„Maxima“. „Erdvi balta duona“

„Maxima“. „Erdvi balta duona“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	800 g
Vanduo	200ml
Nenugriebtas pienas	200ml
Kiaušinis	100g (2 vnt.)
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	1,5 šaukštelio.
Sausos mielės	1,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Sudėkite ingredientus į duonos virimo aparatą pagal MAXIMA instrukcijas - vandenį, pieną, kiaušinius, druską, cukrų, augalinį aliejų, miltus, mieles. Įdiekite programą „Klasikinė duona“, pasirinkite „Svoris 900g“, pasirinkite „Plutos spalva - vidutinė“. Pradėk!
• 

Indas yra skirtas

1140 g

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

Klasikinė duona

Pastaba

Iškilmingai įstoju į kepėjų gretas! Aš skaitau forumą ir studijuoju paslaptis, labai įdomu ir informatyvu! Ačiū visiems! Krosnis buvo nupirkta netyčia (apskritai, savitarnos parduotuvėje), ir net tada, tik norint pagaminti mieles ir paprastą tešlą ... taip nebuvo. Aš kepu ir negaliu sustoti! Eh, atsisveikinimas, figūra!
Nemaniau, kad nežinoma MAXIMA viską kepa! Išbandžiau prancūzišką duoną, ir su tapetiniais miltais, ir su bandelėmis, ir su ruginiais miltais - viskas pavyko pirmą kartą ... ir tai per vieną savaitę) Duonos, žinoma, parduotuvėje mes nebeperkame, o kur - jau kaimynai su mano duona ir draugai atsistok ant svarstyklių mėgautis.
Tai šiandieninė duona, pagal duonos gamintojo receptą ji vadinama „Baltasis oras“.

Graži duona Ir trupiniai bei pluta, HP tikrai nėra pažįstama, tačiau rezultatas yra puikus!

Gera duona! Koks jo svoris, aš tiesiog turiu 330 ml. skysto ir 600 miltų, pasirodo 940 g, o čia tikriausiai daugiau nei kg. Aš tiesiog noriu nustatyti orkaitę pagal receptą ir įdėti 1 kg arba sumažinti ingredientų skaičių.

Aš teisingai supratau, kad 500 ml. skystas?

Gera duona! Koks jo svoris, aš tiesiog turiu 330 ml. skysto ir 600 miltų, pasirodo 940 g, o čia tikriausiai daugiau nei kg. Aš tiesiog noriu nustatyti orkaitę pagal receptą ir įdėti 1 kg arba sumažinti ingredientų skaičių.

Svoris pasirodė esąs 1140 g. Viryklės instrukcijose yra trys variantai, kurių svoris yra 450/680/900 g. Na, šis duonos svoris pasirodė be jokių problemų. Rezultatas - nepadoriai skani duona! Ir pluta plona, ​​kas man labai patinka. Kol kas sustosiu.

Aš teisingai supratau, kad 500 ml. skystas?

Aš dar nežinau, kaip kiaušiniai atitinka skystį, bet juos tiesiog svėriau, kiaušiniai buvo dideli, todėl „išpyliau“ 50 g baltymų.

Kepimui taip pat ėmiau kaimo pieno, kuriame riebalų yra apie 4–6%.

Graži duona Ir trupiniai bei pluta, HP tikrai nėra pažįstama, tačiau rezultatas yra puikus!

ačiū!) Aš pati esu sukrėsta šios krosnies, nesitikėjau, sąžiningai

Puiki duona !!! :

Aciu uz detales. Mes pabandysime

- Kiaušiniai buvo dideli, todėl išpyliau 50 g baltymų.
Prašau pasakyti, ar gerai supratau: ar į testą įtraukiate tik baltymus?

- Kiaušiniai buvo dideli, todėl išpyliau 50 g baltymų.
Prašau pasakyti, ar gerai supratau: ar į testą įtraukiate tik baltymus?

ne. Aš sulaužiau 2 kiaušinius į dubenį ir pasvėriau. Paaiškėjo, kad beveik 150 g. Kadangi baltymus buvo patogiau mesti, aš tai ir padariau. Bet jūs galite sumaišyti kiaušinius dubenyje ir užpilti (jei reikia) baltymų mišinį su tryniu.

Ačiū! Išbandykime ir jūsų receptą

Jūsų cukrus nurodomas šaukšteliu. ar tai str. l.?

Jūsų cukrus nurodomas šaukšteliu. ar tai str. l.?

Recepto kaina 1 šaukštelis. - reiškia išmatuotus šaukštelius

Ir mano duona visai nekyla (šviežios mielės) - aš darau žymes pagal receptus ir esu NE KEPTAS, ŽALIAS
Pasakyk ką man daryti. Aš labai noriu savo duonos

Visi klausimai ir atsakymai apie duoną čia Padėk, su duona nieko nevyksta !!! (Greitoji pagalba)
Ir būtinai turite pateikti informacijos apie duonos receptą ir nuotraukas

Atsiprašau už kvailumą, tris kartus skaičiau paaiškinimus apie kiaušinius, bet vis tiek nesuprantu. Ką reiškia „pilti“ trynio ir baltymų mišinį? Kur pilti? Paprasčiau tariant, ar sumaišius į tešlą dedate du sveikus kiaušinius?

Ką reiškia „pilti“ trynio ir baltymų mišinį? Kur pilti?

Kur tai skaitėte? Pagal duonos receptą 2 kiaušiniai dedami į kibirą kartu su kitais ingredientais.

Tame pačiame puslapyje pranešimai 5 ir 10 iš temos autoriaus. Ji „meta“ ką nors iš didelių kiaušinių))
Mano kiaušiniai taip pat yra dideli, naminiai, staiga taip pat reikia sumažinti. O gal tai reiškė, kad kiaušinių svorį reikia atimti iš vandens kiekio? „Išleisk vandenį“?

Pokalbis yra apie miltų ir skysčių balansą minkant tešlą.
Kiaušiniai yra skirtingi pagal tūrį, o kiaušinis priklauso skysčiui. O jei skysčio kiekis kiaušinyje yra didesnis, tada tešla gali pasirodyti skystesnė, o tai turės įtakos tešlos konsistencijai, o kepant duonos stogas gali įgriūti.

Esant tokiai situacijai, tešlos konsistenciją lengviau sureguliuoti miltų ir skysčių balansu, per pirmąjį tešlos minkymą įpilkite šiek tiek miltų.

Daugiau apie miltų ir skysčių balansą skaitykite čia:
DUONOS SUPRATIMAS NAMUOSE DUONOSE
Lengviausia iš kvietinių miltų pagaminta balta duona
Kviečių miltų meduoliai (meistriškumo klasė)
SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

Dabar atėjo))) Kiaušinių „masė“ turėtų būti ne didesnė kaip 100 gramų. Šis žodis „myžti“ mane supainiojo. Negaliu pakęsti, eisiu ir išbandysiu receptą dabar.

Kiaušinių „masė“ turėtų būti ne didesnė kaip 100 gramų.

Kiaušinių masės gali būti daugiau, pavyzdžiui, visi 120 ml. (Gramas)
Tada jums reikia pridėti keletą str. l. miltus pakeisti ir tešla tapo minkšta (bet ne skysta)

Nuoširdžiai sakant, vis dar bijau pritaikyti receptus, stengiuosi visko laikytis iki gramo.
Tai bus mano penktoji duona. Visi buvo kepami pagal skirtingus receptus, visi buvo labai skanūs, tačiau kiekvieną kartą tas pats vaizdas - labai žemi kepalai, duona nepakyla aukščiau kibiro vidurio. Nepaisant to, kad jis puikiai iškepęs, trupiniai yra purūs, erdvūs. Ir bandelė visada yra padori. Miltus ir mieles jau pakeičiau, viryklę perkėliau į skirtingas patalpas, kur šilčiau ... nesėkmingai. Noriu suprasti - tai yra įrenginio problema ar mano nepatyrimas. Šis receptas pritraukė daug miltų, gal net dabar jis pasirodys didesnis.

Klausimams ir atsakymams turime atskirą temą. Padėk, su duona nieko nevyksta !!! (Greitoji pagalba)

Nuoširdžiai sakant, vis dar bijau pritaikyti receptus, stengiuosi visko laikytis iki gramo.

Svetlana, nebijok, tiesiog reikia suprasti, kad pagrindinėje duonoje yra keturi elementai; miltai, vanduo, druska, mielės. Gamindami šiuos elementus, galite kepti duoną pagal savo širdį. Aš jums patariu nekepti duonos pagal receptus, pridėtus prie HB, nes jie buvo parašyti po anglies kopija, niekas nežino, kas.
Sėkmės su jūsų duona.

Puikus receptas, ačiū! Pirmą kartą gavau aukštą, nepriekaištingą kepalą. Kai kur jie pasėjo laidą iš fotoaparato, kaip aš jį randu, aš paskelbsiu nuotrauką. Tiesa, vandenį pakeičiau išrūgomis, kitaip viskas pagal receptą.
Vienintelis dalykas, kad man atrodė, kad duonos gamintojui sunku išmaišyti tokį tešlos kiekį. Ji net vėl pradėjo kvepėti plastiku. Kitą kartą bandysiu suskaičiuoti tuos pačius ingredientus 600 gramų miltų. Jei tai pasiteisins, ši duona taps pagrindine mūsų duona.

Patikrinkite pasą, kiek miltų optimaliai gali paimti kibiras x / viryklė. Jei padarysite žymę dideliais kiekiais, tešla gali būti neminkyta, o orkaitė gali būti pažeista.
Optimalus: minkymui skirtų miltų kiekis yra 400–450 gramų miltų.

Pase nurodomas maksimalus miltų kiekis - 560 gr. Tai reiškia, kad reikia paimti pusę recepte nurodytų normų ir pagaminti 400 gramų miltų. Bet ar pasirodys tokia aukšta duona ... ar ji vėl pakils tik iki pusės kibiro ... Na, pažiūrėsime, pabandysiu.

Dar kartą noriu padėkoti už receptą. Įpratau kepti pagal dvi programas: Tešla + Kepimas. Tai visada pasirodo puiku. Dabar tai yra mano pagrindinis baltos duonos receptas.