukai“ padės susidoroti su mitybos problemomis sunkiose situacijose.

Šiame skyriuje palaipsniui surinksime ruošinių rinkimą šaldiklyje ir maisto bei ruošinių laikymą šaldytuve.

Prisijunk prie mūsų! Pateikite savo receptus šiame skyriuje ir pasidalykite savo patirtimi

[Tatjana]

Tatjana, labai gera tema, ačiū už patarimus, tikrai pravers.

[Administratorius]

Administratorius, Aš susisieksiu su jumis su nedideliu klausimu. Aukščiau pateiktas būdas laikyti sriubą šaldytuve stiklainyje. Ar galima pieno košę paruošti tokiu pačiu būdu per savaitę? Eisiu su vaikais į dachą, noriu virti maistą savo vyrui ateičiai, bet nelabai noriu jo užšaldyti, todėl galvoju, gal skardinėse?
Be to, mėsos kukuliai padaže, tikriausiai galite?

uždėkite stiklainį ant dangtelio, kad atvėstų.

o, bet aš jo neapverčiu, dangtelis tada tepamas iš vidaus, o kartais turinys nutekėja, kai skardinė yra apversta, su susuktu užsukamu dangteliu, kuris tvirtai laikosi tik atvėsęs.

Aš pilu jį karščio karštyje, kaip ir bet kokį konservavimą

Sultinius dažniausiai susuku tokiu būdu - į 0,3–0,5 stiklainius, porciją vienam, lėtą viryklę - 6,5 litro, gatavo sultinio išeiga yra apie 4–4,5 litro, užpilu, uždarau šiltu viršumi, dangčiai pašildomi ir lieka švarūs

Aš taip pat verdu drebučius mėsą lėtoje želė - pusę taip pat stiklainiuose
žirnių sriuba

Pridėta 2016 m. Liepos 14 d., Ketvirtadienį, 15:54

Kartą porą savaičių virdavau mamai pieną - dribsnius, sriubas

paruoštos sriubos, tik be bulvių - bulvės nemėgsta ilgai gulėti sultinyje, praranda skonį, aš gaminu ilgalaikes sriubas su javais

Jei į stiklainį pilate labai karštą sriubą (ar maistą), iškart po dangčiu ir ant dangtelio, tada dangteliai labai gerai ir greitai sukimba, niekas neteka. Ir dangtis stipriai čiulpiamas
Aš uždarau tokius ikrus, salotas su sviestu, todėl žinau, kad galite uždaryti

[Irša]

Irša, Administratorius, merginos, ačiū! Taigi aš tada gaminu be baimės

Aš viriau mėsos sriubą, mes vakarieniavome. Tada kopūstų sriubą supyliau į tris 750 gramų stiklainius. Uždariau kopūstų sriubos skardines užsukamais dangteliais, įdėjau jas į 6 litrų „Shteba“ ir pripyliau vandens. Ant mėsos 15 min. Dariau 0,7 b slėgį ir uždariau vožtuvą. Programos pabaigoje, kai vožtuvas buvo atblokuotas, išėmiau skardines su kopūstų sriuba konservavimo žnyplėmis. Aš patikrinau dangčius, jie buvo uždaryti. Ji pasuko skardines nuo kunigų prie jų galvų, tai yra, uždėjo jas ant dangčio. Kai skardinės atvėso, patikrinau dangčius, jie visi atsitraukė. Paskutinė skardinė mėsos kopūstų sriubos buvo suvalgyta praėjus 5 dienoms po paruošimo.

Praėjusį rudenį aš stebėjau treniruotes

Daria Chernenko „Mes gaminame kartą per dvi savaites“

trumpai: laisvą dieną reikia dvi savaites gaminti maistą ir visa tai užšaldyti. Nepavyko. Bet aš tik pradėjau virti daugiau porcijų, nei reikia, ir visas papildomas porcijas šaldau mažose plastikinėse talpyklėse po vieną. Šaldau beveik visus antrus patiekalus (nemėgstu atšildytų bulvių), kepinius. Jei staiga nėra paruošto maisto, moksleivio sūnus ką nors išsirenka pietums šaldiklyje, mikrobangų krosnelėje ir viskas paruošta. Be to, jei ji pati yra pavargusi ar serga, šaldytas maistas padeda.

Geras Temka ,!
Taip pat dažnai užšaldau antrų patiekalų likučius, bet bulvės man nelabai patiko, plovas geras, pyragai ir picos ...
Pieno košė po šaldymo man visai nepatiko ...

Užšaldau perlines kruopas. Bet reikia užšaldyti dalimis. Paprastai viską užšaldau maišeliuose, plonai išdėlioju, kad galėčiau nulaužti. Su perlinėmis kruopomis toks triukas neveikia, nenutrūksta.
Nors galima užšaldyti su mailiu - ši idėja kilo tik dabar. Turime tai išbandyti.

Aš labai nemėgau bulvių

, bet jis labai gerai dera į tešlą, todėl visada gaminu daugiau

[Tanja]

Gera temka, Tanja ačiū Prenumeruota.

Tanyuša-Adminas, kaip visada, žino, kaip iš pirmo žvilgsnio iškelti paprasčiausią paviršių, bet iš tikrųjų labai svarbu! dėkoju

Užšaldau mėsos kotletus. Bandžiau užšaldyti žalius, kad išeitų ir iškeptų. Ne! Man nepatiko, sultys stipriai išteka. Aš bandžiau jį ištraukti ir atitirpinti, tada vėl minkyti, taip pat neteisingai. Dabar užšaldau paruoštus iškeptus kotletus. Puiku!
Aš užšaldau uogas, kad žiemą gautųsi saujelė, ir užvirinu truputį uogienės, pridėdama šiek tiek cukraus. Nesvarbu, kaip Tanya-Admin mokė mane virti „keptą uogienę“, taip šaunu! Į puodą storu dugnu įmetu gabalą sušaldytų abrikosų puselių, viršų pabarstau cukrumi ir įjungiu vidutinę ugnį. Uogos tirpsta iš apačios, o cukrus karamelizuojasi, todėl procesas palaipsniui tęsiasi, o viršutinės uogos ištirpsta. Be to, jei jis yra vandeningas, pabarstykite daugiau cukraus ir virkite, kol norėsite.

Baklažanas. Kaip žinote, jie stipriai absorbuoja aliejų, kuris yra nepageidautinas. Todėl rudenį aš supjaustau pinigus, šiek tiek laikau pasūdytame vandenyje, tada lengvai skerdeną su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir porcijomis užšaldau vienkartinėse talpyklose. Žiemą aš naudoju jį kaip pagrindą visiems baklažanų receptams.

[Tanja-Fanya]

Tanja-Fanya, Tatjana ir baklažanai po atšildymo netampa kaip skudurai? Šaldau pomidorus-paprikas-žirnius-pupeles-morkas-burokėlius - viskas gerai. Pradūriau baklažanais ir svogūnais (pasidarė kažkokia bjauri, o kvapas stiprus).

[Ana73]

Ana73žinoma jie yra minkšti. Bet kaip skudurų aš nežinau, aš esu minkštas ir juos užšaldau.
Viską, kas eina virti, neatšildau iš šaldiklio. Taigi, jei žiemą verdame baklažanų ikrus, tada pirmiausia paruošiu visas daržoves (svogūnus, morkas). Jie karšti, tada į juos dedu neužšalusius baklažanus ir papriką.

eina į tešlą

Tešloje taip, bet nelabai

Užšaldau mėsos kotletus. Bandžiau užšaldyti žalius, kad išeitų ir iškeptų. Ne! Man nepatiko, sultys stipriai išteka.

Aš kepu žalią šaldytą. Bet aš įdėjau jį į karštą keptuvę, greitai iš abiejų pusių iki plutos, tai yra, užsandarinau ir tada jie pasiekė po dangčiu ..
Taip pat turime išbandyti paruoštus užšalimus.

Užšaldau naminę dešrą.

Kotletus šaldau tik jau paruoštus, bandžiau žalius, bet jau paruoštus geriau: jie sultingi ir to negalima pasakyti iš šaldiklio. Užšaldžiau, ploviau, viriau grikius, pyragą-pyragą su mano kepinių vyšniomis. Sultinį nuolat užšaldau, paskui savaitgaliais pasiimu su savimi į dachą, ten jau daug lengviau virti sriubą, visą laiką turiu tris anūkus. Šiandien noriu išbandyti verdantį ir užšaldantį pieno košę, kurią turėčiau pasiimti su savimi.

Aš taip pat šaldau beveik visus gatavus patiekalus iš reikalo (tėtis pats negamina maisto, bet aš turiu išeiti). Tanya-Admin pateikė idėją, labai už tai jai dėkoju. Aš užšaldau likusį ritinį, jau supjaustytą gabalėliais, tada į omletą ar greitą pyragą. Ruginė duona dalimis supjaustoma į maišus, taip pat šaldiklyje. Mikrobangų krosnelėje lengviau atitirpinti tiek, kiek reikia.
Likusius pomidorų padažus silikoninėse formose, tada įdėkite į maišelį ir nepamirškite pasirašyti.

Nepamirškite pasirašyti !!!! Būtina.

Aš ilgai šaldžiau duoną, kartą per mėnesį pamiršau, kai atšildžiau beveik kaip ką tik iškeptą, bet ne karštą. Dabar noriu išbandyti paruoštų patiekalų užšaldymą, ačiū Adminui (Tatjana)

[Natalija]

Natalija, šaldyti duoną yra ne tik patogu, bet ir naudinga! Sušalus, jos absorbcijos kūne indeksas žymiai sumažėja duonoje, o jei atitirpinus duona džiovinama skrudintuve, tai šis indeksas nuo pradinio sumažėja beveik 2 kartus.

[Ilmirushka]

IlmirushkaAčiū, aš nežinojau

Bet pasakyk man, jei kukurūzai verdami porai, išsiurbiami vakuume ir šaldiklyje, šis metodas turi teisę egzistuoti?

kokia gera tema.

[Anya]

Anya, tai yra labai svarbus dalykas tiems, kurie mėgsta duoną, bet nenori priaugti antsvorio

[Ilmirushka]

IlmirushkaAčiū, aš nežinojau

+1

tai labai svarbus dalykas tiems, kurie mėgsta duoną, bet nenori priaugti antsvorio

Tik man, bet ir aš nežinojau, nors tai darau. Mergaitės, ar galite užšaldyti arbūzą? Priešingu atveju jis man išnyks.

Mergaitės, ar galite užšaldyti arbūzą? Priešingu atveju jis man išnyks.

Man atrodo, kad tada jis praras visas skonio savybes.
geriau padaryti, pavyzdžiui, smūgį

[natuška]

natuška, Užšaldžiau arbūzą, minkštimą išklojau silikoninėje formoje, kvadratais) skrydis puikus! Ir tai taip pat skanu! Nebent, žinoma, arbūzas iš pradžių yra prinokęs! Ir melionas taip pat yra likučių neišmesti) pabandykite. Skonis ir spalva ..

[natuška]

natuška, Tatjana-Admin turi arbūzų padažo receptą, žiūrėkite: Arbūzų padažas.
Na, sausa - taip pat veikia: Džiovintas arbūzas tapo lengvas!

[Administratorius]

Administratorius Tanja, kaip bulvės elgiasi sriuboje po atšildymo?

Elgiasi labai gerai. Jis nebuvo žalias, jis buvo dedamas, jame termiškai apdorojant krakmolas jau buvo virtas. Tada ji yra skyriuje su sultiniu, mirkytu jame.

Iš paruoštų patiekalų ji užšaldė mėsos ir žuvies kotletus, įdarytus blynus, sultinius, virtus ryžius, grikius. Aš iš karto verdu daug pupelių, kad dalis užšaltų. Labai gera sviesto ir varškės užšalimo tolerancija. Ji gamino sūrio pyragus iš atšildyto varškės ir troškinio. Kai nėra laiko, galiu iš karto perkošti daug morkų su svogūnais, naudoti dalį, o likusias - užšaldyti. Tik viskas turi būti hermetiškai supakuota, kad produktai nesikauptų kvapų.

Aš galiu per daug virti daug morkų su svogūnais,

Praktiškiau paruošti tokį ruošinį

Daržovių ir mėsos paruošimas sriuboms, košė lėtoje viryklėje ir sriubos viryklė (Administratorius)

Ačiū už nuostabų tuščią receptą. Man praktiškiau šaldyti atskirai - atskirai pomidorus, atskirai paprikas, žoleles ir patį kepimą, nes skirtinguose patiekaluose dozės skiriasi. Be to, kaip visada, šaldikliuose nėra pakankamai vietos.

[Administratorius]

Administratorius Tanja, labai ačiū už pagalbą
Taip pat noriu padėkoti visoms merginoms už pasidalijimą savo patirtimi! Jūsų patarimai yra labai naudingi!

[Nataša]

Nataša, tavo sveikatai!

[Tatjana]

Tatjana, Administratorius, ačiū už temą!
Tanyuša padėk, prašau, manau, kad tave mačiau, bet nerandu, kaip užšaldyti imbierą? Aš nusipirkau vieną, gana didelę, maniau, kad išgersiu arbatos, bet kažkas dar neveikia, aš žiūriu į jį, o jis žiūri į mane ir mes nekeliame simpatijos dragai !!!
Tortą užšaldžiau kondensuoto pieno kremu + sviestu, buvo didelė porcija, supratau, kad negalime jo įveikti, iškart supjaustiau porcijomis ir 2 savaites baigiau plastikinėje taroje. Svarbiausia - būti akyse!
Pasidalinsiu savo eksperimentais, tuojau pat iškepu pilną baklažanų ir pipirų kepimo skardą, nuvalau ir atsargiai dedu sveikas į vienkartines 2-3 baklažanų talpas, po 2–3 paprikas griežinėliais, tada, jei reikia, aš išimkite ir pasidarykite ikrų, su šviežiai supjaustytais svogūnais ir majonezu arba aliejumi.
Neseniai pagaminau didelę dalį rinktinės ikrų, cukinijų, baklažanų, svogūnų, morkų, pipirų. Viską susukau mikseriu, pasirodė kaip bulvių koše. Pusę įdėjau į indą šaldiklyje, šiandien atšildžiau ir vėl užpildžiau makaronus, jų skonis yra šviežias.

Merginos, prašau pasidalinti savo patirtimi: ar verta užšaldyti troškintus kopūstus? ir tada naudoti kaip pyragų įdarą? iš kopūstų suktinukų buvo virta kopūstų galva, aš ją išleidau, kad neišmestų, bet pasirodė labai daug

ar verta užšaldyti troškintus kopūstus?

šalnos, normul, užšaldykite plonu sluoksniu, kad greičiau ištirptų

Užšaldžiau viską, įskaitant troškintus kopūstus

[akis]

akis, Tatjana, Labai sėkmingai užšaldau troškintus kopūstus silikoniniuose kubeliuose po 125 ml viskio. Jei skerdena yra Štebėje, tada kopūstai pasirodo šiek tiek vandeningi, o jei tradiciniu būdu keptuvėje, tada nuostabiausias variantas. Troškinti kopūstai, į kuriuos įdėta kalendrų, sumaltų į dulkes, yra ypač skanu (ypač kopūstams, kuriuos perku pakuotėse, taip smulkiai nesmulkinkite skiedinyje)

o štai troškintas kopūstų kubas (virtas keptuvėje)



Šios maltos kalendros pakuotės specialiai perkamos troškintiems kopūstams, aštriems rūgščių ir saldžių obuolių padažams mėsai ir žuvies sriuboms.



O štai jau atšildyta troškintų kopūstų porcija, specialiai šaukštu išgrėbta vidurys, siekiant parodyti, kad atšildžius kopūstus nėra vandens, jei jie troškinami keptuvėje.



Atšildytų troškintų kopūstų skonis nieko panašus ir niekuo nesiskiria nuo ką tik išvirtų kopūstų.

[Irina]

Irina, Alevtina, ačiū už raginimą ir palaikymą, dabar aš sušaldysiu ramybe!
Alevtina, troškintus kopūstus ketaus keptuvėje, ji buvo sveika. Mes taip pat mėgstame kalendras dėl kopūstų ir mėsos, taip pat būtinai muskato riešuto, trupučio cinamono, na, lavruškos su juodaisiais pipirais ir kmynais.

Mergaitės, o kada paruoštas maistas išsiurbiamas iškart po virimo (karštas) ar jau atvėsęs?

Manya, išsiurbiu atvėsintą)

[Svetlana]

Svetlana, o tada ilgai saugosi? Ar savaitę gulėsite nulinėje šaldytuvo kameroje? (virti be nitritų)

Meluos! Meluos dar ilgiau

Žmogau, išsiurbiu ir šaldau. Kartą dukrai daviau kumpį į kelionę, kaip, pasak jos, ji truko apie savaitę, bet nemanau, kad tvirtinsiu - nežinau).

[Tatjana]

Tatjana, Svetlanaačiū mergaitėms. Žiemą mes atostogausime (tikiuosi), noriu gaminti maistą sūnui, kad uošvė mažiau stresuotų šiuo klausimu.