Jaroslavlio bandelė su streuseliu

[Paruošimas]

Jaroslavlio bandelė su streuseliu

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Kvietiniai miltai (1 rūšis)	500 g
Šviežios mielės	10 g
Druska	5 g
Cukrus	40-55 g
Margarinas (sviestas)	7,5 g
Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus	25 g
Vanduo	260–280 g

Gaminimo būdas

• Šiuo metu tradicinės kepinių kepimo technologijos tampa praeitimi, dėl kurios galima tik liūdėti, nes gatavos duonos kokybė, švelniai tariant, palieka daug norimų rezultatų. Todėl kepti duoną ar suktinukus pagal senąjį GOST receptą visada įdomu ir tiems, kurie turi su kuo palyginti, ir tiems, kurie nėra bandę kažko panašaus. Bet anksčiau nebuvo skanios ir sveikos duonos, net jei ji buvo kepama su mielėmis. Bet jame nebuvo jokių abejotinų priedų, o produktai buvo natūralūs.
• Siūlau mano mėgstamiausių nuo vaikystės bandelių „Jaroslavlio bandelės su streuseliu“ receptą kartu su „Sverdlovsk“ bandelėmis.
• Šios bandelės tinka tiek sveikiems žmonėms, tiek tiems, kuriems norint priaugti svorio reikia daug valgyti. Taip, taip, nenustebk! Tiesą sakant, yra daug tokių žmonių, kuriems reikalinga sustiprinta mityba. Likusi dalis, jas vartojant saikingai, jiems nepakenks, nes jų turtingumas ir pagrindinės kalorijos daugiausia yra priede.
• Šių bandelių vertė slypi ir tame, kad jose naudojamas nerafinuotas saulėgrąžų aliejus. O kokį aromatą jis suteikia kepant ir gatavame produkte! Mmm ... Be to, pats saulėgrąžų aliejaus kvapas gatavose bandelėse keičiasi, tampa subtilesnis, rafinuotas, suteikia bandelėms savo veidą. Ir net tie, kurie nemėgsta nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus, mielai sugeria šiuos gabalėlius, nes aliejaus skonis juose yra labai malonus! Patikrinkite, nesigailėsite!
• Šiuos suktinukus galima gaminti retai ir saugiai. Siūlau juos paruošti su tešla, rezultatas bus daug geresnis. Bet jei norite gaminti saugiai, vis tiek turite atlikti trigubą minkymą pagal receptą. Taigi žaidimas nėra vertas žvakės!
• 
• Paruošimas
• Pateikiu du receptus - darau abu.
• Receptas pagal GOST:
• Jaroslavskajos bandelė - produktas apvalus, jo paviršius padengtas sviesto trupiniais.
• 4 suktinukų, sveriančių 200 g, receptas: (Pagaminau 6 vnt.)
• 500 g miltų 1 rūšis (aukščiausios kokybės)
• 10g šviežių presuotų mielių
• 5 g druskos
• 55 g cukraus
• 7,5 g margarino (sviestas)
• 25 g nerafinuoto augalinio aliejaus
• Vanduo pagal apskaičiavimą, drėgmė ne daugiau kaip 38% (260–280 g)
• Andreevas A. N. Gausių kepinių gamyba. 2003 m.
• GOST 27844-88
• Receptas pagal GOST:
• 980g miltų 1 sek. arba a / c
• 20g gyvų mielių (7 sausos, turiu 5 greito aukso),
• 10g druskos
• 80g cukraus
• 40g saulėgrąžų aliejaus
• Vanduo (trupinių drėgnumas ne didesnis kaip 38%, man už pusę porcijos prireikė 280 gramų).
• Chit:
• 200g miltų
• 150 g margarino (galima pakeisti sviestu),
• 300g cukraus.
• (Aš padarau daug trupinių iš akies. Jei jo lieka, visada galite jį pritvirtinti, bet aš laikau šaldiklyje esančiame inde.)
• Paruošimas
• - Kempinės tešlos gaminimas. Mes minkome tešlą iš pusės miltų ir visų mielių, praskiedžiame vandeniu iki tirštos grietinės konsistencijos. Vėliau į tešlą įpilkite likusį vandenį. Taigi išmatuokite vandenį iškart ir, užminkę tešlą, likučių neišpilkite. Palikite tešlą subręsti 2–4,5 valandoms 28 C temperatūroje.
• - Tada įpilkite likusių ingredientų, jei reikia, papildykite vandeniu. Užminkykite tešlą, pabaigoje įpilkite druskos, cukraus, margarino (sl. Sviestas) ir tik po to lašinkite augalinį aliejų. Po 40 minučių palikite tešlai raukšlę dar 1,5 valandos. fermentacija 35 C temperatūroje.
• - Prieš formuodami bandeles, gerai išminkykite tešlą, leiskite jai 10 minučių pastovėti po rankšluosčiu, padalykite į 6 dalis, suapvalinkite, padėkite ant kepimo skardos mažiausiai 5 cm atstumu ir leiskite gerai pritapti.
• - Padaryti trupinį - streusel. Šakute užminkykite sviestą ar margariną, cukrų ir miltus, tada rankomis greitai sutrinkite į trupinius, padėkite į šaldytuvą, kol pabarstysite. Galima pagaminti virtuviniame kombaine iš labai šalto sviesto, supjaustyto gabalėliais.
• - Tepkite ritinius saulėgrąžų aliejumi ir pabarstykite streuselio trupiniais. Patikrinimas ant lakštų 40-70 minučių (gali užtrukti mažiau laiko).
• 
• 
• - Kepkite bandeles 15-18 min. 200-230 C temperatūroje, pradedant garais. Tiems, kurie turi stiprią orkaitę, viršutinį šildymą galima išjungti, tačiau sveikintina yra konvekcija. Prie išėjimo turėtumėte gauti apvalius minkštus švelnius suktinukus, kurie nėra labai kepti, su nesudegtais trupiniais, sveriančius 200 g (aš juos darau mažesnius, pusę tešlos padalinu į 6 suktinukus. Pasirodo, vis dar gana didelis - po 120 g) ).
• Galima padaryti saugiu būdu. Tada viskas trunka apie 3-4 valandas, atliekant 3 privalomas treniruotes. Tešla yra elastinga, maloni rankoms. Gali būti šiek tiek neryškus, kai patikrinamas prive, bet jis gerai iškils orkaitėje.
• Galutinį produktą atvėsinkite ant grotelių.
• 
• Gaunamos skanios, aromatingos bandelės su plona kremine plutele ir skanūs pabarstai. Suktinukai nėra per saldūs su 40 g cukraus, todėl universalūs. Nepamirštamas vaikystės skonis, sodrus, šiek tiek drėgnas trupinys, absoliučiai identiškas tų laikų skonis! Puikiai saugoma!

Pastaba

Kaip ir daugelis daržovių pasėlių (bulvės, kukurūzai, pomidorai), saulėgrąžos mūsų šalyje pasirodė Petro I valdymo laikais ir kurį laiką liko dekoratyviniu augalu. Pamažu jie pradėjo valgyti saulėgrąžų sėklas. Ir tik 1829 m. Valstietis Daniilas Bokarevas nusprendė iš jų gauti aliejaus. Jau keletą metų saulėgrąžų aliejus tapo populiariausiu Rusijoje ir toks išlieka iki šiol.
Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus nenusileidžia kitiems augaliniams aliejams (alyvuogių, sojų pupelių, kukurūzų, linų sėmenų ir kt.) Pagal naudą, kurią jis turi žmogaus organizmui, ir kai kuriomis savybėmis netgi gerokai pranoksta.
Nerafinuotame saulėgrąžų aliejuje gausu sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, ypač polinesočiųjų linolo rūgšties. Jame yra vitaminų A, E, D, B grupės. Vitamino E saulėgrąžų aliejuje yra kelis kartus daugiau nei alyvuogių aliejuje.
Nesočiosios riebalų rūgštys, esančios nerafinuotame saulėgrąžų aliejuje, dalyvauja formuojant ląstelių membranas ir nervines skaidulas, tai yra, jos yra svarbios visam žmogaus organizmui.
Saulėgrąžų aliejus turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, padeda sumažinti cholesterolio kiekį, stiprina kraujagyslių sieneles ir yra aterosklerozės, trombozės, širdies priepuolių ir kitų kraujagyslių bei širdies ligų profilaktika.
Tai teigiamai veikia smegenų veiklą, gerina protinius sugebėjimus ir atmintį.
Padeda nustatyti virškinamojo trakto darbą, susitvarkyti su vidurių užkietėjimu, yra naudinga sergant gastritu ir pepsine opa.
Ekspertai rekomenduoja nerafinuotą saulėgrąžų aliejų naudoti sergant artritu, reumatu ir podagra.
Šios rūšies aliejus teigiamai veikia žmogaus endokrininę ir urogenitalinę sistemas.
Nepaisant didelio nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus kalorijų kiekio, jis rekomenduojamas antsvorio turintiems žmonėms ir tiems, kurie stebi jų svorį.
Saulėgrąžų aliejus pagerina odos ir plaukų būklę.
Rekomenduojama jį įtraukti į vaikų racioną.
Reguliarus nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus vartojimas padeda apsaugoti kūną nuo ankstyvo senėjimo. ( 🔗)

[Rada-dms]

Aš net gavau šių bandelių skonį į burną, ačiū Rada-dms už skanius, gerus prisiminimus. Iš tiesų, dabar jūs to nebandysite. Nuvilkite žymes

Iš tiesų, dabar to nebandysite. Nuvilkite žymes

Tavo sveikatai!
Ačiū, kad pasidalinai mano džiaugsmu! Ir aš labai laiminga, kai juos kepu! Nenuostabu, kad jis visada pasirodo tas pats pagal skonį ir nuolat sėkmingas, o tai ne visada būna visų receptų atveju.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ar negalite minkyti duonos aparato?

Rada-dms, Ar negalima minkyti su duonos virimo aparatu?

Tai įmanoma 500 g miltų, bet jūs turite žinoti, ar jūsų gali susidoroti su tokiu miltų kiekiu.

„Panasonic 2501“, manau, kad tai lengva. Ačiū už greitą atsakymą, aš ilgai norėjau šių pabarstytų bandelių.

[pavasaris]

pavasaris, sėkmės !!

Olga, ačiū už tokį nuostabų mūsų vaikystės receptą.

Olga, ačiū už tokį nuostabų mūsų vaikystės receptą.

Na, gal kai rankos pasieks, kepkite! Ačiū, kad atkreipėte dėmesį!

Olenka, labai apetiškos bandelės, dievinu streusel! : nyam: AČIŪ!

Mes su Olga laiku atvažiavome bandelių! Žavinga ir, žinoma, Streusel! Aš pristatau kvapą! Ačiū už receptą!

O, prisimenu tokias bandeles - slapta graužiu jas pienu, o ne vakariene. Ačiū už receptą, Olya! Pasirodė pūkuotas, dar gražesnis nei tolimoje praeityje ...

In-in, dabar aš taip pat sutrupinčiau tokią bandelę su pienu

Struselo likučius laikykite šaldiklyje. Autorius tai jau pasakė, aš tiesiog laikiau šaldytuve, jis supelijo.

Bandelės nuostabios, bet mano pabarstukai nenori lipti. Ant bandelės viršaus uždėkite piliakalnį, o viskas, kas byra šonuose. Kaip pagaminti streuselio lazdelę, bet DAUGIAU

[Lenhcik]

Lenhcik, sutepkite kiaušinių plakikliu pienu ir du kartus! Ir sutepkite ritinėlių šonus, kad nenukryptumėte nuo recepto.

Ačiū, bet aš tiesiog sutepiau aliejumi ir veltui bandžiau priklijuoti streuselį

O suktinukai labai skanūs, su pienu ir nakčiai

[Olgusha]

Olgusha, darykite tešlą ant kilogramo miltų ir gaukite šešis ritinius ??? Aš rytoj grįšiu į Maskvą, noriu kepti ... bet aš kažko nesupratau ... žinote, aš visada stengiuosi kepti bandeles ir duoną pagal jūsų receptus ... paaiškinkite tiems, kurie yra tankas, prašau?

Olgusha, daryk tešlą ant kilogramo miltų ir gaus šešis suktinukus ??? Z

Ne, šeši pasirodys, jei tai padarysite 0,5 kilogramo! Pasirodys dideli ritiniai, bet jų nereikia dalinti mažiau, kitaip bus!

Ačiū, bet aš tiesiog sutepiau aliejumi ir veltui bandžiau priklijuoti streuselį

Apskritai viskas teisinga, jie tai padarė pagal receptą, bet dabar pridursiu, kad geriau patepti kiaušiniu, daugiau trupinių prilips! labai laiku nurodė problemą !!! DĖKOJU!

[Tumanchik]

Tumanchik,NataliARH, merginos, ačiū už atsiliepimus, bandelė labai skani, minkšta, naminė! Aš juos kepiau ilgai, visada geras rezultatas, juk GOST receptai valdo!

In-in, dabar aš taip pat sutrupinčiau tokią bandelę su pienu

Taip, su pienu ar arbata su pienu ir šviežiu sviestu bandelėms! Mmm ... taip mes priaugame kg, bet vis tiek ši laimė yra naminė duona, ir net tokia, kurios ilgai nerasite parduotuvėje, todėl ir ieškau senų receptų.
Ačiū už palaikymą ir nuotaiką!

Kokios skanios bandelės, aš tiesiog ieškojau tinkamo mėsainių recepto :-) Ačiū Olgai už receptą, nuotrauka tiesiog nuostabi !!! Taigi jie tinka ir „Misty“ kremui :-) :-) :-) Jie vienas kitą papildo! :-) :-)

[Aš džiaugiuosi!]

Tiesiog nuostabios bandelės Aš džiaugiuosi! Jūsų kepiniai visada yra puikūs! Nuolat žavėkitės!

Tiesiog nuostabios bandelės, džiaugiuosi! Jūsų kepiniai visada yra puikūs! Visada žavėkis!

Mikhasenka, kai kepu, aš tiesiog mėgaujuosi procesu! Ir tada tiesiog aistra, kaip man patinka elgtis, tiesiog ateik!

Turi būti išvirusios nuostabios bandelės, pažymėtos žymėmisnors svorio priaugti nereikia Dėkojame už dar vieną naudingą receptą!

Tokios skanios bandelės, aš tiesiog ieškojau tinkamo mėsainių recepto :-) Ačiū Olgai už receptą, nuotrauka tiesiog siaubinga !!! Taigi jie taip pat tinka kremui „Misty“ :-) :-) :-) Kaip jie vienas kitą papildo! :-) :-)

Apsvarstykite, kad viršus yra saldus !!! Ačiū už jūsų visada gerumą!
O mūsų receptai yra ne tik tinkami, bet ir labai tinkami vienas kitam! Žiūrėk! Tumanchik riebalai, aš duona, Tumanchik yra crEm, aš bandelės, Tumanchik yra kopūstai, aš esu kotletai! Mes dirbame kartu ir stipriname broliškų tautų draugystę!

Nuostabios bandelės, aš jas paėmiau į žymes, būtinai turite gaminti, nors jums nereikia priaugti svorio, ačiū už dar vieną naudingą receptą!

Dėkoju! Aš laikau visus kepinius kaip vaistus nuo bliuzo ir geros nuotaikos! Ir tai padeda, patikrinta! Taigi jūsų sveikatai !!
Džiaugiamės, kad receptas yra naudingas!

Olga vis dar padeda !!!! :-)

O, prisimenu tokias bandeles - slapta graužiu jas pienu, o ne vakariene. Ačiū už receptą, Olya! Pasirodė pūkuotas, dar gražesnis nei tolimoje praeityje ...

Marinochka! Štai prieš keletą metų buvau varginamas, noriu ką nors valgyti, bet ko aš nežinau, tada prisiminiau šių bandelių skonį iš mūsų kepyklos. Aš ieškojau recepto, kepiau, tada pasiklydau. Ir dabar aš jį atstatiau! Padėkite sau savo sveikatą! Ačiū už jūsų žodžių šilumą!

O suktinukai labai skanūs, su pienu ir nakčiai

Taigi ar tu juos padarei? O aš nesupratau!

: nemalonu: kol aš smaugiu svogūnus ir nuodijau atmosferą dujų išmetimu. Jie kibo į bandeles su streuseliu
: mail1: Pabandysiu ir būsiu neklaužada

bandelės su streuseliu lepinasi

Na, tai priklauso nuo to, kiek ritinių suvalgyti! Poveikis taip pat gali būti pasiektas!

Taigi ar tu juos padarei? O aš nesupratau!

Taip, kepiau, kai tik pamačiau, buvo gražu ir skanu, bet daug streuselio nepriklijavau. Mano vyras ir vaikai buvo labai nusiminę ir sakė, kad esu godus. Tai skaniausia šių bandelių dalis. Anksčiau, kai jie buvo parduodami mūsų parduotuvėse, jie visų pirma vartojo purškimą, o paskui - kaip reikiant. Prisimenu, kad yra visas menas suvalgyti kai kuriuos pabarstymus, kad kiti nepastebėtų, jog kažkas įkando suktinukus

Taip, kepiau, kai tik pamačiau, buvo gražu ir skanu, bet daug streuselio nepriklijavau. Mano vyras ir vaikai buvo labai nusiminę ir sakė, kad esu godus. Tai skaniausia šių bandelių dalis. Anksčiau, kai jie buvo parduodami mūsų parduotuvėse, jie visų pirma vartojo purškimą, o paskui - kaip reikiant. Prisimenu, kad yra visas menas suvalgyti kai kuriuos pabarstymus, kad kiti nepastebėtų, jog kažkas įkando suktinukus

Oi, kaip džiaugiuosi, kad viskas pavyko, viskas, aš išeinu iš išsiplėtimo !! Taip, purškimą atlieku trimis dalimis, o tada surenku pirštu tiesiai iš kepimo skardos, naktį, kai niekas nemato. Ir šuo neina miegoti, kai kepu šiuos suktinukus, gaudau pabarstymą, stebiu, sako, visi trupiniai skris ant grindų! DĖKOJU!!!! Labai patenkintas!

[Laimingas]

Laimingas, Turiu viryklę yok (((nenoriu savęs minkyti (((atėjau iš tinginio iš dachos ir sulaužiau viską (((šeštadienį aš pasiimsiu savo viryklę remontui, tada aš kepsiu bandeles)) ... gal tingumas praeis ... pagalvok ... gal minkys Regina?

[Vinokurova]

Vinokurova, turime viską daryti su noru ir įkvėpimu! taigi neskubėk, ir viskas pasisuks savaime !! Aš visada tai darau, kai tik įmanoma!
Sėkmingai išspręskite viryklės problemas ir apskritai !!

[Rada-dms]

Rada-dmsPo Velykų kepsiu tavo bandeles !! Aš labai myliu Jaroslavlio bandeles !!
ir jauniausias sūnus taip pat labai mėgsta, o anūkas !! Taigi, tikrai pabandysiu, ir tikrai, receptas įsitvirtins mūsų šeimoje !!
Dėkoju!!!
(Jūsų pašto dėžutė pilna, PM pranešimai nesiunčiami)

[Vilkdalgis]

Vilkdalgis, Labai džiaugiuosi, kad atkreipėte dėmesį į mūsų mėgstamiausias bandeles! Mes juos labai mylim, ir aš juos dažnai kepu! Lauksiu jūsų atsiliepimų, jei nepamiršite! Išvaliau savo paštą, parašyk!

[Rada-dms]

Rada-dms, ačiū už receptą! Labai skanūs, minkšti suktinukai pasirodė. Gaminau kempine.

Rada-dms, prašau priimti mano padėką už nuostabų receptą!
Šiandien pamačiau receptą ir negalėjau atsispirti, nors pasinaudojau laisve ir rizikavau kepti duonos virimo aparate
pasirodė nuostabūs ritinėliai, lengvi, vešlūs ir skanūs
Mielę tešlą suminkiau pagal programą, pakilusi išėmiau tešlą ir mentelę, padalinau į 6 dalis ir vėl įdėjau į kibirą, pabarstydama ant viršaus, 15 minučių patikrindama ir kepdama 55 minutes. pakilo iki pat kibiro viršaus

[sveta-Lana]

sveta-Lana, kaip miela! Bravo!

[Alevtina]

Alevtina, dėkoju!

[sveta-Lana]

sveta-Lanakaip puiku pasirodė! Kažkaip pabandysiu tą patį, ką ir jūs duonos virimo aparate.

[Helena]

Helena, ačiū, žinoma, išbandyk, tai visai nesunku

[Rada-dms]

Rada-dms, ačiū už receptą! Pasirodė skanūs, minkšti vyniotiniai. Gaminau kempine.

Elena! Malonumas, o ne bandelės pasirodė! Labai ačiū už tokį gražų pranešimą ir rezultatą !! Man patinka šios bandelės nuo vaikystės! Ar naudojote nerafinuotą aliejų?

Pridėta 2016 m. Birželio 12 d., Sekmadienis, 14:41, sekmadienis

sveta-Lana, Svetočka! Prašau priimti mano susižavėjimą! O kokia sluoksniuota, erdvi tešla! : bravo: Dabar bandysiu kepti duonos virimo aparate, jis taip patogiai ir graziai atrodo! Labai ačiū už tokį gražų naują mūsų mėgstamų bandelių gaminimo būdą!
Aš kepsiu duonos virimo aparate ir pranešiu jums !!

[Rada-dms]

Rada-dms, ačiū, kad įvertinote mano gaminimo variantą, ir dar kartą ačiū už nuostabų receptą
tikrai bandelės pasirodė tokios vešlios ir daugiasluoksnės, visiems labai patiko, šypsojosi pienu mielai sielai
drąsiai kepkite duonos virimo aparate, tai pasirodo lengvai ir patogiai

[Rada-dms]

Rada-dms, taip, aš naudojau nerafinuotą aliejų. Viską dariau tiksliai pagal receptą. Suktinukai yra puikūs! Jie valgomi labai greitai. Dėkoju!

Olga, džiaugiuosi tavo bandelėmis! Nešu į savo piggy banką !!