Kviečių grūdų duona su ruginiais miltais „Šeima“

Kviečių grūdų duona su ruginiais miltais „Šeima“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Sausos mielės	1 šaukštelis
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	200 g
Viso grūdo kvietiniai miltai	150 g
Nulupti ruginiai miltai	50 g
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Rūdžių aliejus	1,5 šaukštai. l.
Sezamo	1 valgomasis šaukštas l.
Rugiuose fermentuotas salyklas	1 šaukštelis
Vanduo	290 ml

Gaminimo būdas

• Įdėkite visus ingredientus į duonos aparato kibirą pagal duonos aparato instrukcijas. Viso grūdo režimas (mano duonos virimo aparate, dietos Nr. 4 dieta, M dydis). Būtent šis režimas. Išbandžiau pagrindiniu režimu. Trupinė struktūra nėra tokia, kokios norėtume. Receptas buvo parengtas. Kartais varijuoju pagal komponentus. Pavyzdžiui, kaip variantą, kitą dieną kepiau duoną, kurioje sezamą pakeičiau linų sėklomis, įdėjau 1,5 šaukštelio. sausos garstyčios ir vanduo, pakeistas bulvių sultiniu. Skani aromatinė duona. Pabandyk tai. Skanaus!

Laikas pasiruošti:

4–5 val

Gaminimo programa:

Dieta arba neskaldyti grūdai

Pastaba

Duona, pagaminta iš viso grūdo miltų ir aukščiausios kokybės miltų, man atrodo švelni, neišreikšto skonio. Pridedant ruginių miltų ir priedų, duonos skonis tampa ryškesnis, o struktūra yra šiek tiek tankesnė ir netrupa. Tai yra viena mėgstamiausių mano šeimos duonelių - todėl „šeima“.

Panašūs receptai

Viso grūdo kvietinė duona su sėlenomis (Administratorius)

Visa kviečių jogurto duona su obuoliais (Sonadora)

Šaltos tešlos sveika kviečių duona (Sonadora)

Ši duona supjaustyta:

- testų metodu išsirinkau sau receptą TIKSLAI su ta pačia produktų kompozicija ir svoriu, taip pat varijuoju skirtingus priedus, rezultatas visada puikus!

Nebloga duona Bet, jei pridėsite dar 2-3 šaukštus. l. vandens / skysčio į tešlą, trupiniai bus nuostabūs ir ne tokie tankūs

Viso grūdo ir ruginių miltų (ir salyklo) reikia daugiau vandens / skysčio nei įprastų kvietinių miltų, ir į tai reikia atsižvelgti minkant tešlą.

Sėkmės!

Nebloga duona Bet, jei pridėsite dar 2-3 šaukštus. l. vandens / skysčio į tešlą, trupiniai bus nuostabūs ir ne tokie tankūs

Viso grūdo ir ruginių miltų (ir salyklo) reikia daugiau vandens / skysčio nei įprastų kvietinių miltų, ir į tai reikia atsižvelgti minkant tešlą.

Sėkmės!

Administratoriau, labai ačiū už dėmesį! Jūs esate teisus dėl vandens. Galite prižiūrėti bandelę. Mėgstu tirštesnę duoną. Bet tada stogas šiek tiek sutrūkinėja. Jei padidinsite skysčio kiekį iki 300 ml, stogas bus idealus, o duona bus erdvesnė. Aš taip pat turiu mėgstamą duonos receptą Prancūzijos režimui. Šiam režimui reikia dar daugiau skysčių tam pačiam miltų kiekiui.

- testų metodu išsirinkau sau receptą TIKSLAI su ta pačia produktų kompozicija ir svoriu, taip pat varijuoju skirtingus priedus, rezultatas visada puikus!

Dėkoju! Duona yra tikrai skani ir visada sėkminga.

Turime išbandyti, aš jau išbandžiau šią miltų proporciją, bet ant pagrindinės. Tai neveikė, ne tai, kad jis nėra skanus, man tai labai patiko, bet man atrodė, kad toks neskaldytų grūdų kiekis mano skrandžiui buvo „per sunkus“. Patariate patikrinti dietinį, aš dar neiškepiau šiuo režimu, todėl kepsiu, išbandysiu režimą, tikrai atsisakysiu abonemento. Ir linų sėklą (tarkuotą) įmetu 2 valg. l. į tavo prancūzų kalbą man patiko - nors kiti priedai mano šeimai nepateko (žinoma, išskyrus moliūgą, džiovintas slyvas ir razinas), šis priedas kažkaip pats prašo duonos, aš jau neįsivaizduoju jos be linų.

Apskritai man tinka tik baltos duonos. O pilkos spalvos geriau tinka prancūziškai ir dietiškai.

Geros duonos Vakar aš kepiau savo mėgstamą „pyragą su džiovintomis slyvomis“, rytoj kepsiu šį ... aš jau kepiau ant Dietetichesky .. man patiko, tik ilgai

Geros duonos Vakar aš kepiau savo mėgstamą „pyragą su džiovintomis slyvomis“, rytoj kepsiu šį ... aš jau kepiau ant Dietetichesky .. man patiko, tik ilgai

Sėkmės! Lauksiu tavo duonos!

Įdomi duona, aš ją nunešiu į žymes. Tik vienas klausimas - ar šis receptas bus skirtas 900 g?

[Tamara]

Tamara, dėkoju! Vietoj salyklo pilama sausa gira, likusi dalis - pagal receptą. Man labai patiko skonis ir išvaizda, lygi, apetiška ir kvapni. Jis buvo užregistruotas mano šeimoje. Tikrai!

[Tamara]

Tamara, dėkoju! Vietoj salyklo pilama sausa gira, likusi dalis - pagal receptą. Man labai patiko skonis ir išvaizda, lygi, apetiška ir kvapni. Jis buvo užregistruotas mano šeimoje. Tikrai!

Dėkoju! Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko duona.

Įdomi duona, aš ją nunešiu į žymes. Tik vienas klausimas - ar šis receptas bus skirtas 900 g?

Gaila, ilgai neatsakiau. Ši duona sveria apie 700 gramų.

Labai ačiū už šeimos duoną

Labai ačiū už šeimos duoną

Ačiū ir gero apetito! Jūs turite nuostabią duoną!

Tamarai, ačiū už receptą! Mūsų šeimai jis taip pat tapo „Šeima“ !!!!!!

Tamarai, ačiū už receptą! Mūsų šeimai jis taip pat tapo „Šeima“ !!!!!!

Tavo sveikatai! Džiaugiuosi, kad jums tai patinka!

Išbandžius keletą receptų su viso grūdo miltais, aš tuo ir apsisprendžiau. Puiki duona pasirodė pirmą kartą, skani, aromatinga ir graži. Gavo leidimą nuolat gyventi prie mūsų stalo. Dėkoju !

Džiaugiuosi, kad jums patiko duona! Kepkite ir valgykite savo sveikatai!

Ačiū už duonos receptą! Prie mūsų stalo jis gavo leidimą nuolat gyventi. Mane džiugina tai, kad mano dukra, valgiusi tik baltą duoną, pakštelėjo šitą abiem skruostais ir lūpomis. Kvapas tiesiog nuostabus! Bandysiu nuotrauką paskelbti vėliau

Labai ačiū už atsiliepimus! Skanaus!

Ačiū už receptą! Skanus derinys.

Aš jau du kartus kepiau šį variantą duonos aparate. Jei laikysitės proporcijų pavadinime, gaunu tešlą, turiu pridėti miltų, kad bandelė atsirastų.

Pirmą kartą nukrito stogas. Bet skonis puikus. Duona buvo greitai pabraukta.

Antrą kartą bandelę gaminau staigiai, į standartinį salyklo receptą įmaišiau ne 1 arbatinį šaukštelį, o 1 kauptą šaukštą ir maždaug 3–4 šaukštus. l. viso grūdo miltai minkymo procese. Stogas nenukrito ... Tik šiek tiek nuleido. Ir trupiniai yra tarsi didelių porų, kaip ir man. Kuo daugiau salyklo skonių yra daug įdomiau, o spalva tamsesnė.

Abu kartus kepiau viso grūdo miltų režimu, buvau antras „Goreny“ duonos virimo aparate., Trukmė 3 valandos, 40 minučių.

Recepte nurodoma, kad kepimo laikas yra 4-5 valandos ... Hmm., Mano maksimalus automatinių režimų režimas yra 3 valandos 50 minučių „prancūziškai“. Tuo pačiu metu iš pradžių maniau, kad kolobokas vis dar stovi vietoje, todėl stogas nukrito.

Dabar man atrodo, kad reikėtų pabandyti įberti daugiau miltų ... Galbūt tada stogas „išlips“.

Ir kaip ir kitiems, visos proporcijos tiksliai atitinka receptą ir nėra skystos?

Duona gera! Aš pasieksiu, kad aš taip pat pasirodau gražus =)).

Ačiū už receptą! Labai sėkmingas visų komponentų derinys, viskas puikiai palaikoma. Mūsų šeima mėgo jūsų duoną. Pavadinkime tai „Šeima“

Aš taip pat turiu mėgstamą duonos receptą Prancūzijos režimui. Šis režimas tam pačiam miltų kiekiui reikalauja dar daugiau skysčių.

Jei galite man pasakyti, prašau, kur yra šios duonos receptas. Aš irgi norėčiau jį virti.

Labai ačiū už atsiliepimus! Duona tikrai skani. O „prancūzo“ receptas yra 39–40-ame puslapyje „Duonos gamintojai„ Panasonic SD-2500 “,„ SD-2501 “,„ SD-2502 “(3). Deja, negaliu sukurti nuorodų. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.780

Vakar kepiau duoną pagal šį receptą:
Rašoma, kad jei padidinsite skysčio kiekį iki 300 ml, stogas bus tobulas, o duona bus erdvi. Kadangi miltus užpyliau 2 gramais. daugiau ir mėgstate orinę duoną, tada įpilkite 300 ml vandens.
Stebėjau koloboką, tešla, kaip ir turėtų būti viso grūdo miltams, buvo lipni, bet netepė krosnies sienų. Dėl to stogas nepakilo, o kai išėmiau duoną, ji sutrūkinėjo. Duona pasirodė esanti erdvi tik po dangčiu. Šonuose viskas tanku. Ir trupinys lipnus.
Kas nutiko? Pilamas vanduo?

[Sandalka]

SandalkaAtsiprašau, kad negavai duonos. Gal miltai buvo drėgni, todėl vandens yra tikrai daug. Taip pat persijoju visus miltus. Linkiu sėkmės. Tikiuosi, jei nuspręsite kepti šią duoną dar kartą, jums tikrai pasiseks.

Taip, noriu dar kartą pabandyti kepti.
Turiu parengti viso grūdo duonos receptą.
Viso grūdo nesijojau, nes visi grūdai lieka mano sietelyje.

Turiu parengti viso grūdo duonos receptą.
Viso grūdo nesijojau, nes visi grūdai lieka mano sietelyje.

Tai daroma taip: CP miltai persijojami per sietą, o jei sieto apačioje nėra stiklo, šiukšlių ir įvairių byakų, tada sietų ir miltų dalelių likučiai iškrenta į sijotus miltus. Miltai sijojami taip pat, kad prisotintų oro, miltai nebuvo iškepę.

Įdomi tema "Meduolis iš viso grūdo miltų. Meistrų klasė" https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Taip, ačiū!
Pažvelgiau į bandelę. Aš gavau tą patį kaip ir meistriškumo klasėje. Ir jis taip pat laikosi savo rankų.

Taip, ačiū!
Aš pažvelgiau į bandelę. Aš gavau tą patį kaip ir meistriškumo klasėje. Ir jis taip pat laikosi savo rankų.

Bet kokia tešla po minkymo prilips prie rankų, nes joje yra glitimo, kuris tęsiasi įvairiomis kryptimis.
Atidžiai pažvelkite į meistriškumo klasės nuotrauką, tai turėtų būti minkymas ir kolobokas po minkymo - nieko daugiau jums nereikia.

Na, bandžiau šią duoną iškepti antrą kartą. Šį kartą ji užpylė 10 ml. mažiau vandens (tai yra aiškiai pagal receptą). O sezamą pakeičiau kmynais.
Stebėjau koloboką. Tešla buvo tvirtesnė nei praėjusį kartą.
Stogas vėl įgriuvo. Kas gali būti negerai?
Rytoj atvės, pabandysiu, kas nutiko viduje.

Rytoj parodykite duoną, įskaitant išpjautą trupinį - pažiūrėkime, kaip padėti

Duonos nuotrauka
🔗
🔗
Beje, jis pasirodė skanesnis ir minkštesnis nei ankstesnis.

Duonos nuotrauka
🔗
🔗
Beje, jis pasirodė skanesnis ir minkštesnis nei ankstesnis.

Peržiūrėkite duonos nuotraukas per forumo galeriją, ji tiesiog padaryta, kad nebūtų paleista į kitus interneto išteklius

Tai kodėl sugriuvo stogas? Ar galite tai kažkaip suprasti? Kaip pataisyti?

Tai kodėl sugriuvo stogas? Ar galite kaip nors tai suprasti? Kaip pataisyti?

Yra kelios priežastys, svarbiausios čia:
Duona kyla, bet krinta į vidų. Priežastys. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Meduolis iš kviečių ir rugių miltų (meistriškumo klasė) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Sveiki. Aš kepiau duoną, paėmiau 290 vandens, su linų sėklomis. Skanu, bet stogas stipriai įgriuvo, vakare paskelbsiu nuotrauką. Aš tai dažnai turiu, nors laikausi koloboko (

Kepiau šią duoną du kartus ir abu kartus tą pačią problemą: trupiniai yra tokie laisvi, kad duonos vidus beveik tuščias, supjaustytas jis tiesiog subyra į atskirus trupinius. Todėl, kai perskaičiau, kad reikia įpilti vandens, kad trupiniai nebūtų per tankūs, tada nesuprantu, kokia mano problema. Ir vis dėlto tešla labai gerai pakyla, bet tada stogas iškrenta. Ar šios problemos susijusios?

Jei jūsų netenkina duonos trupinys dėl purumo konsistencijos, minkydami sumažinkite skysčio kiekį. Pasirinkite ingredientų kiekį pagal savo skonį.
Stogas nukrito nuo padidėjusio skysčio kiekio.

ačiū, pabandysiu.

Duona pasirodė. Dėkoju:). Graži. Labai noriu, kad būtų sūriau. Naudota jūros druska. Tikriausiai verta išbandyti dar vieną. Klausimas: kaip tai padaryti prancūzų režimu? kiek vandens vartoti?).

Ačiū už nuostabų receptą, kepiau jį griežtai pagal dietos programos receptą. Duona nuostabi. Manau, kad jis bus mano mėgstamiausias.Viena problema, jums reikia ieškoti viso grūdo miltų.

Dėkoju! Džiaugiuosi, kad gavai duonos. Skanaus!

Ačiū už receptą! Ši duona taip pat tapo šeima)))) Mes kepame visą laiką!

Štai mano duona, beveik receptas (kažkodėl nuotrauka pasisuko)

Gražus!