Slyvų šokolado putėsiai

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
slyvos (prinokusios saldžios)	400 g
+ dekoravimui	6 vnt.
šokoladas (pageidautina 70% kakavos)	400 g
sviesto	50 g
sausas raudonas vynas	0,5 puodelio
grietinėlė (20%)	150 ml
medus	4 šaukštai. l.
cukrus (rudas)	1 valgomasis šaukštas l.
cinamono	žiupsnelis

Gaminimo būdas

Slyvas perpjaukite per pusę, išimkite sėklas, įdėkite į nedidelį puodą. Įpilkite cukraus, cinamono ir vyno, padėkite ant stiprios ugnies. Užvirkite ir virkite dar 4-5 minutes, kol slyvos suminkštės. Padažykite puodo turinį į maišytuvą, supjaustykite rupia tyrele.
Į puodą supilkite grietinėlę, padėkite ant silpnos ugnies. Suberkite smulkintus šokoladus į mažus gabalėlius ir virkite nuolat maišydami, kol šokoladas ištirps. Šokolado masę nukelkite nuo ugnies, supilkite smulkiais gabalėliais supjaustytą sviestą, po 30 sekundžių įpilkite sviesto tyrės. Greitai išmaišykite. sudėkite į formeles ar kavos puodelius ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada 30 minučių laikykite šaldytuve.
Papuošimui skirtas slyvas supjaustykite po 6 dalis, pirmiausia išimkite duobę. Medus su 2 valg. l. Mažame puode užvirkite vandenį, užvirkite, įdėkite slyvų, troškinkite ant minimalios ugnies 5 minutes. Visiškai atvėsinkite meduje. Patiekdami kiekvienai porcijai uždėkite slyvų pleištus.
Mano pastabos: gaminau šį desertą kelis kartus, mano nuomone, tai yra slyvų / šokolado proporcija labiausiai atsidavusiems šokolado narkomanams), kadangi slyvos beveik nejaučiamos, receptų normą sumažinau 2 kartus (didelė gautas iš visos normos), bet slyvas palikau 300 g, o paskutinį kartą visas kiekis (likusius produktus sumažinau 2 kartus, paėmiau 10% grietinėlės) pasirodė labai skanus su pastebimu slyvų skoniu. Jei ruošiate desertą iš anksto, geriau jį išimti iš šaldytuvo ir leisti valandai sušilti, jo skonis yra daug geresnis nei tiesiai iš šaldytuvo.