„Stadler Form Baker“ vienas, du, trys. balta duona

„Stadler Form Baker“ vienas, du, trys. balta duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Vanduo arba išrūgos	160 ml
Pienas	70 ml
Vištienos kiaušinis	1 vnt (~ 40 ml)
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l. + 2 šaukšteliai
Druska	1,5 šaukštelio.
Saulėgrąžų aliejus. rafinuotas	2 šaukštai. l
Kvietiniai miltai V.S.	432 gr.
Mielių saugumas (greitas)	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Suplakite kiaušinį į didelę matavimo stiklinę, suplakite ir įpilkite vandens arba išrūgų (aš turiu iš naminės varškės) iki 200 ml. Ten užpilkite 70 ml įprasto pieno. Į gautą mišinį supilkite cukrų ir druską ir maišykite, kol visiškai ištirps. Supilkite į kibirą duonos virimo aparato. Įpilkite augalinio aliejaus, sijotų miltų, mielių. Įdėkite kibirą į duonos virimo aparatą, pasirinkite programą „1-Basic“, kepalo dydis yra „Medium“, plutos spalva - „Medium“.

Indas yra skirtas

690 g

Laikas pasiruošti:

2 valandos 53 minutės

Gaminimo programa:

1

Pastaba

Pagal receptą iš knygos, pritvirtintos prie viryklės, mano skoniui balta duona pasirodo per daug biri ir turtinga bei labai trupanti. Ir pagal šį receptą jis yra netoli geros kokybės „parduotuvės“. Skrudintuvui galima supjaustyti plonai.
Visi ingredientai kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildyti (išrūgos ir pienas).
Žinoma, dėl kiaušinių ir pieno šio recepto negalima uždėti ant ilgo laikmačio - jis taps rūgštus.
P.S. Neseniai turiu viryklę, todėl vis dar „tik mokausi ..“ Skaitau receptus ir stengiuosi juos pritaikyti savo skoniui. Ir šis receptas nėra mano išradimas. Aš jį radau „atvirose interneto erdvėse“ ir suderinau savo krosnies ingredientų santykį.
Ruginė duona su salyklu bus kita. Jau bandė kepti 4 kartus. Pastarasis yra beveik geras, tačiau yra ką veikti ...
Labai padėjo Admino ir Gasha patarimai - labai ačiū jiems!

[Motina]

Motina, su pradžia!
Šiame recepte duona tampa storesnė iš kiaušinio.
Vietoj kiaušinio galite naudoti sojos miltus - jie taip pat daro trupinius tankesnius.
Pakanka pakeisti maždaug 5% kvietinių miltų sojos miltais, kad gautų vidutiniškai tankią duoną.

Ačiū, Olga, už atsakymą! Paprastai naudoju produktus, kurie šiuo metu yra namuose. Niekada nesu susidūrusi su sojos miltais.