Duona su neskaldytų kviečių miltais, migdolais ir džiovintais abrikosais
sekmadienio pusryčiams

Kategorija: Mielinė duona
Duona su neskaldytų kviečių miltais, migdolais ir džiovintais abrikosais

Ingridientai

neskaldytų kvietinių miltų 100 g
Kvietiniai miltai 150 g
migdolai (arba migdolų miltai) 100 g
vandens 180 ml
šviežios mielės 5 g
druska 1 šaukštelis
medus (melasa) 1 valgomasis šaukštas
sviestas (lydytas) 1 valgomasis šaukštas
alkoholiniai gėrimai (naudojami 50 ml
migdolas 70 g
džiovinti abrikosai 70 70 g

Gaminimo būdas

  • 1. Tešla: 100 g viso grūdo miltų + 100 ml vandens + 1 g mielių - ištirpinkite mieles vandenyje, sumaišykite su miltais ir palikite fermentuotis kambario temperatūroje 12–14 valandų. Stambiai supjaustykite džiovintus abrikosus, užpilkite likeriu ir palikite per naktį.
  • 2. Nulupkite migdolus (100 g), susmulkinkite į labai smulkius trupinius ir pakaitinkite sausoje keptuvėje, kol pagels. Keptuvėje tokiu pačiu būdu pašildykite pramoninius migdolų miltus. Likusius migdolus išdžiovinkite sveikus ir stambiai supjaustykite.
  • 3. Tešla: likusias mieles sumalkite su medumi, atskieskite drungname vandenyje (80 ml), sumaišykite su tešla. Sumaišykite likusius miltus su migdolais ir druska. Įpilkite į tešlą ir minkykite tešlą vidutiniu greičiu 8-10 minučių. Įpilkite sviesto ir minkykite tešlą maždaug penkias minutes. Tešla pasirodo labai minkšta, plastikinė, netepta.
  • 4. Tešlą suapvalinkite, suberkite į dubenį, šiek tiek apdulkintą miltais ir palikite pakilti 45–60 minučių.
  • 5. Paruoštą tešlą švelniai ištempkite į maždaug 1 cm storio stačiakampį. Tešlos paviršių paskleiskite puse džiovintų abrikosų ir migdolų. Sulenkite tešlą tris kartus. Tada pasukite ruošinį 180 laipsnių kampu ir paskirstykite likusią pusę riešutų ir džiovintų abrikosų. Dar kartą sulenkite tešlą į tris ir palikite pailsėti dešimt minučių.
  •  sekmadienio pusryčiai
  • Duona su neskaldytų kviečių miltais, migdolais ir džiovintais abrikosais
  •  sekmadienio pusryčiai
  • 6. Suformuokite apvalų kepalą ir leiskite jam pastovėti 30 minučių. Pirmąsias 5–7 minutes kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 240 laipsnių, garais, tada 10 minučių sumažinkite temperatūrą iki 220–210 laipsnių. Tada sumažinkite iki 180 ir kepkite, kol suminkštės dar 20–25 minutes. Tada išjunkite orkaitę, perkelkite duoną į groteles ir grąžinkite ją į orkaitę dar 15-20 minučių.
  • Duona su neskaldytų kviečių miltais, migdolais ir džiovintais abrikosais

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Gaunama neįprastai aromatinga ir skani duona. Labai tinka prie sūrio, uogienės, sviesto. Pasirodo, labai skanūs skrudinti skrebučiai - su kava, arbata, pienu. Ir vis dėlto, kepama vakare ir gulint per naktį, ši duona tampa dar aromatingesnė. Todėl tešlą dedu ryte.
Originaliame recepte nenaudojama ilgai rauginta tešla, tačiau kepdama iš viso grūdo miltų dažniausiai naudoju šią technologiją. Šiuo atveju pritaikiau šį metodą.
Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!

Originalus receptas iš svetainės: www. carina-forum.com.
Labai ačiū autorei.

MariS
Tai yra grožis Marisha !!! Bravo!
Tiesiog negalima atitraukti akių nuo duonos, bet skonis ...
Nunešiau jį į jūsų žymes, ačiū - vėl jūs mus pradžiugino nuostabiu receptu!

Marishai, paaiškink, kodėl duoną siuntei atvėsti orkaitėje?
Omela
Marishvertas duonos !!!! Šauniai padirbėta!!!!
Tvist
Ksyuša, Marisha, aš labai džiaugiuosi, kad man patiko duona!

Marishai, paaiškink, kodėl duoną siuntei atvėsti orkaitėje?
Marish, ten neatvėso, jis šiek tiek „pasiekia“, galima sakyti. Taip yra dėl to, kad tešloje yra migdolų miltų.
Gasha
Marishka, stebuklas, ne duona !!! Ir viščiukas ...
Tvist
Gašenka ! Dėkoju!!!
Sonadora
Marishakokia duona!
Maža gėlė - taip! Ar nebuvo gaila vėliau pavalgyti ir sugadinti tokį grožį?
Tvist
Marisha, dėkoju! Kai tik pradėjau kepti šią duoną, buvo šiek tiek gaila.
Bet man patinka „piešti“. Taip pat labai mėgstu minkyti šią duoną - tešla tokia paklusni, o paskrudintų migdolų aromatas nuostabus.
barbariscka
Marina, nuostabi duona !! Ir pjauk taip gražiai!
Merri
Marina, graži duona!
Vilapo
Marisha, duona skani, gabalai gražūs !!! Aš negaliu kažko gražiai nupjauti, arba aš nepakėliau peilio,ar gumbuotos rankos.
Tvist
Vasilisa, airė, Helen, ačiū už tokį duonos įvertinimą !!! Tai tikrai nėra skirta kiekvienai dienai, greičiau kategorijai „kartais palepink savo artimuosius“.
Negaliu kažko gražiai nupjauti, arba neėmiau peilio
Lena, ar bandei su ašmenimis? Aš negaliu gauti normalių pjūvių peiliu.
kosmaras
prašau, pasakyk man, ką manai: aš neturiu viso grūdo miltų, jei imsiu kviečių ir sumaišysiu juos su malūnu, ar gausiu norimus norimus viso grūdo miltus?
Medūza
Su tokia duona ir kazokų meile!
Vilapo
Citata: Tvist
Lena, ar bandei su ašmenimis? Aš negaliu gauti normalių pjūvių peiliu.
Marish, aš bandžiau ašmenimis. Gal ašmenų kokybė nėra labai gera, aš nusipirkau pagal maketą, o aš nusipirkau ploną peilį tik duonai, aš išbandžiau visus variantus ir man nepatinka, kas pasirodo
Tvist
Kosmaras, Marina, vienareikšmiškai atsakyti yra gana sunku. Nežinau, kurį malūną turite omenyje, kaip gerai galite jį sumalti. Aš pats naudoju pramoninius miltus. Nuotraukoje bandyta parodyti, kaip ji atrodo. Tikiuosi, kad tai padės apsispręsti.

🔗

Medūza
, džiaugiuosi, kad receptas atkreipė jūsų dėmesį !!!
🔗
Lenochka, kai kurie tokius gabalus taip pat naudoja gabalams. Jie parduodami raštinės reikmenyse. Gal tai pravers.
Omela
Citata: kosmaras

Prašau pasakyti, ką manote: aš neturiu viso grūdo miltų, jei paimsiu kviečius ir sumaišysiu juos su malūnu, ar gausiu norimus norimus viso grūdo miltus?
kosmaras , jei turite malūną, skirtą sveikiems grūdams malti, tada jis bus tinkamas. Vienintelis dalykas yra tai, kad šviežiai sumaltus miltus reikia „pagulėti“ ir prisotinti deguonies - bent dieną. Ir būčiau atsijojęs net iš valgio.
Omela
Ir mes jau ne kartą aptarėme peilius pjūviams. Man asmeniškai geriausias variantas yra peiliukai. Be to, juos reikia laiku pakeisti, nes jie labai greitai tampa buki. Aš jau parodžiau prietaisą, kurį padarė mano vyras - jis yra patogus. Bet aš žinau, kad daugelis kirpo biuro peiliais. Tereikia prisitaikyti.
MariV
Kra-a-a-sivo! Aš nekalbu apie skonį ...
Tvist
Olga, Labai džiaugiuosi, kad man patiko duona! Tikiuosi, kad receptas bus naudingas.
MariV
Ačiū, aš taip pat nuoširdžiai tikiuosi!
kosmaras
Citata: Tvist

Kosmaras, Marina, vienareikšmiškai atsakyti yra gana sunku. Nežinau, kurį malūną turite omenyje, kaip gerai galite jį sumalti. Aš pats naudoju pramoninius miltus. Nuotraukoje bandyta parodyti, kaip ji atrodo. Tikiuosi, kad tai padės apsispręsti
Citata: Omela

kosmaras , jei turite malūną, skirtą sveikiems grūdams malti, tada jis bus tinkamas. Vienintelis dalykas yra tai, kad šviežiai sumaltus miltus reikia „pagulėti“ ir prisotinti deguonies - bent dieną. Ir būčiau atsijojęs net iš valgio.
Ačiū už atsakymą. kitaip mes neturime tokių miltų, bet norime išbandyti duoną.
Merri
Citata: Omela

Man asmeniškai geriausias variantas yra peiliukai. Be to, juos reikia laiku pakeisti, nes jie labai greitai tampa buki. Aš jau parodžiau prietaisą, kurį padarė mano vyras - jis yra patogus. Bet aš žinau, kad daugelis kirpo biuro peiliais. Tereikia prisitaikyti.
Omela, ar yra komercinių ašmenų tvirtinimų, ar tik naminių? Kur galite pamatyti savo?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas