Surenkamas daugiapakopis tortas

Surenkamas daugiapakopis tortas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Atskiros torto pakopos	2-3-4 vnt
Storas plonas kartonas
Folija
Kokteilių lazdelės / suši lazdelės

Gaminimo būdas

• Šiandien noriu parodyti jums, naudojant trijų pakopų pyrago pavyzdį, kaip jis vyksta. Buvo proga nufotografuoti jo asamblėją, o dabar noriu pasidalinti su jumis. Tikiuosi, kad jums tai bus įdomu ir naudinga.
• Torto sudėtis: klasikinis biskvitas, meringue, charlotte kremas.
• Pyrago viršus taip pat padengtas Charlotte kremu.
• Norėdami pradėti rinkti pyragą, turite paruošti:
• Trys atskiri, skirtingo skersmens pyragai.
• Kartonas, iš kurio bus supjaustyti pagrindo sluoksniai.
• Folija.
• Kokteilių suktinukai arba medinės suši lazdelės.
• 

Prašau man pasakyti, o jei kiekviena pakopa yra atskirai padengta mastika, ji nelips prie pagrindo, ar reikia ką nors klijuoti, kad tortas nejudėtų?

[oksa851]

oksa851, Sutepu substratą trupučiu kremo, šaukštu aptepu jį tiesiai per vidurį, uždedu tortą,
ir niekas niekur nedings. Kitas dalykas: uždėjus pakopą ant pakopos, apačioje yra siena, kuri taip pat suteikia
žemesnio lygio kablys
Jei taip, ai. baisu, tada po substratu patepkite ir šiek tiek kremo.
Ir svarbiausia, nepamirškite apie vamzdžius pakopomis.
Nė vienas pyragas niekada nebuvo nuskendęs ir išėjęs

Sveiki. Aš tik mokausi ir dar daug ko nežinau. Pasakyk man, kodėl reikia pakloti substratus po viršutinėmis pakopomis?

[8. Lenusya]

8. Lenusya, surenkant daugiasluoksnį pyrago pagrindą po viršutinėmis pakopomis, einut privalomame ryšulyje su kokteilių tūbelėmis ar mediniais iešmais. Vienas beprasmis be kito.
Vamzdžiai įkišami į apatinę pakopą, o ant viršaus dedamas substratas su viršutine pakopa.
Įsivaizduokite, kad įdėjote mėgintuvėlius, bet neįdėjote pagrindo. Kas atsitiks su apatine pakopa, kai svoris yra aukštesnis?
Aš tai įsivaizduoju taip. Viršutinė pakopa su visa jų mase paspaus apatinę pakopą.
Žemutinė pakopa nuskęs.
Vamzdžiai, įkišti į apatinę pakopą, bus atidengti, o tada ant šių vamzdžių tiesiog bus uždėti viršutiniai sluoksniai.
Tai reiškia, kad visas šis svoris paprasčiausiai sutraiškys žemesnę pakopą.
Įtrūkimai eis, forma bus prarasta.
Jei padėsite substratus po viršutinėmis pakopomis, bet neuždėsite lazdelių į apatinę pakopą, taip atsitiks.
Viršutinė pakopa sutraiškys apatinę.
Lazdelės (vamzdeliai, iešmai) turi būti viename lygyje su pakopomis, į kurias jie įstrigo, arba 1–2 mm žemiau. Tada, kai substratas su viršutinėmis pakopomis guli ant apatinės pakopos ir pradeda spausti savo svoriu, iešmai laikys visų viršutinių pakopų pagrindo svorį.
Phew !!! Tikiuosi, kad parašiau aiškiai ir nepainiojau.

Sveiki! Labai ačiū už paaiškinimą !!! Viskas gerai, nesupainiota!

Haskis

sakyk, ar galima paukštį surinkti pagal šį principą ???

[Haskis]

Haskis, ir aš taip pat turiu jums klausimą, jūs siūlėte nepamenu kas, nuoroda, kur perkate grupėmis, ar galiu tai pamatyti ???

[Olga]

Olga, Aš pati tokios kompozicijos nenaudojau daugiapakopiame torte, bet mūsų merginos renka bet kokią kompoziciją. Svarbiausia yra be pagrindo naudoti daugybę substratų ir vamzdelių.
Galite peržiūrėti bendrus pirkimus ČIA

[Luda]

Luda, Sveiki! Turiu trijų aukštų tortą, ir čia mane domina šie dalykai: paaiškėja, kad 3 pakopos yra ant vamzdelių. kurie nepasiekia pagrindinio substrato ... o jei pyragas toli? tai ši 3 pakopa niekur neslysta? pasirodo, tarytum pagal svorį, na, reikia pravažiuoti kažkokį pagrindinį strypą per visas 3 pakopas? šiurpuliukai prasidėjo manyje ...

[Alyona]

Alyona, Tą patį trijų pakopų vestuvinį tortą parai nuvežiau į Ukrainą traukiniu.Tada apie dvi valandas jie mane varė kartu su tortu po Lutsko miestą, kol buvo ruošiamasi vestuvėms. Tik tada patekau į butą, kur pyragas buvo įdėtas į šaldytuvą. Pyragui nieko neatsitiko. Bet pyragas buvo užšaldytas prieš tai (pas mane) ir buvo visiškai kreminis.
Žinau, kad merginos sukuria bendrą šerdį, su kuria perveria visas pakopas. Tikriausiai prasminga, jei pyragą vartojate labai blogais keliais.
Bet asmeniškai aš nesu gaminęs vieno tokio pyrago.

tikriausiai nepradursiu viena didele meškere, pavara vis dar ne taip toli. bet kaip geriausia gabenti tokius pyragus automobilyje? ant rankų? ar bagažinėje?

[Alyona]

Alyona, Tikrai važiuoju ir praleidžiu aukštus pyragus, bet apskritai bet kokius, tik dėžėse. Stengiuosi dėžę pasiimti (arba sulenkti) pagal pagrindo dydį, kad tortas neužkabintų dėžutėje. Padėjau dėžę ant sėdynės, bet po dugnu padėjau ką nors, kas išlygina sėdynę taip, kad dėžė būtų tiesi, o ne pakreipta. Visą laiką, kol valgau, rankomis laikau torto dėžutę.
Bet aš vis tiek nevažiuoju blogais keliais. Bet jei tai kaimo kelias, o ne asfaltuotas, tada galbūt reikia važiuoti kitu būdu.

[Liudmila]

šį kartą važiuokite geru keliu, aplinkui yra asfaltas, tik buvau sutrikęs, kad buvo 3 pakopos. tada nuvarysiu tave į sėdynę. Dėkoju, Liudmila !!

Alena, vis dar yra geras būdas gabenti aukštus pyragus, tačiau tai priklauso nuo automobilio, kuriuo tortas bus gabenamas.
Jei automobilyje galima perkelti priekinę sėdynę į torpedą, kur stovės pyragas, ir tarp jų pritvirtinti dėžę, tada nieko daugiau nereikia. Mano artimieji ant lentynos nešė trijų pakopų pyragą. Ten aukštis buvo 60 cm. Dėžutė buvo padėta ant priekinės sėdynės, nustumta prie torpedos ir užfiksuota dėžė tarp jų. Tortas atkeliavo be jokių incidentų, tarsi pirštinė.
Buvo atvejis, kai lygiai tokį patį aukštą pyragą nešė universalo bagažinėje. kur buvo dėžę tvirtinantys diržai. Viskas buvo taip pat įprasta. Taigi raskite savo kelią.

gerai! tortą vasarai, tai ruošiu iš anksto, kad neatsitiktų nenugalima jėga, tikrai atsisakysiu prenumeratos, kaip aš jį atnešiau ir kaip turėsiu diriguoti

Mergaitės, labos dienos! klausimas: pyragai iš kelių pakopų, kaip

🔗,

kaip apskaičiuojamas pakopų skaičius ir (arba) koks yra pakopų „laikomosios galios“ apribojimas? grynai iš akies, ar yra tam tikrų taisyklių. Norime patys su draugais išsikepti tortą vestuvėms, kad kiekvienas iškeptų pakopą - ir dabar manome, kad mums reikia 6 pakopų, tačiau svarbu nenusileisti - ar tai tikra? arba patarkite, kurią tešlą imti. apskritai gali padaryti šiuos pakopinius pyragus skirtingus - ką jūs sakote, burtininkės? dėkoju.

_{Redagavimo priežastis: tiesioginės nuorodos į trečiųjų šalių išteklius draudžiamos}

[Tamara]

Tamara, gera diena. Reikia pasidomėti tema "Torto surinkimas"
Čia galite rasti atsakymus į savo klausimus.
Laikui bėgant jūsų įrašas bus perkeltas į šią temą.
Jei kažkas neaišku arba nėra atsakymų, paklauskite temoje „torto surinkimas“

Merginos, padėk man, PLIZ. Aš esu pradedantysis, pirmą kartą užsisakiau vestuvinį tortą už 8 kg, ar reikia turėti 3 pakopas, ar įmanoma 2 (klientas apskritai paprašė 2) maniau pagaminti 32 ir 20 cm skersmens, ir 12 centimetrų aukščio, aš nežinau, ar eisiu 8 kg, kaip teisingai apskaičiuoti .... Ir vis dėlto, jei aš paimsiu jį sulankstoma forma ir surinksiu kavinėje, ar man vis dar reikia sustiprėti tai lazdelėmis? Kokia kompozicija geriausiai tinka žemesnėms pakopoms. Galvojau gaminti apatinio šokolado biskvitą su plakta grietinėle ir vyšniomis arba medaus pyragą su tirštu sviestu ir sviestu. grietinėlės, o aukščiausio tipo Praha yra kažkas. Klientai sakė, kad jūsų pasirinktas užpildymas jiems bus staigmena. Man svarbiausia yra tai, kad neįvyks avarija, nepavykusio pyrago pavidalu ...

Galvojau padaryti 32 ir 20 cm skersmens, ir 12 centimetrų aukščio, nežinau, ar eisiu 8 kg, kaip teisingai apskaičiuoti ...

mano dviaukštė lova tiek pirmą, tiek antrą kartą tempė tik 4 kg, todėl neįsivaizduoju, kokio dydžio dviaukštė lova turėtų būti 8 kg.Po mėnesio taip pat turėsiu vestuvių trijų pakopų lovą, ir aš nerimauju dėl tų pačių klausimų, todėl palauksiu ir paklausysiu, ką atsakys profesionalai))))

Padarysiu pieninę mergaitę už 10 kg 24 m., O aš planuoju 4 pakopas 32-25-18-11
Taigi 32–25 nebus 8 kg. Aš suprantu, kad pieno mergina yra lengva, bet 31 cm pakopa, kurios aukštis 10 cm, yra tik 4 kg (patikrinta 2 kartus).

[Ma-ri]

Ma-ri, niekas tikrai neatsakys į jūsų klausimą, nes skirtingos pyrago kompozicijos sveria skirtingai. Pyragas su vaisiais sveria ne tik su grietinėle ir dar paprasčiau su suflė. Tai priklauso ir nuo pyragaičių sudėties. Tai bus sausainių ar trapios tešlos ar medaus pyragas. Biskvitas yra lengvesnis už pyragus ir medaus pyragus.
Aš bandžiau pagal savo kompoziciją apskaičiuoti tortą 12 cm aukštyje ir torto skersmenį 32 cm ir 20 cm.
Sudėtis: vanilinis biskvitas ant verdančio vandens, meringue, impregnavimas, sviesto grietinėlė.
8 cm aukščio ir 32 cm skersmens mano tortas sveria 3,5–4 kg
pasidarykime proporciją

4 - 8 cm
x - 12 cm

Gauname 6 kg

Mano tortas, kurio aukštis 8 cm, o skersmuo 20 cm, sveria nuo 1,3 iki 1,5 kg
pasidarykime proporciją

1,5 - 8 cm
x - 12 cm

Gauname 2,25 kg

Bet visa tai apytiksliai. Aš nedarau tokių aukštų pakopų. Todėl visa tai yra grynai teorinė.

Huska, labai ačiū, ji taip aiškiai viską paaiškino !!!! Tu miela.Norėjau surinkti daugiausiai tokio grožio!

Mergaitės, padėkite! Mes užsisakėme tokį pyragą. Kaip pasidaryti šį medalį?
Oi! Bet kaip pridėti nuotrauką, jei ji ne tavo?

Nuotraukas turite įterpti iš kitų šaltinių. Vienas iš jų yra radikalus.
Čia yra nuoroda, kaip įterpti nuotrauką per radikalą

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Labai ačiū Huska! Viskas pasirodė greitai)
Čia yra tortas su medaliu viršuje. Jie tikriausiai liejo jai į veidą, bet aš negaliu sugalvoti, kaip tai padaryti be jo. Jums reikia parašyti A&A.
Gal pagaminti medalį iš mastikos ir mastikos inicialų viršuje, pridėti ir dažyti? Arba kaip kitaip tu gali?



Ačiū visiems, kurie gali padėti

[į veidą]

Jos tikriausiai į veidą išlieta

Tu žinai !!
Čia Taigi Aš padariau panašų mastikos atviruką su inicialais.

Hassochka !!! Čia yra didžiulis išsigelbėjimas !!!!

[Luda]

Luda Pranešu apie torto gabenimą!
važiavo priekine sėdyne, tačiau ant kelių ir palaikė rankomis, kad geriau sugertų smūgius, tačiau vis tiek pagamino dviaukštį pyragą ir papildomai du 1 pakopos pyragus, jie važiavo universalo bagažinėje.

[Haskis]

Haskis, pasakykite man, kokio formų skersmens pasirinkote šį pyragą?

Nastya, skirtumas tarp pakopų turėtų būti 8-10 cm, o skersmenys turėtų būti imami atsižvelgiant į pyrago svorį ir jo sudėtį.

Nastya, skirtumas tarp pakopų turėtų būti 8-10 cm, o skersmenys turėtų būti imami atsižvelgiant į pyrago svorį ir jo sudėtį.

Sveiki mergaitės. Ant nosies turiu dukros vestuves ir noriu joms pagaminti vestuvinį tortą. Man reikia trijų pakopų, bet negaliu suprasti, kokio skersmens turėtų būti pakabos, jei skirtumas tarp jų yra 8–10 cm. Taip pat būtina, kad ant jų atrodytų gėlių puokštės. Imu jau paruoštus, nes bijau, kad neužteks laiko tai padaryti pačiam. Jie yra 18 cm ilgio. Padėk man, prašau.

pavyzdžiui, 12-20-28 cm. Aš vis tiek darau skirtumą mažiau - 6 cm, pavyzdžiui, 12-18-24, 29-22-16 ir tada aš perkeliu pakopas į vieną kraštą.

Sveiki mergaitės !! Prašau padėti. Man buvo užsakytas tortas 8–9 kg 4 pakopoms, mastika su orchidėjomis (daug orchidėjų) pasakykite, koks skersmuo turėtų būti pakopas? Aš dariau tik 2 pakopas; mei pasirodė su 3,7 kg skersmens 26 ir 22. Dėkoju iš anksto

pavyzdžiui, 12-20-28 cm. Aš vis tiek darau skirtumą mažiau - 6 cm, pavyzdžiui, 12-18-24, 29-22-16 ir tada aš pakeliu pakopas į vieną kraštą.

Tada kokio ūgio turėtų būti 7 kg pakopos?

Mieloji Huska, tu rašai: "Tortas buvo užšaldytas prieš šiuos (mano namuose) ir buvo visiškai kreminis".
Kaip? !!!! kad visiškai ir visiškai sustingęs? !!! Ir kuo jis tapo, kai ištirpo? Aš tik pradedu „pyragauti“ poeziją man tai šokas. Net negirdėjau apie tai. Paaiškink prašau. (Atsiprašau už klaidą, rašau iš telefono - nėra tvirto ženklo)

[Irusik80]

Irusik80, gerai, aš be baimės užšaldau grietinėlės pyragą. Bet mano pyragaičius puošia sviestinis kremas. Dėl torto su šiuo kremu esu tikras. Tortas pamažu tirpsta, dūlėja. Užšaldymas neturi įtakos išvaizdai ir skoniui.
Aš taip pat šaldau pyragus, padengtus mastika. Kelias valandas prieš patiekiant įdėjau pyragą į šaldytuvą.Svarbiausia neliesti jo rankomis, kol jis atšildomas ir laikosi šaldytuve.

[Haskis]

Haskis, ką manote, jei pyragas yra mažas (2 kg apatinė pakuotė, 1 kg viršutinė pakuotė, medaus pyragas), ar jį reikėtų stiprinti vamzdeliais ir substratais? O gal žemesnė pakopa vis tiek nukris be jų?

[c91art]

c91art, Julija, jei pakopa viršuje yra didesnė nei 300 g, tada aš tikrai sukuriu vamzdžio-substrato sistemą. Bet aš neturiu medaus pyragų iš plonų pyragų. Turiu medaus sausainių. Nežinau, kaip elgiasi ploni medaus pyragai.

[Haskis]

Haskis, ačiū už atsakymą.) Eksperimentuokime.)

c91art, laba diena! Ar galėtumėte papasakoti, kaip sudėti medaus pyragą su plonais pyragais? Sustiprinta vamzdeliais ar ne? Ar pametėte pyragą? Labai aciu is anksto!

[Liudmila]

Liudmila, ar galėtumėte man pasakyti, ar įmanoma surinkti grietinėlės pyragą, jau sulygintas pakopas, ar galite sulyginti ir po surinkimo? Paprasčiausiai aš dar neturėjau daugiasluoksnio kreminio pyrago patirties ir neįsivaizduoju, kaip jį teisingai surinkti .. Mastika yra lengvesnė, galite jas palaikyti ranka, kai „gabenate“ iš lėkštės į pyragą .. bet nepalaikysi kreminių .. liks pėdsakų.O kaip tai be palaikymo, bijai, ar tai apskritai įmanoma? Ir ar įmanoma sulyginti jau surinktą pyragą, ar tai nėra padaryta?

[Yasmina]

Yasmina, man patogiau sulyginti kiekvieną pakopą atskirai, kol jos bus viena ant kitos. Aš duodu jau surinktus pyragus. Atiduodu dėžutėje. Kai pats nešu daugiapakopius pyragus, jie supakuojami į dėžę, ir aš niekada jų nepalaikau.

Kai pats nešu daugiapakopius pyragus, jie supakuojami į dėžę, ir aš niekada jų nepalaikau.

ne, turiu omenyje, kai surenkate pakopas .. kai perkeliate pakopą į pakopą, kartais reikia palaikyti kita ranka, vadovauti, kad ją padėtumėte tiesiai centre ...

[Yasmina]

Yasmina, Kaire ranka paimu viršutinę pakopą po dugnu po substratu. Dešinėje rankoje laikau padėklą, o tortą taip pat laikau po torto dugnu.
Švelniai padėkite pyragą į numatytą vietą vienu kraštu, tarsi bandydami. Matau, ar viršutinė pakopa pakils tolygiai. Išimu kairę ranką, laikydama padėklą po torto dugnu. Pyragą visiškai nuleidžiu ir išimu paletę.
Kaip suprasti, kur dėti aukščiausią pakopą?
Aš įkišu vamzdžius į apatinę pakopą 1 cm mažiau nei viršutinis skersmuo. Kai dedu viršutinę pakopą, suprantu, kad viršutinės pakopos kraštą turiu uždėti 1 cm atstumu nuo vamzdelių.
Tikiuosi, kad parašiau aiškiai. Arba ne?

[Liudmila]

Liudmilataip, taip, aš jau iškart pateikiau skaitydamas!) Aš viską supratau, ačiū! ar padėklų pėdsakai lieka apatinės pakopos viršuje? ar kaip nors meistriškai jis turi būti ištrauktas, kad nespėtų prisiliesti prie dugno pyrago?), ar tai jau apsunkina jį iš baimės?))

[Yasmina]

Yasminatikriausiai tai ateina su praktika. Mano pyragai paprastai lyginami, viršuje nėra puošybos. Todėl kažkaip apsieina be įlenkimų ir žymių.

Sveiki, pasakyk man, prašau, pirmą kartą turiu 4 pakopų mastikos pyragą, jie tiesiog paprašė jį padengti (jie patys nori sutvarkyti šviežiomis gėlėmis), užsisakė už 10 kg, koks turėtų būti skersmuo ir kaip Kiekvieną pakopą skaičiuoju kg, sudėtis yra medaus sausainis be sodos, karamelės kremas pagal var. sutirštinto pieno, aviečių, riešutų ...

Pasakyk man, ar tai trijų pakopų kepalas. tada taip pat reikia jį sustiprinti, ar galima "uždėti" pakopas ant 1 kaiščio? Kas dar galėtų pasiūlyti, kaip sulyginti kepalus ???

[oksa851]

oksa851, Sutepu substratą trupučiu kremo, viduriu aptepu šaukštu, uždėjau pyragą,
ir niekas niekur nedings. Kitas dalykas: uždėjus pakopą ant pakopos, apačioje yra siena, kuri taip pat suteikia
žemesnio lygio kablys
Jei taip, ai. baisu, tada po substratu patepkite ir šiek tiek kremo.
Ir svarbiausia, nepamirškite apie vamzdžius pakopose.
Nė vienas pyragas niekada nebuvo nuskendęs ir išėjęs

Turiu dar viena bėda, nei tepti medaus pyragą iš apačios ?? Jei ant pagrindo, tada pyragas nėra kažkas, kas nelaiko, bet vamzdininkas slysta 🙈 Aš nežinau, ką galvoti, bet jei popierinės servetėlės ​​sušlampa, jos plyšta ir atrodo negražios Pasakyk man, prašau 🙏🏻

Pridėta 2017 m. Sausio 26 d., Ketvirtadienį, 18:30

Yasmina, Kaire ranka paimu viršutinę pakopą po dugnu po substratu. Dešinėje rankoje laikau padėklą, o tortą taip pat laikau po torto dugnu.
Švelniai padėkite pyragą į numatytą vietą vienu kraštu, tarsi bandydami. Matau, ar viršutinė pakopa pakils tolygiai. Išimu kairę ranką, laikydama padėklą po torto dugnu. Pyragą visiškai nuleidžiu ir išimu paletę.
Kaip suprasti, kur dėti aukščiausią pakopą?
Aš įkišu vamzdžius į apatinę pakopą 1 cm mažiau nei viršutinis skersmuo. Kai dedu viršutinę pakopą, suprantu, kad viršutinės pakopos kraštą turiu uždėti 1 cm atstumu nuo vamzdelių.
Tikiuosi, kad parašiau aiškiai. Arba ne?

Prašau pasakyti, kaip sutepate pyrago dugną, jei tai yra medaus pyragas, kad jis „nevažiuotų“ ant pagrindo?