Aštrus ir saldus karamelės duona

Kategorija: Mielinė duona
Virtuvė: Amerikietis
Aštrus ir saldus karamelės duona

Ingridientai

Kvietiniai miltai 460 g (260 g + 200 g)
Kambario temperatūros vanduo 200 ml
Sausos mielės 1,5 šaukštelio.
Cukrus 30 g
Kefyras 100 ml
Ledinis vanduo 25 ml
Trynys 1 kompiuteris.
Druska 1 valandą l.
Sviestas 45 g
1 oranžinės spalvos žievelė
Rafinuotas cukrus 150 g
Cinamonas 1 šaukštelis
Džiovintas imbieras 60 g
Tepalo kiaušinis

Gaminimo būdas

  • Jūs to dar neišbandėte! Tai tikrai! Dar niekada neturėjome tokių duonos kepinių! Tai receptas iš amerikiečių knygos, perduodamas pažodžiui. Tai galite išsikepti tik patys. Belieka tik stebėtis, kaip toks maisto gaminimo stebuklas praėjo pro mus ...
  • Dabar pažvelkime atidžiau. Visų pirma, tai duona. Ne, ne, ne sviestinė duona. Ir duona įprasta mūsų žodžio prasme. Žinoma, jis be galo skanus - minkštas, akytas, subtilus, nepaprastai erdvus. Duonos debesis. Šioje duonoje pajusite apelsinų skonį ir sutiksite ... cinamono karamelės gabaliukus, sumaišytus su aštriu saldžiu imbieru!
  • Na, argi ne intriga? Atėjo laikas tai padaryti ir išbandyti!
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaMinkymo dubenyje sumaišome mieles ir šiltą vandenį. Leiskite 5 minutes pastovėti kambario temperatūroje, kad suaktyvintumėte mieles.
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaTame pačiame inde persijokite 260 g miltų, cukraus, įpilkite kefyro. Vidutinio greičio „mentelės“ antgalio pagalba pradedame minkyti 4 minutes.
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaUždenkite folija ir leiskite tešlai nusistovėti nuo 30 minučių iki 2,5 valandos. Tai aiškiai pagerins gatavos duonos skonį. Praėjus nurodytam laikui, tešla pasirodys, ant paviršiaus pasirodys burbuliukai.
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaMes keičiame priedą prie "kabliuko". Į tešlą įpilkite trynio, druskos, ledinio vandens ir persijokite likusius 200 g miltų. Tešlą minkykite vidutiniu greičiu 5-6 minutes.
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaPadalinkite tešlą į 3 dalis. Kambario temperatūroje, padalijant į dalis, įpilkite apelsino žievelės ir sviesto. Minkome toliau 3 minutes. Dėl to gauname lygią ir elastingą tešlą, kuri šiek tiek limpa prie rankų.
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaTešlą susukame į rutulį, išsiunčiame į konteinerį, kad būtų galima patikrinti. Uždenkite dangčiu. Šiame etape tešlą galima šaldyti per naktį. Arba galite palikti kambario temperatūroje, kol tešla padvigubės.
  • Paruoškime aštriai saldų įdarą:
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaSupilkite rafinuotą cukrų į kombainą su peiliais. Pabarstykite augaliniu aliejumi. Viršuje pabarstykite cinamonu (su augaliniu aliejumi, cinamonas geriau laikosi cukraus).
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaPaleiskite pulsacijos režimu, kol susidarys maži kubeliai.
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaImbierą supjaustykite plonomis juostelėmis.
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaSupilkite imbierą į cinamono cukrų ir pulsavimo režimu dar šiek tiek sutrinkite cukraus-imbiero trupinius.
  • Duonos formavimas:
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaSuteptą tešlą paskleidžiame ant darbinio paviršiaus, lengvai dulkėtų miltais. Švelniai sutrinkite tešlą į stačiakampį.
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaAnt dviejų trečdalių stačiakampio užpilkite cukraus ir imbiero mišinį, kairįjį trečdalį palikite tuščią. Į tešlą suvyniokite saldų mišinį.
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaVidurinį tešlos trečdalį uždenkite tuščiu kairiuoju trečdaliu.
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaViršutinę dalį uždenkite dešiniuoju trečdaliu. Mes sandariai uždarome siūles.
  • Aštrus ir saldus karamelės duona Tešlą susukite į ritinį, užklijuodami kraštą.
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaMes paskleidžiame iš anksto suteptoje duonos keptuvėje. Mes padengiame. Mes laukiame padidėjimo 2 p.
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaTepkite paviršių kiaušiniu. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 190C, kol duonos viduje temperatūra pasieks 94C.
  • Aštrus ir saldus karamelės duona Atvėsinkite ant grotelių.
  • Aštrus ir saldus karamelės duonaAk, tie karamelės dėmeliai. Duona yra ypač gera šilta arba pašildyta, kai šis cukrus pradeda tekėti šiltoje būsenoje ...
  • Net negaliu pasakyti, kuo ši duona yra tinkama - su sviestu, kamamberu ... Taip, ji pati savaime nuostabi!
  • Beje, jei neparuošite įdaro ir nepašalinsite žievelės, o iš šios tešlos iškepsite duonos, tai taps jūsų mėgstamiausia! Kaip jis tapo mylimas mūsų šeimoje!
  • Aštrus ir saldus karamelės duona


Irgata
labai įdomu ...Man patinka ne saldūs mieliniai kepiniai

o tada viduje yra hanteliai
Nori žinoti viską
Olya!
Tai tik keletas stebuklų! Aš niekada nebuvau Amerikoje, bet viena teta, kurią pažįstu (Sarah Abramovna, beje ) periodiškai mus vaišino tokiais ritiniais! Tai šaunu! Tiesa, imbiero ne visada buvo, tiksliau - retai (pamenu, kažkodėl žiemą). Ir dažniau ji pridėdavo prie jų dar ką nors, taip pat aštrų ir aštrų, bet buvo labai labai skanu !!!
Ačiū, kad priminėte mums tokį žavų malonumą!

Turiu keletą gerų įtarimų, kad mes kažkur esame giminaičiai. Sutapimas po sutapimo! Tokie stebuklai!

L-olga
Citata: Noriu žinoti viską

Olya!
Tai tik keletas stebuklų! Aš niekada nebuvau Amerikoje, bet viena mano pažįstama teta (Sarah Abramovna, beje ) periodiškai mus vaišino tokiais ritiniais! Tai šaunu! Tiesa, imbiero ne visada buvo, tiksliau - retai (pamenu, kažkodėl žiemą). Ir dažniau ji pridėdavo prie jų dar ką nors, taip pat aštrų ir aštrų, bet buvo labai labai skanu !!!
Ačiū, kad priminėte mums tokį žavų malonumą!

Turiu keletą gerų įtarimų, kad mes kažkur esame giminaičiai. Sutapimas po sutapimo! Tokie stebuklai!


Soooo, vadovaukitės mano receptais, galbūt visi tie patys santykiai pasireikš)))))
Nori žinoti viską
Olya! Ne tik sekite! Mes taip pat valgome! Beje, labas iš Gyvatės! Vertinamas! Sutrypė pokylio tęsinį!
Tęskime šiandien! O šaldytuve yra imbiero! Kodėl, kyla klausimas? Meluoja ir meluoja, žiūrėdamas į jį .... žiūrėdamas ... ir štai! Pasirodo, jis laukė, kol bus pakviestas į tetos Saros receptą!
L-olga
Citata: Noriu žinoti viską

Olya! Negalima tik sekti! Mes taip pat valgome! Beje, labas iš Gyvatės! Vertinamas! Sutrypė pokylio tęsinį!
Tęskime šiandien! O šaldytuve yra imbiero! Kodėl, kyla klausimas? Meluoja ir meluoja, žiūrėdamas į jį .... žiūrėdamas ... ir štai! Pasirodo, kad jis laukė, kol bus pakviestas į tetos Saros receptą!

Kas dar yra šaldytuve? Mes atsikratysime)))
vedmacck
5 žingsnio komentarai. Nesupratau, kodėl reikia padalyti į 3 dalis?
L-olga
Citata: vedmacck

5 žingsnio komentarai. Nesupratau, kodėl reikia padalyti į 3 dalis?
Geresniam sviesto ir žievės pasiskirstymui tešloje. Kiekvieną dalį perpilkite aliejumi ir žievelėmis. ir tada įjunkite partiją
vedmacck
Dabar aišku! Pažymėta!
Nori žinoti viską
Citata: L-olga
Kas dar yra šaldytuve?
Oi! Olyayaya!
Ten kartais randama labai nesudėtingų absurdų! )))

Pavyzdžiui, Camelina aliejus!
Arba džiovintas alyvuoges, kurias ilgai džiovinęs graikas pamiršo, bet kai jas pardavė, jis pasakė: "Jūs galite jas laikyti mažiausiai 10 metų! Niekas jų nepadarys!" Ir aš buvau teisus - aš, žinoma, jų nelaikiau 10 metų ... bet jau metus! Šaldiklyje. Po truputį išimu, valgau ... prisimenu ... sapnuoju ...


Taip, aš pats ne visada „lieju“! Aš įdėjau tešlą (per naktį), tada duonos viduje perskaičiau apie 94 laipsnius.
Kaip galima apsieiti be temperatūros matavimo?
Bet pasirodė!
Padarė pusę recepto. Kepiau silikoninėje formoje (tai buvo viena iš klaidų, silikonas visiškai nelaikė formos). Esant 190 laipsnių temperatūrai (stalinė elektrinė orkaitė), "baras" buvo kepamas 55 minutes (gali būti ir mažiau, nes oda buvo džiovinta)
Trupinių skonis lyg duonos, kvapas - kaip raugo. Tai tikrai ne bandelė, o kepalas (na, man atrodė) su staigmena!

Pagrindinė mano klaida buvo atsisakyti originalaus įdaro!
Kepiau anksti ryte, nenorėjau triukšmauti su cukraus gabalėliais, nusprendžiau pagaminti aguonų įdarą. Natūralu, kad pasirodė vandeninga, tikrai reikėjo viską padaryti greitai. Kad įdaras nenutekėtų, obuolius sutrupinkite ant aguonų, išdžiovintų iki traškučių būsenos. Prie išėjimo gavau truputį saldų ritinėlį su rūgštele. Tegul Olya (ir teta Sarah!) Atleisk man!
Aš pažadu! Aš grosiu originalą su imbieru!


Pasirodė labai skani duona, vaikai ją tiesiog valgė su pienu ir gyrė (gal ir gerai, kad nepradėjau aštriai gaminti, vaikams taip pat reikia.)
Ačiū, Olenka!
L-olga
Citata: Noriu žinoti viską

Oi! Olyayaya!
Ten kartais randama labai nesudėtingų absurdų! )))

Pavyzdžiui, Camelina aliejus!
Arba džiovintas alyvuoges, kurias ilgai džiovinęs graikas pamiršo, bet kai jas pardavė, jis pasakė: "Jūs galite jas laikyti mažiausiai 10 metų! Niekas jų nepadarys!" Ir aš buvau teisus - aš, žinoma, jų nelaikiau 10 metų ... bet jau metus! Šaldiklyje. Po truputį išimu, valgau ... prisimenu ... sapnuoju ...


Taip, aš pats ne visada „lieju“! Aš įdėjau tešlą (per naktį), tada duonos viduje perskaičiau apie 94 laipsnius.
Kaip galima apsieiti be temperatūros matavimo?
Bet pasirodė!
Padarė pusę recepto. Kepiau silikoninėje formoje (tai buvo viena iš klaidų, silikonas visiškai nelaikė formos). Esant 190 laipsnių temperatūrai (stalinė elektrinė orkaitė), "baras" buvo kepamas 55 minutes (gali būti ir mažiau, nes oda buvo džiovinta)
Trupinių skonis lyg duonos, kvapas - kaip raugo. Tai tikrai ne bandelė, o kepalas (na, man atrodė) su staigmena!

Pagrindinė mano klaida buvo atsisakyti originalaus įdaro!
Kepiau anksti ryte, nenorėjau triukšmauti su cukraus gabalėliais, nusprendžiau pagaminti aguonų įdarą. Natūralu, kad pasirodė vandeninga, tikrai reikėjo viską padaryti greitai. Kad įdaras nenutekėtų, obuolius sutrupinkite ant aguonų, išdžiovintų iki traškučių būsenos. Prie išėjimo gavau truputį saldų ritinėlį su rūgštele. Tegul Olya (ir teta Sarah!) Atleisk man!
Aš pažadu! Aš grosiu originalą su imbieru!


Pasirodė labai skani duona, vaikai ją tiesiog valgė su pienu ir gyrė (gal ir gerai, kad nepradėjau aštriai gaminti, vaikams taip pat reikia.)
Ačiū, Olenka!

Tai visai ne))
Aš esu tik duona visiems, o aš paslėpiu savo cukrumi ir imbieru. Čia aš esu negraži) ir godus)))

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas