Meringue ritinėlis

Meringue ritinėlis

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Baltymas	200 g
Cukraus pudra	270 g
Kukurūzų krakmolas	30 g
Citrinos sulčių	25g
KREMAS
Varškė	300 g
Kremas 33%	150 g
Cukraus pudra	50 g
Šviežios braškės	300 g

Gaminimo būdas

• 
• Įjunkite orkaitę 150 * viršuje - apačioje.
• Baltymus su cukraus pudra sumaišykite plakikliu ir vandens vonelėje pašildykite iki 45 *. Nusiimk.
• Įpilkite citrinos sulčių.
• Plakite mikseriu iki blizgesio ir tvirto „snapo“.
• Partijos pabaigoje įpilkite krakmolo ir sumaišykite mentele.
• Įdėkite mišinį ant kepimo skardos, padengtos silikoniniu arba tefloniniu kilimėliu.
• Išlyginkite mentele, maždaug 1,5–2 cm storio.
• Kepkite apie 20 minučių, žiūrėdami į orkaitę, neleisdami išdžiūti.
• Šiuo metu išplakite grietinėlę, palaipsniui įvesdami varškės sūrį ir miltelius. Jei norite, galite pridėti vanilinio cukraus.
• Savavališkai supjaustykite braškes.
• Išimkite paruoštą, šiek tiek elastingą pyragą iš orkaitės ir greitai, uždengdami kitu kilimu, apverskite ir nuimkite tą, ant kurio jis buvo kepamas.
• Leiskite atvėsti.
• Ištepkite grietinėle, išdėliokite braškes ir susukite su kilimu.
• Apvyniokite pergamentą ar foliją ir padėkite šaltai valandai ar dviem.
• Papuoškite kaip norite.

Indas yra skirtas

Apie 1kg

Laikas pasiruošti:

2 valandos

Gaminimo programa:

Maišytuvas, orkaitė

Pastaba

Aš gaminau „Kenwood 9060“ pagal šveicarišką „Meringue“ programą.

Tai beprotiškai lengva ir švelni!

grožis

[Olya]

Olya, ačiū už vasaros nuotaiką ir gražų desertą!

[zvezda]

zvezda, dabar yra kuo pamaloninti mano numylėtinį.

Jūsų svajonė išsipildė iškepti šį grožį. Ačiū už receptą)

[Olya]

Olya, didžiulis AČIŪ !!!

Olya, ačiū

[Ilona]

Ilona, Angela, Galina, Nika, Svetlana, ačiū už dėmesį receptui ir palaikymui! Ypač iš Ilonos ir Anzhi, kaip iš profesionalų ,,,

[Olga]

Olga, kiek minučių muši? Aš suprantu, kad programa, bet jūs taip pat turite 020. Aš esu savo Keshoje, kol voverės maleho (arba stipriai) pertraukia ((. Bošike viskas buvo aišku, o Kesha yra žvėris)))! Jame sveiki kiaušiniai - su trenksmu, o baltyme ant bezengės kažkas nutrūko ((.

[Olya]

Olya, ačiū už receptą. Negaliu drįsti to padaryti. Tik 33% grietinėlės?

[Irina]

Irinataip, grietinėlė yra tik riebi, kiti nemuš, bet bet koks kitas kremas yra įmanomas! Visai nebūtina, kad šis ,,, man tiesiog patinka kremas iš varškės sūrio! Gali pagaminti grietinėlę per valandą iš paprasto pieno ir sviesto, sviesto ir kremo, bet daryk viską!
Liubašenka, Turiu purią vainiką ties 020! Aš tai darau iš matymo, na, tai užtrunka apie 5-7 minutes 100 g, aš viską darau iš matymo! Kai tik jie pradeda spindėti, viskas yra paruošta!

[Olya]

Olya, kietas vyniotinis, o svarbiausia - lengvai pagaminamas ir valgomas. Pats dalykas!

[Vita]

Vita, Irina, Ačiū, už dėmesį! Šiame recepte visas proporcijas pasirinkau empiriškai, kad tai nebūtų klojiniai, bet ir lengva. Ir vis dėlto visi gamina prancūzišką merengiją, bet aš išbandžiau ant šveicarų! Ir pats suktinukas, į kurį įdėta krakmolo, pasirodo kaip meringue suflė, švelnus ir skanus.

Olya, ačiū! Aš laukiau jūsų recepto, noriu, noriu šio deserto.

Jūs ir Angela surengėte sąmokslą. 2 tokie skanūs desertai iš eilės !!
Varškė, braškė - lengva ir vasara !! Teks kepti

Nelabai mielas ritinėlis? Į bezą dedama daug cukraus. Jei įdėsiu mažiau, tai turės įtakos kokybei, tiesa?

Puikus malonumas, man patiko. Belieka gaminti varškės sūrį, o jūs galite virti yummy. Mano klausimas, ką tu darai su tryniais?
Turiu amžiną problemą, kur juos pritvirtinti. Į galvą ateina tik grietinėlė.

Neseniai gaminau tiramisu, čia yra trynys, bet liko baltymai)
Iš trynių galite pasigaminti ledų. Slapukai yra tik ant trynių

Bandžiau gaminti ledus ant trynių, duoti kiaušinių, gal jų turėjau tik daug :))
Aš vis tiek padarysiu šį ritinį)))
O slapukai yra gera idėja. Kartą padarė))

[zvezda]

zvezda, OlyaAčiū už receptą! Įsivaizduoju, kaip tai skanu!

Merengue ritinys !!!! Sezono mėgstamiausias visiems konditeriams !!!
Šaunu, be rūpesčių ir labai skanu !!!
Mano šeima jį visada dievina ir prašo, jis net iš mano šeimos išstūmė tiramisu ir sūrio pyragą!
Olga, gerai padaryta, tai išdėstė receptą!
Ar galiu įdėti gana centą?)
Jei ant meringue sluoksnio pilami migdolų žiedlapiai, o pirmąsias 10 minučių temperatūra yra 200 g, tada susidaro apetiška traški plutelė!
Kad išvengtumėte saldumo, į kremą apskritai negalima dėti miltelių. Tik grietinėlė ir uogos)
Kitas variantas, prieš kremą, sutepkite ritinį kurdų kalba - mano meilės mango, o tryniai yra pritvirtinti)

Airiškas, kaip jūs gaminate mango kurdą?

[„Venera007“]

„Venera007“, kai turiu „laisvų“ trynių, tada tiesiog džiaugiuosi iš laimės, kad galiu pagaminti „uogienę“

„Uogienė“, arba raudoni ikrai iš kiaušinių trynių (dopleta)

[Olya]

Olya, čia:
Galima pridėti 100 g mangų, pasiflorų
4 tryniai (arba 2 kiaušiniai)
100 g Sachara
60 gr. sviesto
Paruošimas:
ant silpnos ugnies ar vandens vonelės, nuolat maišant, užvirkite: mangų, trynių, cukraus.
Nuimkite nuo ugnies, įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
Atvėsinkite ir perkelkite į indą. Laikyti šaldytuve. Atvėsęs kurdas taps tankesnis.

[Irina F]

Irina F, toks geras receptas turėtų būti išduodamas atskirai, kad nepasimestų.

Šviesa, taip, mes turime skirtingų kurdų)
Turime ištirti savo vietinius gyventojus. Jei ne, tada galite susitarti.

Ira, aš susidūriau tik su citrina ir apelsinu.

[Irishka]

Irishka, pasidaryk, būk draugas!

Mergaitės, aš dabar atostogauju)
Kai tik grįšiu, tada išduosiu, jei reikės))))

[Olenka]

Olenka Aš myliu suktinukus, tiesiog eikite su savo braškėmis, tikrai gaminsiu baltymus šaldiklyje

[Irochka]

Ar galiu įdėti gana centą?)

Irochka, taip, tik džiaugiuosi, ko klausiate? Aš visada galiu padaryti viską
Kalbant apie plutą ,,, tai yra trečiasis ritinys, aš specialiai bandžiau padaryti viršutinę dalį taip švelnią, be plutos, nors kitiems patarčiau pabandyti ir ši galimybė (kaip jūs siūlote) yra būtina! Tai beprotiškai skanu! Išdėstykite receptą ,,, o kurdo tikrai reikia, net jei bent jau atvykstate !! Aš tiesiog mokausi ir mokausi iš tavęs !!

Puikus ritinys, gražus! Ačiū, Olya!

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tanja, kartais braškes pakeičiu kivi.

Merginos! Labai ačiū už dėmesį receptui!
Aš sumažinau miltelius iš pagrindinio recepto, čia taip pat galite naudoti puikų cukrų, nes vonioje viskas praeis, bet jūs galite beveik visiškai pašalinti, ir iš kremo! Varškės sūris geriau nei šaldytas kefyras, jo negavau paprastai ir patogiai!
Čia aš tai padariau su ganache ir šokoladu paprastai ir be nieko, aš vadovaujuosi savo draugų skoniu, bet braškėms, šiaip ar taip, jums reikia miltelių - galite juos pabarstyti šviežia grietinėle!

Aš kartais braškes pakeičiu kivi.

Sveta nepamirš - mes taip pat mėgstame šią uogą

Olya, aš jums parodysiu, ką aš padariau.
Voverės šaldiklyje laukė nuo Velykų.
Grietinėlė buvo sumaišyta su šokolado kremu ir varške, iš šaldiklio viduje yra braškių, tačiau jos nepateko į rėmą.


Be to, prieš kepant, apibarstykite riešutų trupiniais ir, kaip patarė Irina, nustatykite 200 laipsnių, tada sumažinkite iki 150.
Išbandžiau kampą, jis skanus ...

[Marina]

Marina, Jūs baigėte! Grožis pasirodė! Bravo !!
Ar tai padarėte per Šveicarijos merengiją?

[Olya, žvaigždutė]

Olya, žvaigždutė, dėkoju! Aš neturiu talpyklos, ją pašildžiau pieno viryklėje su termometru rankose ir išplakiau plaktuvu rankiniu maišytuvu, procesas buvo lengvas.

[Marina]

Marina, Aš taip pat dariau ir grynaisiais, ir ant plytelių !! Priešingu atveju, kaip aš galėčiau paskelbti receptą, jo nepatikrinęs? Padariau tai ant viryklės be termometro, nes ji įkaista, nusiėmiau ir pradėjau daužyti rankiniu maišytuvu! Tai taip pat pavyko greitai ir gerai!
Džiaugiuosi, kad receptas man patiko, išbandžiau pagal meistrų rekomenduojamas proporcijas, jis man buvo saldus, o hektaras prancūziško meringue man patiko mažiau, nors ir buvo lengviau!

Valio !!! Belieka pasisemti drąsos ir apakinti. Eisiu ir kursiu savo draugą bendram žygdarbiui, mudviejų taip nebaisu. Kadangi ji turi tris vaikus, jos figūra taip pat nenukentės, ji neturės laiko.

[zvezda]

zvezda, Olya, Grožis! Aš esu dabartinė padėkoti už šedevrą!
Manau, kad negaliu kaupti. Šauniai padirbėta! Labai malonu!

[Anita]

Anita, atnešk čia! Jūs apskritai padarėte šedevrą !!
Antonina, tai pasirodys tikrai! Pasiėmiau taip ilgai ir atsargiai, kad bent jau plakčiau rankomis, vis tiek tai pavyks !!

Štai jis, gražus leopardas! Mes padarėme tai! Olya apibūdino, kad viskas pavyko lengvai ir paprastai! Skanus! Draugė sakė, kad gamins maistą per gimtadienius, ir užrašė receptą į savo sąsiuvinį.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, meluok ir laižyk man lūpas. Ar greitai suvalgai?

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, meluok ir laižyk man lūpas. Ar greitai suvalgai?

Akimirka paprasta!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, atrodo, kai tai gaminsiu, suvalgysiu vieną, bet per du kartus. Skaudžiai tai myliu.

[Anita]

Anita, ačiū už malonius žodžius ir nuostabų pasirodymą!
Sveta, taigi jūs turite visas korteles rankoje ... tai labai lengva!

[zvezda]

zvezda, Olya, aš dabar šalyje, nėra krosnies ir kitų varpų bei švilpukų.

Štai mano, jis buvo kepamas pirmąsias 10 minučių 200 laipsnių greičiu, paskui - 160 ° C.