Kviečių duona su viso grūdo miltais ir sėlenomis

Kviečių duona su viso grūdo miltais ir sėlenomis

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	280 g
neskaldytų kvietinių miltų	120 g
kviečių sėlenos	50 g
druska	1 val l.
medus	1 šaukštelis
daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
pienas 4-4,5%	300 ml
vandens	155 ml
mielės	1,5 šaukštelio.
linų sėkla	20 g
saulėgrąžų sėklos	30 g
pušies riešutai	30 g

Gaminimo būdas

• Labai skani ir sveika duona. Pirmiausia jums reikia kepti sėlenas sausoje keptuvėje ir atvėsti. Tada dedame ingredientus į duonos virimo aparatą. Mes įdedame sėklas ir riešutus į dozatorių (jei yra) arba pagal signalą.
• Aš kepiau „Panasonic“ programoje „Dietinė razinų duona“.

Indas yra skirtas

900 g

Laikas pasiruošti:

5 val.

Gaminimo programa:

Dietiniai

Kokia miela duona !!

miltų ir skysčio proporcijos yra visiškai neteisingos !!! Skysta tešla pasirodė! Turėjau pranešti apie kelionę

[Julik_81]

miltų ir skysčio proporcijos yra visiškai neteisingos !!! Skysta tešla pasirodė! Turėjau pranešti apie kelionę

Sutikite! Skysčio perteklius yra labai didelis: apie 450 gramų sausųjų medžiagų ir apie 580 ml skysčio. - didelis neatitikimas net esant sėlenoms ir sėkloms.

Julik_81paėmę kieno nors receptą, pirmiausia turite patikrinti ingredientų nuoseklumą ir pritaikyti juos pagal savo minkymo ir kepimo sąlygas - ir jums teks laimės duonai

Man, žinoma, kilo abejonių dėl skysčio, bet pagalvojau, kad galbūt taip ir turėtų būti)))) Dėl to duonos virimo aparate viskas sukuždėjo, turėjau išjungti programą ir įdėti ją nauju būdu, pridedant neskaldytų miltų į akis (užpyliau 100 gramų). .. Nežinau, kas dabar vyksta

Sutikite! Skysčio perteklius yra labai didelis: apie 450 gramų sausųjų medžiagų ir apie 580 ml skysčio. - didelis neatitikimas net esant sėlenoms ir sėkloms.

O iš kur 580 ml skysčio? 480 bus teisingesnis. Aš padariau mažiau, galų gale turėjau įpilti vandens, nes tešla buvo labai stora.

O iš kur 580 ml skysčio? 480 bus teisingesnis. Aš padariau mažiau, galų gale turėjau įpilti vandens, nes tešla buvo labai stora.

Vanduo ir skystis nėra tas pats. Skystis apima visus ingredientus, kurie yra kietoje pusiau kietoje būsenoje ir kurie maišant ištirpsta nuo šilumos trinties ir išleidžia skysčio, virsta skysta būsena ir taip padidina skysčio kiekį tešloje.
Tokie produktai gali būti: medus, sviestas, bet koks sūris, varškė, bulvės ir pan ... pavyzdžiui, sūryje yra iki 50% skysčio
Patys įsitikinkite, kaip kietas, sušaldytas maistas virsta skysčiu

Dar kartą pažiūrėjau į duonos receptą - yra neatitikimas, o galbūt neteisinga receptų ingredientų skaičiaus rašyba.

Vanduo ir skystis nėra tas pats. Skystis apima visus ingredientus, kurie yra kietoje pusiau kietoje būsenoje ir kurie maišant ištirpsta nuo šilumos trinties ir išleidžia skysčio, virsta skysta būsena ir taip padidina skysčio kiekį tešloje.
Tokie produktai gali būti: medus, sviestas, bet koks sūris, varškė, bulvės ir pan.
Patys įsitikinkite, kaip kieti, sušaldyti produktai paverčiami skysčiais

Dar kartą pažiūrėjau į duonos receptą - yra neatitikimas, o galbūt neteisinga receptų ingredientų skaičiaus rašyba.

Ir vis dėlto šaukštas aliejaus ir arbatos medaus negalėjo paversti 125 ml skysčio. Aš viską parašiau taip, kaip aš.Beje, pastebėjau, kad įdėjau daugiau skysčių, nei receptuose parašyta čia, forume. Nežinau, su kuo tai susiję. Aš viską pasveriu svarstyklėmis ir išmatuoju stikline iš duonos aparato. Klaidos tikrai nėra. Pagal knygos receptus viskas pasirodo nepriekaištingai, tačiau skysčio ten daug.

Dar kartą pažiūrėjau į duonos receptą - yra neatitikimas, o galbūt neteisinga receptų ingredientų skaičiaus rašyba.

Tačiau šio neatitikimo rezultatas yra nuotraukoje.

Tačiau šio neatitikimo rezultatas yra nuotraukoje.

Ir čia taip pat:

miltų ir skysčio proporcijos yra visiškai neteisingos !!! Skysta tešla pasirodė! Turėjau pranešti apie kelionę

Aš nesiginčysiu ir nereikalausiu. Bet jei yra žmonių komentarų ir skundų dėl recepto, turite atkreipti dėmesį. Kepdami duoną dar kartą patikrinkite tešlos ingredientų teisingumą ir recepto teisingumą.

Ir čia taip pat:

Aš nesiginčysiu ir nereikalausiu. Bet jei yra žmonių komentarų ir skundų dėl recepto, turite atkreipti dėmesį. Kepdami duoną dar kartą patikrinkite tešlos ingredientų teisingumą ir recepto teisingumą.

Dėl to minkymo procese įmaišiau dar 100 gramų neskaldytų miltų ir duona pasirodė! Teisės yra per minkštos, vis tiek galite pridėti miltų arba labai sumažinti skysčių kiekį ...

Kokių sėlenų turite? Gal viskas dėl jų? Aš turiu tik 5 g dviejų šaukštų, tai yra, 50 g yra apie 20 šaukštų. l. (be skaidrės arba 10 su skaidrėmis). Jie suvalgo beveik visą skystį. Šią duoną kepu jau ne pirmą kartą.

[vienu vienetu - gramais ir mililitrais]

Kokių sėlenų turite? Gal viskas dėl jų? Aš turiu tik 5 g dviejų šaukštų, tai yra, 50 g yra apie 20 šaukštų. l. (be skaidrės arba 10 su skaidrėmis). Jie suvalgo beveik visą skystį. Šią duoną kepu jau ne pirmą kartą.

Aš vėl įsikišiu. O štai šaukštai ir svorio perskaičiavimas į skirtingus vienetus? Pateikėte teisingą receptą, vienu vienetu - gramais ir mililitraisir kitiems kepėjams nereikia nieko versti, o tiesiog sekite jūsų numerius - ir jie nesutinka

Pamatykite ir suskaičiuokite save pagal savo duomenis:

aukščiausios kokybės kvietiniai miltai 280 g
pilno grūdo kvietiniai miltai 120 g
kviečių sėlenos 50 g
druskos 1 arbat l.
medaus 1 arbat
augalinis aliejus 1 valgomasis šaukštas. l.
pieno 4–4,5% 300 ml
vandens 155 ml
mielių 1,5 šaukštelio
linų sėklos 20 g
saulėgrąžų sėklos 30 g
pušies riešutų 30 g

O sėlenos nurodomos rah gramais!

Man atrodo, kad toliau nėra prasmės mesti diskusijos - dar kartą išsikepti duonos ir daugiau dėmesio skirkite recepto rašymui ir įdėjimui į tešlą išmatavus ir pasvėrus produktus

Viskas yra teisinga. Jei sėlenos yra labai sausos, tada jų bus daugiau tos pačios masės tūrio. Ir jie paims daugiau vandens. Ir jei jie yra drėgnesni ir sunkesni, tada jų bus mažiau tūrio ir jiems taip pat reikės mažiau vandens. Skrudinimas, žinoma, sumažina drėgmę, ir kuo drėgnesnės sėlenos, tuo daugiau svorio neteks.
Aš kepu tiksliai taip, kaip parašiau, ir man viskas sekasi. Taigi, tai yra produktų kokybės klausimas. Taigi noriu tai išsiaiškinti.