Minkštų meduolių, kuriuos reikia iškepti iš karto, receptas

[Šio recepto meduolių tešlos nereikia šaldyti! Iškepkite iškart!]

Minkštų meduolių, kuriuos reikia iškepti iš karto, receptas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
miltai	1 kg + 200-300 gr įdarui
cukraus pudra	300 g
sviestas (originalus kiaulienos taukas)	200 g (180 g)
medus	450 g
kiaušiniai	3 vnt ir dar 3 tryniai
soda	3 šaukšteliai be skaidrės
cinamono	30 g
imbieras, gvazdikėliai	0,5 kavos šaukštai
žievelė su 1 apelsinu
Meduolių lakas
trynys	1 kompiuteris
kondensuotas pienas	1 šaukštelis
dažai (pageidautina sausi)

Gaminimo būdas

• Šio recepto meduolių tešlos nereikia šaldyti! Iškepkite iškart!
• Dabar gamina:
• Mes įdedame medų į vandens vonią, jis turėtų būti kaitinamas iki karšto, bet ne virti.
  Supilkite visus sausus ingredientus į dubenį ir gerai sumaišykite, pridėkite apelsino žievelės.
  Tada tris sviestą ant smulkios trintuvo ir gerai sutrinkite su miltais, užpilkite karštu medumi ir švelniai minkykite šaukštu.
  Tada įpilkite kiaušinių ir trynių.
  Dabar galite minkyti rankomis, šiek tiek pridėti miltų, kol tešla taps viena bandele. Paprastai minkyti reikia ne ilgiau kaip 5 minutes, bandelė turėtų pasirodyti minkšta ir elastinga, nelipni, tešla neturėtų plisti ir šliaužti ant stalo, tačiau nepersistenkite su miltais, kitaip tešla prasidės subyrėti ir su juo bus sunku dirbti.
• Leidome tešlai pailsėti 5 minutes, per tą laiką įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, aš kepu mažus imbierinius sausainius 6–8 cm, 4-5 mm storio, - 13 minučių, nors kepu konvekciniu būdu, recepte buvo parašyta, kad ji kepa 8 -9 minutes.
• Imbieriniai sausainiai pasirodo esantys minkšti, labai kvapnūs, skonis panašus į švelnius „pusedli“ ar šiaurinius meduolius, kurie buvo pardavinėjami net sovietmečiu))) Beje, „pusedli“ receptas praktiškai toks pat, tik rūgštus ten dedama grietinėlės ir reikia daugiau sodos.

• Meduolių lakas

  Trynį nuvalome per koštuvą, įpilame kondensuoto pieno, gerai išmaišome, įpilame dažus ir dar kartą gerai išmaišau, aš išmaišiau teptuku, kurį dažiau vėliau, paprastu dailiu šepetėliu, minkštais natūraliais šereliais, apie 1 arba 1,5 cm. platus.
  Uždengė atvėsusius imbierinius sausainius, tada 10 minučių džiovino orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje, meduolių sausainiai neišdžiūvo, liko minkšti, lakas išlieka lygus ir neimamas.
• 
• 
• Be to, labai pageidautina, kad kondensuotas pienas būtų tirštesnis, turėjau tikrą baltarusišką, čia pat yra šaukštas.
• Tai sutirštintas pienas, kuris suteikia gerą lako tankį ir šiek tiek pabalina trynį, dėl kurio reikia šiek tiek dažų, lakas pasirodo storas, klampus, panašus į guašą, meduoliai juo padengti labai kieti , atsigula nuo pirmo smūgio, neplinta, nėra dryžių ir meduoliai neblizga, manau, kad juos galima naudoti ne tik kaip dangą, bet ir dažyti teptuku, tačiau kas turi įgūdžių menininko))))
• Kalėdų eglutės žaislų lakas yra superinis, nepaisant to, meduoliai su įdaru yra 2 kartus sunkesni, o meduoliai paprastai lūžta ties skylute.
• Sutaupymai yra tiesiog beprotiški, vienai meduolių porcijai man reikia apie 7–8 baltymus ir apie 1,5 kg miltelių, o tada prireikė 4 trynių, šaukštelių kondensuoto pieno ir šiek tiek dažų.
• Apskritai nesu patenkintas)))
• Čia mes aptarėme šį laką

Indas yra skirtas

priklauso nuo meduolių storio, kuo storesni meduoliai, tuo mažesnis jų kiekis

Laikas pasiruošti:

tešlos nereikia laikyti šaldytuve, kepkite nedelsdami, po 10-13 minučių kiekvieną porciją

Pastaba

Taip pat noriu pasakyti, kad užtepas ar margarinas netinka šiam receptui.
Aš griežtai nesilaikau kiaušinių proporcijų, šaldytuve visada yra papildomas trynys, todėl kartais dedu 2 kiaušinius ir 5 trynius.
Kepdavau kiaulienos ir žąsų taukuose, tai visiškai nejaučiama gatavuose kepiniuose. Bet dabar aš kepu svieste, kuo daugiau riebalų, tuo geriau.

Ir dar vienas mano pastebėjimas - išbandžiau beveik visų rūšių medų, bet nieko geresnio už liepą su akacija neradau, meduoliai yra tokie kvapnūs, kad niekada negalima iš kaimynų pasigaminti kepinių ant šelmo)))

Panašūs receptai

Floristiniai motyvai - tūrinis dažymas apledėjus (Burundukas)

Meduoliai su kakava tapybai (elena88)

Mezeshkalach - vengriški medaus meduoliai (Vei)

[Sacharos meduolių kepimo patarimai]

Merginos, su Naujaisiais metais !!! Tegul šie metai būna laimingi už mus!
Tegul mūsų užsiėmimas teikia mums beprotišką malonumą, o klientams - džiaugsmą! !
Mielieji, labai ačiū už jūsų šilumą, nuoširdumą ir palaikymą.
Sacharos meduolių kepimo patarimai
Vei, Lizonka, atsiprašau, kad neatsakiau iš karto. Iškepti imbieriniai sausainiai, tiesą sakant, nėra visiškai minkšti, jie tarytum šiek tiek kieti ir tankūs, minkšti ir švelnūs, kai įkanda. Nežinau, kaip su sausais baltymais, bet mano glaistas iš šviežių baltymų nenutrūko ir nepaliko nė karto, kepykloje didelė širdis gulėjo apie 4 mėnesius - viskas buvo tvarkoje.
Iškepusi nepasakyčiau, kad tešla padidėja ar deformuojasi, todėl specialiai paėmiau meduolius su pjaustymu (atsiprašau už kokybę)




1200–1300 miltų 3 nepilnai šaukšteliai sodos nėra tiek daug, todėl imbieriniai sausainiai kepimo metu neplatinami, net jei jie iškočioti daugiau nei 5 mm, o jei 3-4 mm, tai apskritai jie nėra dydžio pasikeitimas. Kartais į tešlą suberiu sodą su kaupais su šaukštais, tada imbieriniai sausainiai šiek tiek padidėja, o patys meduoliai būna minkštesni.
Svarbiausia yra teisingai minkyti, tešla neturėtų būti labai minkšta, ji pasirodo labai plastiška ir paklusni, galbūt įdarui gali prireikti šiek tiek daugiau miltų, atsižvelgiant į medų ir kiaušinių dydį. Ir vis dėlto, jį reikia iškepti gana greitai, kuo daugiau kainuoja, tuo sausesnė ir kietesnė, aš niekada nemaišau daugiau nei 2 porcijas, geriau dubenį tešla uždengti rankšluosčiu.

Lera, ačiū už receptą ir paaiškinimus.

Lera, ačiū už komentarus ir kaip laikote iškeptus imbierinius sausainius, o ta pati širdis buvo laikoma kepykloje (maiše, plėvelėje, celofane ir kt.)?
Suprantu, kad imbieriniai sausainiai nėra minkšta kepykla, bet jie taip pat nėra krekeriai? Ar jie nesiglamžo kaip sausainiai, ar jie traška?
Mano receptas dėl vengriškų medaus meduolių yra toks, kad iš karto po kepimo imbieriniai sausainiai yra minkšti, pavyzdžiui, riestainiai, o vėliau, jei nėra laikomi maiše ar inde, jie greitai išdžiūsta į skrebučius.
Kas yra šie imbieriniai sausainiai? Ir jau išleiskime jiems atskirą receptą, manau, kad daugelis tau padėkos, kitaip receptas čia bus pamestas. Vargu ar pamenu, kur jis buvo. Dar ieškosiu pusę dienos.

Liza, nesijaudink! Puslapio viršuje jau padariau nuorodą į receptą. nieko nebus prarasta. turinio lentelėje jau yra daug naudingos informacijos pradedantiesiems, ypač jūsų Mezeshkalach receptas, ačiū už tai

Lizonka, širdis buvo laikoma celofano maišelyje. Apskritai, jei neketinu dažytis 5 dienas, kepinius dedu į plastikinius indus su prigludusiais dangčiais. Jūs sakote teisingai meduoliai nėra minkšti - erdvūs, kaip bandelė, jie yra putlūs, būtent, kai juos įkandate, - minkšti, kaip švieži šiauriniai meduoliai. Net jei jie stovi 3–5 dienas (kartais ir ilgiau), jie neišsausėja. kaip skrebučio.
Kai eksperimentavau su meduolių tešla, keletą meduolių sausainių paslėpiau arbatos skardoje (be obuolio ar duonos), po 7 mėnesių ją išėmiau ir meduolių sausainiai pasirodė minkšti. Tuo metu dar nebuvau susidūręs su meduoliais, bet tiesiog ieškojau recepto, kaip kūdikiui gaminti skirtingus gyvūnus, kad būtų galima gaminti valgomąją mokomąją medžiagą)))
Manau, kad dėl didelio medaus kiekio meduoliai turi šią savybę. Iš esmės tai yra vienas iš mezeshkolac receptų.
Manau, kad jos iškart minkštos dėl to, kad kepamos iškart po minkymo, kad sodos reakcija neužsitęstų.
Aš nežinau, ar tai pavyko aiškiai)))
Lizai, bandai nedidelę porciją, pavyzdžiui, trečdalį, tai labai greitai.
Iš porcijos apačios gaunu 120–130 meduolių, kurių dydis yra 7–8 cm.

Kur dėti receptą - nežinau (((aš nevadovauju forumu, net bijau čia išeiti, kad negalėsiu grįžti)))
Prieš 4 metus, būdamas registruotas HB, ir į šią temą patekau netyčia - į paštą atėjo pašto adresų sąrašas su HB, viena iš temų buvo „Mezeshkalach - vengriški medaus meduoliai“, žinoma, man tai buvo įdomu ir aš gavau jums nuoroda
Taigi ta Lizonka, ačiū tau, aš čia
Ir toliau, keletas kepimo patarimų, žiūriu į meduolio apačią - jis turėtų šiek tiek paruduoti, būti auksinis (bet ne rudas, tamsus), kraštai taip pat neturėtų tamsėti, kai uždėsiu pirštą - neturėtų būti įspaudo , tešla neturėtų iškristi ir meduoliai neturi būti minkšti ...
Nuo rugpjūčio mėnesio inde turiu imbierinių sausainių, jie sunkiai paliečiami, tačiau lengvai lūžta, minkšti, kai kandami, indas nėra atsparus vakuumui, jis sandariai užsidaro skląsčiais, bet vis tiek ten patenka oro.

[Papildomi klausimai apie „Lera Sahara“ meduolius]

Papildomi klausimai apie „Lera Sahara“ meduolius
Mergaitės, turiu klausimą Lerochka SAKHARA, bet jei kas žino, tada papasakokite apie tokias akimirkas, aš specialiai klausiu apie Leryn receptą, bet galbūt yra visiems bendrų momentų:
1) Geriau į karštą medų įdėti sodos (kaitinimo pabaigoje arba pradžioje) arba geriau sumaišyti su miltais.
2) Ar tai turi esminį skirtumą - soda ar kepimo milteliai (žinoma, jei dedame daugiau kepimo miltelių)
3) Pagal Lera receptą sviestas sumalamas su miltais, tada į jį pilamas karštas medus ir sumaišomas, tada yra kiaušinių. Kituose receptuose sviestas kartu su cukrumi ir medumi kaitinamas ir kaitinamas vandens vonelėje. Tada kiaušiniai ten eina, sumaišomi ir tik tada sumaišomi su miltais. Ar įmanoma tai padaryti pagal „Lera“ receptą, ar jis mažiau varginantis, ar bus esminių meduolių kokybės skirtumų?
4) Ar galima į tešlą įpilti šiek tiek kakavos miltelių (pašalinus tą patį miltų kiekį pagal receptą)?

Aš tiesiog noriu, kad imbieriniai sausainiai būtų minkšti, kaip ir Lera. Bet, galbūt, jei elgiatės ne pagal technologijas, tai turės įtakos švelnumui.

Mona1, Tanyuša, į miltus dedame soda, kepimo milteliai nėra tinkami, jie nesuteiks norimos reakcijos, čia gudrybė ta, kad sodos reakcija su medumi vyksta karštoje orkaitėje, o meduoliai nuo to yra minkšti, pagrindinis dalykas yra nedelsti kepant, išminkytas - po daugiausiai 10 minučių reikia pradėti kepti, aš asmeniškai visiškai nelaukiu, kai tik bandelė bus paruošta, pirmyn.

Nebandžiau su sviestu kaitinti sviesto su medumi, visada jį trinu ant trintuko, o paskutinę minutę išimu iš šaldiklio, manau, jei vis tiek kaitinsite sviestą, tešlos struktūra pasikeis.

Kakava tikrai įmanoma, kartais pridedu 1-3 lenteles. šaukštai, man atrodo, kad jis dar skanesnis ir geresnės spalvos.

Miltų sąskaita - čia reikia žiūrėti į įdarą, gali prireikti ne visai 200–300 g miltų, viskas priklauso nuo medaus, kiaušinių ir pačių miltų, kartoju, reikia žiūrėti į tešlą, ji neturi būti per minkšta arba, priešingai, per kieta ir sausa, bandelė turi būti paklusni, paklusni, bet jokiu būdu ne šliaužti ar byrėti; voliodama ant stalo pabarstykite šiek tiek miltų. tešla iškepus nedeformuojasi ir neburbuliuoja.

Lerochka, ačiū už tokį išsamų atsakymą. Tiesą sakant, nenorėjau jūsų blaškyti, pagalvojau, galbūt kažkas atsakys, kol jūs dirbate jūsų „fabrike“.

[„Lada2014“]

Labos dienos visiems amatininkams.

Atsiprašau už šį klausimą.
Prašau pasakyti, kiek meduolių (apie 10 cm dydžio) gaunate iš vienos Sacharos tešlos porcijos.
Po Naujųjų metų švenčių pasimečiau.

Viskas, ką noriu apskaičiuoti, kiek gali kainuoti paprasčiausi meduoliai.

„Lada2014“, Linai, gaunu 70-75 vnt.

Gaunu apie 40–45 imbierinius 10–12 cm dydžio tešlą iškočioju maždaug 5-6 mm, tai yra, gana storą, todėl išeina mažiau.

Turiu apie 50 - 55 vienetų, kurių dydis 9 cm, bet aš taip pat išvynioju storiau, kaip Lisa. Supratau, kad šie man labiau patinka

Vieną iš šių dienų aš kepsiu širdis, tiksliau pasakysiu apie dydį / kiekį.

ačiū mergaitėms!

Iškart užsiprenumeruoju šią temą, šio recepto laukiau daugiau nei metus. Merginos, ačiū!

Ar galėtumėte pasakyti, ar pagal šį receptą imbieriniai sausainiai pasirodo plokšti ar putlūs? Man reikia putlios

Ar dėl šio recepto imbieriniai sausainiai būna plokšti ar putlūs?

jie tikrai nėra plokšti, tačiau, kad taptumėte putlūs, iškočiokite tešlą apie 6 mm, ne mažiau. Bet tai Mezshkalachi, visiškai pūstas.

Dėkoju!

Kitas klausimas: ar prieš imant šiuos imbierinius sausainius reikia patepti kremu?

[londaras]

londaras, Aš netepu, jie yra lygūs po kepimo, bet jei norite, pabandykite, galbūt jie bus dar geresni))

Lera, meduolių super-duper! Malonu dirbti su tešla!

[Elena]

Elena, aciu, gera girdeti!

[londaras]

londaras, Aš netepu, jie yra lygūs po kepimo, bet jei norite, pabandykite, galbūt jie bus dar geresni))

Na, tada pažaisiu, uždėsiu kremo ir vėliau pranešiu .. Na, ir dar vienas klausimas: jei man reikės meduolių iki vasario 20 dienos, jei viską padarysiu kitą savaitę, jie neatšals ??? Mums tiesiog nepakanka jėgų įvaldyti visą temą, papuošti imbierinius sausainius, sausainius ...

Jie neatšals, jei įdėsite juos į tam tikrą indą su sandariu dangčiu arba į plastikinį maišelį.

šie imbieriniai sausainiai yra patys skaniausi, kokius esu ragavęs) apelsinų skonis yra tiesiog super! Šia tešla kepiau meduolių namelį vyriausiai dukrai mokyklai ir mažus imbierinius sausainius vidurinei dukrai gaminti. labai patiko tešla. Tą akimirką tiesiog neskaitau apie glazūrą, kitą kartą išbandysiu. receptas tikrai pažymėtas!

Ačiū. Tiesiog didžiulis už receptą!
Ir ATSKIRAI NURODYTU RECEPTU, nes jo ieškodavau kaskart sunkiai.

[Lygiagrečiai]

Lygiagrečiai, Gulya, taneskaa, Tatjana, merginos, labai ačiū už atsiliepimus!

ar prieš imant šiuos imbierinius sausainius reikia patepti kremu?

ne, šių imbierinių sausainių negalima tepti, priešingai, kepant jie sutrūkinėja. pasirodo toks blizgus craquelure)))

ne, šių imbierinių sausainių negalima tepti, priešingai, kepant jie sutrūkinėja nuo tepimo. pasirodo toks blizgus craquelure)))

Taigi netepsiu, kremas yra vientisesnis)))) Ačiū !!!

Gal galėtumėte pasakyti, ką kepti ant pergamento ir ar būtina lakštą sutepti aliejumi? Pirmą kartą gaminsiu meduolius

[Olga5555]

Olga5555, galite tiesiog ant pergamento, jums nereikia tepti. Arba gerai pabarstykite, miltais ir kepkite.

DĖKOJU!

ką kepti ant pergamento

geriausia kepti ant pergamento, jei jis yra geros kokybės, arba ant nelipnaus audinio (tefloninio kilimėlio). Kepimo skardą galite lengvai pabarstyti miltais iš sieto ir kepti tiesiai ant kepimo skardos.

Mane labai domino meduolių, kurių tešloje yra kiaulienos taukų, receptas

[Albina]

Mane labai domino meduolių, kurių tešloje yra kiaulienos taukų, receptas

Albina, bet kokie meduoliai bus naudingi tik tuo atveju, jei vietoj sviesto įdėsite kiaulinius taukus, jie taps trapesni. Būtent, šis receptas yra labai geras, aš jį rekomenduoju !!!

Lerochka, labai ačiū už receptą, iš jo gaunu skanių meduolių ir kepiau namus))) Beje, tešla nuostabiai ilgai išlieka minkšta, mano naujieji metai, kurių nespėjau papuošti, gulėti baseine, padengti maisto plėvele, tapo dar minkštesni nei po kepimo
tačiau paskutinį minkymą padariau, pakeičiau miltus ar pan., jie pakilo po lašą ir paviršius buvo nelygus. Palikau pusę tešlos, įdėjau į šaldytuvą, praėjo 4 dienos, dabar ją išėmiau, įmaišiau į 60–70 gramų sviesto, iškepiau, pasirodė, kad tokie milteliai, jie užaugo ir tiek, ir platumoje





ryt dienos šviesoje nufotografuosiu kovo 8 d., atsinešk

Lera dėkoja už receptą.
Išviriau pusę porcijos. Miltų, sodos, prieskonių, taukų minkymas duonos virimo aparate.
Tada ji supylė pašildytą medų, o galų gale vietoj 2 kiaušinių (mes negalime) įdėjau 110 g kiaušinio.
Nepastebėjome skonio pakaitalo. Taigi Lera receptą rekomenduoju tiems, kurie negali valgyti pieno ir kiaušinių.

Dešinėje pusėje yra medaus meduolio su linų sėmenų kiaušiniu, kairėje - vištienos kiaušiniai

[Lera]

Lera, pasakyk man: ar reikėjo baigti džiovinti meduolius orkaitėje (kad glajus greičiau išdžiūtų)? Ar tai kažkaip veikia minkštumą?

vietoj 2 kiaušinių (mes negalime) įdėjau 110 g kiaušinio.

Aš nesuprantu, kokie „kiaušiniai“? gali būti daugiau?

["Sėmenų kiaušinis"]

Aš nesuprantu, kokie „kiaušiniai“? gali būti daugiau?

"Sėmenų kiaušinis" kiaušinio pakaitalas.
1 valgomasis šaukštas l. sveiki, švieži linų sėmenys sumalami ant kavamalės (malimas turi būti gerai)
Į nedidelį puodelį įpilkite linų sėmenų miltelių, tada 3 šaukštus vandens. l. šalto vandens) nuolat maišant šakute.
Gerai išmaišius, padėkite į šaldytuvą 15 minučių (geriausia valandą).

Palikau visai nakčiai. Kai masė taps lipni, ji tešloje veiks taip pat, kaip įprastas kiaušinis.

Prieš pradėdami norimą kepimo receptą, linų sėmenų kiaušinius reikia paruošti iš anksto. Taip linų sėmenų milteliai bus tinkamos būklės, o jūs darysite kitus preparatus.

Sėmenų kiaušinių pakaitalus galima paruošti naudoti ateityje - nereikia jų kaskart gaminti iš naujo. Galite laikyti juos milteliuose arba šaldytuve, kai mišinys bus paruoštas.

Be to: nebandykite mušti linų sėmenų kiaušinių - tai neveiks “.

[Olesya]

Olesya, bet linų sėmenų miltai vietoj maltų sėklų tiks? kitaip turiu sėmenų miltų ir sėmenų košės, bet nėra sveikų sėklų ((

Olesya, ar vietoj maltų sėklų naudosite linų sėmenų miltus? kitaip turiu linų sėmenų miltų ir linų sėmenų košės, bet nėra sveikų sėklų ((

Elžbieta Manau, kad tiks linų sėmenų miltai.

Lera dėkoja už receptą.
Supratusi tešlos struktūrą, dalis buvo pakeista rugiais. Viskas gerai.
Dalį miltų iškeičiau į kakavą. Pasirodė tik šokoladas. Vištienos kiaušinius visiškai pakeičiau į lininius kiaušinius. Aš nuolat naudoju kiaulinius taukus (yra atsargų

[Babovka]

Lera, pasakyk man: ar teko baigti džiovinti meduolius orkaitėje (kad glajus greičiau išdžiūtų)? Ar tai kažkaip veikia minkštumą?

Liza, orkaitėje džiovinu tik lakuotas, meduoliai šiek tiek džiūsta, bet nedaug.

Pridėta 2016 m. Kovo 18 d., Penktadienį, 22:38

Babovka, Leska, ačiū, kad pasidalinai savo eksperimentų rezultatais

Merginos, sakykite, aš neradau atsakymo, bet ar tešlą galima laikyti ar kepti?

[mms]

mms, Marina, meduolius reikia kepti iškart.

[Lera]

Lera, ačiū, iškepė, šiek tiek padidėjo, ko norėjau !!! Ačiū už receptą!

[Marina]

Marina, tavo sveikatai! Džiaugiuosi, kad man patiko receptas.

Babovka, Leska, ačiū, kad pasidalinai savo eksperimentų rezultatais

Lehras pamiršo rašyti. Tešla, kuri buvo minkyta ant taukų, savaitei buvo išsiųsta į šaldiklį eksperimentui.
Meduoliai pasirodė super.
Gerai sušildykite pagrindinę tešlą rankomis ir minkykite ją kaip plastiliną. Mano dukra tai man pasakė)))

Ačiū už receptą!

Porą kartų turėjau tešlos, kurią įdėjau į šaldytuvą. Jau kitą dieną jis tapo nebe toks kietas, tačiau iškepus meduolių sausainiai yra tiesiai sausoki ir panašūs į sausainius. Tie, kurie kepė, iškart buvo minkšti, o tešla prieš dedant buvo gerokai plonesnė, gana minkšta, ir aš sumaišiau miltus, kad galėčiau iškočioti ir iškirpti formą. Tai yra, ta pati tešla, nededant miltų, tačiau padėjus ji tampa kieta ir apskritai stalo net nedulkinau miltais, bet prieskoniai buvo sausesni.

labai kietas meduolių receptas, pasirodė minkštas, skanus ir kvapnus-e-eee. Labai ačiū už nuostabų receptą. jis dabar yra mano mėgstamiausiuose

Merginos, jei naudojate minkytuvą, ar galite kaip nors supaprastinti technologijas?
Tiesą sakant, labiausiai erzina aliejaus trynimas rankomis.
Dabar, jei turiu pašildytą tešlos maišytuvą („Kesha“ su indukcija) ir nenoriu purvinti indų pertekliaus, tai kaip visa tai padaryti neprarandant kokybės?
Kita akimirka. Susmulkinus prieskonius tikriausiai reikia persijoti, ar jie netrukdo, jei yra grūdų?
Tiesiog aš pradedu išbandyti skirtingus Velykų receptus, nusipirkau Velykų gabaliukus sausainiams, noriu išbandyti šiuos imbierinius sausainius. Nenuostabu, kad jie visi taip giriami.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, minkau tešlos maišytuve, aš tiesiog įdėjau minkšto sviesto, viskas smulkiai sutrinama su K antgaliu, bet ilgai trinti reikia 5–10 minučių, aš tiesiog žiūriu į situaciją, tai vyksta kitaip. Originale kiauliniai taukai naudojami vietoj sviesto, tačiau jo negalima trinti, todėl maniau, kad sviesto galima tiesiog įdėti švelniai. Nepastebėjau didelio skirtumo.
Prieskonių nereikia sijoti, jie girgždės ant jūsų dantų, manote, kad tai problema

Lizonka, mūsų darbininkas! Naktimis vis tiek nemiegi. Ar tu dirbi?
Žinojau, kad būtent tu galėsi man atsakyti į šį klausimą
Būkite malonus, tada apibūdinkite visą procesą nuo pradžios iki pabaigos, kaip tai geriausia padaryti su minkytoju. Pagal laiką ir operacijas.
Pavyzdžiui, jei pakaitinsiu medų ir sviestą (iki kokios būsenos? Arba kiek laipsnių?), Viską įdėsiu ir minkysiu, ar man pavyks?
Ir jei aš naudoju cukrų, o ne miltelius, pirmiausia sumaišykite jį su sviestu ir medumi, kol jis ištirps?
Tada tešlą taip pat galima minkyti K-shkoy arba ją reikės pakeisti kabliuku.
Labai noriu pasigaminti šių imbierinių sausainių ir, be to, iš anksto, nes atrodo, kad jie rašo, jog yra gerai laikomi, tada bus pyragai ir Velykos ...

[Lera]

Visus sausus ingredientus supilu į dubenį (viską persijoju), kruopščiai išminkau šluotele, kad visur susimaišytų, bet aš darau rankiniu šluotele. Tada įmetu sviestą į dubenį, uždedu K-shku ir įjungiu vidutiniu greičiu, tikriausiai turite tris-keturis. Malau, kol sviestas ir miltai susijungs su trupiniais.
Šiuo metu aš šildau medų (darau tai mikrobangų krosnelėje), bet naudoju cukrų, kurį prieš tai sutrinu maišytuve iki rupių miltelių, todėl gryną medų kaitinu tol, kol jis tampa skystas, karštas, bet jūs gali liesti pirštą, nors ir karštas. Beriu medų į minkytuvo dubenį, šiuo metu į atskirą dubenį pradedu daužyti kiaušinius, taip pat į tešlą įmetu kapotų apelsinų žievelių. Tada po vieną kiaušinius. Iš esmės viskas.
Taip, beveik pamiršau, iš pradžių į dubenį įdėjau ne visus miltus, o kažkur apie 600 g, o po kiaušinių, kai tešla iš jų vėl tapo skysta, įmaišau miltų. Bet vis tiek tešla turėtų būti gana vandeninga ir minkšta, tik nepriliptų prie piršto.
Tada aš kepu, kaip rašė Lera.

LeraTikiuosi, kad viską darau gerai?

Aišku, tai yra, jei kiaušinius suminkau su cukrumi prieš ištirpstant cukrui, tada jūs negalite vargti su milteliais (aš turiu puikų cukrų, jis gerai ištirpsta).
Kitas punktas: pagal receptą tešloje yra 3 sveiki kiaušiniai + 4 tryniai, tai yra 6 tryniai + 3 baltymai tešloje ir 1 trynys vienoje dangoje.
O kas, jei 4 kiaušiniai + 2 tryniai arba, siaubas!, 5 sveiki kiaušiniai, tai yra, tešloje po 4 trynius + 5 baltymai ir 1 trynys vienai dangai?
Gal kas yra išbandęs tai ir gali palyginti su originaliu receptu?

[Vei]

Vei, Lizonka, tu viską darai teisingai

Pridėta 2016 m. Balandžio 6 d., Trečiadienį, 19:41

Olga VB, Olenka, nerekomenduočiau pakeisti miltelių cukrumi, dėl to tešlos struktūra gali pasikeisti, o meduoliai nebus tokie minkšti.
Kiaušinių sąskaita - tas pats, tešla bus klampesnė ir tankesnė, o tai galiausiai paveiks kepimo kokybę. Tada voveres galima palikti apledėjimui, kad jos nepamestų.
Šių meduolių apgaulė yra ta, kad kremų tešla sumaišoma su trapiais tešlomis, todėl gaunami minkšti akyti meduoliai, net ir stipriai džiūstant, jie nebus ąžuoliniai ir „neskanūs“, o išlieka trapūs, kaip ir trapios tešlos sausainiai.

Ačiū, Lera, aš nepažeisiu technologijos.
Ech, aš tikėjausi supaprastinti ir sutaupyti ...

kiaušinių su cukrumi, kol cukrus ištirps

tai neįmanoma, cukrus turėtų būti su miltais, o kiaušiniai dedami paskutiniai!