Namų šprotai

Namų šprotai

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Šaldytas šprotas	1 kg
Saulėgrąžų aliejus	0,5 puodelio
Suvirinimas	1 stiklinė
Maggi kubas	2 vnt.

Gaminimo būdas

Radau savo sename sąsiuvinyje, kai jie seniai gamino naminius šprotus. Manau, kad šis receptas tinka ir CF
1 kg šaldyto šproto, nuplaukite, išvalykite, sulenkite į puodą, įpilkite 1/2 puodelio aliejaus. 1 puodelis arbatos lapų (1 šaukštas arbatos 1 puodeliui verdančio vandens) 2 kubeliai „maggi“
Troškinkite 1 valandą ant labai silpnos ugnies.
90-aisiais tokia žuvis dažnai buvo gaminama. Pamenu, kad buvo labai skanu.
Nežinau, ar parduodame tokius šaldytus šprotus. Jei rasiu, tikrai padarysiu

Pastaba

Nuotrauka rusja

SPRATES (šiaurinė, Baltijos, Juodoji jūra) - jūrinės žuvys. Ilgis iki 18 cm, svoris 10–15 g. apatinis žandikaulis išsikiša į priekį. Nugaros spalva yra mėlyna arba tamsiai mėlyna, šonai ir pilvas yra sidabriniai. Jie gyvena rytinėje Atlanto vandenyno dalyje, įskaitant Baltijos, Viduržemio ir Juodąją jūras, kur dar vadinami šprotais. Žvejybos objektas.

Šprotai yra puiki žaliava gaminant aukštos kokybės gurmaniškus konservus „Šprotai aliejuje“ ir sūdytus produktus. Mėsa yra minkšta, joje yra 13–15% baltymų, 12–13,7% riebalų. Jie daugiausia naudojami šaltiems užkandžiams ir sumuštiniams gaminti.

Dar anksčiau jie gamino europinę jūrą arba pomidorų padaže. Tiksliai nepamenu kaip, manau, receptą galite rasti kur nors. Jūs galite padaryti tą patį.
Ir šauniausia, ką noriu nuveikti šį savaitgalį - žuvies įdaras. Dievinu, bet pati niekada neviriau. Aš visi bijojau. Savaitgaliui pirksiu ir darysiu.

Caprice - ar jūs virėte žuvį MV?

Ne, aš to nepadariau. Bet sovietiniais laikais aš viriau žuvį ant daržovių pagalvės tiksliai taip, kaip apibūdinote jūs. Tiesa, recepto neprisimenu.

Merginos, ačiū už receptus, aš jau kaupiau patiekalą pagal jūsų patarimus, aš jau sėdžiu MVV 8 režime.
Rytoj pasidalysiu įspūdžiais.

Anaelai, man patiko šprotų receptas, jei mano vyras man nesulaužys šios dienos patiekalo, aš tai padarysiu.

Anaeli, laukiu įdarytos žuvies recepto, bet man kyla klausimas, ar pluta joje neveiks, ar ji subyrės?
Gerai, šiandien turiu tokį patiekalą, kad plutos ten nereikia.

Na, merginos, išbandykime šį dalyką pagal savo patirtį.

Čia mano kapeliniai šprotai


Aš tai padariau ne pagal šį receptą, o iš kelių receptų, kuriuos radau ieškodamas HP. Kapeliukų buvo 1,5 kg, troškintų 1 valandą „High“ ir 2 - „Low“. Niekas neiširo, visi liko nepažeisti ir sultingi, bet kiekvieną žuvį panardinau į taurę su įdaru. 300 ml buvo 10 arbatinių šaukštelių sausos arbatos lapų. verdančio vandens (reikalauti ir perkošti, kad rezultatas būtų 250 gramų gryno šifiro) +100 gr. poskyris. sviesto ir vietoj kubelių buvo įprasta druska, 2 arbatiniai šaukšteliai su viršumi.
Plakiau saulėgrąžų aliejų su kremo putomis, kad jis kuo geriau ištirptų arbatos lapuose, nes daugelis skundėsi, kad šio aliejaus kvapas stipriai jaučiamas, o citrina jį neutralizuoja, tada išspaudžiau visą citriną ir „rūkyto“ skonio, įdėjau 6 vnt. slyvos, puiki alternatyva skystiems dūmams

Anos Kitaevos knygoje „Aš ir mano multivarkas“ radau išsamų naminių šprotų receptą.
1 kg šviežio arba šaldyto kapelino, šprotų ar kitų smulkių žuvų,
2 šaukštai. l. juodoji arbata, verdama 0,5 litro verdančio vandens,
120 g augalinio aliejaus
2-3 maži lauro lapai, suskaidyti į gabalus, 2 šaukštai. pipirų ir žirnių mišinys,
2-3 šaukštai druska
0,5 šaukštelio kalendros sėklos,
0,5 šaukštelio garstyčių sėklos,
svogūno žievelė iš 3-4 svogūnų,
augalinis aliejus gatavai žuviai pilti

Atšildykite šaldytą žuvį. Atskirkite žuvis ir išskirkite galvas. Nuplaukite jį tekančiu šaltu vandeniu ir šiek tiek nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Išvirkite labai stiprią arbatą ir leiskite jai užvirti.
Į MV dubenėlio dugną supilkite 50 g augalinio aliejaus. Įdėkite švarių svogūnų lukštų sluoksnį.
Žuvis sandariai uždėkite ant svogūnų lukšto, apačioje - didelių, viršuje - mažesnių. Kiekvieną sluoksnį apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite druska bei prieskoniais.
Supilkite likusį aliejų ant žuvies, tada atsargiai supilkite stiprią arbatą per sietą. Žuvis turi būti visiškai padengta skysčiu.
Vykdykite troškinimo programą 40 minučių.
Programos pabaigoje paragaukite žuvies pasirengimo. Galite palikti 2–4 valandoms „ŠILDYTAS“, merdėjimui tai bus naudinga, arba galite iš karto išimti.
Karštą žuvį švelniai išimkite iš MV dubenėlio plastikine mentele ir sandariai padėkite sluoksniais į stiklinę ar emaliuotą keptuvę.
Supilkite augalinį aliejų, uždėkite priespaudą ant viršaus ir laikykite vėsioje vietoje 12 valandų.

Esu įsitikinęs, kad jį galima pritaikyti lėtai viryklei.
Gal kam bus įdomu

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, ačiū, šito aš ir ieškojau. Ar galite padaryti atskirą receptą?

Kai darysiu lėtoje viryklėje, padėsiu, kažkaip visos rankos nepasiekia. Ir aš nesiryžsiu to daryti multivarke, kad nebūtų kvapo žuvimi, aš jį naudoju daugiau kruopoms ir kepimui.
Jei norite, galite susitarti patys, receptas skirtas visiems, iš knygos, tereikia paminėti vardą.

Panašiu receptu aš dažnai gaminau šprotus 90-aisiais. Iš produktų žuvis (šprotas, silkė ar kapelinas), stiklinė ankščių. sviesto, stiklinės stiprios arbatos, druskos, pipirų, lauro lapų ... O pagrindinis ingredientas - ant viršaus uždėti rūkytos žuvies (porą kapelionų ar galvos uodegą iš rūkytos silkės, skumbrės). Skaniau nei pirkta