Dviejų ingredientų šokolado putosiai

Dviejų ingredientų šokolado putosiai

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Šokoladas 60-70%	150 g
Vanduo	135 g

Gaminimo būdas

• Šokoladą užpilkite vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies.

• Maišydami kaitinkite mišinį nevirdami, kol šokoladas visiškai ištirps.

• Paruoškime ledo vonią: į gilų dubenį supilkite saują ledo ir užpilkite pusantros stiklinės vandens.

• Supilkite skystą šokolado mišinį į gilų plakimo indą, įdėkite jį į ledo vonią ir plakite tris septynias minutes, kol sutirštės ir pašviesės. Jei norite, šiame etape galite šiek tiek paįvairinti putų skonį, įpildami nedidelį kiekį konjako (romo, vanilės, kavos ...). Jei skoniui trūksta saldumo, įpilkite cukraus pudros. Bet aš nieko nepridėjau, todėl putėsiai man pasirodė neįprastai skanūs. Paruoštas iš tamsaus ikeevsky 60% šokolado. Ir dar vienas niuansas: jei jis ilgai netirštėja, galite įdėti šokolado ir pašildyti ir dar kartą paplakti - žinoma, vonioje; jei lieka per tamsu, įpilkite vandens, pakaitinkite ir vėl plakite; jei putos per daug išplakamos ir pasidaro grūdėtos, pašildykite ir vėl plakite

Pastaba

Tai tiesiog neįtikėtina, kaip iš dviejų komponentų ir per kelias minutes gausite labai skanų, subtilų ir erdvų putą! Šio elementariausio, tačiau išskirtinio deserto autorius yra garsusis „Herve This“, „Herve Tis“ - pasaulinio garso prancūzų gastronomijos mokslininkas ir vienas iš molekulinės virtuvės pradininkų.
Žemiau pateikiamas šio recepto vaizdo įrašas. Pirmą kartą proporcijas keičiau žemyn, bet daugiau to nedarysiu - receptas pasiteisino 100%!

[Larissa]

Larissa, Ką tik „YouTube“ žiūrėjau vaizdo įrašą su šiuo receptu, jis atrodo stebuklingas.
Skanu, tikriausiai ...
Įdomu: kaip ir kiek laiko jis saugomas

Labai, Tanja! Pirmą kartą viriau mažesnę porciją, bet dabar drąsiai gaminsiu daug.

Įdomu: kaip ir kiek laiko jis saugomas

Jau tris valandas verta ir be šaldytuvo - kaip ką tik padaryta. Nesiruošia ištirpti.

[Larissa]

Larissa, oi, kaip įdomu, bet ką tu galvoji apie tortą, iki viršaus, kaip eis grietinėlė?

Taip, Luda ir aš, spręsdami pagal nuoseklumą, neabejojame, kad tai eis, o kiti taip pat rašo, kad taip bus.

Laris, man tai net tinka. Gaminsiu iš 85-90% šokolado. Ar įdėjote į stiklinę per purkštuką? Ar jūs gaunate rožių?
Man atrodo, kad padariau kažką panašaus, bet ten buvo svarbu sugauti akimirką. Jei jį pertrauksite, jis sustings į akmenį. Jei nesupainios.

Jei jį pertrauksite, jis sustings į akmenį. Jei nesupainios.

Tampa skysta

Taip, Anya, ji pasodino jį per purkštuką, rožės laikosi. Ir tu teisus, momentas yra svarbus. Jis skystas-skystas, tada staiga sutirštėja ir pašviesėja! Bet viskas pataisoma! Jei jis ilgai netirštėja, galite įdėti šokolado ir pašildyti bei plakti - žinoma, vonioje; jei lieka per tamsu, įpilkite vandens, pakaitinkite ir vėl plakite; jei putos per daug išplakamos ir pasidaro grūdėtos, pašildykite ir vėl plakite.
Dabar man asmeniškai buvo pasakyta, kad svetainėje jau yra panašus receptas. Labai kruopščiai tikrinau paiešką, bet neįsivaizdavau, ko ieškoti pavadinimu „Chantilly cream“. Todėl, jei viršininkas mano, kad teisinga pašalinti mano, aš besąlygiškai sutiksiu su jo sprendimu.

Tampa skysta

Ne, Nadia, ji tikrai sutirštėja, patikrinta. Žinoma, ne akmenyje, bet jis tampa daug storesnis.

[Larissa]

Larissa, Larissa, aš tai padariau ir, jei jūs jį pertrauksite, jis taps skystas, na, gal tik su manimi,
Aš tai padariau pagal šį receptą
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=353800.0

pagal šį receptą

Taip, taip, jie mane jau į tai kišo, rašiau aukščiau, bet apie kakavos procentą šokolade nėra nė žodžio - gal taip yra? Plakiau 60% šokolado lygiai 6 minutes, o penktą minutę jis buvo labai lengvas ir purus, o šeštą pradėjo tamsėti ir tirštėti, ir iš karto išjungiau maišytuvą. Tai taip pat parašyta mano rastame recepte.

Čia jūs išjungėte, bet aš to nepadariau

Tai, bet ne tai, jūs turite „Larochka“, o proporcijos skiriasi ir nurodomas šokolado procentas. Man bus lengviau ieškoti jūsų recepto. Tegul lieka

Taip, ačiū už receptą

.

vandens - svėriau, o ne ml. išmatuotas,

Vandeniui šie skaičiai yra vienodi.

Tegul lieka

Iš principo tikriausiai tu teisus, Kiaulpiene. Be to, tame recepte nėra nė žodžio nei apie „permušimą“, nei apie „permušimą“. Bet kokiu atveju, net jei pažvelgsite į receptų sąrašus, čia mes turime daugybę pasikartojančių. Iš pastarųjų, pavyzdžiui, „Merengue“ vyniotinis https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=532124.0, nors forume ji egzistuoja jau seniai ir mėgaujasi pelnyta meile tarp daugelio - Mascarpone meringue roll from Cradle https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10226.0.

Aš išplėšiau ką nors iš Andy šefo ir bandžiau daugintis. Todėl visa virtuvė yra šokolado, ir ilgam praradau norą pakartoti. Bet galų gale aš nuspręsiu

visa virtuvė yra šokolado

Kodėl, Julija? Ahh, mušamasis konteineris tikriausiai buvo negilus. Taigi, viskas negiliame inde apibarstoma plakimu. Gaila. Tai taip labai skanu.

Todėl visa virtuvė yra padengta šokoladu, ir aš ilgą laiką praradau norą pakartoti.

Taip pat. Išbarstė viską aplinkui. Ir labiausiai erzina tai, kad mišinys liko skystas.

[Tatjana]

Taip pat. Išbarstė viską aplinkui. Ir labiausiai erzina tai, kad mišinys liko skystas.

Tatjana, vaizdo įrašas iš interneto, skirtas situacijoms taisyti, yra „Tartlets“ ir „K“ temoje.

Vandeniui šie skaičiai yra vienodi.

Ahhh gerai, tada manęs tai neišpūtė ...



Tirnete skaičiau, kad šokoladas turi būti juodas (tamsus), tada masė yra lygi, o nuo pieno gaunamasis gauruotas, pleiskanojantis.
Rytoj padarysiu iš juodos spalvos.
Bet tai labai skanu, nors ir gauruota.

[Tanja]

kaip ir kiek laiko jis saugomas

Tanja, antrą dieną be šaldytuvo - skrydis normalus

IlmirushkaAčiū Olai, kuri paskelbė recepto vaizdo įrašą savo „Tartlets“. Jei atvirai, nemaniau, kad mūsų kulinarijos forume turime sutelkti dėmesį į tai, kad skysčiai, norint išvengti purslų, turi būti plakami aukštame inde - dmaloje, užtenka parašyti - giliame. . Mes juk nemušame tešlos negiliuose induose.
Žiūrėjau vaizdo įrašą. Bet, žinote, kažkodėl

vaizdo įrašas iš interneto situacijoms ištaisyti

tai buvo „vaizdo įrašas“, kurio nemačiau, kad ištaisyčiau situaciją. Ką tik išgirdau tekstą su rekomendacijomis, kurios nurodytos mano recepte.

šokoladas turi būti juodas (tamsus), tada masė yra lygi, o iš pieno, kaip aš pasidarau gauruota, pleiskanojanti

Žinoma, Pirozhulya... Todėl nurodomas kakavos procentas šokolade. Juodos spalvos ji turėtų būti bent 55%, o pieno - daug mažesnė.

[Larissa]

Tanja, antroji diena be šaldytuvo - skrydis normalus

Larissa, Ką gi, ačiū. gerai! (su)
Tai labai patogu, kaip ir man, tais atvejais, kai desertas ilgai laukia, kol bus patiektas kambario temperatūroje.

Čia aš turiu užuominą šiuo klausimu: neįsivaizduoju, kad net norint skonio, norint geriau mirkyti pyragus, galima laikyti pyragą su sviesto kremu be šaldytuvo

[Larissa]

Nemačiau „vaizdo įrašo“, kad ištaisyčiau situaciją. Aš ką tik girdėjau tekstą

Larissa, na, tai turėjau omenyje paaiškinimus iš to vaizdo įrašo
Apskritai esu vizualus, ir visa tai pamačiusi man visada lengviau įsisavinti pasirengimo procesą ir etapus.
Taigi susiejau ir receptą, ir vaizdo įrašą.

Aš jau seniai ruošiau virti šį putą, bet kažkaip taip neatsitinka. Turiu minčių vietoje vandens pilti apelsinų sultis, šokoladas draugiškas su apelsinu. Mane taip pat traukia tai, kad beveik pusė kalorijų yra mažiau nei vien šokolade ar kokiame norsache.

beveik perpus mažiau kalorijų nei paprastas šokoladas

Kalorijos iš šokolado niekur nedings, nes šokolado buvo tik 150 g, tiek putose bus, jie netirpsta vandenyje))) Tūris ir svoris, taip, padidės, bet kalorijos išliks.

[Ilmira]

Ilmira, jei tai nėra sunku, tiksliau įsmeikite į temą, nes ji neįtikėtinai išaugo

[Ilmira]

Ilmira, jei tai nėra sunku, tiksliau įsmeikite į temą, nes ji neįtikėtinai išaugo

Yulechkaar manai, kad galiu rasti dabar
Taip, ir Larisa turi visus aprašymo punktus, kuriuos ji pati pasakė.

tiksliau įsmeigti į temą

Julija, ar ieškote vaizdo įrašo? Štai jis:

[Larissa]

Larissa, dėkoju

Jūs esate laukiami. Galbūt pakabinsiu jį receptų užrašuose.

.

[Pirozhulya]

Pirozhulya, Nesuprantu, bet ką tai turi bendro su Larisos receptu?
Larochkaatsiprašau

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila,
Bet jei taip galiu ištrinti savo pranešimus, jokių problemų

[Pirozhulya]

Veltui pašalinau Pirozhulya! Galbūt kam nors tai būtų naudinga.

Veltui ištryniau, Pirozhulya! Galbūt kam nors tai būtų naudinga.

Taip?
Galiu vel parasyti)))
Taigi šiandien pasigaminau pieniško šokolado putėsių ir įdėjau tarkuotos kakavos (300 g pieno + 100 g tarkuotos kakavos ir vandens kaip recepte, t. Y. Remiantis 400 g šokolado).
Sruta labai greitai išplakta, net neplaškė, neturėjo laiko)), tačiau paaiškėjo, kad tai yra tanki masė saldainiams formuoti.
Įpyliau po truputį pieno ir išplakiau puikų putojimą ir vėl nekaitindamas.
Išvada: kad šis putėsis gaunamas iš bet kokio šokolado, jei dedate tarkuotą kakavą.


Gal reikėjo įdėti mažiau tarkuotos kakavos, tada jos nereikėtų skiesti pienu.
Tačiau svarbiausia yra tai, kad pieniškas šokoladas gaminamas be dribsnių.

[Vėdrynas]

Aš galiu vėl parašyti

Teisingai. Staiga kažkas namuose neturi juodojo šokolado, o tik pienišką šokoladą - todėl galite jį pagaminti. Tai tikrai gerai Vėdrynas? Ačiū, kad taip pat rūpiniesi manimi, bet tai tikrai naudinga.

Merginos, na, man atrodė, kad ne į temą, galiu susipainioti, kur kas, nors skaičiau viską, ko nenorėjau įžeisti, ir apskritai Larochka, lipau tau priekyje, paskambink merginoms
O kas yra tarkuota kakava, turiu tik miltelių

[Vėdrynas]

nors skaitau viską

Na tu didvyris Vėdrynas ! Pagarba! Aš net neskaitau dešimtosios dalies. Net šimtoji, spėju.

tarkuota kakava

išoriškai: kietas šokoladas, pagamintas iš 100% kakavos masės, skonis kartokas.

[Larissa]

Larissa,

Norėjau pasakyti, kad perskaičiau viską šiame recepte, fiziškai negaliu visko perskaityti forume

Larochka, ačiū už recepto idėją!
Niekada negirdėjau apie šį putų gamybos būdą. Jei atvirai, aš nesugebu pats gaminti putėsio.
Šiandien aš jau buvau parduotuvėje ir žiūrėjau į šokoladą, vadinasi, jis veiks.
Larochka, ačiū!

Ar atidžiau pažvelgėte? Nagi, daryk tai greitai! Dabar aš jo nuolat noriu - kai tik pagalvoju apie jį, nevalingai laižau lūpas. Aš labai myliu šokoladą, o šis putėsis yra tik kažkokios šokolado šventės.

Laris, aš su ataskaita



Čia yra pusė porcijos 85% baltarusiško „Spartak“ šokolado. Pridėta 5 samteliai steviozido. Plakė tik 2 minutes, bet nutraukė. Norėjau subtilaus kremo, bet gavau tankų, nors ir vienodą, be jokių dribsnių.
Taip, ir ne kauše, o šokolado grūdinimo įtaise. Yra - nėra ko stovėti be darbo.)) Ir patogu tuo, kad neperkaisi.

[Larissa]

Larissakoks įdomus receptas. Turime pabandyti, Babaevskis yra šaldytuve, turime užšaldyti ledą.

Anh, gerai, jūs negalite padėti "atnaujinti" savo mėgstama linkme! Ačiū už skanų naudingumą. Julija, išbandyk, nesigailėsi.

🔗Laris, aš, kaip visada, vienu akmeniu užmušiau 2 paukščius. Planuojamos „bulvės“ su trupiniais iš be krakmolo kepinių. Ir aš ieškojau kremo varianto. Aš jau pamiršau, kaip skonis originalus Bulvė. Bijau, kad tai pasirodė labiau kaip šokoladai. Bet ir nieko.

Bet kokiu atveju atrodo nepaprastai apetiška.

Rytoj sužinosiu skonį ir pranešiu).

Taip, atrodė, kad saldainiai buvo būtent tokie, kokie pasirodė))
Laris, o kas, jei vandenį pakeisite apelsinų sultimis? Ar tai bus nesąmonė?)