Ledai. Klausimo atsakymas. Rekomendacijos. Receptai

[Ledų receptai iš temos:]

Ledų receptai ledų gamintojams

Prekės ženklo ledų receptai
Ledų receptai iš temos:

Vaniliniai ledai Plaukų segtukas
Ledai "suaugę" (su alkoholiu) kolynusha
braškiniai ledai 🍦 Savamokslis kepėjas
Ledai "Margarita" Anastasija
Ledai Praline Plaukų segtukas
Koncentruoti pieno ledai Anastasija
Šokoladiniai ledai Savamokslis kepėjas
Mėlynių ledai Plaukų segtukas
Kolekcija-kolekcija iš tinklo vernalis

Rekomendacijos

Geriau pradėti nuo šerbetų Savamokslis kepėjas
Į ledus dedant vaisių, geriau imti smulkintus maišytuvu Savamokslis kepėjas
Jei mišinys iš anksto atvėsinamas, ledai iškeps greičiau. kolynusha
Fotoreportažas apie ledų konsistenciją šaldiklyje kolynusha
Norint gauti gražius kamuoliukus, ledus reikia pertvarkyti 30–40 minučių nuo šaldiklio iki šaldytuvo Qween


Klausimo atsakymas

Gaminimo procesas trumpai Plaukų segtukas
Kaip pasigaminti ledų be ledų gamintojo? fugaska
Ledai be ledų gamintojo nėra purūs, sustingsta į akmenį, greitai tirpsta. Priežastys? Madinga
Gatavi ledai yra vandeningi. Kokia priežastis? Andrejus
Ar ledus po šaldiklio reikia laikyti šaldiklyje? NatalijaN
Maistas, gaminamas virinant. Kur klaida? Kaimo krosnis
Koks riebalų kiekis reikalingas ledams? Elena Bo
Kiek procentų pieno ir grietinėlės reikia naudoti ledams? BAKS_MAN
Kaip pasigaminti creme brulee ledų? Qween
Kaip pasigaminti girtų vyšnių ledų? BAKS_MAN

Išorinės nuorodos į receptus ir ingredientus

maisto gaminimo knyga Korata
kukavimas Anastasija
ledai Luizija
italika Tortas

[kaip gaminti ledus be ledų]

Apskritai, ledai yra paruošti puikiai maišytuvu.

Prašau pasakyk man kaip gaminti ledus be ledų - Aš labai noriu duoti vaikui ledų, bet jis yra alergiškas daugeliui produktų ...

ATSAKYMAS:

Administratoriau, pasidalink, kaip pasigaminti ledų maišytuvą. Ir tada pagalvojau ir apie ledų gamintoją.

Vasarą gaminu popsicles ir popsicles. Aš niekada negaminiau saldaus, yra daug receptų.
Jei jus domina vaisių receptas - ponios.
Vaisinis ledas sultims, tiesiog vanduo:
- Į ledo formeles (pritvirtinimą prie šaldytuvo) dedu mažas uogas, vyšnias, braškes (viskas reikalinga ir darbuotojams pageidaujant), dedu šviežių mėtų lapelių ir užpildau formą švariu vandeniu, dedu į šaldiklį, tada supilu kubelius į plastikinę formą ir laikykite šaldiklyje. Vasarą labai šaunu į vandenį įpilti kubelių, ypač mėtų skonio, ir kai atsiranda rūgščių uogų.
Skonio reikalas.

taip pat tapo įdomu ...
Administratorius, pasidalinkite receptu ...

Mergaitės, aš negaminu ledų maišytuvu, aš darau vasarišką variantą - vaisiniai ledai (taip pat ir mikseriu). Aš taip pat mėgstu popsicles vasarą.

Ledus galite gaminti be ledų gamintojo - net pagal visus čia pateiktus receptus. Bet tada jūs turite vaikščioti ir šaldiklyje periodiškai maišyti masę rankiniu būdu. Ledų gamintojas tik padeda pašalinti šią akimirką. Jei pirmiausia maišysite masę ledų virimo aparate, tada ji jau bus tokia vienalytė ir užšals šaldiklyje, net jei ji nėra labai užšalusi ledo gaminimo aparate - ji nesusluoksniuos ir nieko rankiniu būdu nemaišykite.

Anastasija, jei galite tai padaryti be ledų gamintojo, tada, kai visa masė sumaišoma, ji turi būti išsiųsta į šaldiklį, tada po kurio laiko išimkite ir sumaišykite. Ar teisingai suprantu?

Tiksliai. Tik tai turi būti daroma ne vieną kartą, bet geriausia kas 20-30 minučių - priklausomai nuo ledų rūšies ir t. t., kol jie visiškai sušals - 2-3 val... Silantams vargu ar reikia kištis. Vaisiai - reikia sumaišyti, kad ledai neužšaltų su vandens kaladėle.

Anastasija, ar ledai, gaminami ledų gaminimo aparate, skiriasi nuo įprastame inde gaminamų ledų, maišomų rankomis?

Manau, kad ne - juk ir šaldant, ir ten maišosi, ledų komponentai taip pat yra vienodi, todėl nėra jokio skirtumo pagrindo. Ledų gamintojui tai tiesiog mažiau varginantis - vienintelis skirtumas.

ledai, pagaminti ledų gaminimo aparate, yra erdvesni, sakyčiau

Gaminti be ledų gamintojo yra lengva. Jūs gaminate viską, kaip nurodyta recepte, tik ant frazės „įdėkite į ledų virimo aparatą“ - įdėkite dubenį su mišiniu į šaldiklį ir periodiškai išimkite ir maišykite šaukštu (kaip jūs esate ledų gamintojas).
Maišau saulėgrąžas kas 30 minučių, 4 valandas. O spragėsiai dažniau - kas 20 minučių, ir jie greičiau užšąla. Jums nereikia ilgai maišyti ir švelniai, pavyzdžiui, sausainių tešlos.

Kalbant apie ledų šalinimą: iš jų pagamintam kokteiliui naudojame daug ledų. Ledus išsukite su sultimis 1–1 ir gerkite. Mums tai labai patinka.

apie „šalinimą“ - maišau maišytuvą: ledus, vyšnių sultis ir bananų plaktuvą. super desertas, rekomenduoju!

[jei ne tingiai colupazza, Vysotskaya turi gerų receptų]

beje, ledų receptų sąskaita -jei ne tingiai colupazza, Vysotskaya turi gerų receptų, Net padariau juos kaip pacientą su maišytuvu ir šaldiklyje .. skanus .. ir be ledo

[Mažiesiems]

Kaip gerai! Perskaičiau ir nusiraminau: užsisakiau per bendrą pirkinį, dar negavau, bet mano vyras atrodo niūrus
Manau, kad visko atsisakysiu, kol nebus išpirkos, bet neverta.
Kol laukiau ledų gamintojo, pasiėmiau receptus. Čia yra:


Mažiesiems - indelis vaisių tyrės 110-140, agušos varškė, grietinėlė apie 50 ml, geriau riebi. Ir galite pridėti mediko ar cukraus, kaip jums patinka. Viską sumaišykite, supilkite į ledų virimo aparatą, o po 20 minučių gydymas bus paruoštas.

Receptas iš Irisha:
2 labai prinokusios kriaušės, sutarkuotos per sietą, kremo maišelis. Skanu ir paprasta :), bet labai saldu, turėjo būti atvirkščiai - 1 kriaušė ir 2 maišeliai grietinėlės ar pieno :).

Receptai iš interneto:
Dėl mažai kalorijų turintys aviečių jogurto ledai plakikliu išplakite 200 g aviečių su 100 g cukraus ir 1 arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių. Supilkite į dubenį ir išmaišykite su 500 g paprasto jogurto. Supilkite ledus į ledų gamintoją ir virkite pagal mašinos instrukcijas
Lengvi braškiniai pieno ledai

Be kiaušinių, be grietinėlės, be cukraus (išskyrus vanilę), bet su pienu

500 ml šviežio pieno
500 ml šviežių arba šaldytų braškių
šiek tiek vanilinio cukraus
2 šaukštai. l. skystas medus
125 ml pieno miltelių

Prieplaukoje. supilkite miltelius mažomis porcijomis šiek tiek pašildyto pieno,
nuolat maišant. Puree braškes su medumi ir vaniliniu cukrumi.

Sujunkite du mišinius ir gerai išplakite.

Tada galite įdėti šį mišinį į ledų virimo aparatą ir toliau elgtis pagal instrukcijas.

Ananasų arbatos ledai
1/8 l. pieno
3 šaukšteliai biri lapų arbata
2 kiaušinių tryniai
5-oji. l. Sachara
1 st. l. romas
1/4 l. kremas
1 mažas ananasas
25 gr. Juodasis šokoladas
Užvirkite pieną, užvirkite jame arbatą ir palikite 4 minutėms. Arbatos pieną perkoškite per koštuvą. Maišytuvu trynius išplakite su cukrumi iki purumo, įpilkite arbatos pieno ir romo ir toliau stipriai plakite. Plakite grietinėlę ir supilkite į arbatos kremą. Įdėkite kremą į metalinį dubenį, uždenkite folija ir padėkite į šaldiklį 4 valandoms. Nupjaukite viršutinę ir apatinę sumedėjusias ananaso dalis. Iškirpkite ananasą į 8 vienodus apskritimus, nulupkite juos ir išpjaukite grubų šerdį. Ananasų žiedus laikykite uždengtus šaldytuve. Šokoladą sutarkuokite, bet ne per smulkiai. Į kiekvieną desertinę lėkštę įdėkite po 2 ananasų skilteles. Naudodami porciją ar įprastą šaukštą, atskirkite rutuliukus nuo arbatos ledų, uždėkite juos ant ananasų gabalėlių ir ant viršaus pabarstykite šokolado drožlėmis.

Abrikosų ledai
300 g abrikosų;
300 g grietinėlės 20-30%
200 g cukraus cukraus

Supjaustykite abrikosus bulvių koše su cukrumi. Sumaišykite su grietinėle, aš lengvai išplakiau, bet jūs neturite.mišinį pusvalandžiui supilkite į ledų virimo aparatą. Ledai pasirodė kreminiai, subtiliausi, apskritai ledų mėgėjams, saldžiarūgščiai

abrikosų varškė 6 porcijos 182 kcal
400 g prinokusių abrikosų
3 šaukštai citrinos sulčių
100 g cukraus miltelių
2 šaukštai medaus
100 g varškės
100 g grietinėlės
1 baltymas
šiek tiek druskos ir citrinos žievelės
Abrikosus padalykite per pusę, išimkite sėklas ir atidėkite 6 puses. Likusią sumalkite su milteliais ir citrinos sultimis.
Varškę, grietinėlę ir baltymus išsukite atskirame dubenyje
Į varškę įpilkite vaisių, gerai išmaišykite ir įdėkite žievelės.
Masė į ledų gamintoją 20 minučių

Pridedama: 2006 m. Sausio 29 d., 11:32, pranešimo antraštė:

Oranžiniai ledai su baltu šokoladu Ko jums reikia: 4 porcijoms: 6 kiaušinių tryniai 100 g cukraus pudros 400 ml pieno 400 ml neriebios grietinėlės 150 g baltojo šokolado žievelės 1 apelsino žievelė 1 apelsinas 0,5 arbat. apelsinų ekstrakto biskvitas garnyrui Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių trynius ir cukrų iki tirštos, kreminės masės. Plakite, įpilkite pieno, tada grietinėlės. Įdėkite mišinį į puodą ant silpnos ugnies, neleiskite jam virti ir nuolat maišykite, kol jis sutirštės tiek, kad priliptų prie medinio šaukšto. Nukelkite nuo ugnies, supilkite smulkintą baltąjį šokoladą, žievelę ir apelsinų ekstraktą. Maišykite, kol šokoladas ištirps. Perkelkite į didelį dubenį ir padėkite atvėsti.

Baltojo šokolado ledai
100gr baltojo šokolado
1,5 puodelio plaktos grietinėlės
1 puodelis natūralaus jogurto
3 šaukštai cukraus
6 kompoto vyšnios
mėtų lapai
Suskaidykite šokoladą, suberkite į dubenį ir įpilkite pusę grietinėlės. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje 2-3 minutes 50% galia, kol šokoladas ištirps.
Plakite mikseriu, supilkite jogurtą ir vėl plakite. Leiskite jam užvirti kambario temperatūroje. Suplakite likusią grietinėlę, sumaišykite su šokoladu ir padėkite į šaldiklį. Patiekite papuoštą vyšniomis ir mėtų lapeliais.

„Pina Colada“ ledai
2 kiaušiniai
3/4 stiklinės cukraus
1 puodelis grietinėlės 32%
3/4 puodelio konservuoto kokosų pieno
Kiaušinius išplakite su cukrumi, aš plakau mikseriu, įberiu kokosų pieno ir plakau minutes 2. Atskirai išplakite grietinėlę ir viską supilkite į kiaušinių mišinį, plakite mikseriu ir užšaldykite.
Kur užšaldyti, įdėkite į ledų gamintoją!

[virkite maži. maišant karštyje iki tirštumo]

Merginos,
Man kyla klausimas apie ledų gaminimą, taip sakant, „rankomis“, be ledų gamintojo (ne noras gaminti naujas temas).

Šiandien nusprendžiau pirmą kartą pasigaminti naminių ledų. Receptas buvo paimtas iš Vysotskaya knygos.
Receptas yra toks:
Šildykite pusę litro 33% grietinėlės iki burbuliukų, neužvirkite.
Suplakite 4 trynius 85 g cukraus maišytuvu.
Prijunkite viską, virkite maži. maišant karštyje iki tirštumo.
Toliau - žinoma, šaldytuve maišykite kas valandą.

Apskritai nesupratau, kur susimaišiau, bet supratau kol laukiau tirštėjimo, kremas sutriko
Jie nevirė, buvo labai retų gurguolių.
Gal tikėjausi per didelio tirštėjimo, bet turėjau sustoti toje stadijoje, kai masė atrodo kaip ištirpę ledai?

Apskritai, padėkite man apsispręsti kur klaida?
Kiek laiko reikia užvirinti grietinėlę su tryniais?

(beje, gautą masę užšaldžiau, pasirodė skanūs ledai, dukra ten sėdi. Bet kremas neturėtų garbanotis?)

Labai laukiu jūsų pagalbos, nes liko dar viena pakuotė grietinėlės

ATSAKYMAS:

Skaitau ledų temą apie slapukus. Taigi taip pat buvo sakoma, kad trynius būtina labai atsargiai pašildyti grietinėle, kad galų gale mišinys nesusivyniotų ir nevirstų omletu.
Aš susidūriau su labai gerais receptais ir visiškai jokio šildymo.
Keletą išrašiau sau, kuriuos labai gerai įvertino pakartojusieji, ir ne tik recepto autorius.

Kaimo krosnis, žiūrėjo į senas kulinarines knygas, prisiminė, kaip pati gamino ledus ir nustatė, kad kremo negalima kaitinti. Jie plakami atšaldyti ir sujungiami su paruoštu, atvėsintu kiaušinių ir pieno mišiniu. Kiaušinių ir pieno mišinį geriau pasigaminti „Šokoladnitsa“.Greitai pasirodo ir mišinys pašildomas iki norimos temperatūros ir net pats išplakamas.

Yana, mano knygoje su ledų gamintojo receptais beveik visi receptai verda pieną + grietinėlę. Ir, beje, ledai pasirodė labai lygūs, kaip ir parduotuviniai ledai.

Šiandien skaičiau E. Molohoveco knygą. Pabandysiu pagaminti ledus pagal jos receptus. Ten taip pat kaitinamas kiaušinių ir pieno mišinys. Jūs negalite virti, jums tiesiog reikia gerai šildyti - virkite 8-10 minučių ant viryklės. Ir ji rekomenduoja neriebios grietinėlės. Ir vis dėlto įdomu tai, kad šį labai trynį-kreminį mišinį reikia gerai atvėsinti, patartina palikti per naktį, tik tada supilti į ledų gamintoją.

Aš susidūriau su labai gerais receptais ir visiškai jokio šildymo.
Keletą išrašiau sau, už kuriuos buvo labai gerų atsiliepimų iš tų, kurie juos pakartojo, ir ne tik iš recepto autoriaus.

Taigi, kaip aš padariau. Mikrobangų krosnelėje viriau pieną ir grietinėlę. Jis tikrai virė. Ji tuoj pat išėmė puodą ir padėjo ant stalo. Tuo tarpu mano trynius mušė su cukrumi. Kai jie jau buvo pastebimai išplakti, aš švelniai, plona srovele, nenustodama plakti, pradėjau pilti pieno mišinį į trynius. Rezultatas yra toks didelis putų mišinys. Tada šis mišinys buvo dedamas į vandens vonią. Jokiu būdu negalima leisti mišiniui užvirti! Bet koks judėjimas paviršiuje nėra skatinamas. Kai mišinys dar šiek tiek sutirštės, nuimkite jį nuo viryklės ir padėkite atvėsti. Kai jis visiškai atvės, aš jį įkėliau į ledų gamintoją. Viskas.

[Pradžiai patariu pasigaminti vaisių šerbeto]

O nuo šiandien turiu ir ledų gamintoją. Aš gavau ranką „Salta 3“. Dabar turiu išvirti ką nors skanaus.

Ar naudojatės patarimais?
Aš kaip senas ledo gamintojas Pradžiai patariu pasigaminti vaisių šerbeto, tuo daugiau šalnų dabar yra tik eksperimentų laukas.
Jei jums reikia patikrintų pieno receptų, galiu pasidalinti grietinėle, nes turiu dvi dienas darbininkų

Žinoma aš galiu padaryti. Ir net su dideliu malonumu. Ir patarimai bei receptai. Noriu visko ir dar daugiau.
Savamokslis kepėjas, išmokyk man paruošti gerus ledus ir šerbetą.

Elena Bo

Pirmiausia įdėkite indą su šaltnešiu į šaldiklį (jei -18 C - 24 val., Jei -24 C - 15 val.)
Tada mes tęsiame:
Vaisinis ledas (šerbetas) - iš bet kokių mėgstamų vaisių blenderiu pasigaminkite bulvių košę ir įpilkite cukraus. miltelių / fruktozės / medaus (pagal savo nuožiūra ir skonio pageidavimus), tada viską suplakite maišytuve dideliu greičiu (norint, kad oras būtų mažas, būtina turėti mažus oro burbuliukus). Tyrelė paruošta ir NENUMATYTI supilkite ją į mašinoje jau sumontuotą talpyklą, įjunkite mašiną ir, priklausomai nuo produktų galingumo ir kiekio, gausite papūgų / šerbeto.
Jį galite laikyti inde, kuriame jis buvo pagamintas, arba paskleisti pagal ind. konteineriai.
Aš paguldžiau į vietą. konteineriai, tūrio - 1 vnt. vienam šeimos nariui už 1 valgį. Laimei, dabar toks produktas yra urmu.

Savamokslis kepėjas, neturiu šaldymo indo. Turiu geležinį indą.
Nieko apie išankstinį konteinerio užšaldymą. Kaip būti?

Apie tai nuoširdžiai !! Nežinau, bet manau, kad prieš naudodamas 10-15 minučių įdėjęs į šaldiklį, nieko blogo nepadarysi.

Apskritai aš esu su ledų gamintoja (pvz., Elena Bo - Salta-3, Rižskaja, išleidimas n-taisiais metais). Žinoma, mano pirmoji patirtis buvo nesėkminga, bet nepameskime širdies, eisiu studijuoti ledų gaminimo teorijos.

Pažiūrėkite į naujausią žurnalo „Gastronom“ numerį, yra visa krūva šerbetų ir šerbetų, nuo jų lengviau pradėti.
Tam, kuriame yra kiaušinių, reikia šiek tiek patirties.

Sveiki visi!!! Brolis man padovanojo ledų Saturną - kuriame blokas guli šaldytuve, o tada ledai atvėsinami, tiesiai į indą, viena problema, nėra vieno recepto, išbandžiau „tipavimo“ metodą - tai nelabai pavyko .... Ochchcheny prašau pasidalinti keliais receptais !!! Iš anksto dėkoju . : gėlės: Lina.

Pažvelkite į šios gijos 7 puslapį, aš pateikiau paprastus receptus, tinkančius jūsų įrenginiui.

[VISIŠKAI]

Pirmiausia įdėkite indą su šaltnešiu į šaldiklį (jei -18 C - 24 val., Jei -24 C - 15 val.)

Norėdami gauti KOKYBIŠKUS pieno ir grietinėlės ledus, VISIŠKAI švieži kiaušiniai. Nors yra kam ramiai tai priimti, bet iš prigimties esu perdraudikas.

Šokoladiniai ledai:
Suplakite 3 kiaušinių trynius
125 g cukraus.
500 ml pieno + 250 ml grietinėlės (arba vien tik 750 ml grietinėlės) užvirkite su šlakeliu vanilino (arba mišinyje esančios vanilės minkštimo) ir druska.
Tada sumaišykite su kiaušinių tryniais ir plakite, o ne verdant vandens vonioje, kol sutirštės.
Jei !! yra gabalėlių, patrintų per sietą (kai pasirodys).
Įpilkite 100 g tarkuoto JOKIO šokolado
ir pasirinktinai 1 arbat. tirpi kava.
Leiskite atvėsti.
Perkelkite į ledų gamintoją 25–30 minučių.

Labai ačiū, aš tai padariau, suvalgiau ir patiko !!! vienas trūkumas - riebus, aš paėmiau naminį pieną ir kiaušinius, bet manau, kad netrukus jį užklupsiu !!!
Dabar žiūriu į forumą ir manau, kad rasiu daug naudingos informacijos apie "samovarą" !!!
Labai ačiū jums visiems !!!

Vakar gaminau šokoladinius ledus pagal savamokslio kepėjo receptą. Pasirodė skanu. Dedu į šaldiklį, o šiandien ledai tapo neskanūs. Skonis toks, kad atšildyti ledai vėl buvo užšaldyti, o pradėjus juos dėti šaukštu, jie subyra. Ar kas nors susidūrė su tokia problema?

[Kokio riebumo (%) grietinėlės reikia ledams?]

Kokio riebumo (%) grietinėlės reikia ledams?

ATSAKYMAS:

Aš naudoju ir 11%, ir 22% kremą.

[Braškiniai ledai 🍦 :]

Pirmiausia įdėkite indą su šaltnešiu į šaldiklį (jei -18 C - 24 val., Jei -24 C - 15 val.)

Braškiniai ledai 🍦 :
500 g šviežių braškių supilkite į tyrę,
įpilkite 200 g cukraus pudros,
2 šaukštai. l. citrinos sulčių
250 ml pieno ir laikykite šaldytuve.

Po 20 minučių 30–40 minučių perkelkite į ledų gamintoją.

Aš mėgstu „ąžuolinius“ ledus. Jei reikia padaryti minkštesnę, dirbu su šaukštu tiesiai į puodelį :-D
O ledų gamykloje mane labiausiai traukė ne patys ledai, o sorbetai ir šalti desertai. Man nelabai patiko ledai ledų gaminimo aparate.

Ir dar kartą ačiū!
Čia yra ananasas-migdolas kūgyje. Iš principo man patiko, bet padariau klaidą - ananasus reikėjo supjaustyti mažus ir mažus, kitaip palikau juos tokius, kokie buvo stiklainyje, o kai jie sustingo, pasirodė, kad jie yra tokie gabalėliai gatavame lede. grietinėlė, siaubas. Likusi dalis yra skanu.

[Jei jį supjaustysite (nors ir labai smulkiai), jis vis tiek sustings gabalėliais.Tas pats pasakytina apie bet kokių vaisių pridėjimą, geriau naudoti smulkintą maišytuve.]

... Iš principo man patiko, bet padariau klaidą - ananasus reikėjo supjaustyti mažus ir mažus, kitaip palikau juos tokius, kokie buvo stiklainyje, o kai jie sustingo, pasirodė, kad jie yra tokie gabalėliai gatavame lede. grietinėlė, siaubas. Likusi dalis yra skanu.

Iš ankstesnės patirties galiu patarti susmulkinti ananasus maišytuve.
Jei jį supjaustysite (nors ir labai smulkiai), jis vis tiek sustings gabalėliais.
Tas pats pasakytina apie bet kokių vaisių pridėjimą, geriau naudoti smulkintą maišytuve.

Savamokslis kepėjas

Labai ačiū už patarimus! Aš tikrai jį naudosiu!

Taip, man reikia pažvelgti į šią temą ant seilinuko

Šį savaitgalį išbandžiau daug sorbetų ir ledų receptų, naudodamas skirtingas gamybos technologijas:
- tiesiog viską sumaišykite ir supilkite;
- maišyti, mušti, pilti;
- sumaišykite skirtingus dubenėlius (3-iuose) ir muškite po pirmąjį
atskirai, o tada sujunkite ir muškite viską kartu;
- išvirkite sirupą iš cukraus ir vandens, tada viską sumaišykite ir išplakite
Apskritai viskas pasirodė taip skanu, ledai buvo ragaujami visą savaitgalį. Kitą dieną ledų kokybė buvo puiki. Pats padariau išvadą, kad daugiau nesusipainiosiu su šildymu ir vandens vonia. Tai taip pat ilgiausias virimo procesas. Jo pranašumas yra tas, kad kiaušiniai yra termiškai apdorojami, ir net tada nėra žinoma, ar jų pakanka. Gal kas turėjo geresnę patirtį šildant, bus įdomu sužinoti.
Dabar šaldiklyje pilna skanių NATŪRALIŲ ledų, uraganas

[„suaugęs“]

Aš visą laiką naudoju ledų virimo aparatą. Aš ruošiu savaitgalį ateinančią savaitę Šaldiklyje visada yra 4-6 rūšys. Ir dar ne vasara ...
Be vaisių - šokolado, kartais darau ir aš „suaugęs“ su Martini (vermutu), su likeriais, vynu, šampanu. Šaldiklį turiu 1,5 mėnesio. Po pirmų 2–3 eksperimentų pagalvojau, kad veltui nusipirkau. Ir tada aš susikūriau sau receptus (taip pat ledus su variacijomis), o dabar visai nenoriu pirkti kažko įsigyto.

O, ar galiu sužinoti jūsų receptus? Jūs esate laukiami! Aš taip pat noriu „suaugusiojo“, bet be internete randamo ledų su razinomis ir romu recepto, receptų aš nežinau, ir, deja, mano razinos nėra valgomos niekur ir niekur, nei bandelėse, nei leduose, nei sūrio pyraguose ...

Anastasija ir jūs dalijatės naujais receptais. Jūsų ledai labai geri.

Labai ačiū už receptus ir atsiliepimus! Jei rasiu ką nors įdomaus ir neįprasto, tikrai atsisakysiu temos.
IR su alkoholiu nenuostabu, kad ilgai užšąla - juk ne veltui žieminė automobilių stiklų plovimo mašina gaminama alkoholio pagrindu - kad neužšaltų. Todėl pati padariau išvadą, kad alkoholį reikia įvesti tada, kai ledai jau pradeda stingti. Net jei jis gali būti ne visiškai sumaišytas, bet tokie alkoholio dryžiai-dryžiai. Arba, kaip ir su romo bei razinų ledais, vaisių gabalėlius galima pamirkyti alkoholyje ir tada įdėti į beveik gatavus pusiau minkštus ledus. Pavyzdžiui, galbūt ananasų skilteles galima pamirkyti šokolade
arba džiovintų vyšnių gabaliukai vyšnių likeryje.

[gaminimo procesas trumpai?]

Merginos, ar gali gaminimo procesas trumpai? Ir tada ji buvo visiškai sutrikusi. Ne kulinarijai, o supratimui ...
Na, pavyzdžiui:
1. Sumaišykite maišytuvu;
2. Virėjas;
3. Įdėkite į šaldiklį ...

kolynusha! Gal visgi jūsų įrenginys (su kompresoriumi) veikia ingredientų užpildymo, mygtuko paspaudimo principu ir tiek? Na, kad pats nevirčiau ir nesikiščiau ...

ATSAKYMAS:

Ne, todėl, kad ji užmigo ir viską darė pati - tai neveiks. Net su ledų gamintoju kolynusha - jos ledų gamintoja tiesiog leidžia praleisti ledų gamintojo laikymą šaldiklyje ir virti po kelias porcijas. Mūsiškiai, kurie yra paprastesni, turi būti laikomi šaldiklyje, o vienai krovinio daliai pakanka šalčio.
Taigi proceso negalima supaprastinti.
1 mišinys
2 virėjai, jei to reikalauja receptai
3 užšaldyti

Anastasija!
Kiek laiko reikia gaminti?

P.S. Jei dabar padidės ledų gamintojų pardavimai, tai 99% bus mūsų nuopelnas! (Mano yra 1%).

Aš dabar turiu, visai ne. Aš ruošiu ledus pagal savo receptą, kurį daviau anksčiau - virti ten nereikia. Bet tai tiems, kurie nebijo žalių kiaušinių. O kai aš gaminu spragėsius - tada, kol reikia užvirti šiek tiek sulčių, sirupas iš uogų pyrago.

[vanilinių ledų receptas]

Savaitgalį išėjau ledo gamybos taku. Pagaminta vanilinių ledų receptas, kuris buvo pritvirtintas prie ledų gamintojo (ir aš vis dar turiu tą patį „Harlequin 1.1“), tik per pusę dozės:

4 kiaušinių tryniai;
100 g Sachara;
300 ml. pienas;
300 ml. kremas;
2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto (pakeista dviem šaukšteliais Nesquik kakavos, nes nemėgstu vanilės).

Nemanau, kad tai pats genialiausias egzempliorius, bet aš laimingas ... Tiesa, saldus. Aš turėsiu dar kartą perskaityti filialą ...

Plaukų segtukas Kaip sakoma, su pradžia!

Ačiū !!!

[mėlynių ledai pagal receptą iš instrukcijų]

Vakar aš tai padariau mėlynių ledai pagal receptą iš instrukcijų:
300 ml. pieno
300 ml. kremas
4 kiaušinių tryniai
100 g Sachara
maltų džiovintų mėlynių 1 cof. šaukštas

Šį receptą naudoju antrą kartą (nors pirmą kartą be mėlynių). Pirmoji naminių gyvūnėlių partija sumažino įėjimą, o antroji ... mano dukra grįžo žodžiais „Ne tai!“. Nemanau, kad tai mėlynės ... Bet pirmą kartą aš paėmiau 22% grietinėlės raudonoje pakuotėje (bet ne „Mažasis namelis kaime“), o antrą kartą paėmiau 35% grietinėlės geltonoje pakuotėje ( mano nuomone, kažkas baltiško). Aš norėjau geriausio, tai pavyko ...
Dabar noriu paklausti, jei vartojate grietinėlę 35% / pieną 3,2% proporcingai ne 300/300, o 100ml / 500ml, ar tai prilygs 11% grietinėlės / pieno 3,2% 300ml / 300ml? T.y
grietinėlės 35% 100ml + pieno 3,2% 500ml =? grietinėlės 11% 300ml + pieno 3,2% 300ml

P.S. Tikrai nežinau, kurioje platformoje esu silpnesnė: kaip multivarkas, kepėjas, vaflių ar ledų gamintojas ... Negalite nusipirkti tiek daug naujos įrangos vienu metu ... Smegenys tirpsta ... Nors .. . Šiek tiek liko: šokolado, giluminės keptuvės, jogurto, makaronų virimo aparato (nesupratau, tikrai niekam nepavyko ravioli), kumpio, elektrinio peilio, virtuvės temperatūros zondo, vibruojančio sieto, marinatoriaus ( ?), picų gamintojas (), autoklavas (??) ...
Mano vyras atsargiai klausia, kodėl, jei nuolat ką nors perku, sąrašas nemažėja, o auga ...

Plaukų segtukas
Deja, čia aš nieko negaliu patarti, nes ledų negaminu pagal receptus iš instrukcijų. Ledams skirtą kremą praskiedžiu pienu santykiu 2: 1 - paimu 200 ml 33% grietinėlės pakuotę ir įpilu 100 ml pieno. Apskritai turėčiau paklausti savo dukros, kas šį kartą tau nutiko ne taip, gal net visai ne apie kremą.

Ir aš turiu kremo variantą 35% 100 ml. + pienas 3,2% 500 ml. pasirodė esąs sėkmingas. Kol kas neketinu eksperimentuoti su išgąsčiu ...
Ir apskritai dabar aš turiu vaflinį ir ledų gamintoją, kuris dalijasi trečią vietą virtuvėje (pirmoji prie šaldytuvo, antroji - prie mikrobangų krosnelės).

[Ledai "Margarita"]

Tiesiog noriu pabandyti pasigaminti ledų pagal programos „Valgykime namuose“ receptą - Y. Vysotskaya tai padarė praėjusį savaitgalį - su tekila ir Cointreau.
Ledai "Margarita"
Produktai:
375 ml 33% grietinėlės
4 tryniai
300 g sutirštinto pieno
2 kalkės
90 ml tekilos
45 ml Cointreau likerio.
Užvirkite grietinėlę (neleiskite jai užvirti!). Trynius gerai išplakite. Grietinėlę sumaišykite su tryniais, supilkite viską į švarų puodą, padėkite ant ugnies ir, nuolat maišydami, vėl užvirkite. Šiek tiek atvėsinkite, įpilkite kondensuoto pieno, smulkiai tarkuotų žievelių ir žaliosios citrinos sulčių, tekilos ir Cointreau.
Mišinį supilkite į indą su dangčiu ir padėkite į šaldiklį 6–8 valandoms. Ledus kas valandą maišykite mediniu šaukštu iki vientisos masės, arba naudokite ledų aparatą.
Padarysiu, pranešiu.
Pagal receptą paaiškėja, kad Vysotskaya visiškai neskiedžia kremo. Taigi mūsų šeimai tai patinka - kuo daugiau įdaro, tuo geriau.

Anastasija!
Ar pati mylite Margaritą? Aš ne. Ne ji, ne Daiquiri, ne „Cosmopolitan“, ne tokia ... Aš šiek tiek žinau apie kokteilius.

[Jei mišinys iš anksto atvėsinamas, jis bus iškepęs greičiau.]

Ir dar parašyta, kad paruoštą mišinį reikia šaldyti 12 valandų. Kam? Jūs negalite gyventi be jo?

Jei mišinys iš anksto atvėsinamas, jis bus iškepęs greičiau. Tai pasakytina apie ledų gamintojus, kurių dubuo anksčiau buvo dedamas į šaldiklį. Ypač jei ledai su alkoholiu. Kad dubeniui pakaktų susikaupusio šalčio. Ledai užšąla greičiau nei šerbetai. Gal nereikia to dėti. Jei turite šaldiklį, jo nereikia atvėsinti, bet kokiu atveju jis užšals.

[Anastasija]

Dabar ruošiu dvigubą ledų porciją, kuri nėra sunki, bet labai įdomi ir lengva!
Anastasija, o jogurto ledus taip pat galima gaminti tokio kreminio skonio? Pieną planuoju pakeisti jogurtu ir vaisiais.

Aš negaminau jogurto ledų, todėl galiu tik manyti, kad jie turėtų pasirodyti skanūs! Aš taip pat turėsiu išbandyti šią parinktį! Ačiū už idėją!

[Ledai Praline]

Išbandyti „Praline“ ledai (receptas iš „Kenwood“ svetainės):
Ledai Praline

Vaniliniai ledai
4 uncijos (100 g) granuliuoto cukraus
4 fl oz (100 cc) šalto vandens
6 uncijos (150 g) minkštųjų migdolų ar riešutų
Dėkite cukrų ir vandenį į sunkų puodą ir lėtai užvirkite, kol cukrus ištirps. Įjunkite ugnį, nustokite maišyti ir greitai virkite, kol temperatūra cukraus termometre nepasieks 340 ° F arba 175 ° C... Jei neturite cukraus termometro, tai šis momentas ateis, kai skystis pradės ruduoti. Greitai suberkite migdolus, tada puodą nukelkite nuo ugnies ir atsargiai supilkite mišinį ant plokščios, riebalais pateptos folijos. Palikite, kol mišinys atvės ir nusistovės, tada supilkite jį į maišytuvą ir apdorokite taip, kad viskas būtų susmulkinta vienodomis dalimis.Atidėkite šaukštą šio pralino, o likusį įpilkite į vanilinius ledus „Gelato Chef“ 5 minutes prieš ledų paruošimą. Patiekdami ledus, būtinai užpilkite likusį praliną ant viršaus garnyrui. [/ I]

Na, visų pirma, tą akimirką, kodėl neturėjau po ranka cukraus termometro (tiesą sakant, turiu vieną termometrą - balkone). Bandžiau nustatyti momentą, kai skystis pradeda ruduoti ... Skaidrus-smėlio spalvos - tai, teoriškai, jau yra rudėjimo pradžia.
Ji paskleidė foliją, patepė sviestu ir išliejo mano kūrybiškumą ... Po šešių valandų pradėjo kankinti neaiškios abejonės, kad ji išdžius. Aš įlindau į maišytuvo dubenį, bet jis neveikė, aš turiu povandeninį maišytuvą. Ta košė dubenyje, iš tikrųjų skani, bet ...

Plaukų segtukas, bet kaip dėl šio mišinio, sumaišyto su vaniliniais ledais? Sprendžiant iš aprašymo, jis turėjo pasirodyti skaniai! Aš gaminau vanilinius ledus su migdolų sirupu - buvo skanu.

AnastasijaJūs vėl pervertinote mano kulinarinius įgūdžius!

Aš vis dar jį džiovinu !!! Trečia diena!!!!!! Turiu jį savo dubenyje ir maišau kartą per dieną. Viršutinė dalis išdžiūsta, o apačia ... gerai, košė. Aš supratau, kad šis dalykas turi būti nuoseklus ... pavyzdžiui, žemės riešutai ar pan. Jis turėtų subyrėti, bet aš jį turiu vienkartinį (kol kas). Taigi iki ledų dar nespėjome.

Manau, kad atostogoms nudžius, ir aš parsinešiu nuotraukų!

Plaukų segtukas, ramus, tiesiog ramus!
Aš niekur neradau kažko jūsų aprašyme apie tai, kad mišinys turėtų išdžiūti, cituoju jūsų pranešimą:
"Palikite, kol mišinys atvės ir nusistovės, tada įpilti tai supilkite į maišytuvą ir apdorokite taip, kad viskas būtų susmulkinta vienodomis dalimis. Atidėkite šaukštą šio pralino, o likusius įpilkite į vanilinius ledus „Gelato Chef“ 5 minutes, kol ledai bus paruošti. “
Aš asmeniškai iš aprašymo supratau, kad tai lieka košė. Niekur nėra žodžio apie džiovinimą, tik apie tai, kad mišinys turėtų atvėsti ir iškart po maišytuvo įpilti į ledus. Juk po folija vartojamas žodis PUSH, todėl šis mišinys negali išdžiūti ant folijos, kad vėliau būtų galima jį supilti!

Yra paprastas būdas nustatyti karamelės masės pasirengimą be cukraus termometro - jei iš šakutės tekantys lašai palieka plonus siūlus kaip voratinklis. Atimta vaikystėje žurnale „Rabotnitsa“, o dabar mano padėjėja cukrų paverčia saldumynais. Tik jūsų recepte yra per daug vandens - stiklinei cukraus 1-2 valg. pakanka šaukšto sulčių. O santykiu nuo 1 iki 1 gausite kažką panašaus į melasą arba tirštą medų. Uh, bet iš tikrųjų, parduotuvės leduose karamelė yra tokia pati, tekanti, o ne kaip malti riešutai, IMHO.

Tiksliai! Aš paėmiau žodį „kietas“ kaip „sausas“!
Anastasija! Smack-smack-smack !!! Jie tikrai sako, kad viena galva yra gera, o dvi - geriau.
Jefry, Deja, niekas nežinos, kokias stygas aš ten turėjau. Dabar tik su kitu eksperimentu. Bet apie cukraus termometrą ...

Segtukas, Na, kodėl mums visiems forume reikia vienas kito? Už savitarpio pagalbą ir palaikymą!
Jefry, Taigi šiame recepte karamelė neturėtų pasirodyti - ne klampi, ne traški. Mano nuomone, šis receptas yra apie praliną, pavyzdžiui, vaflių pyragų įdarą, kaip ir košę iš riešutų.

[virti rankomis šaldiklyje, juos ištraukus, greitai sušąla ir ištirpsta]

Aš neturiu ledų gamintojo, bet virti rankomis šaldiklyje, juos ištraukus, greitai sušąla ir ištirpstao ne minkštinti. Ar ledai greitai ištirpsta nuo ledų gamintojo?

ATSAKYMAS:

Paruošus mišinį, jums reikia 20-50 minučių (priklausomai nuo ledų rūšies), kad ledus tolygiai išmaišytumėte šaltyje. Tačiau galite reguliariai patekti į šaldytuvą ir jį maišyti ...
Kai ledų gamintojas yra ant jūsų stalo, pamatysite, kaip šis išdrįso iš tikrųjų padvigubėti prieš jūsų akis. Ar rankiniu būdu jūsų mišinys padvigubėjo? Jei ne, arba receptas neteisingas, arba maišymo procesas.
Tai yra, jei gaminant rankomis jūsų mišinys padvigubėja, tuomet galite sutaupyti pinigų ledų gamintojui, bet jei ne ...
IMHO.

Verdant mano mišinys visiškai nepadidėja - kas kita. Bet ir nenukrenta šalčio metu. Mišinys prieš užšaldymą yra labai purus, kaip suflė.
Nešalo gabalėliais ir tirpsta kaip įprasti ledai.

Aš gaminu dvigubą ledų porciją ir tai beveik pilnas trijų litrų dubuo.

Madinga , pabandykite pagaminti ledus, kurių receptas buvo pateiktas Anastasija... Gaunami itin skanūs ledai.
Dar kartą ačiū už receptą, Anastasija .

Tai, kad jis jau purus prieš užšaldant, kažkaip nepagalvojau ... Bet kokiu atveju originalus produktų mišinys dėl to turėtų padidėti bent du kartus. Priešingu atveju tai neveiks.

Tavo sveikatai !!! Aš labai džiaugiuosi, kai žmonėms patinka receptai!

Segtukas, Mano masė padidėja tik tada, kai ją mušu mikseriu, paruošiamuoju laikotarpiu prieš dedant į ledų gamintoją. Ledų gamintojas nieko nedidina, bet fiksuojamas tik plakimo rezultatas ir ledai pasiekia tą stadiją, kai jie nesuyra į ledo kristalus ir visa kita šaldiklyje.

Mano svoris, žinoma, padidėjo, nedaug. Visai negaliu plakti grietinėlės mikseriu. O receptas buvo toks: 2 kiaušiniai, 1 st. grietinėlės, 0,5 valg. Sachara. Trynius atskirai išplakite su cukrumi, baltymais ir grietinėle, viską sumaišykite ir šaldiklyje 2 valandas. Šaldymo proceso metu dar kelis kartus išplakiau. Tačiau nebuvo vešlių ledų.

O koks riebalų kremas ir kokio prekės ženklo?

Grietinėlė buvo iš kaimo pieno, porą dienų brandinta, kaip turėtų būti kaimo grietinėlė.

Madinga , Esu tikras, kad užšaldymo metu masės plakti nereikia. Ledai užsikemša ir nukrenta.
Pieną būtinai sumaišykite su grietinėle. Taigi masė bus erdvesnė, tačiau ji taip pat nebus pūkuota iš karto. Nenutraukite proceso ir bus putų.
Užšaldymo metu ledus reikia sumaišyti švelniai, pavyzdžiui, sausainių tešlą.

Ačiū visiems už patarimus, pabandysiu!

Niekada neturėjau reikalų su kaimo kremu, todėl pats nežinau, kaip jie elgiasi plakdami. Aš ką tik girdėjau, kad jie negali būti plakami kaip parduotuviniai, kuriuos aš imu ir kurie taip vadinami - plakant-33% -37% riebalų. Su jais tikrai visada gaunu labai gerų ledų. Na, baltymai, atskirai išplakti, tikrai prideda oro ir tiksliai padidina garsumą.

[vaniliniai ledai]

Aš nusipirkau ledų gamintoją Trisa Gelatino 7718
Nuoširdžiai - nieko neįvyko !!! Negaliu suprasti, kodėl. Vieną dieną pajėgumas buvo šaldiklyje. Mišinį pilu iš atvėsusio recepto (vaniliniai ledai). Pagal instrukcijas tai turėtų trukdyti iki 30 minučių. Gerai įtraukta. Po 30 minučių mišinys vis dar skystas!!! Labai šalta, bet skysta!
Aš įdėjau jį į šaldiklį, o ryte buvo tiesiog užšaldytas mišinys (ne ledų pavidalu) ...
Aš nusprendžiau pabandyti padaryti tai paprastą iš sulčių. Indą atvėsino. Aš jį išpyliau - po 30 minučių vėl ta pati istorija! Niekas neužšąla ...
Ką daryti? Jau pradėjote galvoti apie šio nereikalingo daikto, kuris nieko nesušaldo, grąžinimą ...

ATSAKYMAS:

Mišinio temperatūra pilant į šaldiklį?

Jei po šaldytuvo, o ne tik po ledų gamintojo, mišinys nebuvo užšaldytas, tai rodo temperatūrą šaldiklyje. Ledų gamintojo instrukcijose sakoma, kad norint atlikti gerą darbą, jam reikia -15 laipsnių šilumos - jame pilamas specialus tirpalas, gali būti, kad druskos tirpalas, kurio užšalimas reikalauja labai žemos temperatūros, ir jis turėtų užšalti. Pamenu, taip pat šiek tiek nusivyliau, kai ką tik nusipirkau ledų virimo aparatą ir turėjau „Atlant“ šaldytuvą - aš jo nedėjau -15 g - tada jis greitai užšaldė ledus, o ledai neveikė. Ir dabar aš turiu kitokį šaldiklį - jo indikacija prasideda nuo -15 laipsnių ir pakyla iki -38 (bet aš uždėjau -15g), todėl ledų gamintojas ir ledai sušalo su trenksmu ir viskas pavyksta.

Vakar jie atšildė šaldytuvą (šaldytuvas senas - „Donbass“, kuriam yra 20 metų). Apskritai matavau temperatūrą šaldiklyje -16 laipsnių. Šiandien nusprendžiau gaminti ledus pagal šį receptą:

Ledai
200 ml grietinėlės;
450 ml pieno;
175 g cukraus;
vienas žiupsnelis druskos;
Sumaišykite visus ingredientus, kol gausite tolygų mišinį. Mišinį užvirkite ir laikykite šaldytuve. Supilkite į šaldiklį ir pasigaminkite ledų!
Pastaba: Prieš pilant mišinį į šaldiklį, šokolado drožlių ledams reikia įdėti 60 g tarkuoto šokolado.

Aš padariau tai, kaip tikėtasi. Atvėso iki šalto vandens iš čiaupo būsenos. Na, galiu pasakyti, kad jis (ledai) šiek tiek sustingo - tiksliau, pasirodė, kad grietinės konsistencija tokia ... Maišyta 40 minučių. Nuoširdžiai nustebau ... 1,1 litro talpa. Supylė 700 gramų mišinio. Maniau, kad labiau šąla. Dabar įdėjau į šaldiklį, kad sustingtų.

Žmonės, kaip tu ??? Ar visi gauna tokių vandeningų ledų?
Paveikslėliai rodo tokias patrauklias šaldytų ledų fotografijas, o štai grietinė.

Mano arlekinas sukasi tol, kol gali pasisukti. Kai jis pradeda švilpti ir dusti, nuo ledų tankio aš juos išjungiu. Aš turiu konsistenciją ... tikriausiai kietą varškę, o ne grietinę ... O jei šį mišinį paliksiu šaldiklyje. tada per dešimt minučių jau yra akmuo.

Bėgau, matavau temperatūrą šaldiklyje - -15,7. Na, per dešimt minučių jis gali pasivyti porą laipsnių (mano ranka sušalusi). Taigi nėra didelio skirtumo ...

O kiek užtrunka visas procesas, kol stipriai sušąla ir girgžda šaldiklyje? Aš laukiau 40 minučių ir paslėpiau jį šaldiklyje, bet jis vis tiek buvo vandeningas.

Tai priklauso nuo mišinio temperatūros (galiu tiesiog atvėsinti ant stalo, arba galiu įdėti į šaldytuvą (ne į šaldiklį, o į šaldytuvą). Dažniau tiesiog ant stalo. Antra, nuo tirštumo. Jei daug grietinėlės yra 33%, tada greitai, jei ne pakankamai, taip, net 10%, tada ilgiau. Bet ilgiausias buvo ... gerai, tai tikrai nebuvo 50 minučių. Daugiausiai 40 minučių. Ir jei kremas yra tirštas, ir net iš šaldytuvo, tada apskritai jis pradėjo trūkinėti per 10 minučių.

Na, aš naudojau 10% grietinėlės ir viskas yra kaip recepte. Čia jis dar šiek tiek sušalęs, bet ištirpęs iš šaldiklio indo taip greitai ištirpsta. Pabandysiu pakeisti pieną 10% grietinėlės apskritai ir kitų receptų vis dar
Apskritai mano problema buvo ta, kad šaldytuvas buvo užšalęs ir tikriausiai net ne -15
Nors negalima sakyti, kad jis užšąla super - visai nepanašu į gamyklinį ir labai greitai tirpsta. Vienintelė gera žinia ta, kad nėra skirtingų priedų.

Kai perkeliu iš šaldiklio (ooooooooooooooooo greitai, nes jis sušąla iki sienų), pirmasis ketvirtis yra tikrai minkštas, o paskutinis ketvirtis aš visomis jėgomis nuplėšiu sienas šaukštu. Perdavimo procesas trunka ... tris minutes.

Andrejus
Vis dėlto pabandykite gaminti ledus su 33% riebumo ar didesniu plakimu. Man visai nepatiko su 10% ir net su 22%, bet su 33% tai buvo visai kitas dalykas. Garantuoju, kad jis sustings tiesiai prieš mūsų akis, jis bus skanus ir lėtai tirps. Su ledais, pagal mano receptą, karštoje kavoje ruošiame ledinę kavą, kuri greitai netirpsta.

Šiandien valgau ledus. Pagaliau jie sustingo. Struktūra pasirodė kaip vandeningi ledai, kurie nėra visiškai riebūs. Pakankamai greitai ištirpsta tik įdėjus į mažą indą. Aš jį apskritai užšaldžiau ledų inde.

AndrejusAr jūs gyvenate Kijeve?
Pirkite naminį gerą kremą iš turgaus. Iš jų gaminu ledus. Iki tol pasirodo skanu - žodžių nėra. Vaikystėje apskritai (!) Nevalgiau ledų, o dabar valgau ne visus metus, ir su GERU žodžiu Anastasija Aš prisimenu.

[klausimas apie ledų konsistenciją]

Kad būtų aišku klausimas apie ledų konsistenciją, Prie pavyzdžio pridedu nuotraukų ataskaitą ledai iš 20% grietinėlės.

	Supilkite išplaktą mišinį į indą, padėkite į šaldiklį. Ten jis užšaldomas apie 40 minučių.
	Galima pamatyti, kiek užšaldžius ledų tūris padidėjo.
	Perkelkite į konteinerį ir užšaldykite.
	Tai yra ledų tekstūra, atvėsus šaldiklyje

kolynusha, ačiū už fotoreportažą! Mano mišinys atrodo taip pat tik tada, kai labai greitai ištirpsta burnoje ir atrodo, kad geri grietinėlę, o ne valgai ledus. Tiesa dar nėra bandžiusi su žaliais kiaušiniais.

Taip, kolynusha, jūs turite tikrą šaldiklį ir kitokios konsistencijos ...
Ir aš turiu nebrangų ledų gamintoją
Konsistencija nevienoda. Žinoma, aš suprantu, kad instrukcijose sakoma, kad skystiems ledams, bet aš noriu daugiau
Užbaikime buvusius ledus ir pabandykime gaminti putpelių kiaušinius iš žalių kiaušinių
Matyt, jums reikia rasti savo patikrintą receptą ir išbandyti daugybę receptų.

[Koncentruoti pieno ledai]

Ir aš noriu išbandyti dar vieną receptą su sausainiais- Koncentruoti pieno ledai iš skardinės.
Anksčiau šis pienas buvo birus, tačiau kai sužinojau receptą, šis pienas iš karto dingo iš rinkos. Jis ilgą laiką nebuvo. Galiausiai jie vėl pradėjo ją tiekti iš Baltarusijos. Aš nusipirkau keletą jo skardinių. Kitą porciją gaminsiu pagal šį receptą - pacituosiu iš slapuko-
Kompozicija
1 maišas grietinėlės (200 ml)
1 skardinė kondensuoto pieno (apie 400 gr - 397 gr.)
1 skardinė koncentruoto pieno (410 ml)
Paruošimas
Svarbiausia, kad visi produktai turi būti šalti (šis rinkinys visada yra mano šaldytuve).
Kondensuotą pieną išplakite iki purumo. Įpilkite grietinėlės ir toliau plakite iki purumo ir tirštumo.
Koncentruotą pieną išplakti atskirai. Labai svarbus!!!! pienas turi būti labai šaltas, net ledas - šiuo atveju jis plakti akimirksniu, prieš mūsų akis, maksimaliai 1-2 minutes.
Maišykite maišytuvu mažu greičiu, supilkite į formą ir į šaldytuvą.
Autorius net nenaudoja ledų gamintojo, o nuotrauka su šiais ledais yra labai viliojanti.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142997.0

[Ar ledus po šaldiklio reikia laikyti šaldiklyje?]

Ar ledus po šaldiklio reikia laikyti šaldiklyje?

ATSAKYMAS:

Iš esmės tai yra būtina. Ledų gamintojas pradiniam šaldymo etapui ir taip, kad vėliau, senstant šaldiklyje, nereikėjo maišyti rankiniu būdu, nes būtina daryti tuos, kurie gamina ledus be ledų gamintojo. Tiesiog šaldiklyje ledai būna visiškai būklės.

Jei ledus po šaldiklio paliksiu šaldiklyje net be šaldiklio, jie su šaldikliu virs neatsiejama visuma ... Tikriausiai, tai priklauso nuo recepto ...

Na, ledai iš šaldiklio, jiems sukietėjus ir nustojus maišytis, turi būti perkelti į kitą indą ir paslėpti šaldiklyje.
Kartą palikau šaldiklį inde ir įdėjau į šaldiklį - tada problemiški ledai nusilupa
Dabar iškart perkeliu, praskalauju indą ir dedu į šaldiklį kitiems galimiems ledams

Čia! Lygiai tas pats veiksmų ir mano algoritmas!

Norėdami gauti gražius kamuoliukus - jums reikia ledų, prieš patiekdami pertvarkykite 30 - 40 minučių nuo šaldiklio iki šaldytuvo

[pasigaminti ledų kremo]

Turiu dar vieną ledų idėją (apskritai turiu du ir vis dar apie juos galvoju, bet netrukus įgyvendinsiu).
Nori pasigaminti ledų kremo... Pagal skonio ir spalvos aprašymą turiu mintį jį virti su degintu cukrumi. Ką tu manai ?

ATSAKYMAS:

Skaičiau, kad jie tai daro namuose! (y) Taigi, tai tiesa!

Oho ! Taigi einu teisingu keliu. Aš paimsiu jūsų ledus kaip pagrindą.

Sėkmės! Manau, kad viskas pavyks taip, kaip turėtų!

Taip, esu tikras, kad net įsivaizduoju skonį. Taigi, palaukite pranešimo.

Ne visai creme brulee, bet skanu! Namuose turime populiariausius. Receptą galima rasti internete, vadinamus karamelės ledais. Apskritai tai ledai ar sviestas, o vietoj cukraus - degintas cukrus.

Pierettair creme brulee Ar žinote, kaip tai padaryti?
Bet su degintu cukrumi aš vis tiek tai padarysiu.

Deja, dar nežinau. Tačiau šeima teigė, kad deginto cukraus skonis yra geresnis nei kremo.

Ir čia yra creme brulee, bet aš dar neišbandžiau šio recepto.
🔗

Man kilo mintis. O jei gaminsite creme brulee ledus iš ghi kremo / pieno? Gal tai atrodys dar labiau kaip creme brulee? Dabar visi turime viryklę, o keptas pienas ar grietinėlė nėra problema.

[🔗]

Sveiki ledų gamintojai!
Naršiau specializuotose svetainėse ir, kaip teigiama, užklijau meistriškumo kursus gamindama „tikrus itališkus“ ledus. Ingredientus jie parduoda. Kaina, be abejo, taip pat „itališka“, bet pakuotė nedidelė, gal galite ją įveikti ... Dirbau su šios „Italica“ žaliavomis, man patiko kokybė.
🔗
Ir čia yra kaina
🔗
Kartais labai norisi „Baskin Robbins“ ar kažko kito ... na, nenaudinga ... bet siaubingai skanu ...
Ne maskviečiams galite pamatyti skirtuką „mūsų pardavėjai“ - galbūt yra jūsų miestas.

[kai ledai nėra į konteinerį, likučius dedu į kitą indą, tada pasirodo „asorti“]

Aš vėl atsinešiau nuotrauką snapelyje - šį kartą turiu spalvingų ledų kai ledai nėra į konteinerį, likučius dedu į kitą indą, tada pasirodo „asorti“ toks)))

Motina brangioji! Drooling teka ... tu negali žiūrėti forumo ir šios temos tuščiu skrandžiu! Džiovinti, ledai mieli! ... Skanaus, tikriausiai ... Su tokiomis uogomis, ar ne? Noriu paklausti, ar jūs naudojate savo uogas, ar šaldytas parduotuvėse?

džiovinimas , o su kokiais ledais šį kartą?

ledai skiriasi))) gerai, derinami su braškėmis ir bananais (rožiniai), tamsūs kava ir ledai su kapučino priedu, buvo ir baltų įprastų ledų, bet manau, kad jų nematyti)))
Kalbant apie uogas, aš Lenkijoje pasiėmiau šaldytų braškių, jos ten nebrangios ir geros, bet vasarnamio taip pat neturiu, šalia namo yra nedidelis sklypas, bet uogų dar neauginame, tikiuosi, kad šiais metais pasodins sodą ir bus laiko jį apdoroti)))

Merginos vėl, aš pradedu jūsų dialogą su savo nuotraukomis, atsiprašau))) Tiesiog mano jauniausia dukra turėjo gimtadienį - aš padariau ledų pyragą - viršutinis sluoksnis jogurto ledų + plakta grietinėlė + braškė tyrės, sluoksniuotos su smulkintomis braškėmis ir dugnu - Anastasijos ledai! !! svečiai buvo patenkinti !!!

Išbandžiau pagal receptą iš „Qween“ su keptu pienu. Aš nusipirkau kepto pieno iš „TM Milklife“. Skanus.

Ilgai nebuvau čia ir atsirado krūva naujų receptų. Dabar kompensuosiu prarastą laiką. Kitas Sundae iš Anastasijos.

mums taip pat patiko ledai su keptu pienu. Jūsų ledai yra apetiški - net labai plombiriški, manau, jums patiks - skanūs - dėka Anastasijos

Sundae iš Anastasijos, o tos pačios saulutės viduje tik su braškių uogiene. Dubuo neįvaldė dviejų važiavimų, o man teko rankomis maišyti braškinius ledus.

Aš padariau savo "pyragą" dviem žingsniais, supyliau pirmą dalį, užšaldžiau, įdėjau uogas, o kitą dieną supyliau antrąją

[Pysanka]

Kokie gražiausi pyragai !!!

Pysanka , Koks jūsų pyragas laistomas viršuje? Iš kur gavai ledų gamintoją?

[Pysanka]

Aš padariau savo "pyragą" dviem žingsniais, supyliau pirmą dalį, užšaldžiau, įdėjau uogas, o kitą dieną supyliau antrąją

Aš ką tik pagaminau pilną porciją, nes tada nebuvo kur eiti gaminti tortą

Pysanka , Koks jūsų pyragas laistomas viršuje? Iš kur gavai ledų gamintoją?

Nieko nelaistė. Tik kai ištraukiau iš formos, panardinau į šiltą vandenį. Šis efektas man patiko ir aš jį dar šiek tiek palikau šaldiklyje, ir taip atsitiko. Taigi norėjau visa tai užpildyti šokoladu, bet kaip?
Ledų gamintoją man padovanojo krikšto tėvas iš Vokietijos, ją - TCM („Tchibo“) už 25 eurus.

[Pysanka]

O, jakas yra geras tavo krikštatėviui!
Negalima sakyti, kad atsitiktinai toks gražus pyragas pasirodė viršuje.
Ar bandėte pilti šokoladą ir jis neveikė?

Pysanka, o jei šaldysite ledus avine? Ar aš kietas?

[Pysanka]

O, jakas yra geras tavo krikštatėviui!

Aš užsisakau daug įdomių dalykų per savo krikštatėvį, tai gausiu tiesiai į svetaines, o tada ją kankinsiu (nemoku vokiečių kalbos). Aš mokėsiu kreditine kortele, o ji gali ją pasiimti tik iš pašto, o kaip pasisekė, ji dažnai ją siunčia mums per draugus.

Negalima sakyti, kad atsitiktinai toks gražus pyragas pasirodė viršuje.
Ar bandėte pilti šokoladą ir jis neveikė?
Pysanka, o jei šaldysite ledus avine? Ar aš kietas?

Aš jo neužpildžiau šokoladu - bijojau ... Bet kažkaip jie gamina ledus šokolade?
Avinas taip pat yra gera idėja.

Aš jį pripildyčiau tokiu šokoladu:
Į šokolado plytelę įpilčiau 50 gramų sviesto ar riebios grietinėlės, ištirpdžiau ją mikrobangų krosnelėje esant mažai galiai, atvėsinau iki vos šiltos būsenos ir palaistžiau labai gerai užšaldyti ledai. Jei reikia, šokolado glaisto storį galima pakoreguoti.

[Merginos]

Merginos!
Ar kas nors leduose naudojo jogurto gamintojo jogurtą?

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, todėl jau rašiau, kad ant savo jogurto gaminu ledus.
Iš tikrųjų parduotuvėje aš niekada jo neperku.

Beje, ant savo jogurto gaminu ne tik ledus, bet ir marinuoju jame mėsą bei žuvį, gaminu padažą (su majonezu, česnaku, žolelėmis ir kt.) Įvairiausiems bulviniams blynams, kepu bandeles, mušu varškę masė su vaisiais ir kt. Mano jogurtas turi daugybę paskirčių.

Na, dabar norėjau žuvies su grybais, keptais jogurte ...

[Ar galiu gaminti ledus be ledų gamintojo?]

Merginos, prašau pasakykite man, galbūt toks klausimas jau buvo kažkur, bet aš nenoriu semti visos temos, bet Ar galiu gaminti ledus be ledų gamintojo? Suprantu, kad viską galite padaryti pagal receptą, įdėti į šaldytuvą, bet jis sušals vienoje gumulėlyje .... gal yra kokių niuansų?

suslja5004, Šios temos gilumoje rašiau, kaip gaminau ledus be ledų gamintojo (nusipirkau vėliau).

Kai ledų mišinys bus paruoštas šaldymui, tuomet į šaldiklį turite įdėti dubenį būsimų ledų. Kas ~ 30 minučių išimkite dubenį ir švelniai (kaip biskvitas) šaukštu išmaišykite ledus. Kai ledai jau bus gerai sušalę, tada kas 20 minučių reikia maišyti dar 2-3 kartus.

Jūs, kai gaminate ledus, rašykite. Tiksliau aprašysiu receptą. Galų gale, ledai ir kukuliai užšąla įvairiai.

Ir apskritai, ledai be ledų gamintojo išeina puikiai. Svarbiausia, kad paruošimo proceso metu jie (ledai) „nekamuotų“.

„Qween“ ir „Tender“ kremas turėtų stovėti per naktį, ar galite jį sumaišyti šaltyje ir maišyti kas 20–30 minučių?

suslja5004 Aš šaldiau grietinėlę paruoštą.
Iš pradžių trukdžiau kas 30 minučių (4–5 kartus), o po to - 2 kartus po 20 minučių.

Merginos, prašau pasakykite vaisių ledo receptą, aš jo niekur nerandu, klausia vaikas. Labai ačiū.

[Qween]

Qween, Anechka, bandžiau ledus gaminti iš turgaus grietinėlės. Nieko nepavyko. Vos keliais smūgiais su maišytuvu grietinėlė išplakama į sviestą ir skystis atsiskiria. Aš tai padariau pagal jūsų receptą (150 g grietinėlės + 150 ml pieno).

shuska, bet su savo aliejumi.