|
 Remiantis statistika, Kuba yra toli gražu ne pirmoji vieta tarp kavos pupelių gamintojų. Apie 20 000 tonų kavos - beveik tiek pat pagaminama, pavyzdžiui, Haityje. O kavos plantacijų plotas Laisvės saloje yra toks pat kaip Kosta Rikoje - 90 000 hektarų. Nors Kosta Rikoje dėl didelio derlingumo kavos derliaus nuimama septynis kartus daugiau nei Kuboje.
Kuba garsėja ne tik kava, cukranendrėmis, iš kurių gaunamas skanus romas, bet ir aukštos kokybės vietiniu tabaku. Bet apsilankę Laisvės saloje įsitikinsite neginčijamu Kubos kavos pranašumu, kurio išskirtinis skonis ir aromatas žinomi toli už šalies sienų. Būtent dėl to gerbėjai taip vertina kavą, nes puodelis kubietiškos kavos yra neatsiejama nacionalinio gastronominio ritualo dalis, kuri derinama su tradiciniu cigaro „tabaku“ ar „abano“ ir taure fantastiško romo.
Pagal nusistovėjusią tradiciją kubietiška kava ruošiama labai stipri, jie visada geria iš mažų puodelių, užpildydami juos tik pusiaukelėje ir visada nuplaunami šaltu vandeniu. Kavai kubiečiai negaili cukraus, nes saloje šio produkto visada yra daug. Ir kaip pasigaminti tinkamą kubietišką kavą, jie gali išsamiai papasakoti „Cassa del Café“ - specializuotoje parduotuvėje su degustacine. „House of Coffee“, kuriuo parduotuvės pavadinimas išverstas iš ispanų kalbos, yra sostinės širdyje. Havanoje nėra nė vienos kitos parduotuvės, kuri būtų taip arti miesto centro. Čia, Arsenalnaja aikštėje - „Plaza de Armas“, šalia paminklo, buvo iškilmingos šventinės mišios, pagerbtos garsiojo Kolumbo legendinio miesto įkūrimo garbei. Šiek tiek toliau yra Kubos romo namai „Casa del Rón“.
„Casa del Café“ galite paragauti įvairių kubiečių veislių kavostaip pat klausytis muzikos ir įdomių istorijų apie tai, kaip saloje pasirodė kava. „Cubita“ yra pagrindinis kubietiškos kavos prekės ženklas. Valstybinė įmonė, gaminanti skirtingus „Qubita“ tipus, 2008 m. Paminėjo pirmųjų kavos plantacijų Kuboje 260 metų jubiliejų ir šiai datai paruošė specialią maltos kavos rūšį „Įsimintina data“. Ant firminių kartoninių dėžučių kartu su „Qubita“ logotipu - salos kontūru - yra romantinio turinio tekstinė dalis. Jame visų pirma kalbama apie pirmosios kavos pasirodymą Kuboje ir Karibų salose ir lemiamą vaidmenį šiame įvykyje - garsiam prancūzų navigatoriui Gabrieliui de Clay. 1720 m. Savo laive jis ketino pristatyti keletą kavos daigų į Amerikos kolonijas. Dėl ilgos audros valtis negalėjo nusileisti ant kranto, o įgulai pritrūko paskutinių geriamojo vandens atsargų. Molis iš menkos normos ištraukė dalį vandens, kad palaistytų daigus, ir vienas medis buvo išgelbėtas. Taigi kava pateko į Prancūzijos kolonijas (ypač Haityje), o iš ten ji buvo atvežta į Kubą 1748 m.
Išgudęs gėrimas iš kavos pupelės, buvo vertinamas saloje ir beveik pakeltas į nacionalinio simbolio laipsnį. O ant vieno kavos restorano „Havana“ sienos galite perskaityti gerai žinomą citatą, kurios žodžiai priskiriami XIX amžiaus poetui. Jose Marti. „Kava turi būdingą savybę užmegzti sąjungą su siela. Jis veda žmogų Dvasios apvalymo keliu, sustiprina kūno galimybes “. 1798 m. Revoliucija ir prancūzų sodininkų pabėgimas iš Haitis į Kubą prisidėjo prie kavos paplitimo visoje šalyje. Maištingi vergai, vadovaujami tamsiaodžio Toussaint-Louverture'o generolo, išmetė prancūzus iš savo salos, po to jų plantacijos buvo padalintos tarpusavyje.Tačiau Kuboje sodintojai naujose žemėse bandė atgaminti ne tik ankstesnę ekonominę struktūrą, bet ir gyvenimo būdą. Taigi į vakarus nuo Havanos kalnuose atsirado turtingi dvarai. Šiuo metu dauguma šių plantacijų nyksta, tačiau neįprastas jų savininkų gyvenimo būdas leidžia šiuolaikiniams turistams apmąstyti neįprastą kraštovaizdžio sodų architektūrą.
XIX amžiaus viduryje, vystantis kavos gamybai, Kuboje buvo apie 2 tūkstančiai plantacijų, kurios tiekė apie 20 000 tonų kavos pupelių. Gamyba daugiausia buvo orientuota į eksportą. Tačiau laikui bėgant jis sumažėjo dėl oro sąlygų: salą pasiekę ciklonai sunaikino milijonus kavamedžių, dauguma plantacijų buvo apgadintos.
30-ajame dešimtmetyje kavos gamyba buvo iš dalies atkurta, o vėliau - dėl cukraus gamybos nuosmukio ir aukštų importo muitų. 1934 m. Kuboje buvo 84 milijonai kavamedžių, apie 90% plantacijos ploto buvo rytinėse provincijose.
Asya Novikova
|
