Tanduras

„Tandoor“ yra nepakartojamas krosnis, specialus grotelių tipas, skirtas paruošti įvairų maistą kiekvienam skoniui. Jo atsiradimo istorija siekia šimtmečius. Centrinės Azijos ir Viduriniųjų Rytų šalyse tandurinė orkaitė egzistuoja keletą tūkstantmečių. Mūsų laikais jis šiek tiek patobulėjo ir įgavo meniškesnę išvaizdą, tapo elegantiškas ir lengvai naudojamas.
Šios orkaitės grožis yra tas, kad joje galite gaminti maistą bet kokiu oru: jokie blogi orai netrukdys iškylai, nes ugnis dega pačiame ąsotyje.
Indai, virti tandūre, yra apetitą žadinantys, kvapnūs, o svarbiausia, kad juose nėra sveikatai žalingų karštų riebalų.
Tandrų yra labai daug, skirtumai, kaip taisyklė, priklauso nuo gamybos vietos. Mano svetainėje yra tikras uzbekų, Bucharos tanduras. Jo skirtumas yra tas, kad jis yra pagamintas iš specialaus balto molio (jo galima rasti tik kai kuriuose Vidurinės Azijos regionuose), pridedant avių arba kupranugarių vilnos, tada tandūras kūrenamas didžiulėje krosnyje iki keramikos būsenos.



Manoma, kad tokį tandyrą sunku sugadinti, tačiau po kelių žiemų Leningrado srityje ant jo sienų atsirado ploni įtrūkimai. Ekspertai rašo, kad nereikšmingi „plaukų sruogos“ įtrūkimai nėra pavojingi, tačiau mes vis dėlto nusprendėme jį sustiprinti, padarėme šilumos izoliaciją - rėmą iš stogo plieno, tarp kurio buvo supiltas keramzitas ir tandoro sienos bei išpiltas molio tirpalas.
Mūsų tanduras nestovi be darbo, kiekvieną savaitgalį dirba prakaito prakaitu. Joje virė - kebabai, antys-žąsys, avienos kojos, kiaulienos kumpiai, šurpa, samsa, daržovės ir, žinoma, nuolat - paplotėliai. Tikrai, kažką pamiršau ... Bet jūs spėliojate. Rekomenduok! Prisijunk prie mūsų!

[Larissa]

Larissa, gerai, mano dėkingumas neturi ribų, už visus klausimus, ar noriu jį nusipirkti, visada ateinu pas jus ir su tandoru.
Aš neturiu didelio, 60 cm aukščio, 40 skersmens, šiandien jie pagamino vištą (pamiršo ir fotoaparatą, ir fotoaparatą), todėl imk žodį, valgytojai buvo labai laimingi. Jie sakė, kad mėsa skonis labai švelnus, ir net nežino, su kuo palyginti, apskritai nusipirkau šaunų daiktą. Dabar galvoju apie nejudančią ašarą, greičiausiai kitą vasarą ją reikės pastatyti. Jis greitai pašildomas, jį lengva paruošti, nereikia sekti, nebijote, kad jis degs. Žinoma, dabar turiu daug klausimų.
1. Kokia yra malkų, skirtų uždegimui ir šildymui, žymė.
2. Ar reikia gaminti maistą angliukus tandyre ir kiek.
3. Jei gaminsite folijoje, maistą sukrauti daug geriau.
4. Kiek laiko reikia išvirti visą vištieną (šiandien gavau daugiau nei 1 valandą)
5. Pyragai, kokio dydžio geriau ir ar reikia dugną patepti vandeniu. Samsu nori pabandyti, kiek tai trunka?
Apskritai visi yra patenkinti, jie sakė, kad buvo labai skanu. Džiaugiuosi, kad pasiėmiau mažą (iš pradžių norėjau labai didelio), bet pamaniau, kad nešiotis bus problemiška, todėl džiaugiuosi, kad vis tiek mane aplankė protinga mintis.

1. Kokia yra malkų, skirtų uždegimui ir šildymui, žymė.
2. Ar reikia gaminti maistą angliukus tandyre ir kiek.
3. Jei gaminsite folijoje, maistą sukrauti daug geriau.
4. Kiek laiko reikia išvirti visą vištieną (šiandien gavau daugiau nei 1 valandą)
5. Pyragai, kokio dydžio geriau ir ar reikia dugną patepti vandeniu. Samsu nori pabandyti, kiek tai trunka?

Tanja, atsakau tvarka.
1. Turite omenyje kokybę? Geriau kaitinti lapuočiais, spygliuočiai suteikia ne itin malonų, mano manymu, dervinį-cheminį aromatą.
2. Anglis lieka, bet jau sudegusi.
3. Įdegis, kokia prasmė gaminti tandyre folijoje? Juk tada patiekalas nebus prisotintas dūmų?
4.Taip, kažkas panašaus.
5. Pyrago dydis priklauso nuo prietaiso, kuriuo pritvirtinsite juos prie sienų. Mano vyras, rankdarbininkas, pagamino iš įprasto frizinio (skraidančios lėkštės) - prikimšė vatos, apklojo linais, uždėjo pyragą, kurio dugnas sudrėkintas sūdytu vandeniu, ir priklijuoja prie siena. Pageidautina, kad šios „pagalvės“ kreivumas sutaptų su sienos išlinkimu.
Klausk-klausk! Ir pasidalink grožiu ir skanumu!

Tanja, atsakau tvarka.
1. Turite omenyje kokybę? Geriau kaitinti lapuočiais, spygliuočiai suteikia ne itin malonų, mano manymu, dervinį-cheminį aromatą.
2. Anglis lieka, bet jau sudegusi.
3. Įdegis, kokia prasmė gaminti tandyre folijoje? Juk tada patiekalas nebus prisotintas dūmų?
4. Taip, kažkas panašaus.
5. Pyrago dydis priklauso nuo prietaiso, kuriuo pritvirtinsite juos prie sienų. Mano vyras, rankdarbininkas, pagamino iš įprasto frizinio (skraidančios lėkštės) - prikimšė vatos, apklojo linais, uždėjo pyragą, kurio dugnas sudrėkintas sūdytu vandeniu, ir priklijuoja prie siena. Pageidautina, kad šios „pagalvės“ kreivumas sutaptų su sienos išlinkimu.
Klausk-klausk! Ir pasidalink grožiu ir skanumu!

Jau ragavau grybus folijoje, visiems patiko (bijojau, kad jie nenukris nuo mano iešmo, todėl suvyniojau į foliją)
Taip, anglis perdegė, aš juos palikau vakar, o prieš tai aš viską švariai grėbiau, kaip supratau .. veltui, su anglimis geriau.
Tai apie lepёёёshkii, Semioną, Semionichą, aš buvau kvailys, nesupratau, kad reikia specialaus prisitaikymo ... varnoje aš juos ištempiau ant rankos, o tada pritvirtinau ranka. Larisochkaaa, ačiū už mokslą.
Na, ir kelios vakarykštės nuotraukos iš miško (todėl ir paėmiau mažą tandūrą, kad galėčiau pasiimti su savimi)




Vištienos krūtinėlės įdaryti šampūnai


Likučiai

Išvada: visiems valgytojams viskas labai patiko, visi sakė, kad buvo labai skanu, aš dar nieko neparagavau iš tandoro, nes jie virė viską mėsos, aš gaminsiu žuvį, tada aš pranešiu.

Larisa, o kokias groteles geriausia naudoti tandyro viduje?

Larissa, Tanyusha, kaip įdomu parašyti !!!!

Turiu prašymą padaryti daugiau nuotraukų, kitaip aš, pavyzdžiui, nelabai supratau, kaip jūs ten pataisote ir kaip įdėjote, ir aš mielai tai pamatyčiau - mums smalsu ...

skanesnio maisto jums!

Tan, 4 valandą ryto jie šiandien jums parašė
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

[Laris]

Ir pasirodė gana sunku nulupti pyragą

Tai labai lengva padaryti dviem labai paprastomis priemonėmis. Manau, kad jei esate subrendęs „tandoor“, turite pačius primityviausius kepsninės įtaisus, tokius kaip:



Iš čia mums reikia ilgo plataus pečių ašmenų. O antrasis įrankis yra paprastas kiaurasamtis! Po pyragu dedame kiaurasamtį, o ant viršaus truputį „išrenkame“ mentele - ir viskas!

Laris, taip, pritaikysiu tą patį, ką noriu pamatyti.

Tanja, dabar tik kitą savaitgalį, kai būsime prie dachos.

[Laris,]

Laris, Lauksiu neskubėdamas. Taip pat buvo knygų lentyna kepimui, jūs turėjote naminę arba buvote įtrauktas į rinkinį, aš ne iš karto galvojau ką nors nusipirkti.

Taip, Tanechka, naminis - mano vyras pagamintas iš vienos kepsninės dalių, nuotraukoje su antis tiesiog matomas

Aha, dopleta, Tanyulya, ačiū už mokslą. Kepsnių nėra, bet yra rankų ir noro, o po atostogų - parduotuvė. Skaičiau apie specialią, taip sakant, mentelę-puodą, bet negalvojau apie kiaurasamtį. Bet idėja aiški, ir tikrai sugalvosiu, kaip ją įgyvendinti reikalingu ir patogiu būdu. Mane labai domina užduotis, kaip ir iš ko padaryti nusileidimo pagalvę, taip pat savotiška rankovė, apsauganti ne ranką, o plaštaką, kuri vos apie 40 centimetrų eina į pragarą. Dabar konkretus klausimas: ar aš neteisus, ar „Frisbee“ yra pagamintas iš plastiko? Ar ji deformuojasi po audiniu? Ir dar vienas dalykas: lėkštė vis dar plokščia, o tandoro siena turi lęšio paviršių, jūs kažkaip suteikėte lankstymą frisbiui arba tiesiog turėdami patirties jums to nereikia ir galite pyragą priklijuoti plokščiu dizainas, o gal dėl to, kad frizis yra plonas, ar reikia delno lenkimo, kai pyragas yra lipdomas prie sienos? Labai norėčiau pamatyti šį dalyką, būtų puiku, jei nusifotografuotum.
Su manimi lengva „tu“, aš esu Marusya, Maša - kas tau patinka.

[Maša]

Mane labai domina užduotis, kaip ir iš ko padaryti nusileidimo pagalvę, taip pat savotiška rankovė, apsauganti ne ranką, o plaštaką, kuri vos apie 40 centimetrų eina į pragarą. Dabar konkretus klausimas: ar aš neteisus, ar „Frisbee“ yra pagamintas iš plastiko? Ar ji deformuojasi po audiniu? Ir dar vienas dalykas: lėkštė vis dar plokščia, o tandoro siena turi lęšio paviršių, jūs kažkaip suteikėte lankstymą frisbiui arba tiesiog turėdami patirties jums to nereikia ir galite pyragą priklijuoti plokščiu dizainas, o gal dėl to, kad frizis yra plonas, ar reikia delno lenkimo, kai pyragas yra lipdomas prie sienos? Labai norėčiau pamatyti šį dalyką, būtų puiku, jei nusifotografuotum.

Prisiminiau - ši „nusileidimo pagalvėlė“ vadinama greita! Maša, jis yra prikimštas vatos ir padengtas medvilniniu audiniu, ir po kelių sekundžių, kai jis yra tandūro viduje, jam nieko neatsitiks. Aš ką tik rašiau apie aukščiau esantį „objektyvą“ - svarbu, kad formuojant šią pagalvę jos formos vingis būtų artimas tandoro sienos vingiui. Jau pažadėjau nuotraukų, bet ne anksčiau kaip savaitgalį, kai atsiduriu prie tandoro. Apie rankovę - dar buvau vakar, kai atsakinėjau į klausimus Tanyuli(Tanyuša, atsiprašau, nerašiau iškart) mano vyras liepė priminti apie ilgos kumštinės pirštinės būtinybę! Svarbu! Mes turime parduotuvių visoje šalyje, vadinamų „Suvirinimas“, kur jie parduoda suvirintojams skirtą įrangą.

Larissa, ačiū. Internete radau antblauzdžių, išeisiu iš atostogų, nusipirksiu. Aš taip pat viską supratau apie greitąjį, tai padarysiu. Yra dar vienas svarbus klausimas - kaip karštas turėtų būti tanduras? mes dar neradome tinkamo krosnies laiko. Žinoma, aš suprantu, kad daug kas priklauso nuo tandoro dydžio, tačiau ar yra kokių nors ženklų, kuriais vadovaudamasis galėtumėte? Mes turime tik vieną - kai tik suodžiai dingsta nuo sienų, bet man vis tiek atrodo, kad karšta pyragams. Tada aš noriu, pavyzdžiui, per vieną vakarą išsivirti ir tortilijų, ir šašlykų. Vakar mes pirmiausia kepėme pyragus, o tada mėsą dėjome ant iešmų, todėl pyragai, mano nuomone, buvo karšti, o anglių negalima pašalinti, kitaip šašlykinė nebus kepama, o tik kepama. Na, tai, žinoma, galite pašalinti anglis ir tada vėl užpildyti šašlyką, bet tai tikriausiai neteisinga, ir, tiesą sakant, nereikalinga bėda, visiškai įmanoma, kad tai nepateisinama.

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! Į dachą. tėtis man pasakė: ką tu visa panardinsi ??

padaryti horizontaliai

niekas nepriekaištaus

taip pat yra kumštinė, matosi, tikrai, ilgai.

sunkus

malonus, malonus Irr ...

Airių kalba, jūs padėjote paveikslėlius, o po tekstu Baker pasakė pašalinti kopiją

Tanja, geriau siūti brezentą į kombinezoną, ieškoti, užsisakyti ...

An,

klausyk, teta taip gražiai formuoja pyragus nuo 4 minučių pabaigos, ji, žinoma, neturi orkaitės, bet prie kokios garnos tai galima pritaikyti - antspaudą su adatomis. Turime suglumti ieškodami rinkų. Visi turime totorius iš Uzbekistano, suprasime, tikiuosi.

žinoma. kantrybės ir darbo ... bet jums reikia malonumo.
.

Tai ką jūs ką tik pasakėte svarbiausia - tai, ką dabar nustatėte, iš esmės išskiria gražų, tačiau technišką, automatinį kepimo procesą nuo rankomis gaminamos duonos ir plokščių pyragų skirtingų spalvų krosnyse, įskaitant tandurus. Čia, „YouTube“ vaizdo įrašuose, jei perskaitote komentarus, žmonės tiesiog rašo paprastu tekstu - šie pyragai kvepia Tėvyne, vaikystėje ir kt. Svarbiausia lipdyti ir gaminti maistą savo malonumui.

Mergaitės, koks grožis! Mano teta gyvena Taškente, kokie nuostabūs pyragaičiai ten yra! ... Žiūrėdamas vaizdo įrašą net užuodžiau ir paragavau, taip pat yra keletas vaizdo įrašų, kuriuose pyragaičiai kepami uzbekų kieme.
Tai puikus dalykas - tanduras!

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! Į dachą. tėtis man pasakė: ką tu visa panardinsi ??

Ir tu ten valdai savo vyrą, kaip ir aš. Turiu didelį tandyrą ir atitinkamą vyrą.

Mes turime tik vieną - kai tik suodžiai dingsta nuo sienų, bet man vis tiek atrodo, kad karšta pyragams.

Ir tai teisinga! Tortilijoms tai nėra karšta, gerai! Pirmiausia visada kepame tortilijas, o paskui - pagrindinį patiekalą. Tačiau reikia nepamiršti, kad mūsų dideliame ir sustiprintame tandyre šilumos pajėgumas iš tiesų yra daug didesnis nei mažo.

Kietos kumštinės pirštinės ugniagesiai tokius tikrai turi

Tanja, aš rašiau apie pirštines aukščiau - parduotuvėse parduodamos paruoštos antblauzdos suvirintojams. Ir jie kainavo centą. Mes juos tiksliai naudojame.

Tesiu pažadą, šį savaitgalį šaudžiau kiek galėjau.
Iš pradžių mūsų tanduras atrodė kaip pirmame įraše. „Sustiprinta“ tapo taip:

🔗

Čia jis yra Dopletino privačios dachos virtuvės fone, kur manęs beveik neleidžia

🔗

Štai „tandoor“ „asmeniniai daiktai“:
karščiui atspari raištis ir pirštinės iš grubios odos

🔗

vidinis naminis stendas

🔗

Ant jo sumontuotas didelis katilas ir, pavyzdžiui, virta mėsa

🔗

Jei reikia ką nors virti ne katile, o ant iešmų, tada stovas nuimamas, o iešmai pakabinami ant skersinių.

🔗

Tai atrodo kaip greita

🔗

O štai pyragai

🔗

Indijos viščiukai

🔗

Mėsa tandyre. Iešmai nėra vietiniai, juos sulenkiame, kad mėsa neslystų.

Kad mėsa neslystų, ant iešmo paskutinės suveriamos bulvės. Ir mėsa nekrenta, ir yra keptos bulvės

Kad mėsa neslystų, ant iešmo paskutinės suveriamos bulvės. Ir mėsa nekrenta, ir yra keptos bulvės

Kartais bulvė paslysta. Mes įpratome mėsą spausti ir kabinti dešrose, puiku. Šiandien taip buvo gaminama mėsa, o žuvies grotelėse jie skoningai kepė upėtakį su skerdena.

[Atsistokite už Tandooro katilą]

Mergelė, aš nežinau, galbūt jūs jau matėte ... bet staiga kažkas pravers

Atsistokite už Tandooro katilą, kaina - apytiksliai 1,5 t. P.

Aš nelabai supratau apie šį stendą. Mūsiškis dedamas tandūro viduje, o šis - viršuje? O ir vakar, tiesiog tandūre, buvo iškeptos dvi avienos kojos (na, po pyragų) - kaip skanu!

Mūsiškis dedamas tandūro viduje, o šis - viršuje?

Na, aš taip pat nesupratau, kodėl ji yra viršuje. Bet aš pagalvojau, gal nesuprantu, taip ir turi būti. Tikriausiai jis naudojamas tiesioginiam degimui tandyro viduje. Aš net nežinau

Ir mes naudojame savo pačių iešmus, ir kad mėsa nenuslystų: susprogdinę paskutinį mėsos gabalėlį, po šiuo paskutiniu gabalėliu mes suvyniojame iešmą su folijos juostele keliais sluoksniais (taip tvirtai). Ir niekas nepaslysta

Tai skirta plovui, kai tanduras bus su malkomis ir atvira ugnimi kaip krosnis.
Aš tai padariau be stovo, keptų kiaušinių.
Aš naudoju dešras, o ne iešmus, man taip patogu.

Kad mėsa nenuslystų, tandyro iešmelių gale yra maža skylutė (ją galite išgręžti patys įprastose), į kurią įkišama folijos vėliava.

Temka tai periodiškai skaitė ir visam laikui norėjo tandoro, tačiau iki šiol nebuvo kur jį dėti. Tada Mušas padarė pavėsinę ir pradėjo kalbėti apie naują kepsninę, tada prisiminiau, kad tandyre nereikia kepsninės pasukti - ačiū Tanyulya už išsamias nuotraukų ataskaitas. Paieškos nebuvo ilgos, su tndyru beveik iškart nusprendžiau dėl dydžio ir išvaizdos, užsisakiau sekmadienio vakarą ir pasiruošiau laukti, nes norinčių yra daugiau nei tandorių. Ir staiga vakar man paskambino ir pasakė, kad vakare turėsiu tandūrą, kažkas atsisakė iš anksto užsisakyti. Tiesa, spalva kitokia, turkio spalvos, o ne šokoladas, bet kažkaip mums tai nebuvo svarbu. Vakare bėgant į mėsos turgų, marinatoriuje prieš atvykstant tandurui, mėsa buvo marinuota. Paruošimas užtruko 45 minutes, kad apšviestumėte ir pašildytumėte tandūrą, ir 15 minučių - prie mėsos. Bet mėsą supjaustiau gabalėliais iš delno, kažką suklydau apie iešmus ir nusprendžiau, kad jie bus suklastoti, tandūro pasirinkimas jau buvo toks painus aprašymuose. Nuotraukų nėra, kadangi tanduras buvo atvežtas vakare ir išbandytas iki nakties, buvo iškviesti kaimynai, o mėsa buvo suvalgoma nefotografavus, nespėjau. Ir kaip patyręs vyras kebabe galiu pasakyti, kad greičiausiai nėra tingaus būdo paruošti prašmatnius kebabus, kitas patiekalas bus kepamas šašlykas - nusipirkau papildomų kabliukų, skirtų pakabinti brazile.

Svetlana, sveikinu! Mėsą geriau suimti dešrelėmis iš delno, aš įdėjau vaizdo įrašą, tai yra daug patogiau.Bet kaktą greičiausiai teks šiek tiek užvirinti, bijau, kad kaulas gali būti rausvas. Koks tanduras? Aš turiu suklastotą iešmą, samtelį ir „pokerį“

Jie paprastai sėdėjo ant iešmelių, aš turiu iešmus su spaustukais, pavyzdžiui, orkaitėse ant grotelių antgalių. Dešrų gamintojas dabar yra pirmoje vietoje pirkimo planuose. Aš turiu turkio spalvos Tamerlan tandyrą iš Čeliabinsko vietos, su filialu Maskvoje. Ten iešmai yra paprasti, bet su spaustukais ir dviem pakabos padėtimis.

Gražuolė, noriu to paties antrojo „Tamerlane“ ar „Ppersian“, bet šiais metais jie man pasakė .. tu jo nenori ... jis nėra vasaros kieme ... pakanka tik vienos kepsninės ...

[Tanyulya]

Tanyulya,

Tanja, tu neturi vasaros? Abaldetas ... Mes turime pusantro mėnesio šilumos iki 30 ir daugiau nei 30 ir tik porą kartų liūdnai lijo. Vakar su vyru sėdėjome su vyno buteliu terasoje. Šilčiausias vakaras, lyg pietinėje pakrantėje. Sėdėjau su paplūdimio suknele ir net nemaniau sustingti (o aš šąla). Net jei tai baigsis šiandien, tai jau buvo pusė vasaros. Visiškai nuostabu. Bassei nė dienos nestovėjo be darbo.

O apie tandyrą - primygtinai patariu tandūre virti sūdytą vištieną (sausą sūdytą). Yra idealios sąlygos jį virti, jis pasirodo nepaprastai sultingas ir skanus. Aš laikiau ant plokštelės tandyre 40-50 minučių. Vadovavausi spalvų schema.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

Dabar skaičiau apie tavo bėdas su antblauzdžiais, greitomis (nusileidimo pagalvėmis) ... Apsivilkau seną storą vilnos striukę su rankovėmis, o iš plokščios apvalios lėkštės pasidariau pagalvę. Aš įdėjau vatą ir medvilninius audinius ant plokštelės (tolygiai, kad išsipūtimas būtų), tada uždengiau paprastu virtuviniu rankšluosčiu ir toje pusėje, kur lėkštės dugnas pasirodė iš audinio, pagaminto iš audinio, „uodega“. su plastikiniu spaustuku. Ši uodega yra labai patogi laikyti.))

Vasaros neturėjome, šiandien atrodo šilta, bet vėjas šaltas, naktį buvo 8–10, vakar 15 vos.
Labai šaunu pasidaryti vištieną tandyre, aš drugelių kornišonus, jie skrenda kaip sėklos.
Aš myliu žuvį, tik šiek tiek ir SkusnAAAAA.

taip, Uralo vasara šiandien buvo atšiauri))

kaip ir visa kita
kitą savaitę jie žada +36 ir tai po +8 ... lyapotaaaa

Mergaitės, taupykite! Jie man dovanojo vidutinį tandyrą per mano 30-ąjį gimtadienį! Graži, nešiojama, aukštis 85 cm. Kepsninė pasirodo beprotiškai skani, sultinga, minkšta, kvapni. Bet pyragai ... aš nedirbu ((tešla skani (pagal „Pakat“ receptą)), net gražiai tinka, kad supelėtų, bet ... Jie tvirtai prilimpa prie sienų ... Atsiranda tik dalimis
Pasakyk man, kas gali būti negerai
Pirmą kartą pyragaičiai buvo kepami po šašlyko kebabo, tešla pakilo, dugną ištepiau labai sūriu vandeniu, įklijavau ... Jie ilgai kepė, nenorėjo raudonuoti (greičiausiai tanduras jau buvo šaltas) , bent jau neskausmingai baksnojau rankomis). Nuplėšė tik gražiai iškeltą viršų, vidurys ir apačia liko ant sienų ((((ryte vyras apačioje rado vieną „liekaną“), likusi dalis lengvai nukrito paėmus pirštu ...
Antrasis bandymas buvo šiandien.
Tanduras buvo šildomas specialiai pyragams ... Pirmiausia krosnies sienas apšlakstžiau druskingu vandeniu (garai iš anglių nuvažiavo), tada sūriu vandeniu sudrėkintus pyragėlius pasodinau šiek tiek žemiau nei praėjusį kartą. Anglis surinko į centrą, pelenai buvo atidaryti. Po penkių minučių jis pradėjo kvepėti perviręs - iš pūstuvo pusės pyragaičiai pradėjo kepti, orapūtė buvo uždaryta ir šiek tiek pašalintos karštos anglys. Dar po trijų minučių jie bandė pašalinti gražiai parudavusius pyragus ... ((((
Jie negalėjo jų nuplėšti ... Pakabino kabliu, mentele bandė atplėšti ... Orkaitėje buvo karšta! Per tris pirštines mano pirštas sudegė prie sienos ...
Kur mano klaida? Arba juos laikyti ilgiau? Bet jie visiškai išdžius, ir pasirodė tokie traškūs ... O gal jums reikia kažkaip apdoroti tandoro sienas?
Apskritai skanu, bet negražu ... noriu estetikos

atidarė orapūtę.

Tai klaida. Likę angliai įkaista ir sudegino jūsų pyragus ...

Pirmą kartą krosnies sienas apšlakstžiau druskingu vandeniu (garai iš anglių nuleido)

Bet aš patarčiau to niekada nedaryti. Tiesiog be fanatizmo pabarstykite pyrago nugarėlę pasūdytu vandeniu iš rankos ...

[Konstantinas]

Dėkoju,Konstantinas... Bet kaip su „tvirtai laikytis“?

Bet aš patarčiau to niekada nedaryti. Tiesiog be fanatizmo pabarstykite pyrago nugarėlę pasūdytu vandeniu iš rankos ...

Tai beveik visada daroma (purškiama vandeniu). Temperatūrai išlyginti ir sušvelninti. Ir aš tai visada darau. Jei kalbate apie įtrūkimų pavojų - atrodo, kad per mano tandoro gyvenimą viskas gerai.

[Konstantinas]

Dėkoju,Konstantinas... Bet kaip su „tvirtai laikytis“?

Pyrago dugną sutepkite pasūdytu vandeniu (teptuku) ir pagalvę švelniai judėdami prie tandoro sienos. Nespauskite, „nepriklijuokite“ prie sienų. Aš irgi tai išgyvenau. Pirmuosius dalykus stumsiu stipriau, kad jie nenukristų, o paskui neplyštų. Tai yra, tik vienas antausis ir nespauskite. Galite naudoti „slap-slap“ pagalvę, kad ją šiek tiek sutvirtintumėte, bet nespauskite. Po pasirengimo paimkite įprastą plokščią metalinę kulinarinę mentelę ir su ja pašalinkite pyragą.

Nata, ačiū! Aš labai stipriai paplekšnojau.
Bandysiu dar šį savaitgalį.
Galų gale su šawarma / pyragais su šiuo klausimu net patekau į palapinių dugną ... Jie sakė, kad vanduo neturi būti sūrus ... Ir nieko suprantamesnio jie negalėjo pasakyti. Jie paprastai prastai kalbėjo rusiškai

Beje, yra keletas patarimų tandūrų savininkams ...

Viena vertus, tandūras visus metus turi būti apsaugotas nuo visų kritulių, nuo blogo oro.
Kita vertus, tandoro paruošimo etape, kad jis greitai neatvėstų, patartina jį sušildyti kažkuo lauke. Tai ypač pasakytina apie vieno sluoksnio neizoliuotus tandarus, kurie greitai atvėsta ir kurių paprastai pakanka tik vienai maisto žymelei - tada dar kartą sudeginkite ...

Šiuo tikslu rekomenduoju įsigyti „Dviejų sluoksnių priešgaisrinę antklodę arba ugnies veltinį“. Išorinis sluoksnis - impregnuotas ugniai atsparus brezentas - patikimai apsaugos nuo lietaus, sniego ir kitų kritulių. Vidinis sluoksnis yra bazalto audinys, kuris gali atlaikyti iki +800 Celsijaus.
Tai parduodama gaisro gesinimo įrangos parduotuvėse. Šventoji „Google“, kuri jums padės ...

Anksčiau jie kepdavo ant grotelių šašlykus, tačiau apsilankę Uzbekistane ir paragavę tandyre virtų patiekalų, suprato, kad tik jame yra tikrai skanu ir sultinga.

[Elena Devyatko]

Elena Devyatko,

Man tai nepatinka. Tandyre kepta mėsa. Aš mėgstu kepsnį iš anglies.

Ir mes nebevalgome ant anglių, tik iš tandoro ir AF. Taigi visų žymeklių skonis yra skirtingas.

Ir mes nebevalgome ant anglių

o mes tik ant grotelių. Sveiki.

Ant grotelių nemėgstu mėsos apversti, aš ją dedu į tandyrą ir esamą laiką, kol aptiksiu. Laikmatis girgždėjo - ištraukė ir suvalgykite nešokdamas su tamburinais, o man labiau patinka skonis iš tandoro, jau nekalbant apie mėsos sultingumą. Todėl rašiau tai kiekvienam savo.