Ingredientai ledams gaminti

Viršų gatavų ledų apdailos forma

Viršuje ant gatavų ledų dekoravimo pavidalu

Ar negalite eiti į vidų? Pavyzdžiui, kapoti blenderiu? Ir pagaminti kažką panašaus į šokolado mėtą?

Yra Meksiko kokteilis. Ten eina likeriai ir šviežios mėtos. Šviežia mėta yra būtina. Gal galite pabandyti elgtis taip, kaip padarė Anastasija - užšaldydami numeskite vieną likerį į ledus ir perpilkite jį su kitu likeriu ... Jei likeriai yra iš Meksiko, tada mėtos atiteks kasininkei.
Meksiko receptą matau namuose vakare ... Jei įdomu ...

Yra Meksiko kokteilis. Ten eina likeriai ir šviežios mėtos. Šviežia mėta yra būtina. Gal galite pabandyti elgtis taip, kaip padarė Anastasija - užšaldydami numeskite vieną likerį į ledus ir perkelkite jį su kitu likeriu ... Jei likeriai yra iš Meksiko, tada mėtos atiteks kasininkei.
Meksiko receptą matau namuose vakare ... Jei įdomu ...

Uh Huh. Dėkoju. Įdomu, kokie čia alkoholiniai gėrimai.

[3 didelės šakelėsšviežių mėtų]

Deja, bet aš pasirodė baisi dezinformacija ... Ne Meksikas, o Mojito ... Ir nėra alkoholinių gėrimų ... Mane numušė mėtos ... Aš viską paskelbsiu .. .

1,5 šaukštelio. rudas cukrus
0,5 kalkių
30 ml. lengvas romas (ne „Bacardi“! geriau „Habana Club“ ar „Ron Varadero“)
3 didelės šakelės
šviežių mėtų
sodos vanduo (galimas tonikas)
sutrupinto ledo
žemas platus stiklas

Tai vienintelis derinys mano atmintyje, kuriam reikia šviežių mėtų ...

Vėlgi

Ir ačiū už tai

Manau, kad jei įdėsite šviežių mėtų į popsicle sirupą (arba vaisių tyrę), gerai sutrinsite šaukštu ir tada išimsite, turėtumėte gauti labai įdomių ledų.

[nemoksas]

Ledus su mėtų sirupu gaminau jau paruoštus, man labai patiko, pasirodė lygiai taip pat, kaip Elpatio, kur aš juos valgiau anksčiau, bet namuose pigiau ir galima valgyti tiek, kiek nori.

Noriu pasakyti didžiulį ačiū vartotojui nemoksas- jis padėjo man uždengti mano ledų gamintojo dangtį - manasis sutrūkinėjo ir priklijavęs nelabai norėjau įsikibti į prietaisą - turėjau jį laikyti rankomis. Ir dabar grįžau su pilnais ledų gamintojais. Mūsų forumas netgi padėjo tai padaryti, todėl labai ačiū forumui!

Gaminau ledus su mėtų sirupu ...

Taip. Tai buvo jūsų ledai, kurie paskatino mane pagalvoti. Bet aš nesu sutikęs mėtų sirupo, bet aš sutikau kvapnią šviežią mėtą. Pabandysiu su ja ką nors padaryti. Aš pranešiu apie rezultatus

Taip. Tai buvo jūsų ledai, kurie paskatino mane pagalvoti. Bet aš nesu sutikęs mėtų sirupo, bet aš sutikau kvapnią šviežią mėtą. Pabandysiu su ja ką nors padaryti. Aš pranešiu apie rezultatus

Internete rado šviežių mėtų sirupo receptą:
Ingredientai mėtų sirupui gaminti:
- mėtų lapai ir švelnūs stiebai - 200g
- virtas šaltas vanduo - 1,5 puodelio
- cukrus - 1,5 puodelio

Mėtų sirupo virimo receptas:
Mėtų lapai ir stiebai susmulkinami keraminiu skiediniu, gauta masė išspaudžiama per marlę, o po to į išspaustą masę įpilama virinto šalto vandens. Viską gerai išmaišykite, palikite apie 2 valandas stovėti šaltame plovime uždarytoje talpykloje. Į sultis įpilkite granuliuoto cukraus, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies uždarydami dangtį 10-15 minučių. Tada jis atvėsinamas ir supilamas į butelį, gerai užkemšamas ir laikomas vėsioje vietoje. Paruoštas sirupas turi būti skaidrus.

Vienintelis dalykas yra tai, kad paruoštas sirupas iš parduotuvės turi gražią smaragdo spalvą, o ledai pasirodo gražūs. O recepte sakoma, kad naminis sirupas yra skaidrus.Bet tikriausiai spalva nėra svarbi, tačiau naminė be dažiklių yra sveikesnė ir skanesnė!
Manau, kad jums pasiseks! Mes lauksime rezultato!

[Anastasija!]

Anastasija!
O kas mums trukdo pridėti maisto dažiklių? Dėl tos pačios smaragdo spalvos? Bent jau iš Velykų rinkinių?

[Anastasija!]

Anastasija!
Kas mums trukdo pridėti maisto dažiklių? Dėl tos pačios smaragdo spalvos? Bent jau iš Velykų rinkinių?

O tu esi mūsų dažiklių (net maisto) mėgėjas !!!
Ir aš vis tiek manau, kad be jų geriau! Kaip galite pažvelgti į šias maisto spalvas, todėl imate dvejoti, tačiau ar jie tikrai yra maistas ir kiek?

Žinau, kad vanilinį cukrų galima gauti supylus cukrų + vanilės lazdeles į stiklainį. Po dangteliu ir pamiršti savaitei. Gauname natūralų produktą. Ar galite padaryti tą patį su mėtomis? Juk mums reikia kvapo, nes jau supratome, kad spalva yra iš dažiklių.

Žinau, kad vanilinį cukrų galima gauti supylus cukrų + vanilės lazdeles į stiklainį. Po dangteliu ir pamiršti savaitei. Gauname natūralų produktą. Ar galite padaryti tą patį su mėtomis? Juk mums reikia kvapo, nes jau supratome, kad spalva yra iš dažiklių.

Norime ne kvapo, o mėtų skonio - skanaus mėtų skonio ledų su šokolado drožlėmis derinio.

Vanilė turi medžiagos. kvapiosios medžiagos, nelakios. Ir su mėtomis viskas saugiai „skris į atmosferą“ net ir su minimaliu šildymu.

o jei reikalauti mėtinio alkoholio? spalva bus labai gera, tada pašildykite virš alkoholio virimo temperatūros, tai yra, 78 laipsnių. alkoholis išgaruos. spalva ir kvapas bus stipresni, jei užpilami vandeniu. Pati nesu bandžiusi su mėtomis, bet darau su vanile.

Ar galite papasakoti daugiau apie vanilę? Ar kas nors žino, kaip pasigaminti migdolų sirupą (greičiau, ekstraktą)? Jūs negalite to nusipirkti pas mus.
Atsiprašau, jei ne tema - tada neturėkite nuorodos, prašau, būsiu labai dėkinga ...

Faktas yra tas, kad vanilinas ir kitos aromatinės vanilės medžiagos gerai ištirpsta alkoholyje, bet ne labai daug vandenyje. Todėl konditerijos pramonėje buvo naudojamas alkoholinis vanilino (sintetinio) tirpalas (šiuo metu aš garantuosiu).

apie mėtas - tai priklauso nuo to, ko norite pasiekti. Jei dažai, tai mėtos nėra visai tinkamos (kokius natūralius dažus jie dažė žaliai? Atrodo, špinatai). Jei jums reikia stipraus aromato, kurio negalite pasiekti naudodamiesi šviežiomis mėtomis, turėsite naudoti mėtų aliejų (pavyzdžiui, mūsų vaistinėse jis parduodamas), tačiau turite būti labai atsargūs su juo, dozėmis, kaip parfumerija, yra plonos stiklinės lazdelės gale.

Ir kas man pasakys, kodėl grietinėlę reikia virti, kad jos taip neišplaktų?
Ar galima kiaušinius pakeisti kuo nors kitu? Ar kenksmingas krakmolas ir želatina? Noriu sveikų ledų, nes parduotuvėje nereikia paprasto biraus ir ledų gamintojo.
Pagaminau pirmuosius ledus braškių... Bandžiau rasti paprasčiausią receptą, kad nenusiviltų ... Plaktos grietinėlės trintuve, įpilta braškių ir cukraus, ir 30 minučių ledų virimo aparate ... Skanu, bet norėčiau būti riebesnė. Gal tai priklauso nuo grietinėlės, nes namuose buvo tik 10 proc.

Ir kas man pasakys, kodėl grietinėlę reikia virti, kad jos taip neišplaktų?
Ar galima kiaušinius pakeisti kuo nors kitu? Ar kenksmingas krakmolas ir želatina? Noriu sveikų ledų, nes parduotuvėje nereikia paprasto biraus ir ledų gamintojo.

O kas gali pakenkti paprastam bulvių (arba kukurūzų) krakmolui? Jei nesate tokių dietų kaip Atkinsas ar Kremlius pasekėjai, tai yra, jei jūsų dietoje yra duonos. kruopos, bulvės, tada krakmolas visiškai nepakenks.
Želatina taip pat nepadarys jokios žalos, nebent esate vegetarizmo ar nežudančio maisto šalininkas.

Jei abu nėra ypač tinkami, tada yra ir agaras - jis pagamintas iš dumblių.
Agaras ir želatina yra labai naudingos medžiagos, pašalinančios sunkiuosius metalus iš organizmo.

Ir kas man pasakys, kodėl grietinėlę reikia virti, kad jos taip neišplaktų?
Ar galima kiaušinius pakeisti kuo nors kitu? Ar kenksmingas krakmolas ir želatina? Noriu sveikų ledų, nes parduotuvėje nereikia paprasto biraus ir ledų gamintojo.
Pagaminau pirmuosius ledus braškių... Bandžiau rasti paprasčiausią receptą, kad nenusiviltų ... Plaktos grietinėlės trintuve, įpilta braškių ir cukraus, ir 30 minučių ledų virimo aparate ... Skanu, bet norėčiau būti riebesnė. Gal tai priklauso nuo grietinėlės, nes namuose buvo tik 10 proc.

Grietinėlės ledams nevirinu. Riebalų kiekis grietinėlėje lemia, kokių ledų jūs galų gale - kreminių, pieniškų ar ledų. Labiausiai mėgstu ledus ir vartoju bent 33% riebumo grietinėlę. Atsižvelgdami į tai, kad braškės taip pat davė sulčių, jūs gaminote pieno ledus.
Parduotuvėje ledai, be krakmolo ir želatinos, kurie apskritai yra natūralios medžiagos ir nekenkia sveikatai, taip pat yra dažiklių, dirbtinių saldiklių, skonio stipriklių ir kt. Taigi, bet kokiu atveju naminiai ledai bus šimtą kartų naudingesnis už bet kurį įsigytą.

Šiandien buvo programa „kokybės ženklas“ (rusų kalba), kurioje buvo atlikta popsicle ekspertizė. Buvo ištirti trys mėginiai. Viename iš viso nebuvo pieno (visiškai pakeistas augaliniais riebalais), antrame pakaitalas buvo 50 proc., Tik trečias - iš pieno.

Čia pradėsite galvoti, kad leduose yra ne tik konservantų, dažiklių ir kvapiųjų medžiagų.

Ačiū, bet natūralus jogurtas, natūralus, kelia jam nerimą, nes jūs galite gaminti tik natūralų ir žinote viską, ką patys parduodate, žinote, kietus skonius, stabilizatorius ir Eshki, bet aš pats niekada negaminiau jogurto, nėra jogurto gamintojo, yra lėta viryklė, atrodo, kad kažkas kažkur paslydo ir padaryk tai. Nuėjau ieškoti, ačiū ir dar vienas klausimas, jei perkate kuris labiau ar mažiau tinka, nes aš nemėgstu jogurtų dėl jų sintetinio skonio ir nepirkite kurį rekomenduojate iš pirktų ?? ?, Ačiū iš anksto !!!

Ačiū, bet natūralus jogurtas, natūralus, jį jaudina, nes gaminti gali tik natūralų, o tu žinai viską, ką tu pats parduodi, žinai, kietus skonius, stabilizatorius ir Eshki, o aš pats niekada negaminiau jogurto, ten nėra jogurto gamintojai, yra lėta viryklė, atrodo, kad kažkas kažkur paslydo ir padaryk tai. nuėjau ieškoti, ačiū, ir kitas klausimas, jei perkate kuris labiau ar mažiau tinka, nes aš nemėgstu jogurtų dėl jų sintetinio skonio ir nepirkite kurį rekomenduotumėte iš pirktų ??? , Ačiū iš anksto !!!

Pažvelk čia. Qweenas atsakė į panašų klausimą man
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

Kas tik pakliuvo man po ranka, pradėjo riedėti. Danone dažniausiai patenka po ranka. Taigi dar nesijaudinkite, griebkite bet kokį jums patinkantį jogurtą ...

Draugai! o kokį krakmolą pilti į ledus? Supratau, kad želatina paprasčiausiai išbrinksta ir perkošta (su agaru tai taip pat nebėra tiesa, nes bandžiau vieną kartą užvirinti, atvėsinau, bet natūraliai pasirodė kaip želė - nuėjau į ledų gamintoją - ir ji kažkaip suskilo į gabalus, taigi viskas buvo ledų gabaliukai!)?

[59-oji]

Aš kažkur rašiau apie krakmolą (apie 59-oji šios temos puslapis). Ten paprasta - pabendrauti ir užvirinti pieną / grietinėlę, jei jas sušildai, tada leisk ledams „subręsti“, tai yra, leisk mišiniui pastovėti vandens „vonelėje“, prieš pilant juos į ledų gamintoją .

[59-oji]

Aš kažkur rašiau apie krakmolą (apie 59-oji šios temos puslapis). Ten paprasta - pabendrauti ir užvirti pieną / grietinėlę, jei jas sušildai, leisk ledams „subręsti“, tai yra, prieš pilant į ledą, leisk stovėti mišiniui, atvėsintam vandens „vonelėje“. grietinėlės gamintojas.

O jei nieko nekaitinsi, o tik paplak? - tada nenaudinga viso to pridėti?

Kodėl? Užvirkite nedideliu kiekiu to paties pieno ar vandens kaip pasta ir supilkite į šaltą mišinį.

Kodėl? Užvirkite nedideliu kiekiu to paties pieno ar vandens kaip pasta ir supilkite į šaltą mišinį.

Ar tai yra gabalėliai nuo temperatūrų skirtumo? gerai ismaisyti?

jei padarysite kietą pastą, galite gauti gabalėlių. Kokie ledai jus domina?

Manau, kad šaukštas krakmolo stiklinėje skysčio = užvirkite, atvėsinkite, perkoškite per smulkų sietelį. Šis virimas turėtų gerai sumaišyti.

Kokie ledai jus domina?

Kreminiam, šokoladui dažniausiai

tikriausiai kai kurie produktai yra įprastas pienas. Čia jame ir užvirkite krakmolą, atvėsinkite, perkoškite, tada viską sumaišykite. Tačiau momentas - leisti mišiniui subręsti prieš pilant jį į ledų gamintoją - yra svarbus. Puikiai tiks su pienu.

Pabandykime, ačiū!

Vakar nuklydau į parduotuvę, kurioje parduodama brangi kava. Ir ten jie atnešė sirupų. Jie dedami į kavą, o ne į cukrų. Vanilinė karamelė, mėtos, migdolai ir kt. Spalvos gražios ... Niekas nebandė dėti į ledus? Kol kas galiu tik laižyti lūpas. Kaina skausmingai kandžiojasi: turime 250 ml vertės 467 rublius.

visi naminių ledų mėgėjai, pakalbėkime apie uogų šerbetą! DARAU TAD-300-400GR. Juodoji serbentų tyrė, keletas dalių abrikosų, jei yra aviečių, 100 GR. MILTELINIS CUKRUS, 1 STIKLAS NAMŲ JOGURTO, 50 GR. KREMAS - VIRŠKITE VISKĄ IR Į ledo kremą. TIK NUOMONĖ, KURIAI VAISIAI SU PIENU NĖRA LABAI TINKAMI! KADA KAIP RENGTI, KAD JIS NAUDINGAS? TAIP IR NORI, KAIP BŪTŲ PIRKTA CHERBETA IŠ MŪSŲ VAIKYSTĖS? (JAU VAIKAI MĖGSTA PIRKTĄ CHERBETĄ) PADĖTI PATARIMAIS !!!

visi naminių ledų mėgėjai, pakalbėkime apie uogų šerbetą! DARAU TAD-300-400GR. Juodoji serbentų tyrė, keletas dalių abrikosų, jei yra aviečių, 100 GR. MILTELINIS CUKRUS, 1 STIKLAS NAMŲ JOGURTO, 50 GR. PLAKTAMASIS KREMAS VISAS IR Į LEDYNĄ. TIK NUOMONĖ, KURIAI VAISIAI SU PIENU NĖRA LABAI TINKAMI! KADA KAIP RENGTI, KAD JIS NAUDINGAS? TAIP IR NORI, KAIP BŪTŲ PIRKTA CHERBETA IŠ MŪSŲ VAIKYSTĖS? (JAU VAIKAI MĖGSTA PIRKTĄ CHERBETĄ) PADĖJA PATARIMAIS !!!

Nuoširdžiai sakau, aš nežinau, kodėl tai neteisinga, galbūt taip ir yra, bet aš tai darau labai panašiai kaip tavo ir atrodo, kad ledai kainuoja 7 kapeikas. Receptas yra čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 ... Ir jo variantai bei temos apžvalgos buvo, visiems patinka.

Taip, jo skonis labai geras: nyam: Bet mintis apie produktų nederinimą vis tiek graužia tave?

O kas sakė, kad pieno produktai su vaisiais nėra gerai? Argi ne tie asmenys, kurie uždraudė mūsų motinoms valgyti pomidorus, nes jie prisideda prie druskų nusėdimo; o ta manų kruopos yra labai nesveika? Praeis dar 20 metų, ir sužinosime, kad vaisius geresniam įsisavinimui reikėtų valgyti su pienu. Kas kenkia kūnui - jis pats nepriims. Ar bandėte silkę su pienu? Bet niekur jie nerašo, kad tai kenksminga.

Mūsų protėviai sakė: „Tai naudinga, patekusi į burną“.

Pažvelkite į (dabar) 50-ąjį puslapį. Yra patarimų iš senos knygos apie krakmolą, želatiną ir agarą.

Vakar bandžiau pagaminti kremą. Aš ilgai viriau grietinėlę ir pieną. Paaiškėjo, kad kondensuotas pienas
Ledai pasirodė keisti, klampūs. Bet skanu.Tai net neatrodė kaip creme brulee.

Kiek mane keičia atmintis, „crème brлеlée“ reikia paruošti degintą cukrų (rudąją karamelę) ir paruošti ledus ar grietinėlę su šiuo cukrumi. Pabandysiu rasti senų receptų.

Vakar bandžiau pagaminti kremą. Aš ilgai viriau grietinėlę ir pieną. Paaiškėjo, kad kondensuotas pienas
Ledai pasirodė keisti, klampūs. Bet skanu.Tai net neatrodė creme brulee.

Kremo brulee atveju nereikia virti grietinėlės su pienu - tam tik cukrus su nedideliu kiekiu vandens užvirinamas iki karamelės spalvos ir įmaišomas į ledų masę. Temos turinio lentelėje (pirmojoje žinutėje) pažiūrėkite, kaip kažkur buvo creme brulee receptas. Ir jūs gavote beveik saldainį Korovka.

Ar kas nors pridėjo šarminės kakavos šokoladiniams ledams gaminti? Kiek turėtumėte pridėti?

[krapivka]

krapivka,
Aš nežinau, kaip apie šarminimą, bet aš dedu šaukštelį įprastų kakavos miltelių (pavyzdžiui, „Golden Label“), to visiškai pakanka, su sąlyga, kad ledus gaminu iš 300 gramų grietinėlės, 2 kiaušinių + cukraus pudros.

Sveiki visi! Nuolat gaminu ledus ant tikro 35% grietinėlės, bet jų per daug nedėjau - visada, kai užšąla, gatavame produkte jau jaučiami sviesto gabalėliai, man nepatinka. gal as darau ne taip?

[prascovia]

prascovia, o koks yra ledų gaminimo receptas? Ar daug plakate mišinį? Pavyzdžiui, aš visiškai nemušu, o ledai yra puikūs.

[Rina72]

aš sutinku su Rina72- yra būtent apdorojimo poveikis. Tai reiškia, kad kremas yra toks geras, kad jo plakti praktiškai nereikia, kitaip pasirodo, kad ne ledai, o šaldytas sviestas. Šis efektas taip pat gali būti, jei naudojamas labai didelis plakimo greitis.prascovia pabandykite mušti mažesniu greičiu.

Taip, aš jį stipriai mušiau, pavyzdžiui, kremą, matyt, tai yra problema. ir į kokią valstybę reikia pabūti?

Aš nustosčiau plakti, kai tik kremas šiek tiek sutirštės - to pakanka!

RINA72, ačiū už jūsų apžvalgą! Aš tikrai išbandysiu jūsų receptą, tačiau krakmolas mane glumina - ar jūs jau išbandėte šį receptą?
O šokoladiniuose puodeliuose pilu beveik visus ledus, kuriuos gaminu - svarbiausia, kad šokolado sluoksnis būtų storesnis. Manau, kad galiu pabandyti su mažomis silisono skardinėmis, skirtomis pyragams.