„Polaris PBM 1501D“. Kviečiai ir kvietinė ruginė duona ant prinokusios tešlos

„Polaris PBM 1501D“. Kviečiai ir kvietinė ruginė duona ant prinokusios tešlos

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
baltai duonai
prinokusi tešla	200 g
druska	1 šaukštelis
medus	0,5 šaukštai. šaukštai
pieno miltelių	1 valgomasis šaukštas šaukštas
sviesto	1 valgomasis šaukštas šaukštas
vandens	160 g
miltai	300 gr.
kviečių rugių duonai:
vandens	160 g
citrinos rūgštis (galima ir be jos)	keli grūdai
prinokusi tešla	300 g
ruginiai miltai	160 g
salyklo	10 g
medus	0,5 šaukštai. l.
sviesto	1 valgomasis šaukštas šaukštas
druska	1 šaukštelis
pieno miltelių	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Kaip žinote, šis duonos gamintojo modelis leidžia išvirti dvi mažas duonas vienu metu. O jo savininkams siūlau šią duonos versiją ant prinokusios (senos) tešlos. Kaip dirbti su juo, mūsų forume ne kartą aprašė Adminas ir kiti mūsų patyrę kepėjai. Prinokusi tešla yra pasirinkimas tiems, kurie nenori ar negali skinti raugo, tačiau nori duonos, kurios skonis yra artimas raugui. Šaldytuve visada turiu gabalėlį senos tešlos, kurią pagal poreikį maitinu (atjauninu). Taigi šis receptas atsirado. Iš esmės šiose duonose nėra nieko super naujo. Aš ką tik pritaikiau savo duonos gamintojui, turėdamas galimybę iš karto iškepti dvi skirtingas duonas.

• Išimame seną tešlą iš šaldytuvo, leidžiame jai sušilti, jei reikia, ją atjauniname. Ryte išėmiau 200 gramų tešlos, įpyliau 200 gramų vandens ir 400 gramų miltų, suminkiau tvirtą tešlą ir palikau fermentuotą. Iš jo paėmiau reikiamą kiekį, o likusius nusiunčiau į šaltį.

• Kibirais siunčiame visus ingredientus pagal sąrašą. Mūsų CP minkymas yra labai galingas, todėl jūs galite saugiai mesti seną tešlą iš karto. Viskas bus išplauta. Bet senajame „Xn Lzh“ minkymo proceso metu jį įdėjau mažais gabalėliais.

• Įjunkite 15 programą. Išminkykite 1 partiją - 5 minutes. Poilsis 10 min. antroji partija yra 10 minučių. gauname minkštus kamuoliukus.

• Tada pirmasis pakilimas yra 40 minučių, treniruotė yra maksimali. Antrasis pakilimas - 90 minučių. Abiem atvejais temperatūra kyla 35 laipsnių. Kepimas - 60 minučių esant maksimaliai temperatūrai.

• Tai yra malonumai prie išėjimo. Atkreipkite dėmesį į pilkos duonos dangtelį. Jokių nesėkmių

• supjaustyti baltai

• Plyšys pilkas

• Puikaus apetito, visi!

Indas yra skirtas

du kepaliukai

Laikas pasiruošti:

3-4 val

Gaminimo programa:

HP

Pastaba

Man patiko duona. Ypač pilka. Aš vis tiek dirbsiu su receptu dėl išsamesnių programos nustatymų. Šiandien mes baigsime duoną, o rytoj aš jas vėl uždėsiu, išbandysiu tą patį su trim pakilimais. Noriu, kad kvietinė duona būtų erdvesnė. Nors jis toks geras. Šį algoritmą jau galima visiškai naudoti. Bet vis tiek pirmą kartą rekomenduočiau stebėti duoną ir rankiniu būdu koreguoti programą. Galbūt tam tikru etapu programą teks nutraukti. Prinokusi tešla yra kaip raugas - kai kurie turi stipresnį, kiti mažiau. Atitinkamai tešla pakyla greičiau arba lėčiau. Senesnė tešla vėl tampa stipresnė ir kvapnesnė. Šį kartą kepiau ant tešlos, kuri periodiškai maitindama gyveno su manimi tris savaites. Laimingų senų Naujųjų metų visiems !!!!!

Lenusik, koks šaunuolis! Dėkoju!
Pilka tiesiog kvepia! O baltoji - daili!

kada mano Polaris ateis pas mane? praleido ...

Lenok, kur jis dingo iš tavęs?

Ji pabėgo nuo jo!

Uh Huh. Išsisukau! Ši Olenka žino viską!

Ir jakai zhezh!
Spiyon 007 yra mano antrasis vardas!

[Elena]

Elena, DUONOS GRAŽUMAS 🔗 Man labai patinka duona ant prinokusios tešlos.Aš tokios HP neturiu, bet jei kepsiu tokią duoną, prisitaikysiu prie savo HP

Olya, Lena Visi smagiai, gražiai!
Albina, ačiū už dėmesį receptui. Teisingai, tokią duoną galima gaminti bet kuriame HP, žinoma, tik norint prisitaikyti prie turimų aparatinės ir programinės įrangos galimybių.

Lena, ačiū už naują įdomų receptą! Duona nuotraukoje yra labai graži! Ir purus, ir tvarkingas! Tai vilioja! O receptas geras. Mums reikia viryklės.