Vyšnių slyvų uogienė

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
vyšnių slyva	1 kg
cukraus	1,2 kg
vandens	1-2 šaukštai.
vyšnių lapai	20vnt.
serbentų lapai	6 vnt.
cinamono lazdelės, gvazdikėlių ar saldžių žirnių	skonis

Gaminimo būdas

Sutvarkyti alychą. Nuplaukite ir nusausinkite vyšnių ir serbentų lapus. Išlaisvinkite vyšnių slyvas nuo kotelių. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Pasverkite.
Į kepimo indą supilkite 1,5–2 šaukštus vandens, užvirkite, tada vyšnių slyvas nedidelėmis partijomis pamirkykite verdančiame vandenyje ir blanširuokite, kai tik plyšta visų vaisių žievelė, greitai ją pašalinkite.
Vyšnių slyvas su šaukštu įdėkite į labai šaltą vandenį. Atvėsusią vyšnių slyvą išimkite iš vandens ir padėkite į kiaurasamtį arba sietą.
Į puodą supilkite 1,5 šaukšto vandens, likusio nuo vyšnių slyvų blanšavimo, ten užpilkite 1,2 kg cukraus ir įdėkite pusę vyšnių lapų, serbentų, 3-4 gvazdikėlius ir šiek tiek, pagal skonį, sulaužytą cinamono lazdelę. Nuolat maišydami ant silpnos ugnies sirupą užvirkite. Verdame jį 5 minutes, pašaliname putas.
Į verdantį sirupą supilkite atšaldytą vyšnių slyvą. Iš karto po to nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite ją bent 4 valandas kur nors ant stalo, kad vyšnių slyvos būtų įmirkytos sirupe. Galima palikti per naktį.
Praėjus šiam laikui, vyšnių slyvas kruopščiai išimkite iš sirupo kiaurasamčiu ir suberkite ją į dubenį, išmeskite virtus vyšnių, serbentų ir prieskonių lapus.
Dar kartą užvirkite sirupą be vaisių, suberkite likusius vyšnių ir serbentų lapus. Virinama ant vidutinės ugnies 15 minučių, šiek tiek užvirinama.
Vyšnių slyvas supilkite į lengvai virtą sirupą. Palikite jį vėl atvėsti mažiausiai 4 valandoms.
Po 4 valandų puodą su uogiene padėkite ant viryklės, užvirkite uogienę ant silpnos ugnies (galios), kaitinimo metu pašalinkite vyšnių ir serbentų lapus. Tada virkite ant mažiausios ugnies, pašalindami putas, 10–15 minučių, kol putos nustos formuotis.
Karštą uogienę supilkite į švarius, sterilizuotus mažus stiklainius. Nedelsiant užsandarinkite steriliais dangteliais. Jums nereikia jo apversti. Stiklainius laikau rūsyje, bet jie gerai laikosi kambario temperatūroje.
Skani uogienė su neįprastu aromatu. Gaminkite sveikatai!

Indas yra skirtas

apie 1,5 l

Laikas pasiruošti:

porą dienų, pusvalandį - valandą per dieną

Gaminimo programa:

rankenos, viryklė, puodo giluminis dugnas, kiaurasamtis arba sietas, stiklainiai su užsukamais dangteliais

Pastaba

Aš gaminau šią uogienę jau keletą metų. Galutinėje banko nuotraukoje yra didesnė nuotrauka - užpernai nebuvo vyšnių slyvų.
Vyšnių slyva buvo pasodinta kaip žalia tvora, dabar yra 14 medžių. Ne visos veislės duoda vaisių, visos yra skirtingos, bet labai skanios, jas vadiname ananasais, bananais, anyžiais ... suprantama, pagal analogiją su skoniu. Mes neturime daug vyšnių slyvų, bet 3-5 stiklainiai uogienės, galite pagaminti per gerus metus, nors šiais metais aš padariau tik vieną
Tai mano vyro mėgstamiausia uogienė. Jo skonis yra saldžiarūgštis, dėl to, kad įdėta vyšnių lapų, serbentų ir prieskonių, su įdomiu savitu aromatu, o jei nežinote, iškart neatspėsite, ko dedama.
Šiemet viriau uogienes iš padanokų, jos yra šiek tiek neprinokusios ir man dar labiau patiko, pirma, uogos verdant nesprogsta, antra, uogienė pasirodo tirštesnė, tarsi šiek tiek želė. Atsižvelgsiu į tai ateityje, prinokusius galima valgyti bet kokiu atveju, o visus neprinokusius galima surinkti ir virti. Visa gera sveikata!