Žuvis marinate, džiovinta elektrinėje džiovyklėje

Tanja, ačiū. Ir džiovinti žuvį taip pat 6 valandas? Ir vis dėlto pirmą kartą krūtis kirpau kiek storiau, o dabar jas plonai įstrižai, paprastai mirtingumas! Visiškai nesinori valgyti parduotuvinės dešros.

Ira, žuvies džiovinimo principas yra toks pats kaip ir mėsos. Baigta žuvies spalva, be rožinės spalvos. Laikas priklausys nuo žuvies mėsos konsistencijos - praduriame ją mezgimo adata ir patikriname skyriuje. Tikrinti reikės nuo 4–5 valandų, žuvis iškepa greičiau nei mėsa, taip pat neverta perdžiovinti, sausa žuvis nebus skani.

[Iš rekomendacijų]

Iš rekomendacijų IZIDRI:

"Džiovinimui imame upėtakį ar lašišą, lengvai pasūdytą, pridėjus cukraus ir juodųjų pipirų. Supjaustome plokštelėmis ir dedame į džiovyklą ant tinklų. Džioviname 50-60 * C temperatūroje. Gaunami gražūs sausi gabalėliai.
Galite juos mirkyti, galite dėti į sriubą, bet jie patys savaime yra geri “.

"Labai įdomus užkandis yra sausas. Jis yra balta žuvis (pavyzdžiui, sidabrinis karpis), marinuota sūdytame acto-svogūnų padaže su juodaisiais pipirais. Tiesiog supjaustykite gatavą griežinėliais ir išdžiovinkite tuo pačiu 50-60 * C tas pačias 8 valandas. Pasirodo, sausas užkandis, nuo kurio sunku atsiriboti “

"Kas nemėgsta sausų kalmarų? Visiems patinka! Galite gaminti aštrius su alumi. Arba galite gaminti saldžius ir sūrus kaip skanėstą.
Aštrus - švarus, supjaustytas juostelėmis ir marinuojamas pusę dienos sojos padaže su baltaisiais pipirais. Tada jie išspausti - ir išdžiūti. Džiovinama per 4-5 valandas 60 * C temperatūroje.
Saldu - mes taip pat supjaustome plokštelėmis. Marina sausa: cukrus, druska ir paprika. Supilkite kalmarų sluoksnius, uždenkite ir keturias valandas laikykite priespaudoje. Tada jie pašalino skysčio perteklių ir į džiovyklą. Pasirodo labai skanu “

Puiku! ačiū už receptą, kitaip vis galvojau, kaip išdžiovinti kalmarus ... Pabandysiu atitirpdyti

[Kalmarai su „kibirkštimi“]

Saldu - mes taip pat supjaustome plokštelėmis. Marina sausa: cukrus, druska ir paprika. Supilkite kalmarų sluoksnius, uždenkite ir keturias valandas laikykite priespaudoje. Tada jie pašalino skysčio perteklių ir į džiovyklą. Pasirodo labai skanu “

Kalmarai su „kibirkštimi“
350 g nuluptų, nuplautų kalmarų - supjaustyti juostelėmis
10 g druskos
5 g cukraus
žiupsnelis čili (be paprikos)
Supyliau kalmarus su cukrumi-druska-pipirais ir palikau inde šaldytuve iki ryto. Toliau džiovinant 70 laipsnių temperatūroje 3 valandas, nebebuvo prasmės. Jis pasirodė panašus į vadinamąjį žuvies tiksą, tik su ryškiu kalmarų skoniu!

Beveik pamiršau - išeina apie 100 g paruoštų užkandžių

[Larissa]

Larissa, BRAVO! Kalmarų sezonas atidarytas! Gražu ir visai nesupainioja!

Klasė, aš turiu pabandyti

[Tatjana]

Tatjana, Ana, dėkoju! receptas yra dievų tiems, kurie mėgsta žuvies užkandžius

Pagamino kalmarus ir mėsą (kiaulienos nugarinė, vištienos ir kalakutienos krūtinėlės). Kalmarai pasirodė persūdyti, tačiau mėsa buvo priešinga. Marinuota rūgščiose citrinose ir sojos padaže. Kitą kartą druską pakoreguosiu pagal savo skonį.

[Anya]

AnyaPrasidėjo problemų žemyn ir lauke! Eikime toliau!

Pagamino kalmarus. Kalmarai pasirodė sūrūs

Aš išsipūtiau kalmarų pipiruose. Bet taip labai skanu, tiesiog nėra žodžių.

Aš nemėgstu džiovintų kalmarų ...
Noriu žuvies ... greičiausiai man reikia sidabrinio karpio ar ešerio ..

Aš nemėgstu džiovintų kalmarų ...

Nagi! Aš irgi nemylėjau, kol pats to nepadariau.

[Džiovinti upėtakiai]

Džiovinti upėtakiai

Pasirodė labai skanu (ir ne tik alui). Aš šiek tiek sūrus, mano vyrui viskas gerai.

Ateik čia pasikalbėti


Džiovinti upėtakiai Ourssono dehidratoriuje (anelis)

Aš noriu! Toks gražus yummy.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatjana, dėkoju! Kitą kartą norėčiau sutrumpinti džiūvimo laiką iki 4 valandų, šį kartą, man atrodo, aš jį išdžiovinau.

Mergelė, mano nuomone, atėjo laikas paprašyti Administratoriaus įdėti receptus į 1 puslapį, nes daugeliu temų tai daroma.

Ne, elgsimės kitaip, kaip tai darėme ilgą laiką.
Kiekvieną naują receptą autorius paskelbia kaip ATSKIRĄ RECEPTĄ, taip pat aptariamas šio recepto ir paruošimo būdų klausimas - tai bus teisinga ir nieko nebus prarasta

[Džiovinti upėtakiai]

Džiovinti upėtakiai



Pasirodė labai skanu (ir ne tik alui). Aš šiek tiek sūrus, mano vyrui viskas gerai.

Lena, Tikiu - labai gražu ir skanu! Išduodame atskirą receptą ir dedame čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Jau rašau

Tai dar geriau.

Šiandien pasidariau džiovintų kalmarų. Džiovyklė „Sukhovey M“ matavo temperatūrą termometru - buvo 60 laipsnių. Marinuojama 2 kartus 9 minutes marinatoriuje. Džiovinamas 3 valandas. Pasirodė labai skanu, man ypač patiko, kad tai natūralus produktas, be chemikalų. Kol traukiau iš džiovyklos, suvalgiau pusę jo .. Vos spėjau paimti likusį: -X nufotografuoti .. Dabar turiu padirbėti su kai kuriais kalmarais .. Kai kurios juostelės beveik skaidrios . Tikriausiai šiek tiek sausa. Bet tikrai valgomas .. Ir gaila, kad to nepakako.

[Liudmila]

Liudmila, kalmarai, ko jums reikia! Aš taip pat gavau skaidrių, tikriausiai, arba parduotuvėje pagamintos iš storesnių asmenų, arba kažkaip apdorojamos, gali užplikyti verdančiu vandeniu ir iš dalies denatūruoti ...

Vis galvojau, kad gausiu visa gera, kad mano vyras to nepatikrins .. Aha, kad ir kaip būtų !!! Išsiregistravęs turėjau dalintis, mes valgėme šiuos kalmarus, jų buvo 650g šlapių, nuluptų, kiek sausų neturėjau laiko pasverti, suvalgiau viską. ... Apskritai kalmarai buvo su kiaušiniais, kitą kartą jums reikės pasirinkti kalmarus be kiaušinių, kad galutinis produktas būtų didesnis. Bet kaip jūs galite apskaičiuoti juos sušalusius, su kiaušiniais ar ne? : opas: gerai, kad pigu. Kamčiatka už 92 rublius / kg. Eksperimentams nusipirkau 2 maišelius .. Džiovyklė dabar užimta, yra plunksnuotos krūtys ... Sąžiningai pirmą kartą gyvenime valgiau džiovintus kalmarus. Aš negeriu alaus ir visa tai, jūros gėrybės yra mano silpnybė. Ir aš visada norėjau aprausti 4-5 pakuotes džiovintų kalmarų. Bet kainą sustabdė ir tai, kad jie labai sūrūs. O čia .. Aš mažiau pasūdžiau savo, o „Valitek“ pasūdžiau mažiau kenksminga druska. Į 650 g dedu 3/4 šaukštus druskos (šaukštą iš „Panasonic HP“), 1 šaukštelį rudojo cukraus ir ispaniškos paprikos, pirktos JAV iHerb.com. ir 0,5 šaukštelio ryžių acto. Kitą pakuotę pasūdysiu taip pat, aštrumui įberiu tik raudonųjų pipirų, o rūgštumui - dar šiek tiek lašo acto. Ir man tai taip pat patiko: neturiu gartraukio, bet džiovykla nelabai dvokia. Tai yra, nėra kvapo. O vištiena dabar kvapni. Kai džiovinau šprotus ar kapelius, kvapas buvo panašus į žvejų namus ..: pranykęs: Bet buvo nepaprastai skanus ..

Mielieji, man reikia jūsų patarimo, aš šiandien džiovinau kalmarus, bet ilgą laiką jų gavau daug, o kur ir kaip laikyti šaldytuve ar kambario temperatūroje, o kas dar geriau, aš sūdžiau labai mažai, druska mano atveju nėra konservantas

Vakuume arba keliuose maišeliuose, kad kvapas nepraeistų, taip pat galite stipriau suvynioti į foliją ir į šaldiklį - jiems nieko nenutiks.

Aš suvynioju sūdytą žuvį į foliją, tada į maišą ir šaldiklį, ji yra labai gerai laikoma ir tada nekeičia savo savybių

[Administratorius]

Administratorius, ačiū tau, Tanja, jie išradingai išdžiūvo ir nelips kartu šaldiklyje

Kalmarų neraginame, dažniausiai:
- su druska, pipirais ir raudona saldžia paprika, kad spalva būtų gražesnė;
- su paruoštu mišiniu raudonai žuviai ir raudonai paprikai sūdyti.
Mes išvalome kalmarus, nuplauname, supjaustome juostelėmis ir gerai sumaišome su prieskoniais. Tada 3 valandas 65 laipsnių temperatūroje (mes taip pat mėgstame, kai jie tampa skaidrūs, skanūs-traškūs-kramtomi). Visi prieskoniai yra nuostabūs džiovinant kalmarus, prisotintus savo skoniu ir aromatais.

Būna - mes keliamės anksti, tada jie šiek tiek plastikiniai, tokie kramtomi

Šiandien aš sugalvojau tokį kalmarų A la kalmarų krūmyną

Atsiprašau už nedidelį skaičių, toks kalmaras greitai nuskrenda

O, mergaitės, jūsų nuotraukos tvyro. Būtinai eikite į parduotuvę šiandien kalmarų)))

[Svetlana]

Taip, Svetlana, šie kalmarai sukelia taškus. stiprus priklausomumas))), jų valymas manęs negąsdina, kartą per savaitę aš tiesiog išvalau 1,5 kg, o prieš tai, prieš džiovinimo erą, valiau porą kartų per metus - atostogoms

Merginos, ar vėliau džiovyklė kvepia žuvimi? Aš vis labiau domiuosi vaisiais ir uogomis, kaip paprastai jie džiūsta be „priedų“? O tada norisi kalmarų ir žuvies ...

Merginos, ar vėliau džiovyklė kvepia žuvimi?

Taip, taip, tai taip pat labai įdomu. Be to, ar butas stipriai kvepia, kai kalmarai džiūsta? Tada mano vyras yra jautrus šiems skirtingiems kvapams.

Džiovinome žuvį, kalmarus ir svogūnus - nekvepia, viskas puikiai nuplaunama. Mes turime „Isidri 1000“ - aukštos kokybės plastiką, nesugeria jokių kvapų

šie kalmarai sukelia labai gerą. stipri priklausomybė)))

Man patinka priklausomybės, tokios malonios ragauti)))

[Svetlana]

Svetlana, žinoma, yra kvapas, skleidžiasi labai gerai. stiprus, kvepia, kai verdate kalmarus ir prieskonius

[Svetlana]

Svetlanair aš taip pat šiandien eilė dar vienai priklausomybei su didžiąja raide - žvėrienos trūkčiojimas, savaitgalį - jums reikia kažko skanaus ir kramtomo))))

[Svetlana]

Svetlana, kalmarus galite gaminti tada, kai jūsų vyro nėra namie, jis gamina daugiausia 3 valandas

Džiaugiuosi, kad neilgai. Dar kartą labai ačiū už receptą ir patarimus. Aš vis tiek tai padarysiu, būk tikras!

[Svetlana]

Svetlana, geros sveikatos, apsidžiaugsiu, jei tau patiks

Kitas papildymas - nors kalmarai, suvynioti kaip krūmynai, buvo paruošti tuo pačiu metu, kai supjaustytos juostos, šepetėlis pasirodė minkštesnis už juosteles (mes juos išblukdome iki trapumo)

[Svetlana]

Taip, Svetlana, šie kalmarai sukelia taškus. stiprus priklausomumas))), jų valymas manęs negąsdina, kartą per savaitę tiesiog nuvalau 1,5 kg, o anksčiau, prieš džiovinimo erą, valiau porą kartų per metus - atostogoms

Kalmarų ilgai nevaliau, užpilu verdančiu vandeniu ir visa plėvelė kuo puikiausiai nurieda

Bet ar šis metodas tinka džiovinti?
Užpilu verdančiu vandeniu, supjaustau, nusausinu ant rankšluosčio, tada aptepu druska ir prieskoniais ... ir po 4–8 valandų į džiovyklą
Merginos, ką tu sakai?

Nelabai mėgstu užpilti verdančiu vandeniu, kalmarai och. virti greitai ir dabar, plikant, pavyksta šiek tiek išvirti, jei verdate salotoms, tai nesvarbu, bet jei džiovinate, man atrodo, kad šis metodas nėra labai geras. tinka - keičia galutinį produkto skonį ir jo konsistenciją. Kitais klausimais pabandykite susidomėti ir taip, ir taip, ir pasidalykite įspūdžiais su mumis, labai gerai. įdomus

Ir kalmarai neturi būti marinuoti, jie jau viską gerai sugeria sumaišę, labai gerai. gaunamas sodrus skonis. Kalmarai šiuo atžvilgiu - gerai padaryta

Kalmarų ilgai nevaliau, užpilu verdančiu vandeniu ir visa plėvelė nurieda geriausia forma

Ir man filmas palieka puikiai. Nors gal todėl, kad mano po atitirpinimo ...

Na, mergaitės, aš pranešu apie savo patirties rezultatus.
Testavimui nusipirkau tik 500 gramų šaldytų kalmarų (turėjau pasiimti daugiau). Išvalius liko beveik 400 gr. Aš viską padariau pagal tavo patarimą. Sūdyta, pagardinta specialiu jūros gėrybių prieskoniu ir 3 valandas džiovinama 65 laipsnių temperatūroje. Buvau labai patenkinta rezultatu. Mano vyriausia dukra labai patiko, jos vyras to nevertino (jis suvalgė tik mažą gabalėlį ir, matyt, jo neparagavo). Pasirodė maždaug 95 gramai.

[Svetlana]

Svetlana, o gerai padaryta, kaip gerai, kaip gerai, kad jums patiko kalmarai))), o mano vyras vis tiek paragaus))) jis paprasčiausiai neturėjo laiko, nes to nepakako Taip, vienai porcijai aš kažkur nusipirkau du šimtai kilogramų, trys šimtai kilogramų, tada išvalius lieka apie kg), išdžiovinus 300 gramų

Svetlana, labai gerai atrodo apetiškai, mes ką tik vakar valgėme mūsiškius, aš vėl norėjau po jūsų nuotrauka)))

[Liza]

Liza, jums nereikia skelbti tiek įrašų ILGAI, kreipiantis į vieną autorių, ir per trumpą laiką - jums sunku skaityti
Galite saugiai pataisyti savo įrašą ir įterpti papildomą tekstą

[Tatjana]

Tatjana, Atsiprašau, dar nesupratau, kaip siųsti pranešimus, pataisysiu

PASAULIO DRAUGYSTĖ!