Ledai. Klausimo atsakymas. Rekomendacijos. Receptai

[shuska]

shuska , taip.
Kodėl plakote maišytuvu? Plakite mikseriu.
Kokia buvo kremo konsistencija prieš maišant su pienu? Kaip sviestas ar minkštesnis?

shuska, bet su savo aliejumi.

Taip, tik vaikai neįvertino

[shuska]

shuska , taip.
Kodėl plakote maišytuvu? Plakite mikseriu.
Kokia buvo kremo konsistencija prieš maišant su pienu? Kaip sviestas ar minkštesnis?

Kai gaminau ledus iš 33% grietinėlės, aš taip pat plakiau juos blenderiu. Tai gerai veikė. Ir čia yra tas atvejis. Grietinėlė buvo kietesnė už lydytą sviestą. Na, žinai, kai jie stovi ties ketera ir sukietėja.

............ Pagaminau pirmuosius ledus - „sundae“ su kiaušinių tryniais. Aš ragauju per daug kiaušinio, jis per daug panašus į kremą, tik šaldytas ............

O aš gaminau pirmuosius vanilinius ledus pagal receptą, kur atrodo, kad verdami kiaušiniai su grietinėle (nebepamenu, kieno čia receptas) - tai visiška nesąmonė - mano vyras pasakė „šlykštu - tai tikrai atrodo labiau kaip šaldyta kiaušinių skonio kremas, o ne ledai "...
Tada aš perėjau prie putpelių kiaušinių (viena vištiena = 3, 4 putpelių kiaušiniai) ir neviriau - tiesiog plakau mikseriu su cukrumi.
Kiaušinio skonis nepastebimas ir netgi naudingas (todėl negaliu savęs įtikinti ir ant mėsos užpilti žalius 4-5 vnt., Kaip sakoma ant dėžutės)

[shuska]

shuska, 33% parduotuvėje nusipirkto kremo gerai tinka maišytuvui. Bet augintiniai nėra. Kai tik parsinešate iš rinkos, išmaišykite šviežią grietinėlę su pienu (ledams), tada atšaldykite. Tada iš to pasigaminkite ledų.
Atidžiau pažvelgsite į procesą, praktiką, tada drąsiai maišysite šaltą sunkųjį kremą su pienu.

[shuska]

shuska, 33% parduotuvėje nusipirkto grietinėlės gerai tinka maišytuvui. Bet augintiniai nėra. Kai tik parsinešate iš rinkos, išmaišykite šviežią grietinėlę su pienu (ledams), tada atšaldykite. Tada iš to pasigaminkite ledų.
Atidžiau pažvelgsite į procesą, praktiką, tada drąsiai maišysite šaltą sunkųjį kremą su pienu.

O kokia proporcija turėtumėte maišyti grietinėlę su pienu? Ir ką jūs manote, ar geriau plakti mikseriu, ar galite maišyti grietinėlę su maišytuvu?

Sumaišykite kaip ir su ledais (pagaminsite vėliau) - 150 g grietinėlės už 150 g pieno, tai vis tiek nėra parduotuvėje pirktas kremas, o praskiestas naminis. Plakite mikseriu.

Praktikuokitės, tada išmokysiu, kaip iš naminės grietinės gaminti grietinę.

Aš gaminu ledus iš naminės grietinėlės, duodu srovę 1: 2 su pienu

Praktikuokitės, tada išmokysiu, kaip iš naminės grietinės gaminti grietinę.

Aš jau žinau, kaip aš galiu turėti grietinės receptą?

[marysichca]

Aš jau žinau, kaip aš galiu turėti grietinės receptą?

marysichca , tikrai, su malonumu. Vieną iš šių dienų gaminsiu grietinę, tada viską fotografuosiu, rodysiu ir pasakosiu.

[marysichca]

marysichca , tikrai, su malonumu. Vieną iš šių dienų gaminsiu grietinę, tada viską fotografuosiu, rodysiu ir pasakosiu.

aciu, palauksiu

Aš gaminu ledus iš naminės grietinėlės, duodu srovę 1: 2 su pienu

sakyk man 1: 2 yra 1 pienas, 2 grietinėlė? arba atvirkščiai? Aš taip pat gaminu iš naminio kremo. Atrodo, kad skanu, bet nelabai panašu į įprastą ledų skonį. Norėčiau gauti tokių ledų, kokie buvo anksčiau (SSRS). Tiesa, krakmolo dar nebandžiau ...

2 pieno 1 grietinėlės

Dėkoju.

Visada malonu padėti

[A. Zemerovas "Jauna meilužė"]

A. Zemerovas "Jauna meilužė"

Šokoladiniai ledai
Pienas 1,5 puodelio, grietinėlė 2 puodeliai, cukrus 1,25 stiklinės, kiaušiniai 3 vnt., Želatina 1 arbatinis šaukštelis, kakava 3 arbatiniai šaukšteliai.

Kakavą kruopščiai sumalkite su cukrumi, įpilkite 15-20 g karšto pieno ir supilkite į gatavą karštą mišinį, paruoštą taip, kaip ledams. Paruoškite pieno mišinį iš šokolado ledams skirtų produktų normos, kaip ir pieno ledams, įpilkite kakavos, išmaišykite ir padėkite į šaltą. Likusią dalį atlikite taip, kaip aprašyta ruošiant pieno ledus.

Kava į ledus dedama ekstrakto pavidalu, kuris gaminamas taip: malta kava užplikoma trigubu kiekiu vandens, tris kartus užvirus, ji filtruojama per marlę ir supilama į karštą pieno mišinį, paruoštą taip: ledai. Šie ledai vadinami kavos ledais.
================================

Pieno ledai
Pienas 3,5 puodelio, želatina 1 arbatinis šaukštelis.
Į pašildytą pieną suberkite kiaušinius, sutrintus su cukrumi, ir cukrų. Mišinį virkite nuolat maišydami 80–85 laipsnių temperatūroje, kol mišinys šiek tiek sutirštės. Paruoštas mišinys užsilieka ant irklo, nuo irklo kris fragmentiškai. Tada atidėkite mišinį, nukoškite, įpilkite želatinos, anksčiau pamirkytos vandenyje, palikite atvėsti ir sunokti žemoje temperatūroje. Subrendę vienu metu užšaldykite ir plakite. Prieš užšaldant įdėkite vanilino, įtrinto cukraus pudra.


Ledai kreminiai
Pienas 1,5 puodelio, grietinėlė 2 puodeliai, kiaušiniai 3 vnt., Želatina 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimo būdas yra toks pats kaip pieno ledų.

=================================
Uogų ledai
Sodo braškės (braškės) 3 puodeliai, 2 puodeliai cukraus, 1 šaukštas želatinos, 2,5 puodelio vandens.
Uogas (braškes ar avietes) įtrinkite per plaukų sietą į porceliano indą. Supilkite cukrų į puodą, įpilkite karšto vandens, virkite. Į karštą sirupą suberkite želatiną, citrinos rūgštį ir vaisių esenciją ir padėkite atvėsti. Tada sumaišykite su atšaldyta uogų tyrele, išmaišykite ir supilkite į formą - šaldymo ledų gamintoją.
Šaldymas čia yra mechaninis rankinis ledų gamintojas.

=================================

Turiu įtarimų, kad jei jūs ruošiatės ledus pagal anksčiau cituotą receptą, o vietoj gryno kondensuoto pieno imkite kondensuotą kakavą, jis pasirodys labai šokoladinis ir labai lediškas, o minėtas receptas, tiesą sakant, manęs neįkvepia. labai.

Rina72! Ačiū už receptus! Ir ypač dėl pastabos pabaigoje. Taip pat manau, kad kondensuotos kakavos įdėjimas bus pats šokoladinis. Mes pabandysime.

Rina72! Ačiū už receptus!

Papasakok man įprastų ledų su grietinėle arba 10% arba 20% receptą

Verslas yra tas, kad mūsų mieste parduodama tik 10 ir 20% natūralaus grietinėlės (tai reiškia, kad galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 5 dienos).
Taip pat yra 35% nutekėjimų, tačiau jų galiojimo laikas yra labai ilgas. Iš principo šito neperku.

Bet iš kokosų aliejų ir panašiai su sviesto skoniu iš esmės imu tik tikrą grietinėlę, karvės prasme, o ne augalinę.

[Kreminės]

Kreminės
Jei galiu nusipirkti natūralaus kremo, tai ir pirkčiau. Šiuo metu mūsų mieste yra 2 gamintojai iš 3, kurie gamina įprastą „gyvą“ kremą. Buvo jų gamyboje. Pamačiau procesą.

Na, galų gale kažkas išmes ledų receptą iš 10% ar 20% grietinėlės

PS Ledų gamintoją rytoj vakare reikėtų atsinešti iš internetinės parduotuvės

[Kreminės]

Kreminės, Aš paimu bet kokį receptą ir gaminu su namuose esančiu kremu. Iš esmės turiu 20 proc.
Tačiau receptas yra originalus 20:

kremas - 500 ml
cukraus pudra - 100 gr
vanilinis cukrus - 30 gr
Viską sumaišykite, ledų gamintojas „pasuka“ apie 30 minučių. Pasirodo, klasikiniai ledai. Skanaus!

[anita-ekb]

O, atleisk, prašau !!! aš atsakiau anita-ekb... Anksti ryte sutrikęs !!!!!! Gaila mergaičių!

[Gaelis]

Gaelis
dėkoju
Tikriausiai su 10 ir 20% kremu jis nėra toks riebus ir ne toks kaloringas.

Kalorijos mane vis dar labai apkrauna:
10% apie 120 kcal
20% apie 213 kcal
33–38% 330 kcal

PS Aš atliksiu eksperimentus

[anita-ekb]

anita-ekb, nieko nesugadino mažiau riebiu kremu)), man taip pat rūpi kalorijos. Beje, eksperimentavau su natūraliu jogurtu, jis taip pat skanus

[anita-ekb]

anita-ekb !
Aš naudoju šį Anastasijos receptą
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...=142934.0
Tai tikri klasikiniai ledai.
Čia receptas
400 ml grietinėlės 35%
200 ml pieno 3,2%
Vietoj pieno supilkite visus 600 ml 10% arba 20% grietinėlės, patys apskaičiuokite proporcijas, tačiau košės sviestu nesugadinsite, aš pridėčiau visus 600 ml 20% grietinėlės. Tai pasirodys. Aš pats taip pat naudoju naminį 100% kremą.
Skanių ledų tau!

Atliksiu eksperimentus

Galite pažvelgti į mano profilį, aš vengiu riebių receptų, aš darau su pieno produktais, kurių riebumas ne didesnis kaip 10%
Šokoladiniai ledai
Mėlynių-braškių lėkštė
Kavos ir romo ledai
Sorbetas: vyšnia, abrikosas, braškė

[anita-ekb,]

anita-ekb,

Aš paprastai darau be cukraus ant neriebios varškės ir gaunasi puikus, su kalorijomis viskas teisinga ir skonis nesukelia nusiskundimų





🔗

Fronechka, išbandykite pusę svorio šviežias uogas ir minkštą varškę ar varškės sūrį
Aš taip pat labai mėgstu uogas, bananus ir minkštą sūrį lygiomis dalimis (aš vartoju 5% Filadelfijos)

bet apskritai, kokių ledų aš nesugalvojau. Aš dedu agarą vietoj kiaušinių, kokosų pieną vietoj grietinėlės ir bet kokius užpildus (dauguma receptų yra profilyje)

Sveiki, kiek agaro agaro reikia norint pakeisti 2 kiaušinius leduose?
Dėkoju.

[anbut]

anbut, Tikriausiai suklydau: kiaušinių nepakeičiu kitų žmonių receptuose, receptus gaminu pati be kiaušinių ir grietinėlės.

Agaro kiekis apskaičiuojamas pagal tirštinamos masės svorį
Galiu pasakyti, kiek agaro reikia norint pagaminti normalius ledus be kiaušinių
Agarui reikia 1 arbatinio šaukštelio už kiekvieną 500 g būsimos ledų masės

Šiandien žiūrėjau laidą su Vysotskaya ir nusprendžiau pagaminti ledų brulee. Viskas vyko sklandžiai. Bet kai pradėjau tirpdyti cukrų, jis visiškai netirpo, todėl keptuvėje susmulkino grūdus, aš lašinau truputį vandens, jis tapo pilkas, vanduo išgaravo ir grūdai vėl pasirodė .. ar aš darau kažkas negerai ar cukrus be cukraus ??

O gal as darau ne taip ar cukrus be cukraus ???

Greičiausiai antras, mabut GMO

Aš gaminau ledus pagal receptą iš Vysotskaya laidos. Yra grietinėlė - litras grietinėlės su 8 kiaušiniais, kurie buvo virti, aš padariau viską, bet ..... jis atiduoda su kiaušiniais, net valgydamas, mano vyras pasakė, kad kažkas nebuvo labai ... Aš padariau pusę porcija ..

Aš apskritai nemėgstu kiaušinių ledų, jie labiau panašūs į kremą

Aš kažkaip patekau ant tokių kiaušinių rudenį, padariau kremo kremą .. ir jis kvepia kiaušiniais, aš pats tai padariau kažkur neteisingai .. tada vėl .. jie kvepia .. tada kiaušiniai yra seni .. po to patikrinau namai vandenyje - gaivumui ...

[kokia pieno ir grietinėlės riebumo procentinė dalis turėtų būti naudojama]

linkėjimai visiems, vakar nusipirkau „Clatronic ICM 3225“

daugiau klausimų apie receptus:

kokia pieno ir grietinėlės riebumo procentinė dalis turėtų būti naudojama skaitant receptus, nurodomi tomai, bet% nėra paryškinti.

ATSAKYMAS:

BAKS_MAN Sveikiname !!!
Bandysiu jums atsakyti.
1. Pienas 3,2% arba 2,5%, jei nebijote figūros, tada galima 6%.
Kuo riebesnis grietinėlė, tuo geriau yra 22% arba 33% ir 11%, bet jis bus mažiau kreminis.
Kremą gaminu pati. Nežinau, kiek jose yra%.

ačiū =) Aš tiesiog bijau figūros, bet tokiu oru, oi, kaip aš noriu ledų, ir jei yra galimybė pačiam reguliuoti jų riebumą, ir net naudojant netaikomos jokios cheminės medžiagos (kaip parduotuvės atveju), tada noras tiesiog nesiekia masto)

y. pienas 2,5% + grietinėlė 11% - taip pat galimybė? grynai nuo savęs, ar „mažiau kreminis“ yra apčiuopiamas skirtumas ar šiek tiek?

Taip pat labai lygus variantas, kurio dar nesu išmokęs gaminti kremo, visada nusipirkau 11 proc.

Ledus gaminu iš 1,5% pieno ir 10% grietinėlės, todėl ledai man labiau patinka.

Aš nusprendžiau, kad man jau per vėlu nerimauti dėl savo figūros, todėl iš melžėjos imu naminį kremą, jie beveik 100% riebūs, kai užšals, juos galima pjaustyti peiliu, o aš atskiedžiu riebios karvės pieno. Tai yra, aš palieku receptų proporcijas tas pačias, tačiau jų riebalų kiekis yra visiškai kitoks. Bet pasirodo ledai!
Taigi vadovaukitės savo skoniu.
Shl. Dar vienas kremas, mano atveju jo nemušu, kitaip jis susimaišo į sviestą, bet aš jį tiesiog gerai išmaišau.

Sergejus, Sveikiname įsigijus! tegul tarnauja ilgai ir prašau
Kalbant apie pieno ir grietinėlės riebumą ... Aš nesu magas, tik mokausi, todėl pasakysiu savo situacijos viziją, ir tai priklauso nuo jūsų. Išskirtyje su maisto gaminimo teorija ir receptais šiuo metu receptuose sutikau tik plaktą / riebią grietinėlę - tai riebi grietinėlė (35–40%) ir nenugriebtas pienas (3,25%, rašoma Vikipedijoje). Mažai riebalų turintis kremas nesutriks, o tai paveiks galutinio produkto tankį. Na, skonis natūralus. Kažkas nemėgsta riebių ... arba labai rūpinasi kalorijų skaičiumi. Todėl jei autoriaus recepte nenurodytas riebumas pieno produktuose, rinktis jūs.) Aš imčiau riebiausių - man jis skanesnis

Aš gaminu ledus su 20% grietinėlės, galbūt ne taip, kaip su laukiniais, nepaisant to, jie yra labai skanūs ir vis tiek nėra tokie riebūs! tik vakar ruošiau vyšnią, švelnią ir labai skanią! iš pradžių bandžiau ir su sunkiu kremu, paskui greitai nusiraminau.

[girtos vyšnios receptas?]

Ar kas nors susidūrė girtos vyšnios receptas? o gal parašyk šių vyšnių receptą iš savo patirties, aš labai pasiilgau šių ledų, galima sakyti, aš už juos nusipirkau ledų, nė žodžio apie receptą internete

ATSAKYMAS:

Su girta vyšnia aš nesu patarėja. Aš taip pat nemačiau to parduodant

Tik aš atsimenu, kai jis buvo parduodamas pagal svorį, „nuovargio“ pradžioje, buvo labai skanu, kad dabar kažkokia cheminė problema su dažais. jis buvo kreminis, su natūraliomis vyšniomis, tarkuotas ar virtas, su romo ir šokolado ar vaflių trupinių užuomina, sunkiau atkurti atmintyje, pamenu, kad jis buvo baltas su tamsiai raudonais tarpsluoksniais, kuriuose buvo tiksliai skonis vyšnių, romo ir trupinių

jis buvo kreminis, su natūraliomis vyšniomis, tarkuotas ar virtas, su romo ir šokolado ar vaflių trupinių užuomina, sunkiau atkurti atmintyje, pamenu, kad jis buvo baltas su tamsiai raudonais tarpsluoksniais, kuriuose buvo tiksliai skonis vyšnių, romo ir trupinių

o jei paimsite įprastų kreminių ledų .... arba ledų receptą .... o užšaldymo metu įdėkite vyšnių uogienės, šokolado ir vaflių trupinių. Galite numesti romo.
Ir aš sumaišyčiau alkoholį su vyšniomis. Man atrodo, kad tada ji nesušals į akmenį

Geriau užpilti vyšnią su romu ir leisti jai užvirti. Paruoškite kreminius ledus, virimo pabaigoje pridėkite šokolado drožlių ir rankomis greitai sumaišykite paruoštus ledus su girta vyšnia.

SANDARIKLIS SU JUODA. Paimta iš interneto.

Lanier, kodėl gi neišduodate to su atskiru receptu

[Arochka]

Arochka, taigi štai
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295101.0
Tik dabar aš pats nežinau, ką daryti su Kotrynos žinia šiame „Temko“

Jekaterina, ar tai tavo receptas? Ar galite nurodyti šaltinį? Ar pati gaminote? Neturite savo nuotraukos?

Lanier, kodėl gi neišduodate to su atskiru receptu

Arka. Turiu tai išdėstyti atskirame recepte. Tema yra kur ledų receptai. Dėkoju.

[Arochka]

Arochka, taigi štai
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295101.0
Tik dabar aš pats nežinau, ką daryti su Kotrynos žinia šiame „Temko“

Jekaterina, ar tai tavo receptas? Ar galite nurodyti šaltinį? Ar pati gaminote? Neturite savo nuotraukos?

Anka_DL. Nurodžiau interneto šaltinį. Pats gaminau ledus pagal šį receptą. Kol kas negaliu įkelti savo nuotraukų
„skaitmuo“ yra atnaujinamas. Aš nežinojau, kad neturėtumėte čia paskelbti recepto. Atsiprašau.
Ar galiu ištrinti įrašą? Parašyk prašau. Dėkoju.

Anka_DL. Nurodžiau interneto šaltinį. Pats gaminau ledus pagal šį receptą. Kol kas negaliu įkelti savo nuotraukų
„skaitmuo“ yra atnaujinamas. Aš nežinojau, kad neturėtumėte čia paskelbti recepto. Atsiprašau.
Ar galiu ištrinti įrašą? Parašyk prašau. Dėkoju.

Viskas gerai, tik kodėl dublikatas. Jie iškart išleido atskirą receptą - tai puiku. Taigi jis tikrai nepasikels žinučių istorijoje. Taigi pataisiau aukščiau pateiktą pranešimą, bet pačiame recepte užrašuose nurodote šaltinį. Na, kaip bus jūsų nuotraukoje, tada pridėsime, jei iki to laiko jūs neturėsite galimybės redaguoti, mielai padėsiu

ieškoti _

aciu uz video. Ji dirba su mentele kaip tikras statybininkas, tarsi glaistytų ant sienos ...

Man patiko ir darbas

Labas popietės ledaivynasverslas! Merginos, niekas nesusidūrė su turkiškais „Dondurma“ ledais? Krikštatėvis apsilankęs Turkijoje išbandė šiuos ledus, juo tiesiog susirgo. Dabar jis bando daugintis namuose, tačiau tai, kas vyksta, miglotai primena Dondurmą. Vikipedija sako, kad taip yra "Turkijos virtuvės produktas, primenantis ledus. Jis gaminamas iš pieno, cukraus, salepo ir mastikos".... Bet internete randamuose receptuose nėra mastikos. Gal tai yra nesėkmės priežastis? Arba salepas (archidea šaknis) nėra turkų - draudžiama eksportuoti iš Turkijos, todėl jis buvo pakeistas į Užkarpatę.

Sveiki visi! Merginos, pasakyk man, prašau, kaip suprasti, kad ledai paruošti? Instrukcijose skaičiau, kad kai mentė pradeda suktis kita linkme, tada ledai yra paruošti. Šiandien pirmą kartą gaminau ledus. Paruošti užtruko 45 minutes, ir aš nelaukiau, kol ašmenys pasisuks. Ko gero, ji ingredientus vartojo nelabai gerai. Pasirengimą lemia akis.