Speltos duona

Speltos duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Mielės sausos. greitai veikiantis	1 šaukštelis
Speltos miltai	400 m. Pr. Kr
Kviečių sėlenos	4 šaukštai. l.
Druska	1 šaukštelis
Cukrus (arba fruktozė)	1 valgomasis šaukštas l.
Vanduo	240–260 g (ml)
Alyvuogių aliejus (augalinis)	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Sudėkite ingredientus į HP kibirą recepte nurodyta tvarka arba atvirkštine tvarka, jei rekomenduoja jūsų HP gamintojas. Miltai turi būti persijoti iš anksto.
• 
• Pasirinkite programą atsižvelgdami į savo HP modelį: „Basic“, „Diet“ arba „Single Grrain“. Šios programos gerai padaro kepamą speltos duoną.
• Patikrinkite minkymą (jei įmanoma), kad prisitaikytumėte prie miltų drėgmės. Vandens kiekis gali skirtis (žr. Ingredientus).
• Kolobokas partijos pradžioje
• Meduolis partijos pabaigoje
• Tešla per vidurį
• Iškepus išimkite duoną iš kibiro ir atvėsinkite ant grotelių.
• 

Gaminimo programa:

kepimas HP

Pastaba

Spelta (spelta, orkish) yra pirmykštis kviečių genties grūdų derlius. Tai laikoma dietiniu produktu. Sudėtyje yra krakmolo ir kitų angliavandenių iki 50% (įskaitant mukopolisacharidus), augalinių riebalų (įskaitant polinesočiųjų), aminorūgščių, vitaminų (B1, B2, B6, C, E ir PP), mineralų (kalio, kalcio, magnio, fosforo ir kt.) .) ir įvairių aktyvių fermentų.

Bandžiau kepti duoną su dviejų rūšių speltos miltais 630 (pagrindinėje nuotraukoje) ir 750 (kepalo nuotrauka recepto pabaigoje). Miltai 630 padarė įspūdį stipriu vaisių (obuolių) aromatu, kuris pasklido po virtuvę net tada, kai tešla buvo minkoma. Miltų 750 ypatumas buvo išreikštas tam tikru „sodriu“ gatavos duonos skoniu.
Turiu pasakyti, kad apskritai speltos duonos skonis yra kažkaip autentiškas, nepastebimai pažįstamas, žadinantis neaiškius prisiminimus iš vaikystės ... O jūs bandote jų pagauti ir negalite ...

Trupinių spalva labai maloni - šviesiai pilkšva su šiltu ochros atspalviu.


Taip šios miltų rūšys atrodo greta

Iš kairės į dešinę: 630, 750

Duona labai graži!
Kur dar rasti miltų. Niekada nemačiau pardavime

Marina, ačiū!
Miltus ėmiau Lenkijoje. Jos ten netrūksta, pilna įvairių gamintojų.
Vadino Maka z Orkiszu
pavyzdžiui toks

Su didele tikimybe tokie miltai Ukrainoje bus vadinami ORKISH, Rusijoje - speltos, iš Europos gamintojų - speltos. Pabandykite ieškoti „Google“.

[Arochka]

Arochka kokia duona !!! Ir pluta, ir skylės !!!

Arka
Kokia graži duona !!! Ir tikrai labai skanu !!! Ar šį receptą galima naudoti orkaitėje?

[Arochka]

Arka
Kokia graži duona !!! Ir tikrai labai skanu !!! Ar šį receptą galima naudoti orkaitėje?

Kodėl gi ne?
Jei kepsite formoje, nieko koreguoti nereikės. Jei ant židinio, minkykite tešlą šiek tiek staigiau.
Iš tiesų, duona skani! Pradedi kąsti ir su kiekvienu kąsniu - jis tampa vis skanesnis ir skanesnis! Turiu prisiminti, kur įdėjau valios ...

Arochka kokia duona !!! Ir pluta, ir skylės !!!

Ačiū, Omelchik! Man ypač patiko nuo 630-osios: taip kvepia! ir švelniai! .. eik iš proto! ..

Turiu prisiminti, kur ji įdėjo savo valios ...

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyu tai jau seniai apaugo samanomis .. ta vieta !!!

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyu tai jau seniai apaugo samanomis .. ta vieta !!!

Nerandu jo
Aš net pasižiūrėjau į šaldytuvą, nėra, meluoja tik gėrybės
Gal vis tiek žiūrėkite į animacinį filmą? ..

[Nat]

Nat, dėkoju. Deja, miltų neradau nei internetinėse parduotuvėse, nei mažmeninėje prekyboje.

Štai ko jūs ieškote h t t p: / / w w w. h o m e b r e a d - s h o p .r u / p o l b a-polbyanaya-muka-_garnets_-500-g
Kadangi išorinės nuorodos svetainėje draudžiamos, pašalinkite tarpus nuo adreso iki žodžio p o l b a. Aš pati džiaugiausi radusi šiuos miltus - turiu 1 kraujo grupę ir įprasti kvietiniai miltai man nerekomenduojami (nesijuok - tikiu!). Aš net bandžiau malti speltos kruopas kavamale, tačiau grūdai yra labai kieti

Tavo netiesa!

TIESIOGINĖS AKTYVIOS NUORODOS, turinčios tiesioginę prieigą prie kitos svetainės, šioje svetainėje yra draudžiamos!
Todėl galite pateikti nuorodą, bet neįtraukti jos į „bb“ kodą.

Taip? Super! Jums nereikia jaudintis dėl erdvių. Tada:
🔗

Čia dar pigiau 🔗
Tačiau parduotuvė yra Vladimire. Bet jie siunčiami paštu į Rusiją.

Buvau Vilniuje, galvojau nusipirkti dar daugiau rašybos. Rasta tik vokiečių, brangu. Ar jie prideda aukso žiedadulkes? Nepaėmė

Ukrainos gyventojams: spelta parduodama ekologiško ūkininkavimo klube.

Tačiau parduotuvė yra Vladimire. Bet jie siunčiami paštu į Rusiją.

Granatų gaminiai parduodami daugelyje regionų. Čia galite pasirinkti savo: 🔗... Apskritai apie juos turime net temą: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0.

Merginos! Ačiū visiems už naudingą informaciją!

Belovodye turi speltos miltų. labai gerai. Dabar ant jo kepu duoną.

ir vakar valgiau. tu gali manęs pavydėti.

2 mėnesius kepu speltos duoną! Savo įmonėje auginame speltą ir patys gaminame iš jos miltus ...

atrodo skaniai! o koks yra kepalo svoris? Turiu mažiausią 750gr, ar tiks?

Tai padarys!
Jei norite daugiau, skaičiuokite 500 arba 600 gramų. miltai. Ar galite tai susitvarkyti?

Jei pasakysite, kaip suskaičiuoti kepalą už 1000 g, būsiu dėkingas. Man labai patiko duona! kvapnus ir tiesus bei pilnas naudingumo

Kepiau šiandien iš speltos miltų „Granatai“, viską išminkiau tiksliai pagal receptą, bandelė minkant atrodė šiek tiek plona, ​​su kojytėmis, nieko nepridėjo, atrodė, kad pakilo, bet kepant „dietinėje“ "opalas buvo visiškai plokščias plytas, kietas toks lygus 7 cm aukščio kojinis pasirodė neišvaizdus, ​​nepatrauklus ir tuo pačiu drėgnas! viduje. Ką aš blogai padariau?

Lenok, jūs iš tikrųjų pastebėjote, kad kolobokas neveikia, bet kažkodėl nepridėjote miltų. Speltos miltai užima mažiau vandens, o miltai kiekvienam yra skirtingi, todėl kai kepsite pirmą kartą iš naujos pakuotės, visada kontroliuokite minkymą, ir viskas pasiseks.
Sėkmės tau!

Laba diena, prašau atsakyti, ką reiškia rašyba? Aš turiu mūsų vietinių miltų, vadinamų „Dinkel Folkorn“, su „Dinkel“ rašoma,
Na, aš suprantu liaudies kukurūzus su sėlenomis, gal tai rašoma? Ar jums nereikia į jį pridėti glitimo?

Poulba arba spelta (lot. Triticum spelta) yra grūdiniai pasėliai, plačiai paplitę žmogaus civilizacijos aušroje, kviečių genties rūšis.
Glitimo vis tiek pridėti nebūtina, kad galėtumėte peržiūrėti.

Labai ačiū, aš jau įdėjau duoną į duonos virimo aparatą, minkymas vyksta, aš nepridėjau otrabi į 50 g. daugiau miltų ir 1 valgomasis šaukštas. l. linų sėmenų pažiūrėkime, kas bus.

Sveiki! O ką dar galite įdėti vietoj sėlenų?

Miltai

Arka, ačiū!

[Arka]

Arka, Noriu kepti šią duoną, bet ne HP. Kyla klausimas: kiek laiko tešlą reikia minkyti ir kiek laiko jai leisti stovėti?

[Arka]

Arka, Noriu kepti šią duoną, bet ne HP. Kyla klausimas: kiek laiko tešlą reikia minkyti ir kiek laiko jai leisti stovėti?

Minkymas nėra problema, pažiūrėkime į temą Duonos tešlos (kviečių ir kviečių-rugių) minkymas kombainu ir rankiniu būdu https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Ištirpinkite du kartus, kol padvigubės (be valandų), vieną minkykite ir kepkite. Po pirmojo patikrinimo minkant, tešlą suberkite į formą, leiskite jai pastovėti, kol padvigubės, ir kepkite 180–1908 ° C temperatūroje (temperatūra kaip šaltoje orkaitėje), kol trupiniai pasieks 94–96 * C.

Duoną pasigaminti nėra sunku, ingredientai paprasti - mes tešlą gaminame kaip recepto autorių, minkštą!

[Tatjana]

Tatjana, dėkoju!
Aš nuėjau mokytis medžiagos

[Arka]

Arka, Kepiau duoną, neatsitiktinai. Noriu pranešti. Dainavau mažame „MV Redica 01“. Negaliu pasigirti tokiu grožiu kaip tavo, aš tik mokausi ir savo rankomis, bet apskritai likau patenkintas rezultatu.

Turiu pasakyti, kad apskritai speltos duonos skonis yra kažkaip autentiškas, nepastebimai pažįstamas, žadinantis neaiškius prisiminimus iš vaikystės ... O jūs bandote jų pagauti ir negalite ...

Aš visiškai sutinku, man kilo tie patys pojūčiai.

Man labai patiko duonos skonis, dirbsiu prie formos, neteisiu griežtai
stogas įgriuvo, greičiausiai pereksponuotas
taigi bus gražiau

Arka, ačiū už receptą!

Kaip suprantu, kad ragauji!
Kalbant apie stogą, greičiausiai jūsų miltams reikia mažiau vandens - 30 gramų. Iš trupinių matote, kad jie yra per drėgni, o tai reiškia, kad jie nebuvo pereksponuoti, būtent skysčių / miltų balansas.
Ačiū už nuotrauką - pasirodė labai gražus kepalas!

Sveiki! Anądien nusipirkau „Polbyanaya“ (speltos miltų) pilno grūdo. Aš nusipirkau jį internetinėje parduotuvėje ir ten jie turi savo pakuotę, kurioje nėra nurodyta miltų rūšis, jų malimo skaičius. Pasakyk man, su kuriuo skaičiumi miltai yra didesni, o su kuriais - mažesni?

Sveiki! Anądien nusipirkau „Polbyanaya“ (speltos miltų) pilno grūdo. Aš nusipirkau jį internetinėje parduotuvėje ir ten jie turi savo pakuotę, kurioje nėra nurodyta miltų rūšis, jų malimo skaičius. Pasakyk man, su kuriuo skaičiumi miltai yra didesni, o su kuriais - mažesni?

Jei turite šį klausimą, turite susisiekti su miltų pardavėju, pavyzdžiui, čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0

Aš gaminu šią duoną, nors ir rankomis, ir lėtoje viryklėje, pabandykime, kas atsitiks! ))

Kvapas kepant yra nuostabus, dar niekur nemačiau tokios duonos! Iki rytojaus bandysiu atvėsti
Ir, beje, vietoj mielių ėmiau kviečių raugą

Duona pasirodė skani))

Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko duona. Kvapas tikrai nepakartojamas

Labas popiet, vakaras, rytas! Anastasija, prašau, parašyk, kiek pradinukų paėmei?

Natalija, optimaliausia imti atitinkamai 200 g 100% raugo (100 miltų / 100 vandens), sumažinant miltų ir vandens kiekį pagal receptą.

Prašau pasakyk man. Pagal šį receptą nusipirkau speltos miltų, o tada „HP Panasonic“ instrukcijose perskaičiau, kad speltos ir speltos miltai yra skirtingi dalykai ir kad speltos miltai nėra tinkami duonai kepti. Ar taip, ar speltos miltus galima dėti pagal receptą?

[Bast1nda]

Bast1nda, nesijaudinkite, nedvejodami naudokitės receptu.
Mano nuomone, rašyba yra europietiškas vardas, rašoma slaviškai. Esu toli nuo botanikos, bet net jei tai vis tiek yra skirtingos rūšys, jos priklauso tai pačiai rūšių grupei ir nedidelius skirtumus lemia geografija.

Eksperimentui kepiau duoną iš 100% speltos miltų (grūdus sumaliau kavamale) rauge (taip pat pripildytame speltos miltų), nepridėjus mielių. Paaiškėjo, kad tai „nežinomas gyvūnas“. Toks rudas pamušalas, trupiniai savo struktūra yra panašūs į ruginę duoną, bet nėra lipni, trupėja. Skonis „spesfissky“, žmonės sako, kad jis skanus, tikras. Aš tikrai nekartosiu, nes miltų kaina yra 180 rublių. už tokį nesusipratimą ...

Prašau pasakyk man. Pagal šį receptą nusipirkau speltos miltų, o tada „HP Panasonic“ instrukcijose perskaičiau, kad speltos ir speltos miltai yra skirtingi dalykai ir kad speltos miltai nėra tinkami duonai kepti. Ar taip, ar speltos miltus galima dėti pagal receptą?

Aš dar dedu į sviesto-sausainių tešlą, nuplėšiau ją nuo vokiečių!

[Sibelis]

Sibelis, nelabai supratau ... Tai klausimas, atsakymas, rekomendacija net nebandyti, verksmas iš širdies ar trololo?

Kodėl nepabandžius? Žmonės tai daro. Tikriausiai verksmas iš širdies)). Aš tiek svajojau apie grybuotą duoną, bet jos negavau.
Galbūt verta buvo bent jau įmaišyti raugą kvietiniais miltais į šią duoną, kitaip ji kažkaip keistai reagavo į speltą. Arba grūdų malimas pasirodė grubus (sumalamas kavamale) ...
Kitą kartą bandysiu perpus sumaišyti su kviečiais.
Kad išvengčiau nesusipratimo, pridursiu, kad „nesusipratimas“ buvo susijęs tik su mano darbu, o ne su receptu, juolab, kad jo tiksliai neatkuriau.

Taip, aš pats žinau apie receptą, kepiau.Aš paprasčiausiai nesupratau, ką daryti dėl tokios žinutės.
Niekada nesu gaminęs speltos su raugu. Gal ji nemėgsta speltos raugo, staiga jai ten nėra ko valgyti
Kepė paprastai ant gamyklinių mielių. Kalbant apie miltus, iš rupesnio aš išėjau su tankiu ir kažkokiu sviestu ar pan., O smulkiai malant ir grynai jis pasirodė „purus“, labai švelnus.