Kviečių duona su avižų koše

Kategorija: Mielinė duona
Kviečių duona su avižų koše

Ingridientai

Kvietiniai miltai 400 g
Heraklio dribsniai ilgi
(paėmė 5 grūdų dribsnius)
150 g
Vanduo
pašildyti iki 40-50 * С
(naudojamas bulvių sultinys)
400 ml
Druska 1,5 šaukštelio
Mielės 1,5-1,7 šaukštelio

Gaminimo būdas

  • Vandenį ar bulvių sultinį pašildykite iki 40-50 * C, užpilkite dribsniais, įberkite druskos ir mielių ir palikite 20-30 minučių pastovėti ir išbrinkti.
  • Dabar įpilkite kvietinių miltų ir minkykite ne kietą tešlą. Minkyti galite mentele ir ilgai minkyti nereikia, tik tol, kol masė bus minkšta.
  • Kabliu minkiau virtuvės kombainu apie 5-7 minutes.
  • Su tokia tešla negalima elgtis rankomis, masė skysta kaip tiršta avižinių dribsnių košė. Dirbti reikia mentele, „košę“ surinkti į krūvą ir padėti 30 ° C temperatūroje, kol masė (tešla) padvigubės. Tešla greitai pakyla!
  • Minkymui tešlą pabarstykite lašeliu miltų, kad tešla neliptų prie rankų. Tešla labai minkšta !!!
  • Tešlą paskleidžiame ant kepimo skardos, kad būtų galima patikrinti, tešla labai greitai pakyla!
  • Kol tešla bręsta, įkaitinkite orkaitę iki 220 * C.
  • Mes supjaustome tešlą ir dedame tešlą į orkaitę kepimui, nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 200 * C.
  • Po 10-15 minučių orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 180 * C ir paruoškite duoną.
  • Kviečių duona su avižų koše

Pastaba

PABANDYKIME
Duona yra šviesi, pilka, nes joje yra didelis procentas avižinių dribsnių - 37% - tai daug !!!
Trupinys yra akytas, minkštas. Pluta labai traški!
Negalėjau atsispirti ir dar karštas nulaužiau duonos gabalėlį, bet vis tiek galite pamatyti trupinio kokybę ir struktūrą!

Puikaus apetito, visi!

Administratorius

Mes jau iškepėme 100% kruopų duoną ...
Jau kepėme duoną su 50% virtų bulvių ...
Jau kepėme duoną su 50% varškės ...
Jau iškepėme daug grūdų duoną su dideliu grūdų kiekiu ...
Mes jau kepėme grikius su 50% grikių miltais ...

Dabar kepame turėdami daug 38% avižinių dribsnių ...

Dabar, jei namuose nėra paprastų miltų, drąsiai dėkite manų kruopas, bulves, avižinius dribsnius ir kitus dribsnius - duona pasirodys, be to, skani ir erdvi duona

Gero apetito, visiems, geros duonos
Tatjaša
Administratorius o HP receptas tinka visam ciklui, jei taip, tai ar šis tūris tinka vienai iš dvigubų mano HP formų (450 gramų), skaičiau, kad ir jūs turite tą patį. Kokioje programoje galite jį kepti ?? Ir dar vienas dalykas: aš neturiu ilgų valcuotų avižų, bet tik tradicinių, ar derės ??
Ju-lia
Ačiū už receptą, man patiko duona. Man patinka toks putlus su traškia plutele
Administratorius

Kepkite savo sveikatai! DĖKOJU!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas