Klasikinis risotto („Steba DD1“)

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų
Klasikinis risotto („Steba DD1“)

Ingridientai

Arborio ryžiai 200 g
Vištienos sultinys 1,1 litro
Sviestas 80 g
Baltasis svogūnas 1 terpė
„Grano padano“ sūris 70-80 g
Sausas baltas vynas 150 ml
Druska pipirai skonis
Česnakai 1 gvazdikėlis

Gaminimo būdas

  • Klasikinis risotto („Steba DD1“)
  • Mes paruošime viską, kad būtų po ranka. Smulkiai supjaustykite vieną baltų salotų svogūną, aš jį susmulkinau su Berneriu, gabalėlių dydis yra beveik ryžių dydžio.
  • Klasikinis risotto („Steba DD1“)
  • Česnaką smulkiai ir smulkiai supjaustykite
  • Klasikinis risotto („Steba DD1“)
  • Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Turiu grana padano, Parmigiano Reggiano šiandien nerado
  • Klasikinis risotto („Steba DD1“)
  • Dedame sultinį šalia, užviriname ir leidžiame ramiai užvirti
  • Klasikinis risotto („Steba DD1“)
  • Įjungiame „Shteba“, paėmiau tefloninį dubenį, nerūdijantis plienas užimtas. Po signalo įdėkite apie 40 g sviesto, pašildykite jį, įdėkite svogūną, kepkite iki skaidrumo, pridėkite česnako, lengvai viską kepkite kartu
  • Klasikinis risotto („Steba DD1“)
  • Supilkite ryžius. NENuplaukite ryžių !!! Kepkite, kartais maišydami, trumpai, 2-3 minutes
  • Klasikinis risotto („Steba DD1“)
  • Maišydami supilkite baltąjį vyną, minutę ar dvi išgarinkite
  • Klasikinis risotto („Steba DD1“)
  • Mes pradedame pilti verdantį sultinį po vieną kaušą, po du
  • Klasikinis risotto („Steba DD1“)
  • Kai absorbuojama sultinio dalis, supilkite kitą
  • Klasikinis risotto („Steba DD1“)
  • Taigi, užpilame beveik visą sultinį, maždaug litru. Šiame etape galima pridėti krevečių, grybų, daržovių ir kitų priedų.
  • Mes žiūrime į konsistenciją, jei reikia, įpilkite daugiau sultinio, bet litras 200 g ryžių tikrai praeis, man prireikė 1,1 litro (rizotas švelniai nuplaukia nuo kaušo ar pan.).
  • Supilkite sūrį, gerai išmaišykite
  • Klasikinis risotto („Steba DD1“)
  • Įpilkite 40-50 gramų šalto sviesto, supjaustyto gabalėliais, šviežiai maltų pipirų, druskos, jei reikia
  • Klasikinis risotto („Steba DD1“)
  • Mes valgome iš karto, rizotas nelauks!

Laikas pasiruošti:

20 minučių

Gaminimo programa:

Skrudinimas

Pastaba

Gal ne technologiškai visai teisinga, bet skoninga !!!

Administratorius
Aš tiesiog nesupratau, o recepto pavadinime rašoma „Risotto classic („Steba DD1“)"?

Labiausiai paplitusi klasikinio rizoto versija ir virta įprastame puode, atidarykite, nors keptuvė įkišama į greitpuodžio pagrindą, kad palaikytų temperatūrą.
Šis virimo receptas neturi nieko bendro su greitpuodžiu, atsiprašau

O už rizoto gaminimo receptą klasikinėje versijoje - AČIŪ!
taty327
Aš prašau jūsų malonės, bet kur aš turėčiau jį padėti? Forumo merginos paklausė, kaip aš būčiau tai padariusi Šteboje, o aš parašiau, kaip būčiau tai padariusi, viskas. Šarbetės kepamos Štebėje tik skrudinant, tai taip pat neturi nieko bendra su tema? Su jūsų pretenzijomis galima pateikti daug receptų. Aš čia ne taip seniai, gal nežinau

Bet tai skanu! Kaip nepasidalinti?!?
Larssevskas
Svetochka, ačiū už tavo darbą. Viskas yra etapais, aiškiai sukramtyta. Yra pagrindas, yra proporcijos, o tada tegul kiekvienas keičiasi pagal savo skonį. Pavyzdžiui, pagal jūsų receptą šeštadienį pridėsiu daugiau grybų. Tada pranešiu apie rezultatą
Administratorius
Parengta, išleista, gerai, gerai!
Rizoto paruošimo greitpuodyje technologijos nereikia duoti tik didelėms iliuzijoms - jo tiesiog negalima virti greitpuodyje. Priešingu atveju tai bus nebe risotto, o tik ryžių košė
Larssevskas
Citata: Administratorius

Parengta, išleista, gerai, gerai!
Rizoto paruošimo greitpuodyje technologijos nereikia duoti tik didelėms iliuzijoms, tai nėra būtina - jo tiesiog negalima virti greitpuodyje.

Bet vis tiek pabandysiu
Administratorius
Citata: Larssevskas

Bet vis tiek pabandysiu

Po uždaru greitpuodžio dangčiu? Rašau apie tai norėčiau pamatyti spektaklį

Ir taip, kaip aš dariau taty - gamink maistą dėl sveikatos, aš nesutinku
Larssevskas
Citata: Administratorius

Po uždaru greitpuodžio dangčiu? Rašau apie tai norėčiau pamatyti spektaklį

Ir taip, kaip aš dariau taty - gamink maistą dėl sveikatos, aš nesutinku

Administratoriau, aš esu nepataisomas optimistas. O kas, jei ..... Žinoma, pasigirsiu ar pasiskųsiu rezultatu
taty327
Citata: Administratorius

Parengta, išleista, gerai, gerai!
Rizoto paruošimo greitpuodyje technologijos nereikia duoti tik didelėms iliuzijoms - jo tiesiog negalima virti greitpuodyje. Priešingu atveju tai bus nebe risotto, o tik ryžių košė
Žinoma! Aš apie tai kalbėjau, tai visai nėra greitpuodžių receptas :) O jei kas nors NIEKO neturi, išskyrus „Shteba“, receptas sutaupys!
taty327
Citata: Larssevskas

Administratoriau, aš esu nepataisomas optimistas. O kas, jei ..... Žinoma, pasigirsiu ar pasiskųsiu rezultatu
Larissa, mes laukiam !!! Sėkmės! Tik ataskaita)
Administratorius

Merginos, eik į tai - pasaulį palaiko optimistai!
ElenkaM
Sveta! Dėkoju!
Aš nieko negaminu puode ant viryklės, bet išbandysiu „Štebik“.
taty327
Citata: ElenkaM

Sveta! Dėkoju!
Aš nieko negaminu puode ant viryklės, bet išbandysiu „Štebik“.
Jūsų sveikatai, Lenochka! Išbandykite, jums tikrai pasiseks. Tiesiog gaminkite vienu metu, kad galėtumėte valgyti iškart, kitaip pagalvosite, kaip išmesti
Teks kepti arancini :)
ElenkaM
Apskritai kartais stengiuosi gaminti. Tiesa ne visada pasiteisina.
O turint risotto atsargoje, juokeliai yra blogi!
Kaprizas
Citata: taty327

Supilkite ryžius. NENuplaukite ryžių !!!
Ne, gerai, aš negaliu to padaryti. Aš plaunu VISUS javus ir ryžius. Aš nesutinku naudoti neplautų javų.
šašina
Ačiū, Svetochka, už rizoto fotoreportažą, viskas labai aišku. Akivaizdu, kad daugialypėse viryklėse tai pasirodo „a la risotto“, nes tikrąjį galima gauti tik palaipsniui dedant sultinį, o tai neįmanoma uždarius dangtį. Išbandysiu jūsų receptą.
šašina
Citata: Kaprizas

Ne, gerai, aš negaliu to padaryti. Aš plaunu VISUS javus ir ryžius. Aš nesutinku naudoti neplautų javų.
Arborio yra tokia ryžių rūšis, jos neprivalote skalauti
šašina
Citata: Larssevskas

Administratoriau, aš esu nepataisomas optimistas. O kas, jei ..... Žinoma, pasigirsiu ar pasiskųsiu rezultatu
Larissa, aš tai padariau uždarius dangtį, pasirodė gana sausa, nematai, kiek skysčio reikia. Svetlana sako, kad tikrojo recepto negalima uždaryti uždarius dangtį, ten sultinys įvedamas palaipsniui. Bet man patiko ir mano darbas, jis buvo skanus, tiesiog pasirodė savotiškas risotto
Robino bobinas
Arborio Grano krenta. Tai ir atsilikau - tokius vardus girdžiu pirmą kartą ir, atrodo, niekada jų nemačiau mūsų prekybos centruose. Pasakyk man, ar tikrai įmanoma rasti tokį dalyką, tarkim, Auchane? Arba koks jis yra ir kiek ingredientų pakeitimas sugadins bylą?
Gibus
Citata: Robinas Bobinas

Arborio Grano krenta. Pasakyk man, ar tikrai įmanoma rasti tokį dalyką, tarkim, Auchane?
Aišku
Vakar aš pažvelgiau į ryžių asortimentą risotto asane. Be Arborio, ji taip pat atkreipė dėmesį į Violą. Vysotskaya neseniai tai reklamavo savo programoje, kai ruošė risotto su moliūgais. Aš noriu pabandyti.
Taip pat yra visokių sūrių, „Parmegiano“ ir „Grana Padano“.
taty327
Citata: Kaprizas

Ne, gerai, aš negaliu to padaryti. Aš plaunu VISUS javus ir ryžius. Aš nesutinku naudoti neplautų javų.
Kaprice, jei skalausite ryžius rizotui, rizoto negausite, bus garsioji ryžių košė be šilko, tai yra aksioma ruošiant risotto
taty327
Citata: Robinas Bobinas

Arborio Grano krenta. Tai ir atsilikau - tokius vardus girdžiu pirmą kartą ir, atrodo, niekada jų nemačiau mūsų prekybos centruose. Pasakyk man, ar tikrai įmanoma rasti tokį dalyką, tarkim, Auchane? Arba koks jis yra ir kiek ingredientų pakeitimas sugadins bylą?
Lena, tu, žinoma! Arborio - ryžiai, skirti risotto, galite vartoti karnarolį arba vialone nano, apskritai super rizoto. „Parmigiano Reggiano“ ir „Grana Padano“ yra sūriai, labai kieti, negalima jų pjaustyti peiliu, kurių masėje yra būdingų grūdelių, labai aromatingų ir labai ryškaus skonio. Ašane, mano nuomone, yra, ilgą laiką ten nebuvo
Larssevskas
Citata: taty327

Lena, tu, žinoma!

Rostove prie Dono ir Čeliabinske tikrai rasite, bet čia ...Kažkas abejonių mane užvaldo. Nors iš aukščiau pateikto galima tik baltą sausą vyną
taty327
Citata: Larssevskas

Rostove prie Dono ir Čeliabinske tikrai rasite, bet čia ... ... aš abejoju. Nors iš aukščiau pateikto galima tik baltą sausą vyną
Kaip yra? O vištiena, druska, pipirai, aliejus?
Aš nieko nežinau apie tavo miestą, Larissa :)
Larssevskas
Citata: taty327

Kaip yra? O vištiena, druska, pipirai, aliejus?
Aš nieko nežinau apie tavo miestą, Larissa :)

Na, žinoma, jaudinausi. Galima parduoti vištieną ir sviestą, tačiau sūrių ir ryžių pavadinimai man niekuo dėti, nors, ko gero, aš tiesiog nekreipiau dėmesio. Šeštadienio rytą eisiu į prekybos centrą tyrinėti
taty327
Aišku! Galiojantis žvalgymas - ir jūs džiaugsitės rizoto pavidalu (su grybais?)!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas