Pilka duona su degtine

Pilka duona su degtine

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
Viso grūdo kvietiniai miltai	250 g
Vanduo	250 g
Sausos mielės („Saf-moment“)	3 g
Tešla:
Opara	visi
Serumas	220 g
Kviečių miltai 1 rūšis	500 g
Degtinė	16 g
Ghee sviestas	26 g
Druska	12 g
Cukrus	20 g

Gaminimo būdas

• Tešlai sumaišykite miltus su mielėmis, įpilkite vandens, maišykite šaukštu, uždenkite ir palikite šaldytuve 12-18 valandų.
• Tešlai sumaišykite visus ingredientus ir palikite 15 minučių. Tada minkykite iki vientisos masės. Minkymas Ankarsrume vidutiniu 12 minučių greičiu. Tešla minkymo pabaigoje:
• 
• Sulenkite tešlą 4 kartus. įdėkite į riebalais pateptą indą, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių. Tada minkykite, vėl sulenkite ir palikite 30 minučių. Tada pakartokite procedūrą ir palikite 60 minučių. Taigi. bendras fermentacijos laikas yra 2 valandos.
• Padalinkite tešlą į 2 dalis, suapvalinkite ir palikite 10 minučių.
• Tada iš kiekvienos dalies suformuokite ritinį, įdėkite į riebalais pateptą indą, uždarykite maišeliu ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai.
• Prieš kepdami pabarstykite vandeniu.
• Tada įdėkite formas į šaltą orkaitę. Įjunkite 220C ir kepkite, kol lengvai paruduos, tada sumažinkite temperatūrą iki 200C ir kepkite, kol suminkštės. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Mano bendras laikas buvo 45 minutės.
• Gatavą duoną atvėsinkite ant grotelių.
• 
• 
• 

Indas yra skirtas

Už du kepalus po 590 g

Pastaba

mano forma tokia: 23x13x7

VODKA ,,,

Ksyuša, ar šalia yra kaminas?

Ne, Irk, viskas yra viduje viduje duona.

Ne, Irk, viskas yra viduje viduje duona.

Na, sveiki ... ir aš būčiau nusidėjęs tokia maža lašiša ir lašiša su taure!

Taigi jokios žymos! nėra ko nusidėti!

[Ksyuša]

Ksyušakokia duona !!! Būtinai iškepsiu.

Taip pat noriu išbandyti sekowa bekono fermentą.

Taip pat noriu išbandyti sekowa bekono fermentą.

Oho, Olya, aš taip pat turiu sekovą. Aš ją visiškai pamiršau !!! Ačiū, kad man priminė, turiu pradėti.

[Ksyuša]

Ksyuša, o sekovai tikrai reikia pilno grūdo miltų?

Olya, dabar neprisimenu, turiu dar kartą viską mokytis. Kiek pamenu, tada reikia pradėti nuo cz miltų, o jau galima kepti ant baltos spalvos.


Kviečių skrudinta duona su „Sekowa“ šoninės fermentu (Omela)

Kiek pamenu, tada reikia pradėti nuo cz miltų, o jau galima kepti ant baltos spalvos.

Šis receptas ilgą laiką buvo žymėse, laukiau, kol sekova ją gaus. Dėkoju!

[Ksyuša]

Ksyuša, o sekovai tikrai reikia pilno grūdo miltų?

Aš pradėjau naudoti ruginius miltus ir ruginius grūdus. Jau trečią kartą. Man patinka aromatas - obuolys-obuolys)))
Net nežinau, kokie tai kviečiai)

Ačiū, kad iškėlėte receptą - išbandysiu ir sekovą bei degtinę))

O, bet nežiūrėjau į datą - receptas šviežias)))

Ksenija, o jei namuose nėra išrūgų, pakeiskite ją degtine, kitaip ji nėra rimta, tik šešiolika gramų už kilogramą duonos?

Ehha, Ksyuša, tu verčiasi veltui įstrigo Produktai!

o jei namuose nėra išrūgų, pakeiskite jas degtine ir

: mergina-beprotybė: Taip, Irchik, po tris rublius ir mes neisime į mokyklą !!!
Lei vandens, o ne išrūgų, arba aš pakviesiu savo tėvus į mokyklą

Geros duonos, Ksyuša! Ir rinkinyje (+ šoninė + taurė), ir savaime !!!

Geros duonos, Ksyuša! Ir rinkinyje (+ šoninė + taurė), ir savaime !!!

Gerai! Su degtine !!!

kitaip pasikviesiu savo tevus i mokykla !!

Ir aš atostogauju
Aš įdėjau tešlą

[nei]

Taigi jokios žymos! ne nuodėmė nei!

išgyveno!

O su kuo nebandėte?

Ir pagaliau, Melk, nustok degtinės dėti, kaip matai, tai jos negerina! Jau atleiskite su FAT, atleiskite hospadai, ji svajoja ... Kas bus toliau? ...

[Kras-Vlas]

Aš įdėjau tešlą

Irk, ir sho ??? ir de ???

Kras-Vlas, ninzaačiū mergaitėms!

nustok pridėti degtinės,

Taigi kur dėti ??

Ateik, pilk juos!

[Omela]

Omela, Ksyushik, koks gabalėlis duonos!
Ilgą laiką nekepiau duonos orkaitėje, reikia ją sutvarkyti!

Ksyuša, nerandu tavo sveikų viso grūdo traškučių. Kur jie yra?

[Nina]

Nina, čia šioje temoje pyragai: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Triška, Ksyuša, džiaugčiausi, jei tau tai patinka! Su gimtadieniu!

Ksyushik, ačiū!

Ksyusha, aš jį kepiau, vakar jis buvo skanus, papnetas labai skanus ir labai skiriasi nuo mano įprasto duonos aparato
Labai ačiū už receptą su nedideliu mielių kiekiu
Labai anksti ištraukiau srovę iš šaldytuvo, tešlą - iš šaldytuvo.
Tikriausiai dėl to jis nepakilo su manimi tik dviese ir daugiau nei per valandą ...
Bet tikrai kepsiu ir darysiu viską tiksliai pagal receptą, nes labai mėgstu viso grūdo duoną.

[Irina]

Irina, pasirodė labai graži duona !!! Ir kodėl tai paslėpei, supranti. Neaišku, ar jis blogai pakilo.
shl. kaip vakar kepei? o kiek tešlos buvo?

Viską darydavau virtuviniame kombaine, savo talpykloje ir kepdavau kibirėlyje iš mažo duonos aparato, tačiau mulinex (didelis duonos aparatas, man jis atlieka krosnies vaidmenį)

shl. kaip vakar kepei? o kiek tešlos buvo?

Nedaug ^{valandos 5}

Nedaug ^{valandos 5}

Jei ne šaldytuve per naktį, tai bent tris valandas turi būti kambario temperatūra.

ir kepamas kibire iš mažo duonos aparato, bet „moulinex“ (didelis duonos aparatas, man jis atlieka krosnies vaidmenį)

aukšti santykiai! (su)

[Ira]

Ira, duona pasirodė puiki!
Nusipirkau viso grūdo miltus, kepsiu juos kitą dieną.

aukšti santykiai! (su)

Duc, šaltas oras namuose, įdėkite tešlą į dubenį, skirtą duonos virimo aparato patikrinimo programai. Labai patogu, aš nustatiau laiką 30 minučių, pjoviau, padėjau ir vėl įdėjau į viryklę 60 minučių ... ir mano temperatūra ten skiriasi (25,30,35 °)
Ir tada pagalvojau ir nusprendžiau kepti toje pačioje vietoje, nors planavau orkaitėje, tokios formos, kaip jūsų. Bet ši forma į orkaitę neįeina, bet aš jos norėjau kaip plyta, todėl iš mažo „Vooot“ duonos aparato išėmiau kibirą

Aš nustatiau laiką 30 minučių, pjoviau, sulenkiau ir vėl viryklėje, 60 minučių

Tik tuo atveju: yra du kartus 30.

šalti namai

O kas tai yra ?? Mes karščiuojame.

O kas tai yra ??

Na, kaip aš galiu pasakyti, kad gatvėje žiema, o namuose žiema
Aš turiu pirmą aukštą, tik 18-20 ° Mes jau įpratę
Už tai mes nesugadinsime

Ksyusha, labai ačiū už receptą, kepta duona, labai skani, ji buvo būtent tokio skonio, neseniai nusipirkau trigubą pelėsį mažiems kepalėliams ir tešla pasirodė būtent šiai formai, todėl dabar dažnai kepsiu tokią duoną

Ira, duona puiki!

Ačiū Olenka Na, ne puiku, žinoma, bet aš vis tiek treniruosiuosi

[Tatjana]

Tik 18–20 °

Aš turiu 27.

duona, labai skani, šito ir ieškojau

Tatjana, Aš taip džiaugiuosi!!! Ir jūs galite jį derinti su kompozicija. Į tešlą taip pat galite įdėti miltų.

Aš turiu 27

Aš esu kvailas šioje karštyje, man maksimalus 22–25. Už tai, kad vasarą esu karštyje, namuose taip pat, kaip žiemą _{Beveik visą vasarą miegu po medvilnine antklode}

Man maksimaliai 22-25

Ir man taip šalta

nebylus

[Ksyuša]

Ksyuša, užminkė duoną, per porą valandų įdėjo į orkaitę. Kodėl dedama į šaltą orkaitę ir ar pluta nebus kieta?

Olya, kietos plutos nebus, nes

Prieš kepdami pabarstykite vandeniu.

Šaltos orkaitės reikia, kad būtų daugiau laiko patikrinti.

[Ksyuša]

Ksyuša, Supratau ačiū! Kai kepsiu, pranešiu.

Sėkmės!

Sėkmės!

[Ksyuša]

Ksyuša, paimkite ataskaitą. Iškepiau duonos, rytoj pabandysime, darosi šalta.

Olya, tu gavai puikios duonos! Laukiu skonio įspūdžių.
shl. Taip pat iš krosnies išėmiau naują!

[Ksyuša]

Ksyuša, Suvalgiau visą duoną, kurią vis tiek iškepsiu, pažadu. Pasirodė labai minkšta ir skanu! Ačiū už puikius receptus!

Pasirodė labai minkšta ir skanu!

Olya, svarbiausia !!!

Ksyuyun, man čia buvo užduotas klausimas, ir aš vis dar esu tas kepėjas
Prašau padėti, tikriausiai turite tokį receptą

Ar turite duonos ar bandelių su želė pyragu receptą? Priešingu atveju aš jį tiesiog užšaldžiau. Norėčiau ne tik eksperimentuoti, bet ir pasiteisinti.

Ira, nėra patikrintų proporcijų, nes aš to niekada nedariau. Bet aš nematau jokių problemų .. man atrodo, kad reikia tik kapoti pyragą.

Tai nėra vaisių pyragas. bet idėjų vis tiek galima imtis. Receptai, kuriuose naudojami riešutų, sezamų ir sojų pupelių miltai