Orkaitė: ar būtina konvekcija, ar ...?

Kreipiuosi į orkaitės vartotojus!

Mano orkaitės ventiliatorius sugedo. Kapitono nuosprendis yra vienareikšmiškai pasikeisti (įvorės yra išdirbtos, darbo metu girdimas baisiai garsus nemalonus garsas).
Krosnelė yra importuojama, ventiliatorius + pakeitimas suteiks tvarkingą sumą. Meistras patarė, kad galite visiškai atsisakyti konvekcijos ir orkaitės, kaip senais gerais laikais, naudodami "viršutinio kaitinimo elemento + apatinio kaitinimo elemento" arba "grilio" režimus.
Apie mėsą ir žuvį sutinku. Bet kaip su „tešlos“ gaminiais?

TAI, KURI UŽDEGIA DAUG KROSNYJE - ar naudojatės konvekcija, ar tinka kepti be jos?

Kepu dažnai, bet neturėjau ir niekada neturėjau konvekcijos, tiesą pasakius, nežinau, ar su tuo geriau. Kai ne, tada atrodo, kad nereikia

Neturiu konvekcijos, bet kepu dažnai ir viskas pavyksta. Konvekcija yra gera, nes vienu metu galite iškepti 2 kepimo skardas. Ir be jos - tik po vieną.

Celestina ir Elena,
bet pasakyk man tada
kokią temperatūrą nustatote bandymui?
Nenustatau konvekcijos virš 160 laipsnių, kitaip nafikas dega, paprastas kaitinimas tas pats?

[Kaimo krosnis]

Kaimo krosnis, Turiu konvekciją, bet beveik nenaudoju. Gal įprotis, nors viryklė jau seniai. Svarbiausia yra tai, kad visos dešimtinės veikia, ir jūs galite saugiai išsiversti be konvekcijos.

Aš visada kepu su konvekcija. Kartą ir niekas nedega. Tiesiog konvekcija yra greitesnė, o pluta yra geresnė. Kepu t = 200C temperatūroje. Tiesa, mano konvekcija yra kitokia, galite įdėti ją su grotelėmis, galite tiesiog su viršutiniu šildymu.

Celestina ir Elena,
bet pasakyk man tada
kokią temperatūrą nustatote bandymui?
Nenustatau konvekcijos virš 160 laipsnių, kitaip nafikas dega, paprastas kaitinimas tas pats?

180–200 laipsnių, jei jums reikia plutos, kepkite ant grotelių porą minučių. įjungti

Aš kepu kiekvieną smulkmeną 180, o jei su vienu dideliu pyragu, tada galite įdėti 200. Apskritai viskas priklauso nuo orkaitės. Senoje viryklėje 220 valandų turėjote kepti ilgiau nei įprasta, o dugnas degė, nors ir kepė pačiame viršuje. Ir naujajame viskas yra gerai

Kepu konvekciškai - man labai patinka, kad produktai lygiai kepami tiek prie viryklės durų, tiek prie tolimiausios sienos. Be konvekcijos dažnai nutinka taip, kad kepimo skardą reikia apversti iš vienos pusės, paskui - į vidų, nes gylio temperatūra yra aukštesnė nei prie durų.

Ar realu džiovinti meringus, jei nėra orkaitės, bet yra mikro su konvekcija? Pyragus gaminau ant pyrago, džiovinau t140 valandą, pusantros valandos, pyragai buvo sausi (ir viduje), bet visiškai nepakilo, spalva buvo beveik balta, su švelniu smėlio spalvos atspalviu.

Ar realu džiovinti meringus, jei nėra orkaitės, bet yra mikro su konvekcija? Tortui gaminau pyragus, džiovinau t140 valandą, pusantros valandos, pyragai buvo sausi (ir viduje), bet visai nepakilo, spalva beveik balta, su švelniu smėlio spalvos atspalviu.

o kur turėtų tekti meringai? jie išdžiūvo, viskas.

[musyanya]

musyanya, darote meringus ar meringes? meringai „džiovinami“. ne aukštesnėje kaip 100 laipsnių Celsijaus temperatūroje. jei temperatūra aukštesnė, atsiras šių nelygumų - išorėje susidarys pluta, kuri neleis jūsų meringams pakilti.

apie konvekciją galiu pasakyti taip (man) - su mėsa viskas tvarkoje, bet jokie kepiniai neveikia - ji džiūsta ir išsilygina - man nostalgija dėl įprastos orkaitės.

[musyanya]

musyanya, darote meringus ar meringes?

Merginos, nušviesk, kuo jos skiriasi viena nuo kitos? Atrodo, kad tamsoje

[Kaimo krosnis]

Užsiprenumeruokite užklausą Kaimo krosnis , visada tikėjo, kad meringai ir meringues yra tas pats

visą gyvenimą tikėjau, kad meringai nėra džiovinami orkaitėje, o meringai - taip. Užlipau į vietas. ir niekas jų neskiria.

visą gyvenimą tikėjau, kad meringai nėra džiovinami orkaitėje, o meringai - taip.

O jei ne orkaitėje, tai kur?
Anot „Wikipedia“, tai yra tų pačių pavadinimai, bet iš skirtingų kalbų:
Meringue (iš prancūziško meringue - meringue; vokiečių Baiser - meringue) yra prancūziškas desertas, gaminamas iš plakto su cukrumi ir keptų kiaušinių baltymų.

kaip iš tikrųjų. Šiuos meringus kepu nuo mokyklos laikų, nepamenu, kad jie kada nors būtų pakilę. Jie tiesiog išdžiūsta, likdami to paties dydžio.

Jei daugiau nei 100 laipsnių - tada jie iš pradžių išsipučia, o po to raukšlėjasi, fu ... Merengue and meringue - tikrai to paties patiekalo pavadinimai. Abu žodžiai yra iš skirtingų kalbų. Skirtingos šalys tai vadina skirtingai, esmė ta pati

Jei visiškai teisinga, tai vokiškoje knygoje parašiau, kad jie džiovinami maždaug 10 ° C temperatūroje. 80 laipsnių, praviras orkaitės dureles, apie 2–4 valandas.

Ačiū už paaiškinimą! Gaminau pyragus Kijevo pyragui, gal iki galo nesupratau prasmės, buvo parašyta:
"6. Įdėkite apatinę orkaitės dalį, įkaitintą iki 170 ° C.
7. Po 20 minučių sumažinkite temperatūrą iki 150 ir kepkite dar 1 valandą 40 minučių.
8. Tortas turėtų būti padvigubintas “.

Todėl kilo toks klausimas.
Beje, tose pačiose mikro keptose bandelėse, sluoksniuotos tešlos pyraguose, romo baboje, picoje pasirodo gerai, svarbiausia yra nedėti kepinių tiesiai į lėkštę - tokiais atvejais viršus dega , dugnas yra baltas ir drėgnas viduje (jums reikia jį uždėti ant grotelių).
Apskritai tai yra kankinimas, kepimas mikrobangų krosnelėje, ankšta, aš visą laiką deginu rankas ... Be to, kartais nepakanka įprastos orkaitės, nors animacinis filmas padeda, negalima gaminti meringų ir negalima virti kažkas didelis.

Neseniai nusipirkau dujinę viryklę „Hephaestus“ su elektrine orkaite. Be šildymo elementų yra tiek daug funkcijų: elektrinė kepsninė, ventiliatorius, turbo kepsninė ... ar tai yra ši konvekcija? ar gali kas nors pasakyti nuorodą - kokius receptus ir kada įtraukti? kažkas nerado panašios temos ...

Neseniai nusipirkau dujinę viryklę „Hephaestus“ su elektrine orkaite. Be šildymo elementų yra tiek daug funkcijų: elektrinė kepsninė, ventiliatorius, turbo kepsninė ... ar tai yra ši konvekcija?

Ventiliatorius yra su konvekcija.
Kadangi nusipirkau naują orkaitę su konvekcija, dabar neįsivaizduoju, kaip anksčiau apsieidavau be jos. Pyragai, pyragai, bandelės, mėsa, žuvis - viskas pasirodo su nuostabia plutele. Aš kepu 2 kepimo skardas vienu metu. Jis kepamas nuostabiai! Apskritai tiems, kurie ketina pakeisti seną orkaitę į naują, rekomenduoju pirkti su konvekcija. Jei kepate konvekciniu būdu, įpilkite 10-20 gramų mažiau nei nurodyta recepte. Aš kepu pyragus 170-180 gr. su konvekcija. Toks rožinis prie išėjimo

Ir aš nusipirkau „Burning“. Pasakykite „Ventiliacinis šildymas“ (paveikslėlyje parodytas tik karštas ventiliatoriaus oras) ir „Convection with a grill“ yra skirtingi dalykai? Instrukcijos lenkų kalba. Jei tik tai būtų anglų kalba ...

Aš turiu „Gorene“, jau penkeri metai. Tiesą sakant, yra 4 ventiliacijos tipai, kaip juos suprasti. Pirkdamas radau apytikslį funkcijų sąrašą. Yra konvekcija + grotelės (tinka picai), tada tiesiog konvekcija, ant kurios, kaip parašyta, gerai kepti iš karto 2-3 lygiais, tada konvekcija + apatinis šildymas, čia aš jums pasakysiu kepti vištieną ir visokius troškinius, man čia patinka, taip pat yra ventiliatoriaus darbo režimas, kaip ir nipisano, gerai kepti žuvį su daržovėmis. Dvi konvekcinės užduotys, pridėjus viršutinę arba apatinę, tai suprantama. Bet aš nesupratau, kuo skiriasi konvekcijos ir ventiliatoriaus pavadinimai. Nors aš kepu žuvį ant ventiliatoriaus piktogramos. Man tik atrodo, kad ventiliatorius veikia tyliau režime, nors .... Aš kepu konvekciniu būdu (jis įsijungia arčiau), arba tradiciniu būdu, man reikia pabandyti kepti ventiliatoriaus režimu, ten bus būti skirtumu ar ne

[zalina74]

Ir aš nusipirkau „Burning“.Pasakykite „Ventiliacinis šildymas“ (paveikslėlyje parodytas tik karštas ventiliatoriaus oras) ir „Convection with a grill“ yra skirtingi dalykai? Instrukcijos lenkų kalba. Jei tik tai būtų anglų kalba ...

zalina74, Turiu skirtingas funkcijas. Net žymėjimo piktogramos skiriasi - ventiliatorius, ratu apsuktas ir pastatytas kvadrate, tėra ventiliacijos šildymas, o ventiliatorius be apskritimo kvadrate su dantimis viršuje yra konvekcija su grotelėmis.

Ir dabar aš taip pat su Gorene. Aš nusipirkau „Bellers“, kuris, slapta, taip pat yra „Gorenie“, tada atsisakiau ir kitoje parduotuvėje nusipirkau naujai pasirodžiusį „Gorene“ su tomis pačiomis 9 programomis, tačiau dizainas superinis, kaina itin pigi, tačiau nėra stiklinės keptuvės ir ne (o siaubo) laikmatis .. dar neiškepęs, bet vakar pagaliau užsiliepsnojo .. ilgai dvokė

Praėjo metai, kai įsigijome el. Laišką. „Zanussi“ orkaitė, aš nesidžiaugiu .. Aš kepu kiekvieną dieną - kepu TIK konvekciniu būdu galiu iš karto 2 sausainius uždėti ant 2 kepimo skardų, galiu iš karto iškepti 3 pyragus ant medaus pyrago ... labai patogu. Taupo laiką ir energiją

Aš noriai naudoju konvekciją, jei jums reikia gaminti maistą skirtingais lygiais (turiu kaizerį)

[zalina74]

zalina74, Turiu skirtingas funkcijas. Net žymėjimo piktogramos skiriasi - ventiliatorius, ratu apsuktas ir pastatytas kvadrate, tėra ventiliacijos šildymas, o ventiliatorius be apskritimo kvadrate su dantimis viršuje yra konvekcija su grotelėmis.

Taigi mano piktogramos yra skirtingos, režimai yra skirtingi. Nesuprantu, kuris režimas yra tinkamesnis osetinų pyragams: reikia kepti greitai ir nesausinti (nepaisant 275 laipsnių temperatūros su klasikiniu kaitinimu, pyrago viršus + apačia buvo kepama ilgai, nors ir išliko minkšta ..). Eksperimentuokime.

Beje, „Ventiliaciniame šildyme“ kepiau varškės suktinukus su bananu - vienu metu 2 lygiais: jie buvo iškepti tolygiai. Taip patogu !!!

Jei nuotrauka nereikalinga, moderatoriai ištrins

Taip pat turiu kombinuotą krosnį „Combustion“. Jau 5 metai. Visos šios funkcijos yra, bet aš viską darau taip, kaip parašyta instrukcijose, ir kepu daugiausia ant viršutinio / apatinio šildytuvo. Tikriausiai ne visai supratau, bet jau mėnesį aš viryklės visai nenaudojau, tik animacinius filmukus.
Bet per šį laiką aš jau viską ištryniau iš rašiklio su programomis - turiu atidaryti instrukcijas ir pamatyti, kaip ji ten nupiešta, o dabar visų jūsų dėka išbandysiu naujas programas.

[vienodumas]

Tiesą sakant, nuotrauka rodo vienodumas virimas. Suprantu, kad taip yra dėl konvekcijos.

Skaičiau atsiliepimus apie degančias krosnis (batonus) be konvekcijos. Žmonės rašė, kad jie taip pat kepa tolygiai. Ir su konvekcija, be abejo, turėtų būti geriau, žmonės vienu metu kepa tris kepimo skardas.

oooy .. mano cheto dabar toks netolygiai iškeptas, gal dėl to kalta, iš pradžių pasirinkau netinkamą ventiliatorių su mažesniu šildymu, bet man reikėjo ventiliatoriaus ratu. Gal popierius suvyniotas, kepimo skardą įstūmiau ne iš tos pusės - nuožulniai prie sienos. Dabar aš nerimauju.

[Čigonas]

Merginos. Aš taip pat turiu „Gorene“. Viską kepu ant ventiliatoriaus, vadinu šią konvekciją. Viskas visada pavyksta puikiai, man patinka šis režimas. Pirmiausia kaitinu orkaitę aukštyn ir žemyn be ventiliatoriaus. kai jau viską pakrausiu į orkaitę, persijungiu į ventiliatorių.
Čigonas
Kepimui geriau nenaudoti apatinio šildymo, tiesiog įdėkite jį į ventiliatorių.

Pirmiausia kaitinu orkaitę aukštyn ir žemyn be ventiliatoriaus.

APIE! Aš padariau tą patį, tik perjungiau į apatinį šildymą su ventiliatoriumi ir pamačiau


tada ji išskleidė kepimo skardą ir iš išgąsčio ne tik pakeitė programą, bet ir padidino temperatūrą .. kitaip jie jau buvo iškepti ilgiau, nei turėjo, žinoma, šiek tiek perkošė: mda, bet aš tai padarysiu greitai:

Mergaitės, aš nuskenavau jus apie kepimą Gorenjėje, galbūt kas nors pravers. Tikrai nežinau, ar matai?


Viskas, žinoma, yra sąlyginė, tik pagal asmeninę patirtį viskas bus tiesa. Pavyzdžiui, šildant ventiliaciją, į orkaitę galite įdėti kelis padėklus, aš dažnai dedu du. Na, laikas yra gana apytikslis.Taip pat yra mėsos ir žuvies, taip pat konservų. Jei reikia, nuskaitysiu ir šiuos puslapius, jokių problemų

[Čigonas]

Čigonas

o ką tokio įdomaus iškepei?

tai Jeruzalės riestainiai yra skanūs

[Čigonas]

Vos pasakyta, nei padaryta, pagaukite:

Čigonas
Taip, gerai, jūs sakėte, aš nežinau, kaip tapti didesniu, nes nebandžiau srovės, ji neveikia, ir viskas. Gal galite kaip nors nukopijuoti sau ir padidinti ASDSee. Ar gali kas nors kitas pasakyti, kaip tai padaryti?
Čia, konservuojant, tik apatinis šildymas + ventiliatorius.

[Sumažinkite iki]

Panašu, kad įkeliant į radikalą reikia panaikinti žymės langelių žymėjimą Sumažinkite iki ir Optimizuoti formatą
tada jūsų nuotraukos bus tokio dydžio, kokias padarėte patys (žinoma, viskas yra pagrįstose ribose)

[Čigonas]

Andreevna, labai ačiū! Ir tada aš neturiu instrukcijų rusų kalba, taip pat neradau, rusai svetainėje tušti, Ukrinskyje viskas ukrainiečių kalba .. o slovakai bet kokiomis kalbomis, išskyrus rusų.

Čigonas, kiek lygių turite? Andreevna davė nurodymus „Burn“ dviem lygiais, matyt. Mano lygio instrukcijos yra skirtingos. Kalbant apie išsaugojimą, aš turiu skirtumų.

Turiu penkis lygius, bet kuo tai skiriasi?
Štai viryklė:

Aš taip pat turiu penkis lygius. Manau, kad bet kokiu būdu kepimo skardą reikia įkišti į žemiausią arba antrą iš apačios.

O ir aš taip pat turiu 5 lygius, ir nėra atskiro apatinio šildytuvo su ventiliatoriumi, tačiau yra šildymas iš viršaus ir apačios, be to, ventiliatoriaus darbas, todėl nėra ko konservuoti

Aš turiu penkis lygius, bet kuo tai skiriasi?
Štai viryklė:

Pokyčiai. Pavyzdžiui, man daug kepimo reikia virti trečiame lygyje. Jūsų nuotrauka man neatidaryta. Išmeskite modelį.

[Čigonas]

Čigonas

ne, kad žmogiškai atskleistum receptą, duok savo nuotraukų
erzina tik taip siunčia į užsienio svetaines

Na, šitas ... Aš kažkaip sutvarkysiu, mes juos aplamdysime, tada iškepsiu kaip žmogų ir nufotografuosiu nesudegęs

dopleta, nuotrauką pakeitiau savo, B2-ORA modelio

Atidarė, pamatė. Mūsų lygiai yra vienodi, vienintelis skirtumas, kad turiu ir teleskopinius kreipiklius. Taigi, kepimo instrukcijose daugeliu atvejų nurodau 3 lygį.

Bet kaip vienu metu iškepti 2-3 kepimo skardas?
Tačiau aš turėjau tik dvi kepimo skardas: negilias ir gilias.

[Čigonas]

Merginos. Aš taip pat turiu „Gorene“. Viską kepu ant ventiliatoriaus, vadinu šią konvekciją. Viskas visada pavyksta puikiai, man patinka šis režimas. Pirmiausia kaitinu orkaitę aukštyn ir žemyn be ventiliatoriaus. kai jau viską pakrausiu į orkaitę, persijungiu į ventiliatorių.
Čigonas
Apatinio šildymo geriau nenaudoti kepimui, tiesiog įdėkite jį į ventiliatorių.

Kaip mane apniko maišeliai, aš tiesiog supratau, kokia tema - aš taip pat turiu orkaitę su konvekcija, „Kaiser“, 5 lygius. Bandžiau įdėti keletą kepimo skardų - neveikė, įdėjau į ventiliatorių (konvekciją), kad sušiltų, tada - kartais - tiesiog persijungiu į orkaitės režimą. Tai buvo ką tik iškepta su dugno šildymu. Daug vietos kūrybai!

Bet kaip vienu metu iškepti 2-3 kepimo skardas?

Taip, tai dėl Gd! Aš tiesiog rašau, kad yra skirtumų, susijusių su skirtingais modeliais pateiktų instrukcijų rekomendacijomis. Šildant aukštyn / žemyn rekomenduojama naudoti ne daugiau kaip vieną lygį, o vėdinant galite naudoti kelis lygius ir netgi gaminti skirtingų rūšių kepinius.

[Čigonas]

Čigonas, kiek lygių turite? Andreevna davė nurodymus „Burn“ dviem lygiais, matyt. Mano lygio instrukcijos yra skirtingos. Kalbant apie išsaugojimą, aš turiu skirtumų.

Ne, aš turiu tik 4 lygius, tiesiog kepimą rekomenduojama dėti ant 2 lygio. Jei konvekciniu režimu, tada aš uždėjau 2 ir 3, tai yra, vienu metu kepamos dvi kepimo skardos. Pavyzdžiui, grotelės jau yra 4-asis lygis, t. Y. Aukščiausias. Na, apytiksliai. Na, kas turi penkis iš jų, tada ir viršuje yra grotelės.Aš taip pat turiu teleskopinius kreipiklius, išskyrus pačią apačią-1.

[dopleta]

Aš taip pat turiu penkis lygius. Manau, kad bet kokiu būdu kepimo skardą reikia įkišti į žemiausią arba antrą iš apačios.

Tai aš apie išsaugojimą.

dopleta

O ką jūsų instrukcija sako šia tema? Mano tyla, nors yra konvekcija su kitu šildymo metodu.

Kepimui taip pat rekomenduokite daugiausia 3-ąjį lygį. Naudodamasis išsiugdžiau visiškai kitokią praktiką - duona, bandelės, bandelės yra panašesnės į kepimą ant antrojo dugno, pirmiausia apatinę kaitinimo dalį su konvekcija, paskui - bendrą konvekciją. Trečioje ir ketvirtoje lentynoje tik naudojant groteles ar konvekcines groteles.

[dopleta]

Ne, aš turiu tik 4 lygius, tiesiog kepimą rekomenduojama dėti ant 2 lygio.

Atsiprašau, aš tiesiog neteisingai pasakiau, bet tai ir turėjau omenyje - priklausomai nuo lygių skaičiaus, instrukcijose pateiktos rekomendacijos keičiasi. Jums rekomenduojamas 2-asis lygis, aš turiu daugiau nei 3-iąjį lygį. Tai yra, jūsų instrukcijos netinka visiems modeliams.

Tai aš apie išsaugojimą.

dopleta

O ką jūsų instrukcija sako šia tema? Mano tyla, nors yra konvekcija su kitu šildymo metodu.

Zestkad daugiau nenuskaityčiau, nukopijuosiu lentelę Andreevna su savo pastabomis, gerai?

Vos pasakyta, nei padaryta, pagaukite:

Skirtumai: temperatūra 180 * С, prieš verdant:
uogos ~ 30 min., palikite orkaitėje 15 min.
Kun. su savikaina. ~ 30 min.,
uogienė ~ 40 min.
agurkai 30-40 min.
pupelės, morkos 30-40 min., užvirus, perjungti į 130 * C 60-90 min.

Skirtumai yra nedideli, bet vis tiek yra.