Neapdorota kviečių duona su saulėje džiovintais pomidorais

Neapdorota kviečių duona su saulėje džiovintais pomidorais

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
viso grūdo miltai	120g (1 stiklinė)
balti kvietiniai miltai	140 g (1 stiklas)
sausos mielės	10 g (1 šaukštas)
medaus arba rudojo cukraus	3 šaukštai
šiltas vanduo	350 ml (1,5 puodelio)
Tešla:
saulėgrąžų sėklos	3 šaukštai
sezamo sėklos	2 šaukštai
linų sėklos	1 valgomasis šaukštas
viso grūdo miltai	240 g (2 stiklinės)
balti kvietiniai miltai	280 g (2 puodeliai)
šiltas vanduo	200ml (3/4 puodelio)
druska	15gr
augalinis aliejus iš stiklainio su saulėje džiovintais pomidorais	3 šaukštai
saulėje džiovinti pomidorai	15 vnt iš saulėje džiovintų pomidorų indelio aliejuje.

Gaminimo būdas

• Tešlos gaminimas.
• 1. Į dubenį persijokite baltus miltus ir neskaldytus grūdus.
• 2. Įpilkite sausų mielių ir sumaišykite.
• 3. Sumaišykite medų su šiltu vandeniu, supilkite į miltus, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, uždenkite rankšluosčiu ir pašaukite į orkaitę su įjungta šviesa 60 minučių, kad tešla padvigubėtų ir pasidarytų puri.
• Tešlos virimas.
• 1. Supilkite visus grūdus į sausą keptuvę ir kaitinkite 3 minutes. Išimkite keptuvę ir atvėsinkite grūdus.
• 2. Persijokite abu miltus, druską į maišytuvo dubenį, sumaišykite.
• 3. Miltuose padarome skylę ir supilame tešlą, šiltą vandenį, aliejų, suberiame grūdus. Sumaišykite mentele.
• 4. 5 minutes tešlą maišykite maišytuvu vidutiniu greičiu. Tuo metu saulėje džiovintus pomidorus supjaustykite gabalėliais ir suberkite į maišytuvą.
• 5. Patepkite didelį dubenį ar puodą augaliniu aliejumi. Tešlą perstumiame iš maišytuvo, iš jos padarome rutulį, aptepame augaliniu aliejumi, uždengiame rankšluosčiu ir dedame į orkaitę su šviesa 90 minučių, kad tešla padvigubėtų.
• 6. Tepkite dvi formas augaliniu aliejumi. Padalinkite tešlą per pusę, suminkykite, įdėkite ją į formas, rankomis suteptas augaliniu aliejumi, minkykite formose, kad gerai užpildytų.
• 7. Uždenkite rankšluosčiu ir pašaukite į orkaitę su šviesa 90 minučių, kad tešla pakiltų.
• 8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 gr. Ant dugno dedame gilų indą su karštu vandeniu. Tešlą formose ištepkite augaliniu aliejumi ir
• kepkite 15 minučių orkaitės viduryje ant grotelių.
• 9. Sumažinkite ugnį iki 180 g ir kepkite dar 35 minutes. Pabaigoje išėmiau duoną iš formos, apversčiau aukštyn kojomis ir kepiau dar 10 minučių.
• 10. Išimkite duoną iš orkaitės, apvyniokite ją rankšluosčiu, kad dugnas būtų atviras, ir palikite atvėsti ant grotelių.
• 

Indas yra skirtas

2 kepalai išeinant

Panašūs receptai

Viso grūdo duona - 5 minutės, neminkyti (Suzanne Zayzl) (Sonadora)

Viso grūdo pieno duona (Mama)

Viso grūdo riešutų duona su sėklomis (Kvitka22)

Graži duona, iškart matai, kad tai orkaitė!

Norėdami papildomai nekepti duonos „aukštyn kojomis“ ir sugadinti išvaizdą, naudokite duonos termometrą. Puikus gatavos duonos rezultatas bus garantuotas be problemų

Termometrai, krosnies temperatūros zondai

Administratoriau, ačiū! Kepiau panašų su ruginiais miltais.
Šis man labai patiko.
Apverčiu, nes iškepęs, bet
dugnas vis dar minkštas ir nereaguoja beldžiant kaip į viršų.

bet dugnas vis tiek yra minkštas ir nereaguoja beldžiant kaip į viršų

Taigi, tam aš siūlau naudoti temperatūros zondą, kad būtų galima visiškai kontroliuoti kepimą be apvirtimo ir kitų manipuliacijų.

[Ana]

Ana, super-duper duona!
Tatjana, Tanja! Norėjau paklausti apie temperatūros zondą. Per kiek laiko pasiekiama produkto temperatūra?
Turiu vieną, bet kol pasirodys rodyklė .... apskritai labai ilgai laukti .. kas tai? nesąmonė ir reikia keisti?

Per kiek laiko pasiekiama produkto temperatūra

Vika, priklausomai nuo to, kada, kuriame etape matuoti temperatūrą temperatūros zondu.
Jei duona yra orkaitėje, įmetu ją į duoną, kai pluta jau sukietėja, ji taps rausva, kad temperatūros zondas liktų duonoje ir nenukristų. Temperatūra matuojama palaipsniui, kylant duonoje, ir kol ji pasiekia 94–96 * C - viduje esanti duona yra paruošta, galite ją saugiai išimti.
Jei keptuvėje, keptuvėje virimo metu, tada temperatūra greitai matuojama, jūs ją įklijuojate ir ji greitai pakyla, rodydama tikrąjį produkto T *.
Arba, pavyzdžiui, galite pritvirtinti jį prie keptuvės krašto (verdant pieną, vandenį), o padidėjus jis taip pat parodys T *.

Ar toks termometras tinka temperatūros zondui?
Aš nusipirkau, kai senoje viryklėje nebuvo termometro ir nežinojau, kaip
nustatykite temperatūrą.

Tinka, yra tepalas iki 100 * C - duonai mums reikia 94–96 * C

Ačiū, tada nereikia ieškoti.
Dabar aš turiu viryklę su visais varpais ir švilpukais.
Pravers termometras.

[Markusy]

Markusy, Ana, graži duona .. ir matai, kad skanu .. ačiū

Džiaugiuosi, kad man patiko duona. Tai labai skanu.

įkiškite jį ir jis greitai pakils

mano soooo lėtai kyla, kad nėra jėgų laukti .. tikriausiai temperatūros zondas vis dar ne toks ...
ar galite palikti duonoje ir grąžinti duoną į veikiančią orkaitę?

ar galite palikti duonoje ir grąžinti duoną į veikiančią orkaitę?

Taip! Tam jums nereikia išimti duonos. Atidarykite orkaitę, šiek tiek ištraukite kepimo skardą su forma, įklijuokite į temperatūros zondą ir vėl įdėkite į orkaitę - palikite iki norimos temperatūros.

Noriu naujų receptų. Čia aš vis dar turiu salyklo
nerado. Taigi aš viską iš naujo kepiau savo knygose.

Čia temoje galite sužinoti, kaip patys pasigaminti salyklą DUONOS SKIRSNIO KOMPONENTŲ TURINYS IR PRIEDAI