Nemaltų kviečių duona

Nemaltų kviečių duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
neskaldytų kvietinių miltų	250 g
vanduo (drungnas)	250 ml
šviežios mielės	5 g
Tešla:
neskaldytų kvietinių miltų	150 g
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	100 g
šviežios mielės	5 g
druska	1,5 val. L
cukraus	1 šaukštelis
medus	1 valgomasis šaukštas
pieno	40-50 ml
alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas

Gaminimo būdas

• 1. Tešlai ištirpinkite mieles vandenyje, sumaišykite su miltais ir leiskite jai fermentuotis mažiausiai 3 valandas. Tešla yra paruošta, kai jos tūris padidėja 2,5 karto, pakyla su kupolu ir pradeda šiek tiek kristi. Man tai trunka nuo 3 iki 3,5 valandos.
• 2. Likusias mieles sumalkite su cukrumi, įpilkite medaus ir palikite 5 minutėms. Sumaišykite dviejų rūšių miltus ir druską, sumaišykite su tešla, kambario temperatūroje įpilkite pieno ir suminkykite tešlą. Partijos viduryje (po 5 minučių) įpilkite aliejaus ir tęskite partiją, kol susidarys lygi, elastinga bandelė. Paruoštą tešlą suapvalinkite, suberkite į dubenį, šiek tiek apdulkintą miltais, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15 minučių.
• 3. Uždėkite tešlą ant miltais dulkėtų pjaustymo kilimėlio, padalykite į dvi lygias dalis. Kiekvieną dalį susukite į rutulį ir palikite dar 15 minučių.
• 🔗
• 4. Suformuokite du tankius kepalus ir leiskite jiems įrodyti apie valandą (kol padvigubės).
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 5. Pirmas penkias minutes kepkite 230 laipsnių temperatūroje su garais, tada dar 10 minučių sumažinkite temperatūrą iki 200 ° C. Pasirengimas pasiekiamas 180 laipsnių temperatūroje (dar 15–20 minučių). Prieš kepdami, supjaustykite žirklėmis ir aptepkite pienu.

Indas yra skirtas

2 kepalai po 360 g

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Ši duona pagaminta pagal Richardo Bertinet receptą „100% viso grūdo duona“. Bet pridėjus medaus, pieno, alyvuogių aliejaus, mano šeima labiau mėgsta duoną. Taip pat pakeičiau 100 g viso grūdo miltų aukščiausios kokybės miltais.
Plutelė yra plona ir traški, trupiniai gana tankūs, skonis kreminis, su švelnia medaus nata.
Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!

Panašūs receptai

Peterio Reinharto lengva kviečių viso grūdo duona (Sonadora)

Viso kviečių sodos duona (kempinės metodas) (Sonadora)

Viso grūdo kvietinė duona su pieno milteliais (Matryona)

[Marish,]

Marish, kokia sveika duona ir koks akytas trupinys!
Aš tikrai pabandysiu, aš mėgstu tokią duoną!

[Marish]

Marish, apstulbusi, kokios gražuolės !!!

[Marish, Ksyusha]

Marish, Ksyushaačiū mano brangieji!
Labiausiai šioje duonoje mane traukia aromatas - kepant yra tokios sočios kviečių dvasios!

Marish, srovė išlieka, kuo grožėtis .. Ir aš verksiu pas tave .. jie nevalgo mano tokios sveikos duonos !! Duokite jiems dabartinį baltą ir purų trupinį.

Kvepianti ir nuoširdi duona! Tegul jis guli žymėse.

[Ksyusha,]

... nevalgyk mano tokios sveikos duonos !! Duokite jiems dabartinį baltą ir purų trupinį.

Ksyusha, Taip, turiu tą patį dalyką, o kruopas ir rugius gaminu retai.

Sesuo!!!

[Marish]

Marish, labai grazi duona! Įvilktas į šiukšliadėžes!

Ksyuša, iš viso grūdo duonos yra dviguba nauda. Sveikata valgantiems, o ne subudėjimo režimužiurkėnas viską per vieną vakarą.

Valgytojai - sveikata,

Taigi nevalgyk .. grafikas !!! Net į tavo sveikatą !!

Marina, ačiū už duoną! Pasirodė skanu, kvapu, gražu! Ataskaitos nuotrauką paskelbsiu rytoj

[Inna]

Inna, dėkoju. kad jie panaudojo receptą!

Ataskaitos nuotrauką paskelbsiu rytoj

Laukiu.

Marina, dar kartą ačiū

[Inna]

Inna, ačiū už nuotrauką! Matosi, kokia pūkuota duona pasirodė!
Aš labai labai džiaugiuosi, kad man taip pat patiko!

[Marina]

Marina, vakar kepiau tavo duoną.Nežinau, ar aš tai padariau teisingai, ar ne, bet suminkius tešlą buvau nuostolis - palikti ją pakelti ar ne. Iš aprašymo supratau, kad tešla tiesiog ilsisi 15 minučių 2 kartus, ir ji tinka po formavimo. Paprastai dėmėtas. Man labai patiko duona!

🔗

Ačiū už receptą!

[Vitalinka]

Vitalinkakokia vešli duona nuotraukoje!

Iš aprašymo supratau, kad tešla tiesiog ilsisi 15 minučių 2 kartus, ir ji tinka po formavimo.

Jūs viską padarėte teisingai. Aš labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir man patiko duona!
Valgyk savo sveikatai ir mėgaukis!