Avižinių dribsnių bandelės

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Miltai	3 1/2 - 4 puodeliai (500–550 g)
Vanduo tešlai 1/4 puodelio (60 ml)	1 puodelis (240 ml)
Pienas	1 puodelis (240 ml)
Druska	1 1/2 šaukštelio
Cukrus	1 šaukštelis
Sviestas arba daržovių	4 šaukštai. l. (55 g) 60 ml
Sausos mielės	1 valgomasis šaukštas l. (9 g)
Medus	1/4 puodelio 60 ml
Avižiniai dribsniai	1 puodelis (100 g)
Kviečio grūdo gemalas / kviečių gemalai (nebūtina)	1/4 puodelio

Gaminimo būdas

20–24 bandelėms
Mažame puode įkaitinkite vandenį ir pieną. Įpilkite avižinių dribsnių, užvirkite ir virkite 2 minutes ant vidutinės ugnies, kartais maišydami. Įpilkite sviesto ir medaus, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite, kol sušils (20–30 minučių).
Mieles ištirpinkite su cukrumi šiltame vandenyje. Palikite 5 minutes, kol susidarys putplastis.
Avižinius dribsnius sumaišykite su mielėmis, įpilkite 3 stiklines miltų, kviečių gemalų ir druskos; minkyti minkštą tešlą, prireikus įmaišyti likusius miltus.
Tešlą minkykite 8-10 minučių. Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipni.
Suformuokite tešlą iš rutulio ir suberkite į riebalais pateptą dubenį. Uždenkite folija ir palikite 1-2 valandas arba kol padvigubės.
Tešlą padalinkite į 20–24 dalis, uždenkite rankšluosčiu arba plastikine plėvele, kad tešla nenuvystų. Iš kiekvieno gabalo suformuokite rutulį (tešlos gabalėlį išminkykite į pyragą, per vidurį surinkite pyrago kraštus ir pritvirtinkite kaip mazgą - gausite rutulį su ištemptu išoriniu apvalkalu;
padėkite rutulį ant švaraus stalo (be miltų), uždenkite jį delnu ir atlikite 20-30 greitų sukamaisiais judesiais ranka, laikydami kamuolį pirštais, rutulys turėtų laisvai suktis;
tarp tešlos ir stalo turėtų atsirasti trintis, kad kamuolio mazgas būtų tvirtai pritvirtintas.)
Dėkite kamuoliukus į riebalais išteptą formą ~ 1 cm atstumu (aš turiu 37x25-cm / 15x10-colių formą) arba į 2 apvalias formas.
Uždenkite formą plastikine plėvele ir palikite 60 minučių arba kol bandelės padvigubės.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C / 375 ° F.
Bandeles patepkite kiaušiniu ir pabarstykite avižiniais dribsniais.
Kepkite, kol pagels

Laikas pasiruošti:

25-30 minučių

Pastaba

Šaltinis čia: 🔗
Viską dariau griežtai pagal receptą, tik ne bandelių, o stačiakampio formos duonos kepalo pavidalu. Labai ... ne, tiesiog labai purus trupinys ir labai turtingas skonis!