Skruzdėlyno pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Skruzdėlyno pyragas

Ingridientai

Tešla:
Grietinė 1/2 šaukštai.
Margarinas 200 gr.
Cukrus 1 valgomasis šaukštas
Druska 1/2 šaukštelio
Soda 1 arbatinis šaukštelis be skaidrės
Kiaušiniai (SB) 2 vnt.
Miltai* apie 500 gr.
Vanilinas ant peilio galiuko
Kremas:
Virtas kondensuotas pienas 1 skardinė
Sviestas 200 gr.
Stiklas 250 ml.

Gaminimo būdas

  • Forume jau yra panašus receptas „Skruzdė“, bet vis dėlto nusprendžiau pasidalinti mūsų šeimos tradicijomis. Kiekvienais metais, kiek pamenu, kepame „Skruzdėlynus“ Naujiesiems metams, vienu metu minkome trigubą normą, ridename kamuoliukus ranka - tai irgi šeimos ritualas! Kartą išbandėme per mėsmalę, nepatiko, daugiau neeksperimentuojame. Sudedamųjų dalių kiekis nurodomas 1 tešlos porcijai. Iš vienos porcijos gaminamas vienas didelis arba 2 maži pyragai. Na, pradėkime ...
  • Ištirpinkite margariną. Giliame dubenyje su maišytuvu nedideliu greičiu sumaišykite cukrų, druską, grietinę, kiaušinius ir margariną iki vientisos masės. Palaipsniui suberkite persijotus miltus, sumaišytus su soda. Užminkykite minkštą, elastingą tešlą, įdėkite į maišelį.
  • Skruzdėlyno pyragas
  • Jei tešlą ketinate perduoti per mėsmalę, tuomet tešlą valandai reikia išimti šaldytuve. Šis metodas mums nepatinka. Todėl tešlą paliekame ant stalo. Po valandos (gal ir daugiau) viduryje virtuvės dedame kepimo skardą, susėdame ratu ir rankenėlėmis susukame mažus lazdyno riešutų dydžio kamuoliukus.
  • Skruzdėlyno pyragas
  • Kai tik viena kepimo skarda bus paruošta, pašaukite ją į karštą orkaitę (200 ° C)apie), o antrą kepimo skardą susukame patys. Mes keturi labai greitai pasirodome, kol kepa viena kepimo skarda, antroji jau paruošta. Taigi, mūsų rutuliai yra paruošti. Dabar reikia gerai sumaišyti minkštą sviestą (taip, tik šaukštu, jums nereikia jokio maišytuvo) su šiltu! virinto sutirštinto pieno (kondensuotą pieną verdame likus maždaug 2 valandoms iki minkant tešlą, vandens neišpilame, kad sutirštintas pienas būtų šiltas). Dabar mes sumaišome savo rutulius su grietinėle ir padėkite juos į plokštelę skaidrėje. Viršuje galite pabarstyti tarkuotu šokoladu.
  • Skruzdėlyno pyragas
  • Skruzdėlyno pyragas

Pastaba

* Jums gali prireikti daugiau ar mažiau miltų, priklausomai nuo miltų. Neminkykite per kietos tešlos, „rutuliukai“ pasirodys kieti.

Deja, nepavyko nufotografuoti viso gaminimo proceso. Tikiuosi, kad receptas kam nors naudingas

Albina
Išoriškai šis pyragas labiau panašus į čak-čaka kalną. Vaikystėje ir jaunystėje kepiau skruzdėlyną ir tešlą sukau per mėsmalę, kaip parašyta recepte.
Rada-dms
Atrodo labai gražiai!
Naudoti kremą šiltoje formoje man yra naujovė, todėl pažymėkite jį !!! Labai ačiū!!
Kiek pamenu, pagal receptą, kurį gaminau porą kartų, pyragai prieš maišant buvo iškepti ir sulaužyti.
IvaNova
nesakyk, kiek laiko verdi kondensuotą pieną (aš jo ilgai neviriau, pamiršau viską)
Elfas
Albina, taip, atrodo kaip čak-čak. Mamos sąsiuvinyje taip pat rašoma apie mėsmalę, bet mums tai nepatinka. Tokį pyragą kepame tik Naujiesiems metams, todėl kartą per metus kamuoliukus galite susukti su rašikliais. Be to, ne taip ilgai. Pažymėjau laiką, kiek vienos kepimo skardos suvyniosiu, jis pasirodė apie 10 minučių
Ol, dėkoju! Tikiuosi tau patiko.
IvaNova, perkame tik baltarusišką sutirštintą pieną, jis paruoštas per 2 valandas. Negaliu nieko pasakyti apie rusišką. Gal merginos pasakys
IvaNova
dėkoju!
Aš perku Rogachevskaya
2 valandos - prisiminė
akis
Citata: IvaNova

nesakyk, kiek laiko verdi kondensuotą pieną (aš jo ilgai neviriau, pamiršau viską)
mes ruošiame Rogachevskaya 3-3,5 valandas, mažiau - ne tas pats skonis plakant su sviestu
Elfas
Tatjana, bet priešingai, man nepatinka ilgą laiką virto kondensuoto pieno skonis
IvaNova, nėra nieko Pažiūrėkite patys, pagal savo skonį - galite gaminti ilgiau
akis
Citata: Elfas
Nemėgstu ilgą laiką virto kondensuoto pieno skonio
Lena, aš taip pat, jei taip yra, bet plakant sviestu, ši skonio koncentracija mums yra optimali.
bet turiu omenyje klasikinę kremo versiją, kai abiejų komponentų kambario temperatūra yra vienoda.

su grietinėle iš šilto sutirštinto pieno vieną kartą išbandžiau pyragą ... ne mūsų pasirinkimas, fudge greičiausiai ne kremas.

Elfas
Tatjana, Aš kažkaip pabandysiu jūsų variantą palyginti skonius. Jei atvirai, aš apie tai negalvojau, mes visada gaminame tokį kremą skruzdėlynui. Bet tai neatrodo kaip fudas, labai jaučiamas kondensuoto pieno skonis. Bet kai sviestas plakamas su kondensuotu pienu, tada skonis yra visiškai kitoks, man tai nelabai patinka
akis
Lena, gerai, kad kiekvienas turi savo mėgstamą receptą!
Elfas
Citata: gerai
Smagu, kad kiekvienas turi savo mėgstamą receptą!
Tatjana, sutinku
IvaNova
mergele esu suglumusi
pagamino tortą, bet jo reikia poryt
dėti mirkyti į šaldytuvą - tiesa?
O gal reikėjo palikti šiltą?
akis
Iš karto dedu į šaldytuvą, bet receptą turiu per mėsmalę ir kitokį kremą
IvaNova
dėkoju!
leisk jam stovėti šaldytuve - kreme yra aliejaus, šaltyje man atrodo teisingiau
akis
juolab, kad ten nėra ko mirkyti, bet šaltyje jis iškart sukibs ir neplauks
Elfas
Merginos, bet čia jos visada stovi kambario temperatūroje ir nesimaudo. Jau 6-oji diena ant palangės „gyvai“. Tačiau šaldytuve taip pat normalu, tik gaukite iš anksto, kai valgysite
akis
Linai, o aš visada turiu pyragų šaldytuve.
atsiprašau, vėl lipau pas tave ...
Elfas
Tatjana, taip viskas gerai
nėra kur dėti į šaldytuvą. Bet šis triukas veikia tik su skruzdėlynais, į šaldytuvą dedu ir kitų pyragų
IvaNova
Ačiū
labai švarus procesas su geru rezultatu, naminis pyragas patiko
padarytos organizacinės išvados
1) jokiu būdu neperdžiovinkite „žirnių“. Pernelyg eksponuoti orkaitėje, jie yra blogai įmirkę
2) Surinktą pyragą laikykite kambaryje - jis nėra mirkomas šaldytuve, tačiau karštyje tampa vienalytis
3) įvedamas darbuotojų prašymu - palikite tą patį grietinėlės kiekį, sumažindami tešlos kiekį. Torto nesvėriau, bet jis pasirodė didelis, daug mūsų šeimai. Sumažinti)
Apskritai tai paprasta ir skanu. Dėkoju!
Elfas
IvaNova, jūsų sveikata džiaugiuosi, kad pyragas man patiko!
Citata: IvaNova
jokiu būdu neperdžiovinkite „žirnių“. Pernelyg eksponuoti orkaitėje, jie yra blogai įmirkę
Sutikite. Jei jie pereksponuoti, „žirniai“ yra kieti.
Citata: IvaNova
surinktą pyragą laikykite kambaryje - jis nėra mirkomas iš šaldytuvo, tačiau karštyje tampa vienalytis
Čia aš sutinku 100%. Vis dėlto jis neturėtų mirkti. Jis tiesiog turi gerai „įsikibti“, po šaldytuvo jis turi kokį kitą skonį
Citata: IvaNova
įvedamas darbuotojų prašymu - palikite tą patį grietinėlės kiekį, sumažindami tešlos kiekį
Niekada nebandė. Man atrodo, kad jis slinks, jei bus daugiau grietinėlės ir mažiau tešlos. Vėliau atsisakykite prenumeratos, kas nutiks, labai norėčiau sužinoti rezultatą
glykoza
Lena, kiek „žirnių“ iškepti? Galite sukti ir greitai, ir lėtai, staiga aš pereksponuoju.
Elfas
Žana, tai priklauso nuo orkaitės. Kai tik jie pradeda raudonuoti, reikia išnešti
glykoza
Lena, ačiū.

Aš čia tekste radau, kad „žirnių“ kepimo skardos lipdymas trunka 10 minučių. Aš vadovausiuosi šiuo laiku.
Elfas
Citata: glykoza
Aš čia tekste radau, kad „žirnių“ kepimo skardos lipdymas trunka 10 minučių. Aš vadovausiuosi šiuo laiku.
Ne, geriau sutelkti dėmesį į orkaitę
glykoza
Lena, ačiū.

Aš pranešiu ....

Žirnių vyniojimas užtruko ilgiau nei 10 minučių

Skruzdėlyno pyragas

Aš nežinau apie miltus, iš manęs reikėjo daugiau nei 500 g, bet žirniai plaukė į sagas

Aš juos apverčiau, jie nebuvo kepti viršuje. Turiu dujine orkaite.

Skruzdėlyno pyragas

Tada, kaip man atrodė, sagos buvo per didelės ir vis tiek jas sulaužiau per pusę

Skruzdėlyno pyragas

Kondensuotas pienas su sviestu neatsispyrė, todėl jie nepateko į rėmą

Čia yra paruošti pyragai, aš juos išbandysiu maždaug per 3 valandas, tikiuosi, kad to pakaks

Skruzdėlyno pyragas
Elfas
ZhannochkaLabai ačiū už tokią nuostabią meistriškumo kursą !!! Kokie „žirnių“ papuošalai, žinoma, tokiems prireiks daugiau laiko
Citata: glykoza
Aš nežinau apie miltus, iš manęs reikėjo daugiau nei 500 g, bet žirniai plaukė į sagas
viskas pasisekė teisingai, jei galėčiau nufilmuoti visą gaminimo procesą, būtų lygiai taip pat. Žirniai auga deramai, sulimpa.
Tikiuosi tau patiko. Vėliau atsisakykite prenumeratos, kaip skanu, gerai?
Rita
Žana, jūs turite puikias sagas iš žirnių!
glykoza
Čia yra išpjova

Skruzdėlyno pyragas

Pyragas labai skanus, neabejojau, nes tiek žirniai išbandytos sagos-sagos ir kremas. Aš nežinojau, ar jis tiesiog laikysis kartu, ar ne. Kūrinys išlaiko savo formą, bet apskritai nėra lipnus, kaip turėtų
Elfas
Žana, viskas pavyko puikiai! Džiaugiuosi, kad pyragas man patiko

Kiti skyrelio „Skruzdėlynas (pyragaičiai)“ receptai

Skruzdėlyno pyragas be cukraus ir kiaušiniai tešloje (porcijomis)
Pyragas „Skruzdėlynas“ be cukraus ir kiaušinių tešloje (porcijomis)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas